Savoy-kaalin kuvaus, viljely, suositut lajikkeet

Kaali on niiden tuotteiden luettelossa, joita ilman on vaikea kuvitella ihmisen ruokavaliota. Tästä vihanneksesta on tullut monien kansallisten ruokien pääainesosa ja se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Maassamme valkokaali on suosituin, kun taas Euroopan ja Yhdysvaltojen asukkaat suosivat Savoy-kaalia. Se näkyy yhä useammin myymälöiden hyllyillä.

Savoijikaali tuottaa kaalinpäitä, mutta ei valkoisia, vaan tummanvihreitä. Sen lehdet eroavat rakenteeltaan, maultaan ja kemialliselta koostumukseltaan muista kaalin tyypeistä ja alalajeista. Aaltopahvinlehdillä varustetuilla vihanneksilla on myös muita ominaisuuksia.

Yleiskuvaus Savoy-kaalista

Savoijikaali on kaalin (valkokaali) alalaji. Se muodostaa kaalin päitä, jotka syöty. Myös Savoy-kaalin lehtilajikkeita (kuva).

Valokuvia ja kuvauksia tästä sadosta on vaikea sekoittaa muihin Cruciferous-perheen (kaali) edustajiin. Kasvin lehdet ovat ohuita, herkkiä, ilman kovia suonet. Niiden sävy vaihtelee vaaleanvihreästä smaragdiin.

Uurteisten lehtien päät sijaitsevat korkealla, voimakkaalla varrella, peitetty suurilla lehtilevyillä. Kaukaa katsottuna ne näyttävät ryppyisiltä.

Kaalin päät ovat löysät ja helppo irrottaa. Ylälehdet ovat paksumpia ja niissä on rikkaampi vihreä sävy. Lähempänä ydintä ne muuttuvat keltaisiksi.

Muoto vaihtelee lajikkeesta riippuen. Se voi olla pyöristetty-litistetty, pallomainen, kupolin muotoinen.Lajikkeesta riippuen kaalin päiden paino vaihtelee välillä 0,5-3 kg.

Tämä on mielenkiintoista! Mitä myöhempi kypsymisaika, sitä suurempia kaalin päät ovat.

Savoijikaali on erittäin pakkasenkestävä. Nuoret taimet kestävät -4 ºС:n kylmiä lämpötiloja, kypsät taimet eivät kuole, kun lämpötila laskee -7 ºС, aikuiset kasvit voivat olla jopa lumen alla ja kasvaa -14 ºС:n lämpötiloissa.

Savoy-lajike on erittäin kuivuutta kestävä ja maaperän koostumukselle vaatimaton. Se pystyy kasvamaan savi-, turve- ja jopa suolaisessa maaperässä.

Kasvin luonnollinen immuniteetti on korkea. Siihen vaikuttavat harvoin taudit ja tuholaiset.

Korkean pakkaskestävyyden vuoksi sato soveltuu viljelyyn paitsi maamme eteläisillä alueilla. Se viihtyy lauhkeassa ilmastossa sekä Siperiassa ja Uralilla.

Kaalilajikkeen haittana on sen suhteellisen lyhyt säilyvyys leikattuna. Myös savoijikaali ei sovellu peittaus Ja peittaus, koska sen pehmeät lehdet hajoavat tällä kypsennysmenetelmällä eivätkä muutu rapeiksi.

Toinen lajikkeen haittapuoli on sen suhteellisen alhainen sato. Haarukat ovat kevyitä, vaikka ne vievät työmaalla yhtä paljon tilaa kuin valkokaalit.

Tämä on mielenkiintoista! Savoijakaali sai nimensä Savoyn läänin kunniaksi, jossa sitä aktiivisesti kasvatettiin.

Suosittuja lajikkeita

Savoy-kaalin ominaisuudet riippuvat pitkälti lajikkeesta. Tästä kasvista on kehitetty suuri määrä lajikkeita ja hybridejä.

Vertue

Savoijakaali Vertu pitsilehdillä on keskimyöhäinen lajike. Kaalin pää on litteän pyöreän muotoinen. Väri on tumma, harmaa-vihreä. Lehdet ovat soikeita, vesikulaarisia.

Sopii jalostukseen ja tuoreen kulutukseen. Säilyvyys jopa kaksi kuukautta.

Lajike erottuu kosteus- ja valovaatimuksistaan. Sitä ei voida kutsua kuivuutta kestäväksi.

Kultainen aikaisin

Tämä on varhainen lajike - kaalin päät leikataan 106-110 päivää siementen kylvöstä. Ne ovat muodoltaan pallomaisia, painavat 1 kg ja halkaisijaltaan 60 cm. Ulkolehdet ovat vaaleanvihreitä ja muuttuvat keltaiseksi ydintä kohti. Niissä on harjakattoinen (kuplamainen) pinta, erittäin aallotettu.

Lajike kestää hyvin kuivuutta, halkeilua, tuholaisia ​​ja tauteja. Alkaen 1 neliö m satoa jopa 4 kg satoa.

