Onko raakatattari terveellistä ja voiko sitä syödä tässä muodossa?

Tattari on yksi parhaista dieettiruoista, jossa on runsaasti proteiinia, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Sen valmistukseen on monia reseptejä, ja joidenkin tietolähteiden mukaan tattari voidaan syödä raakana. Kerromme sinulle, onko tämä totta ja kuinka hyödyllistä se on.

Raakatattarin kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit ja makroelementit

Tatterin kemiallinen koostumus sisältää runsaasti proteiineja sekä hitaita hiilihydraatteja, jotka antavat kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Viljat sisältävät vähän rasvaa. Tämän ansiosta sitä pidetään erinomaisena ruokavaliotuotteena.

100 grammaa viljaa kohti on:

• 12,6 g proteiinia;
• 3,3 g rasvaa, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,6 g ja tyydyttymättömiä rasvahappoja 2,29 g;
• 61 g hiilihydraatteja, joista 55,4 g tärkkelystä ja 1,4 g di- ja monosakkarideja;
• 11,4 g ravintokuitua.

Ravintoarvo: 308 kcal per 100 g.

Vitamiineista ja makroelementeistä tattari sisältää:

• A ja beetakaroteeni ovat hyviä iholle ja hiuksille;
• B1, B2, B6, B9 vaikuttavat suotuisasti hermoston toimintaan, ihon, kynsien ja hiusten tilaan;
• C on hyödyllinen verisuonille, immuniteetille, ihon kunnosta;
• E:llä on positiivinen vaikutus ihoon;
• RR on hyödyllinen ruoansulatus ja sydän- ja verisuonijärjestelmä;
• kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, rauta, jodi, sinkki ja rikki.

Onko mahdollista syödä tattaria raakana ja miten se tehdään?

Perinteisillä kypsennysmenetelmillä vilja menettää osan ravintoaineistaan, joten jotkut käyttävät sitä raakana. Mutta märkä ei tarkoita kuivaa. Raaka on kypsentämätön, mutta silti keitetty vilja.

Tärkeä! Kuiva tattari ei sovellu kulutukseen.

On olemassa kaksi tapaa keittää tattari ilman lämpökäsittelyä - kefirillä ja vedellä:

1. kefirin päällä. Huuhtele 2 rkl. l. viljat kylmässä vedessä, kaada 200 ml kefiiriä, jätä yön yli jääkaapissa. Käytä aamulla tyhjään vatsaan.
2. Vedessä. Lisää 200 ml puhdasta huoneenlämpöistä vettä 100 g:aan muroja ja anna olla yön yli. Käytä milloin tahansa.

Raaka tattarin hyödyt ihmiskeholle

Liotettu tattari säilyttää maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet ja sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Nimittäin:

1. Edistää jätteiden ja toksiinien poistumista, vähentää maksan kuormitusta. Tämän ansiosta kehon on paljon helpompaa pudottaa ylimääräistä painoa eikä saada sitä uudelleen.
2. Täydentää proteiinin puutetta ja sen seurauksena eliminoi lihasheikkoutta, heikkoa suorituskykyä ja kestävyyttä. Tämä ominaisuus on tärkein ihmisille, jotka valitsevat kasvissyönnin.
3. Vaikuttaa suotuisasti maha-suolikanavan toimintaan. Tätä helpottaa tattarissa oleva tärkkelys- ja kuitupitoisuus, jotka auttavat selviytymään ummetusta ja ilmavaivoja.
4. Koska tattari on tehokas dieettituote, se edistää pudottaa painoa laihdutusprosessissa.
5. Alentaa verensokeria alhaisen glykeemisen indeksin ansiosta. Tämä ominaisuus on tärkeä niille, jotka kärsivät diabeteksesta.
6. Vähentää sappikivien riskiä.
7. Voi normalisoida verenpainetta monityydyttymättömien rasvahappojen ansiosta.
8. Magnesiumin ansiosta se auttaa torjumaan raajojen turvotusta ja vähentää suonikohjujen kehittymisen riskiä.
9. Täydentää raudanpuutetta.
10. Vahvistaa verisuonia ja parantaa veren hyytymistä.
11. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, ihon, hiusten, kynsien ja hampaiden tilaan (B-vitamiinit).
12. Auttaa ylläpitämään näöntarkkuutta.

Yllä olevista ominaisuuksista seuraa, että tattari on erityisen hyödyllinen kasvissyöjille, diabeetikoille, aneemisille, sydänkohtauksille ja aivohalvauksille alttiille ihmisille sekä niille, jotka haluavat laihtua ylipainosta.

