Kuinka syödä parsakaalia ja voiko sitä syödä raakana?

Parsakaali ilmestyi kotimarkkinoille suhteellisen hiljattain. Kuitenkin lyhyessä ajassa tämäntyyppinen kaali on saavuttanut suuren suosion: se on höyrytetty, paistettu, paistettu jne. Ja samaan aikaan, kaikki eivät tiedä tämän vihanneksen ainutlaatuisesta koostumuksesta ja sen keholle tuomista eduista. Lue artikkeli kuinka ja millä syödä parsakaalia ja voitko käyttää sitä kihtiin.

Mitä hyvää parsakaalissa on?

Kasvis sisältää monia hoidossa käytettyjä vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita maha-suolikanavan, maksan, sydän- ja verisuonijärjestelmän jne. sairaudet. Tuote ei käytännössä aiheuta muille kaalille tyypillisiä puriiniyhdisteisiin liittyviä negatiivisia vaikutuksia. Parsakaalista saa kuitenkin eniten hyötyä vain raakana syötynä, sillä monet sen alkuaineet hajoavat kuumennettaessa.

Koostumus ja ominaisuudet

Tuote sisältää:

• vitamiinit A, C, E, K, PP, U ja ryhmä B;
• sakkaroosi;
• maltoosi;
• fruktoosi;
• glukoosi;
• laktoosi;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• rauta;
• fosfori;
• seleeni;
• sinkki;
• mangaani;
• kupari;
• riboflaviini;
• nikotiini-, pantoteeni-, foolihappo;
• tiamiini;
• lipidit.

Parsakaali ei sisällä kolesteroliaTämä tosiasia tekee koostumuksessa olevasta proteiinista mahdollisimman hyödyllisen kehon terveydelle.

Kasviskomponentit estävät monien sairauksien kehittymisen:

• ateroskleroosi;
• kasvaimet (hyvänlaatuiset ja pahanlaatuiset);
• nivelten, ikenien, selkärangan tulehdus;
• pohjukaissuolen ja maha-suolikanavan patologiat;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet.

Koostumuksen sisältämä kalium edistää kynsien ja hiusten kasvua sekä poistaa ylimääräiset suolat kehosta. Tuotteen säännöllinen käyttö normalisoi sappirakon ja maksan toimintaa, stimuloi solujen ja kudosten uusiutumisprosesseja.

KBZHU

100 g:n parsakaalin syötävän osan kaloripitoisuus (energia-arvo) on 34 kcal.

Ravintoarvot per 100 g:

• proteiinit – 3,04 % (2,8 g);
• vesi – 3,26 % (89 g);
• rasvat - 0,6% (0,4 g);
• ravintokuitu – 13 % (2,6 g);
• hiilihydraatit – 2,86 % (4 g).

Parsakaalin sisältämä proteiini on rikastettu antioksidanteilla ja aminohapoilla, mikä vastaa kananmuna- ja lihaproteiineja.

Parsakaalin terveyshyödyt ja haitat

Syömällä raakaa parsakaalia ihmiset kyllästävät kehonsa vitamiineilla ja ravintoaineilla. Heidän yhteinen Terveyshyödyt ovat seuraavat:

• ylimääräisen veden poistaminen kehosta sekä suolojen puhdistaminen;
• hormonitason vakauttaminen;
• maksasolujen suojaaminen;
• ruoansulatusprosessin parantaminen;
• ruston ja luukudoksen vahvistaminen;
• parodontiitin ja karieksen kehittymisen ehkäisy;
• lisää ihon kiinteyttä ja joustavuutta;
• vilustumisen, virus- ja tartuntatautien ehkäisy;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• antiparasiittinen vaikutus;
• huonon kolesterolin vähentäminen;
• syövän ehkäisy;
• näöntarkkuuden normalisointi;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Parsakaali aktivoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja normalisoi työtä hänen sisäelimiinsä.

Monet ihmiset käyttävät kasvis laihtumiseen: korkeasta hyödyllisten mikroelementtien pitoisuudesta huolimatta kaali sisältää pienen määrän kaloreita. Tämä auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi pitkäksi aikaa ja estää sinua syömästä liikaa.

Haimasairauksista kärsivien tulisi vähentää saantiaan. parsakaalia tai poista se ruokavaliostasi kokonaan. Vanhuudessa sitä ei ole toivottavaa syödä, koska liiallinen K-vitamiini tekee verestä liian viskoosia. Kasviksen sisältämät aineet vaikeuttavat jodin imeytymistä ja voivat siksi heikentää kilpirauhasen toimintaa.

Kuinka paljon pitäisi ja saa syödä päivässä

Ihannetapauksessa parsakaalin päivittäinen saanti aikuiselle ei saisi ylittää 200 g. Tuote hajoaa elimistössä noin 2-3 tunnissa.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Onko mahdollista syödä parsakaalia raskauden aikana?

