Kuinka ottaa tattari kefirin kanssa aamulla, jos sinulla on diabetes

Diabetespotilaille suositellaan usein aamiaiseksi tattaripuuroa kefirin kera. Tämän neuvon motiivina on se, että ruokalaji alentaa verensokeria. Jotkut pitävät tätä fiktiona, kun taas toiset pitävät sitä totta. Artikkelistamme opit, mistä tämä suositus tuli ja mitä sinun pitäisi todella odottaa tällaiselta yhdistelmältä.

Kaloripitoisuus, BJU, ravintoarvo, tatterin ja kefirin glykeeminen indeksi

Kaloripitoisuus 100 g raaka tattari on 308 kcal.

Makroravinteiden pitoisuus tattarissa (per 100 g kuivatuotetta):

• proteiinit -12,6 g;
• rasvat - 3,3 g;
• hiilihydraatit - 57,1 g.

Makroravinteet ovat ravintoaineita, joita ihminen tarvitsee päivittäin ja suuria määriä täydentääkseen energiakustannuksia. Näitä ovat proteiinit, rasvat, hiilihydraatit.

Glykeeminen indeksi raaka tattari - 55.

Viite. Glykeeminen indeksi on suhteellinen indikaattori, joka heijastaa verensokeritasojen muutosta riippuen ruuan mukana kehoon saapuvien hiilihydraattien massasta.

100 g:n kefirin, jonka rasvapitoisuus on 1 %, kaloripitoisuus on 40 kcal.

Makroravinteiden pitoisuus kefirissä (per 100 g tuotetta):

• proteiinit - 3 g;
• rasvat - 1 g;
• hiilihydraatit - 4 g.

Kefirin glykeeminen indeksi on 30.

Nostaako tatterin ja kefirin yhdistelmä verensokeria vai alentaako sitä?

Sokeritasojen alentaminen tattarista ja kefiristä on yleinen myytti.

Jos otamme huomioon prosessit, jotka tapahtuvat kehossa tämän ruuan syömisen jälkeen, voimme nähdä selvät edellytykset verensokeritason nousulle. Loppujen lopuksi tattari sisältää suuren määrän hiilihydraatteja.

Kuudesta kahdeksaan ruokalusikallista valmispuuroa voi nostaa glykeemistä indeksiä 2-3 mmol/l, ja jos juot myös lasillisen kefiiriä, sokerisi nousee tasolle 3-4 mmol/l.

Myös tuotteen kulutetun massan kasvaessa glykeeminen indeksi kasvaa. Siksi sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin. Tämä seos on parempi syödä päivän ensimmäisellä puoliskolla, koska illalliseksi otettuna sokeri on korkeampi aamulla.

Jos verensokerisi on korkea (yli 8-9 mmol/l tyhjään mahaan), on parempi olla käyttämättä kefirin ja tatterin yhdistelmää. Aamiaiseksi kannattaa valita vaihtoehto, jossa on vähemmän hiilihydraatteja. Esimerkiksi sama tattari tai mikä tahansa muu muro lisukkeena (enintään 25 % koko annoksesta) kasvis-, liha- tai kalaruokien kanssa.

Vitamiinit ja tatterin hyödylliset ominaisuudet

Tattari sisältää suuren määrän mikroravinteita:

1. Vitamiinit – A, ryhmät B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Mineraalit: kalsium, kalium, pii, magnesium, natrium, fosfori ja muut.

Mikroravinteet ovat korvaamattomia biologisesti välttämättömiä ravintokomponentteja, joita tarvitaan pieniä määriä (mg tai mcg) eivätkä ne toimi energialähteinä. Tähän ryhmään kuuluvat vitamiinit ja kivennäisaineet (makro- ja mikroelementit).

Korkean vitamiini- ja kivennäisainepitoisuutensa ansiosta tattarilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• vähentää kolesterolitasoja ja estää plakkien muodostumista verisuonissa;
• nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja kehossa;
• parantaa hematopoieettisia prosesseja;
• vähentää veritulppien riskiä;
• ylläpitää sydän- ja verisuonijärjestelmää normaalissa kunnossa;
• auttaa pääsemään eroon kroonisesta väsymyksestä;
• puhdistaa kehon myrkkyistä.

Onko mahdollista syödä kefiiriä tattarilla aamulla, jos sinulla on tyypin 1 tai tyypin 2 diabetes?

Tattari suositellaan käytettäväksi riippumatta riippuen diabeteksen tyypistä (tyypin 1 kanssa - vähemmän), koska sillä on normaali glykeeminen indeksi, toisin kuin muilla viljoilla. Valmispuuroa suositellaan syötäväksi kerralla 6-8 ruokalusikallista.

Viljat ovat erityisen hyödyllisiä kefirin kanssa nautittuna – tämä menetelmä helpottaa niiden imeytymistä. Tämä tuote parantaa ruoansulatusta maitohappobakteerien läsnäolon vuoksi, on hyödyllinen luukudoksen rakentamisessa eikä vaikuta sokeripitoisuuden nousuun.

