Onko mahdollista syödä tattaria maidon kanssa: mitkä ovat tällaisen yhdistelmän edut ja haitat?

Rautapitoisuudellaan tattari on viljojen ykkönen, jonka täysjyvävilja sisältää yhtä paljon proteiinia kuin liha. Maito on myös terveellinen tuote, joka sisältää runsaasti kalsiumia ja vitamiineja. Mutta niiden yhdistelmä aiheuttaa kiistaa ravitsemusta seuraavien keskuudessa. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti hyödyistä ja haitoista, joita tattari maidolla voi tuoda.

Tatterin hyödylliset ominaisuudet maidolla

Maitotattaripuuro on ravitsevaa viljan korkean proteiinipitoisuuden, suuren vitamiini- ja kivennäisainemäärän ansiosta. Molemmat ainesosat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. Lämmin maito paljastaa paremmin tattarin maun ja aromin.

Tattaripuuro sisältää seuraavia hyödyllisiä aineita:

• monityydyttymättömät rasvahapot omega-3 ja omega-6 edistävät proteiinien ja rasvojen imeytymistä, vähentävät kolesterolitasoja ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä;
• flavonoidit, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, vähentävät verisuonten haurautta ja antioksidantteina suojaavat soluja vapailta radikaaleilta;
• rauta vähentää väsymystä;
• fosfori ehkäisee luusairauksia;
• B-vitamiinit vaikuttavat positiivisesti aivojen ja hermoston toimintaan.

Tattari on hypoallergeeninen tuote, joten sitä voivat syödä allergisille alttiit ihmiset. Yhdessä maidon kanssa se auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta myrkytyksen ja säteilyn aikana.Puuro auttaa palauttamaan maksasoluja, joten se sisältyy lääketieteellisten kuntoutuskeskusten potilaiden ruokavalioon.

Tattari maidon kanssa annetaan lapsille 8 kuukauden iästä alkaen, koska allergiariski on minimaalinen ja vitamiinit ja kivennäisaineet imeytyvät helposti. Urheilijat syövät säännöllisesti tätä puuroa vahvistaakseen lihaksia ja verisuonia sekä lisätäkseen kehon kestävyyttä. Vanhukset hyötyvät maitopuurosta, joka normalisoi verenpainetta ja kolesterolitasoa sekä suojaa verisuonia tukkeutumiselta.

Maidon kanssa tatterin kaloripitoisuus, BJU ja glykeeminen indeksi

Tattaripuuro sisältää hitaita hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että se kyllästää kehon energialla pitkäksi aikaa. Ja korkea proteiinipitoisuus antaa lihaskuntoa.

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien (BJU) pitoisuus tattarissa maidon kanssa 100 g astiaa kohti:

• proteiinit - 6,7 g;
• rasvat - 2,2 g;
• hiilihydraatit - 27,7 g.

Kaloripitoisuus 100 g puuroa on 151,6 kcal.

Maitotattaripuuro valmistetaan usein lisäämällä muita ainesosia. Taulukossa näkyy kaloripitoisuus ja ravintorasva 100 g:aa kohden, lisätyt tuotteet huomioon ottaen.

Tuotteen glykeeminen indeksi (GI) on tärkeä tietää niille, jotka seuraavat verensokeritasojaan tai haluavat syödä pitkäksi aikaa täyttävää ruokaa. Indeksi osoittaa, kuinka nopeasti astian hiilihydraatit muuttuvat sokeriksi.

Maidon kanssa keitetyn tattarin GI on 33 yksikköä. Tämä on alhainen indikaattori, joka osoittaa, että hiilihydraatit imeytyvät hitaasti elimistöön ja kyllästävät veren tasaisesti sokerilla. Tämä ei ylikuormita haimaa. Vapautunut energia ei muutu rasvaksi ja kestää useita tunteja.

Maidon kanssa tehdyn tattarin GI vaihtelee puuron ainesosien mukaan.Esimerkiksi sokeria lisättäessä indikaattori kasvaa: verensokeritasot nousevat nopeasti ja vapautuu suuri määrä energiaa. Jos tätä energiaa ei käytetä, se muuttuu rasvaksi.

Onko ruokalaji tehokas laihduttamiseen?

Jos haluat pudottaa ylipainoa, seuraa glykeemistä indeksiä, jonka tulisi olla jopa 55 yksikköä. Siksi tattari maidolla on mukana ruokavalion valikkoon. Pieni osa tällaista puuroa kyllästää kehoa pitkään, ja ruuan korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus parantaa kehon.

Huomio! On suositeltavaa valita täysjyvävilja murskattujen sijaan. Valmista puuro ilman sokeria ja lisää keittämisen jälkeen hieman hunajaa.

Onko mahdollista syödä tattaria maidon kanssa ja miksi ei?

Maitotattaripuuroa suositellaan ottamaan ruokalistalle 2-3 kertaa viikossa. Sitä voidaan syödä aamiaiseksi ja illalliseksi. Aamulla se lisää energiaa ja kyllästää kehon vitamiineilla pitkäksi aikaa. Ja illalla se lievittää raskauden tunnetta ja auttaa nukahtamaan.

Viite. Tattari sisältää suuria määriä bioflavonoidi rutiinia, joka auttaa masennuksen hoidossa.

Raskauden ja raskauden aikana

Raskaana oleville ja imettäville naisille on hyödyllistä syödä tattaria maidon kanssa korkean vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden, kuidun ja alhaisen GI:n vuoksi. Puuron sisältämä sinkki parantaa munasarjojen toimintaa, tukee seksuaalista aktiivisuutta ja auttaa välttämään hormonaalista epätasapainoa.