Tärkeä! Tattaripitoiset monodieetit lisäävät painonnousua vieläkin enemmän painonpudotuksen jälkeen. Tällaisten epämiellyttävien seurausten välttämiseksi sinun tulee yksinkertaisesti tehdä viljasta tavallinen tuote ruokavaliossasi.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Jopa terveellisin tuote voi joissain tapauksissa olla haitallinen, eikä tattari ole poikkeus.

Erittäin kovaksi keitetty puuro voi aiheuttaa haittaa. Se johtaa ummetukseen, varsinkin raskaana oleville naisilletai kaasun muodostumista.

Tattari on vasta-aiheinen:

• ihmiset, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen suurten rutiinimäärien vuoksi;
• ihmiset, joilla on mahahaava, gastriitti ja vastaavat maha-suolikanavan sairaudet.

Suonikohjuja ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavien tulee olla varovaisia ​​nauttiessaan tattaria ja kääntyä lääkärin puoleen.

Mitä tapahtuu, jos syöt säännöllisesti kuivaa tattaria?

Jos syöt vähän kuivaa tattaria vedellä, mitään ei tapahdu. Mutta suurien määrien kuivan viljan syöminen voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten turvotusta, kipua ja tulehdusta. Ja jos teet tämän säännöllisesti, voit saada gastriitin tai sen pahenemisen. Siksi raaka tattari on liotettava vedessä tai kefiiri.

Ravitsemusterapeutin mielipide

Monet ravitsemusasiantuntijat puhuvat tatterin eduista, mutta heidän mielipiteensä eroavat jonkin verran.

Ravitsemusterapeutti Ekaterina, Moskova: ”Tattariruokavalio, kuten mikä tahansa muu monodieetti, on usein haitallista elimistölle, koska se on epätasapainoinen. Jopa niin terveellistä tuotetta kuin tattari ei pidä käyttää liikaa. Monimutkaisia ​​hiilihydraatteja sisältävän ruoan yksitoikkoinen kulutus voi antaa päinvastaisen tuloksen - painonnousun. Jos herää kysymys hyödyllisyydestä, niin vihreä tattari on terveellisempää kuin ruskea, koska sitä ei käsitellä termisesti.

Viljan hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun tulee lyhentää lämpökäsittelyaika viiteen minuuttiin ja antaa puuron hautua tunnin ajan tai vielä paremmin. ruoanlaitto käytä höyrytystä. Monista myyteistä huolimatta tattaripuuro on terveellinen ja maukas tuote, jolla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, ja sitä suositellaan kaiken ikäisille.

Ravitsemusterapeutti Anastasia, Pietari: ”Kaikki monodieetit tuottavat väliaikaisia ​​tuloksia, tattariruokavalio ei ole poikkeus. Tämäntyyppinen ruokavalio soveltuu yksinomaan terapeuttisiin tarkoituksiin, ja sen on oltava asiantuntijan valvonnassa. Tattariruokavalion enimmäisaika on kahdesta kolmeen päivää, ja oikea tapa olisi ottaa käyttöön "tattaripäivät". Sairaustapauksessa ei myöskään ruokavalio auta, vaan tällaisten päivien sisällyttäminen ruokavalioon.

Jos päätät kuitenkin monodieetistä, on parasta vaatia tattaria kefiiri, koska se auttaa luomaan lähes täydellisen ruokavalion. Raa'an tattarin syöminen vaikuttaa ihmiseen hänen terveydentilastaan, eikä hänen kanssaan voi vitsailla. Siksi, jos havaitset epämukavuutta, kipua tai heikkoutta, lopeta välittömästi.Jotta voit poistua ruokavaliosta ja estää painonnousua, sinun tulee perehtyä oikeanlaisuuden periaatteisiin ravitsemus ja mieti ruokavaliota itsellesi, ei tietyksi ajaksi, vaan koko elämäksi. Avain terveyteen ja normaalipainoon on ennen kaikkea kyky syödä kunnolla ja hillitä itseään, eikä syödä vain tattaria.

Johtopäätös

Voit syödä raakaa tattaria, mutta mikä tärkeintä, tee se oikein - liottamalla se veteen tai kefiriin. Tämä vilja on hyödyllinen varsinkin ilman kypsennystä kulutettuna, sen säännöllinen käyttö vaikuttaa myönteisesti kehon tilaan. Mutta sinun ei tarvitse olla liian innostunut, koska tuotteella on vasta-aiheita.