Sinun ei kuitenkaan pidä innostua ja syödä paljon viljaa. On tarpeen arvioida etukäteen kulutetun ruoan määrän hyödyt ja haitat.

Tärkeä! Tatterin syöminen kefirin kanssa osana ruokavaliota tulee tehdä vain lääkärin kuulemisen jälkeen ja hänen valvonnassaan.

Kuinka hän voi vahingoittaa

Sinun ei pitäisi turvautua syömään tattaria kefirin kanssa aamiaiseksi, jos:

• allergisten reaktioiden esiintyminen jollekin komponentista;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat;
• toistuva tai krooninen hypotensio;
• akuutit tulehdusprosessit maha-suolikanavassa;
• aiempi anoreksia tai bulimia;
• munuaisten vajaatoiminta;
• raskaus ja imetys.

Mitä hyötyä siitä on

Tämän aamiaisen syömisen etuja voivat olla:

• painonpudotus korkean proteiinin ja alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi;
• kohonneet verensokeriarvot, jotka kuluvat loppuun aamulla;
• parantunut hyvinvointi kehon puhdistamisen ansiosta myrkkyistä;
• vesi-suolan tasapainon normalisointi;
• mädäntymisprosessien lopettaminen suolistossa kuidun ja maitohappobakteerien ansiosta;
• immuniteetin vahvistaminen;
• mahalaukun toiminnan parantaminen ja suoliston mikroflooran normalisointi.

Kuinka oikein ja kuinka usein syödä tattaria kefirin kanssa aamulla, jos sinulla on tyypin 1 tai tyypin 2 diabetes

On suositeltavaa käyttää sitä tyhjään mahaan aamulla kahden tai kolmen päivän ajan. Pidä sitten kolmen päivän tauko.

Tällaisia ​​​​jaksoja voi olla enintään neljä peräkkäin, minkä jälkeen on suositeltavaa pitää tauko kolme kuukautta.

Kuinka valita tattari

Lämpö- ja mekaanisen käsittelyn tyypistä riippuen on olemassa useita tattarityyppejä:

1. Ydin on täysjyvä, joka on vapautettu kuoresta. Lämpökäsittelyn ansiosta se saa sävyn vaaleanruskeasta tummanruskeaan.
2. Vihreä tattari - samat tattariytimet, kuorittu ja seulottu. Se sai nimensä, koska sitä ei lämpökäsitelty. Vihreä tattari on vähemmän sulavaa, mutta sitä pidetään terveellisempänä kuin muita lajikkeita. Itäneet jyvät sisältävät monia antioksidantteja.
3. Prodel – hienoksi murskatut tattariytimet. Tämän tyyppisestä viljasta valmistettu puuro on vähemmän murenevaa, hieman viskoosimpaa, mutta tuntuu pehmeämmältä ja mureammalta.
4. Smolenskin rouhe valmistetaan jauhamalla jyviä voimakkaasti. Se on tarkoitettu lapsille ja vanhuksille.

Viljalajikkeista kannattaa valita tarpeidesi mukaan.

Esimerkiksi Smolenskin rouhe sopivat ihanteellisesti vanhukselle, jyvät ja vihreä tattari ovat ihanteellisia murenevien puuron ystäville, ja tattari on valinta niille, jotka keittävät viskoosia puuroa.

Kuinka liottaa tattari kefirillä diabetekselle

Katsotaanpa useita lajikkeita, joissa tattari yhdistetään kefirin kanssa.

Kefirissä liotettu tattari

Ainekset:

• ydin - 60 g;
• kefiiri - 250 ml.

Ravista kefiiri hyvin ja kaada se pestyn tattarin päälle. Sulje astia ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 8 tuntia. Aamulla vilja turpoaa ja muuttuu pehmeäksi.

Keitetty tattari sekoitettuna kefirin kanssa

Ainekset:

• ydin - 100 g;
• vesi - 200 ml;
• kefiiri - 200 ml.

Huuhtele murot ja peitä kylmällä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne kiehuvat. Jätä sitten pannu peitettynä puoleksi tunniksi lämpö pois päältä höyrystymään. Sekoita haudutettu puuro kefirin kanssa ja syö.

Höyrytetty vihreä tattari kefirillä

Ainekset:

• vihreä tattari - 60 g;
• kiehuvaa vettä - 250 ml;
• kefiiri 1% rasvaa - 250 ml.

Huuhtele vihreä muro, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kääri 30-40 minuuttia. Sekoita valmistettu lämmin puuro kefirin kanssa.

Kulutusaste

Yksi annos valmiista aamiaisruoasta aikuiselle on 150-200 g kyllästymisasteesta riippuen.

Johtopäätös

Valitettavasti luonnossa ei ole universaalia tuotetta, joka alentaa tai alentaa verensokeria. On tehokkaampaa yhdistää glukoosia alentavat lääkkeet, oikea ravitsemus ja terveelliset elämäntavat. Siksi tattari- ja kefir-ruokaa aamiaiseksi voidaan käyttää osana tasapainoista ruokavaliota, joka kyllästää kehon vitamiineilla, ravintoaineilla ja kivennäisaineilla. On kuitenkin vasta-aiheita, ja sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa ennen käyttöä.