Näiden tuotteiden hyödylliset aineet osallistuvat kohdun limakalvon kehittymiseen, johon hedelmöitetty munasolu kiinnittyy.

Diabetekseen

Diabeetikoiden on tärkeää seurata kaikkien syömiensä elintarvikkeiden GI-arvoa. Jos se on yli 70 yksikköä, nämä tuotteet suljetaan pois ruokavaliosta.

Tattaripuuro maidolla ei ole vasta-aiheista diabeetikoille, ja jopa päinvastoin, se on hyödyllinen hiilihydraattien hitaan imeytymisen ja verensokerin asteittaisen nousun vuoksi. Tätä helpottavat ruuan sisältämät kuidut ja aminohapot.

Ruoansulatuskanavan sairauksiin

Tattari maidon kanssa on hyödyllistä maha-suolikanavan sairauksissa: haimatulehdus, maha- ja pohjukaissuolen sairaudet akuutin vaiheen jälkeen. Puuro heikentää sairauksien oireita, edistää haavojen paranemista, päällystää ruoansulatuselinten limakalvoja ja auttaa kehoa toipumaan nopeammin sairaudesta.

Ummetukseen

Tattarilla on lievä laksatiivinen vaikutus, joten se auttaa ummetukseen. Se suojaa myös suoliston limakalvoja ja vähentää ruoansulatuselinten ärsytyksen oireita. Ummetusta varten tattari keitetään kuitenkin vedessä, koska maidolla on päinvastainen vaikutus.

Reseptit tattarien keittämiseen maidolla

Tattaripuuron valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Se keitetään, höyrytetään termospullossa ja paistetaan uunissa. Tarjoamme useita reseptejä tähän herkulliseen puuroon.

Vedessä ja maidossa keitetty tattaripuuro

Tämä on klassinen tattarimaitopuuron resepti.

Ainekset:

• 1 lasillinen tattaria;
• 1,5 lasillista kylmää vettä;
• 0,5 lasillista maitoa;
• 0,5 tl. suola.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele murot juoksevalla vedellä, kaada kattilaan, lisää vesi ja maito, peitä kannella ja laita korkealle lämmölle.
2. Kuumenna puuro kiehuvaksi, lisää suola ja sekoita. Peitä kannella, jätä pieni rako.
3. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on haihtunut pinnalta.
4. Peitä puuro kokonaan kannella ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Lisää halutessasi voita, sokeria tai hunajaa valmiiseen puuroon.

Termoksessa höyrytetty tattaripuuro

Hyödyllisin vaihtoehto tattarin valmistukseen, koska viljan ja maidon lämpökäsittely suoritetaan mahdollisimman vähän.

Ainekset:

• 1 lasillinen tattaria;
• 1,5 kupillista kiehuvaa vettä;
• 2 lasillista maitoa;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Esilämmitä termospullo kiehuvalla vedellä, lisää muroja, kaada kiehuvaa vettä päälle, lisää suola.
2. Sulje kansi tiiviisti ja ravista termosta voimakkaasti, jotta kaikki sekoittuu.
3. Anna kiehua huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia.
4. Aseta valmis puuro kätevään astiaan ja kaada lämmin maito.

Mitä haittaa tattarista maidon kanssa voi olla?

Huolimatta monista myönteisistä ominaisuuksista, tämä puuro voi olla haitallista, joten sillä on useita rajoituksia kulutukseen:

1. Tattari sisältää rautaa ja maito paljon kalsiumia. Nämä kaksi ainetta eivät yhdessä imeydy täysin elimistöön. Siksi tällaista puuroa syödään normaalilla hemoglobiinitasolla.
2. Tatterin ja maidon sulattamiseen tarvitaan erilaisia ​​entsyymejä. Ruoansulatuselinten kuormitus lisääntyy.
3. Puuron ympäröivien ominaisuuksien vuoksi ruoansulatuselinten imeytyskyky heikkenee.
4. Aineenvaihdunta- ja hormonaalisten häiriöiden vuoksi endokrinologit suosittelevat tämän puuron syömistä harvoin, enintään kerran viikossa.
5. Maidon hyödylliset ominaisuudet heikkenevät kuumennettaessa ja keitettäessä, joten se on suositeltavaa lisätä keitettyihin viljoihin.

Vasta-aiheet käyttöön

Sinun tulee välttää tattari maidon kanssa, jos sinulla on seuraavat sairaudet:

• laktoosi-intoleranssi, jossa maitotuotteita ei pidä kuluttaa;
• hemokromatoosi, jossa rauta ei imeydy maha-suolikanavasta, vaan kerääntyy lihaksiin ja luihin;
• allergia tattarille;
• vakava virtsakivitauti;
• mahahaava ja gastriitti akuutissa vaiheessa.

Tämä on mielenkiintoista:

Miten tattari vaikuttaa vereen: sakeuttaako vai ohentaako se sitä ja voiko sitä syödä, jos sinulla on korkea kolesteroli?

Miten tattari vaikuttaa ulosteeseen: vahvistaako vai heikentääkö se?

Kuinka ottaa tattari kefirin kanssa aamulla, jos sinulla on diabetes

Johtopäätös

Tattari maidon kanssa voidaan kuluttaa missä iässä tahansa. Puuro ei vain tyydytä kehoa pitkäksi aikaa, vaan auttaa myös laittamaan ylimääräisiä kiloja. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon mahdolliset sivuvaikutukset ja syödä tattaripuuroa ylittämättä suositeltua määrää.