Onko mahdollista sisällyttää parsakaalia ruokavalioon imetyksen aikana?

Parsakaaliallergian oireet ja hoito imeväisille

Voitko syödä parsakaalia raakana?

Raakan parsakaalin syöminen ei ole vain mahdollista, vaan jopa lääkärien suosittelema. Vihannes ei aiheuta haittaa terveydelle ja rikastuttaa kehoa ravintoaineilla.

Selvitetään, kuinka muuten voit syödä parsakaalia: paistettua, keitettyä tai höyrytettyä.

Tämän käyttötavan edut ja haitat

Lämpökäsittelyllä on negatiivinen vaikutus useimpiin tuotteisiin. Kypsennysprosessin aikana parsakaali menettää merkittävän osan ravintoaineistaan ​​ja vitamiineistaan..

Kasviöljyssä paistaminen edistää syöpää aiheuttavien aineiden muodostumista, niiden kertyminen elimistöön lisää riskiä sairastua syöpään. Kypsennettynä parsakaali vapauttaa guaniinia ja adeniinia, puriiniemäksiä, jotka ovat haitallisia ihmisten terveydelle.

Tärkeä! Höyrytetty parsakaali säilyttää suurimman määrän vitamiineja, mutta tämä vaihtoehto on huomattavasti huonompi hyödyllisyydestä kuin raakatuote.

Kyllästyminen kaalilla sen raakamuodossa tapahtuu paljon nopeamminkuin lämpökäsitelty.

Joissakin tapauksissa tällainen vihannesten kulutus edellyttää Negatiiviset seuraukset:

• lisääntynyt kaasun muodostuminen ja turvotus;
• Ruoansulatushäiriö, joka liittyy korkeaan kuitupitoisuuteen.

Kuinka valita raakana syötäväksi sopiva kaali

Parsakaalia valittaessa on tärkeää noudattaa muutamia sääntöjä:

1. Anna etusija tummille kaalinpäille (violetti, sininen, tummanvihreä), koska nämä näytteet sisältävät suurimman määrän beetakaroteenia ja vitamiineja.
2. Kaalin lehtien täyteläinen, kirkkaanvihreä väri ja joustavuus osoittavat vihannesten maksimaalista tuoreutta.
3. Liian paksut varret ja kellastuneet päät ovat merkki ylikypsästä parsakaalista.
4. Tuotteen laadusta todistavat tiiviisti suljetut, kompaktit kukinnot.

Myöhään syksyllä kypsytetty parsakaali on mehukas ja erinomainen maku.

Jos parsakaali on kellastunut, voiko sitä syödä?

Kellastuneet kukinnot eivät aiheuta haittaa keholle, joten niitä syödään vapaasti. Samaan aikaan vanhentunut kaali menettää makunsa eikä hyödytä kehoa, koska se menettää melkein kaikki vitamiinit.

Kuinka syödä raakana

Tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti pähkinöiden, smetanan, kurkkujen, retiisien ja juuston kanssa. Raakan parsakaalin mieto ja neutraali maku mahdollistaa sen käytön lukuisissa resepteissä.

Tärkeä! Ennen käyttöä kaalin pää pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja liotetaan sitten suolavedessä 10 minuuttia.

Mitä osia voi syödä raakana?

Ehdottomasti kaikkia parsakaalin osia suositellaan nautittavaksi raakana, mikäli sitä edellytetäänettä vihannekset ovat tuoreita. Varsi on erityisen arvostettu: korkean kuitupitoisuuden lisäksi sillä on erinomainen maku.

Tärkeä! Nuoret parsakaalinlehdet maistuvat pinaatilta.

Mitä keittää parsakaalista ilman lämpökäsittelyä

Tuoreena parsakaali on mieto maku., tästä syystä ei ole paljon raakojen vihannesten ystäviä. Siitä huolimatta oikein valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Salaatit, kastikkeet ja smoothiet valmistetaan parsakaalista.

Keittomenetelmät, jotka säilyttävät hyödylliset ominaisuudet

Raakatuotteen salaattien ainekset ovat erittäin murskattujaTämän avulla voit koristella valmiita ruokia epätavallisella tavalla.

Salaatti "Kolme neitoa"

Tämä välipala on hieno sopii niin arki- kuin juhlapöytiin.

Ainesosat:

• 200 g parsakaalia;
• 250 g valkokaalia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 g kukkakaalia;
• 400 g raputikut;
• 200 g paprikaa;
• 60 ml kuivaa viiniä (valkoinen);
• chilipippuri (maun mukaan);
• 40 ml sitruunamehua;
• Worcestershire-kastike, sokeri ja suola (maun mukaan);
• 100 ml valkoista jogurttia tai vähärasvaista majoneesia.

Kuinka kokata:

1. Jauha raputikut, kunnes niistä muodostuu hienoja siruja; niitä ei tarvitse sulattaa.
2. Pilko valkokaali mahdollisimman hienoksi.
3. Valmista suolaliuos ja liota kukkakaalia ja parsakaalia siinä 10-15 minuuttia.
4. Kun määrätty aika on kulunut, huuhtele kukinnot juoksevan veden alla ja jaa pieniin osiin. Raasta varret.
5. Leikkaa paprika suikaleiksi.
6. Laita valkosipuli, muutama pieni pala kuumaa pippuria tehosekoittimen kulhoon ja kaada siihen sitruunamehu ja viini. Vatkaa ainekset, makeuta hieman ja sekoita sitten huolellisesti.
7. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta valmistetulla kuumalla kastikkeella.

Ennen tarjoilua ruokalaji on koristeltu tuoreilla yrteillä.

Yksinkertainen salaatti rusinoilla

Komponentit:

• 300 g parsakaalia;
• 50 g rusinoita;
• 20 g punasipulia;
• smetana (maun mukaan);
• 30 g auringonkukansiemeniä (kuorittuja).

Valmistautuminen:

1. Pese kaali ja pilko hienoksi.
2. Höyrystä siemenet ja rusinat.
3. Hienonna sipuli.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita sopivaan astiaan ja kaada kerman päälle.

Salaatti valkosipulilla ja juustolla

Ainesosat:

• 200 g parsakaalia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ripaus suolaa;
• 5 ml Dijon-sinappia;
• 50 g juustoa (kovat lajikkeet);
• 20 ml etikkaa 6% (rypäle);
• 40 ml oliiviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Hienonna valkosipuli ja kaali hienoksi.
2. Raasta juusto karkeasti.
3. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
4. Sekoita kastiketta varten sinappi, etikka ja oliiviöljy.
5. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja mausta kastikkeella.

Smoothie sellerin ja inkiväärillä

Parsakaali sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Tällaisista komponenteista valmistettu cocktail puhdistaa tehokkaasti kehon ja normalisoi aineenvaihdunta- ja ruoansulatusprosesseja.

Tärkeä! Aamiaiseksi suositellaan parsakaalista valmistettua vitamiini smoothieta.

Ainesosat:

• 250 g parsakaalia;
• 1 tuore kurkku;
• pieni pala inkiväärijuurta;
• 100 g sellerinvarsia;
• 100 ml kivennäisvettä (hiivaa).

Valmistautuminen:

1. Valmista kaali: huuhtele, jaa useisiin palasiin ja jauha tehosekoittimessa.
2. Hienonna selleri ja kurkku hienoksi.
3. Yhdistä kaikki vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää inkivääri ja jäähdytetty kivennäisvesi.
4. Vatkaa aineksia, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Smoothie sitruunamehulla

Ainesosat:

• 200 g parsakaalia;
• 1 vihreä omena;
• 100 g pinaattia;
• muutama mintunlehti;
• ½ sitruunaa.

Valmistautuminen:

1. Erottele esipesty kaali kukinnoiksi.
2. Kuori omena ja poista siemenlaatikko.
3. Revi pinaatti käsin.
4. Purista mehu sitruunasta.
5. Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon, lisää sitruunamehu ja sekoita.
6. Kaada saatu juoma lasiin ja koristele mintulla.

Parsakaali kastike

Lehtikaalikastike lisää moniin ruokiin täyteläistä makua. Tuote sopii erinomaisesti kalalle, lihalle ja spagetille.

Ainesosat:

• 200 g parsakaalia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 30 g saksanpähkinöitä (kuorittuja);
• suolaa maun mukaan;
• 100 g raejuustoa (yrteillä).

Valmistautuminen:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää suola.
2. Jaa kaali useisiin osiin.
3. Hienonna pähkinät, parsakaali, valkosipuli ja juusto tehosekoittimessa.
4. Lisää ainesten joukkoon puhdas vesi ja vatkaa, kunnes muodostuu sosemassa.

Vasta-aiheet

Vasta-aiheet käyttöön:

• yksilöllinen intoleranssi mille tahansa kaalin sisältämälle aineelle;
• mahahaava tai lisääntynyt happamuus;
• haiman toimintahäiriö;
• kihti (vihanneksen sisältämät puriinit lisäävät kehon virtsahapon määrää).

Johtopäätös

Parsakaali on ravinteikas kasvis, joka on parasta syödä raakana vasta-aiheisiin tutustumisen jälkeen. Ihanteellinen vaihtoehto olisi vaihtaa raakoja ja höyrytettyjä ruokia ruokavaliossasi.