Moskovan pitsivalmistaja

Moskovan varhainen lajike. Itämisestä sadonkorjuuseen kuluu 106-110 päivää.

Kaalin päät ovat pyöreän litteän muotoisia. Lehdet ovat väriltään kelta-vihreitä, muodoltaan pyöreitä, pitsimaisia ​​rakkuloita ja aaltoilevia reunoja.

Jokaisen kaalin pään paino vaihtelee 1-1,5 kg. Alkaen 1 neliö m satoa jopa 4,5 kg satoa.

Melissa

Melissa on Savoy hollantilainen hybridi, jolla on keskikypsymisajat. Se on erittäin vastustuskykyinen fusariumille ja sillä on voimakkaat, hyvin kehittyneet juuret.

Tiheillä kaalinpäillä on pyöreä muoto. Lehdet ovat keskipitkät aallotettuja leikkauksilla, kuplivia. Väri on tumma, harmaa-vihreä. Siinä on ohut vahamainen kerros.

Yhden pään paino vaihtelee 2-3 kg välillä. Alkaen 1 neliö m satoa jopa 5 kg satoa. Suurin säilyvyysaika on 5 kuukautta.

Pirozhkovaya

Varhainen lajike. Sillä on korkea immuniteetti ja kuivuudenkestävyys. Se sisältää pienen määrän kuitua, minkä vuoksi sen lehdet ovat erityisen herkkiä.

Kaalin pää on kartion muotoinen. Tiheys on keskimääräinen. Paino vaihtelee välillä 0,8-1 kg.

Ulkolehdet ovat smaragdinvihreitä ja sisälehdet keltaisia. Ne ovat aaltoilevia ja kuplivia.

Uralochka

Uralochka on lajike, jolla on keskikypsymisajat. Sen tärkein etu on halkeilunkestävyys.

Kaalin päät ovat pyöristettyjä, litistettyjä, tiheitä. Jokaisen paino on noin 2 kg.

Lehdet ovat suuria, aallotettuja ja rakkulomaisia. Yläkerrokset ovat vaaleanvihreitä ja keskikerrokset keltaisia.

Erot Savoy-kaalin ja tavallisen valkokaalin välillä

Vaikka sekä savoija että valkokaali kuuluvat samaan perheeseen ja näyttävät samanlaisilta, ne eroavat toisistaan. Niiden erot ovat seuraavat:

1. Ulkomuoto. Tavallisen kaalin lehdet ovat valkoisia ja sileitä, kun taas savoijikaalin lehdet ovat vihreitä ja aallotettuja.
2. Tiheys, koko ja paino. Valkokaalin päät ovat tiheämpiä, suurempia ja painavampia. Niitä on vaikeampi purkaa lehdiksi.
3. Kestävyys. Sairaudet ja tuholaiset kärsivät vähemmän todennäköisemmin Savoy-kaaliin. Niille on ominaista korkea talvikestävyys ja kuivuudenkestävyys, toisin kuin valkokaalilajikkeessa.
4. Säilytyksen kesto. Tässä suhteessa Savoy-kaali on huonompi kuin valkokaali.

Maku ja käyttö

Valkokaalissa on paksut, rapeat lehdet ja karkeat suonet. Ajan myötä nämä ominaisuudet vahvistuvat. Savoyn lehdet ovat ohuita, ilman karkeita suonet, pehmeitä.

Myös maut vaihtelevat. Savoijakaalissa ei ole valkokaalilajikkeelle ominaista katkeruutta. Tuoksu on myös erilainen - se ei ole niin terävä, mutta rikas.

Aaltopahvin lehdet ovat erityisen maukkaita ja terveellisiä tuoreena salaateissa. Ne soveltuvat haudutukseen ja kaalirullien valmistukseen. Lisäksi, jos reseptissä, jossa on tavallisia kaalinpäitä, lehdet keitetään ensin, Savoy-kaali voidaan käyttää raakana.

Aallotetut kaalin päät eivät sovellu peittaukseen ja peittaukseen. Happamassa, suolaisessa suolavedessä ne muuttuvat pehmeiksi eivätkä rapeiksi, ja niiden maku heikkenee merkittävästi.

Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Savoijikaali sisältää enemmän ravintoaineita kuin valkokaali. Heidän joukossa:

• vitamiinit: B, A, C, E, K, U, D;
• kivennäisaineet: rauta, sinkki, kupari, kalium, seleeni, magnesium, fosfori, mangaani, kalsium;
• mannitoli (sitä valmistetaan makeutusaineita);
• välttämättömät aminohapot;
• glutationi;
• sinigrin;
• askorbigeeni.

Tuotteella on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. On suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon säännöllisesti.

Hyödylliset ominaisuudet:

• normalisoi maha-suolikanavan toimintaa;
• aktivoi immuuniprosessit;
• parantaa ruokahalua;
• normalisoi verenpainetta;
• vahvistaa hermostoa;
• poistaa kuona-aineita, toksiineja, vapaita radikaaleja kehosta;
• estää valtimoplakkien muodostumisen;
• virkistää vartaloa;
• stimuloi aivojen toimintaa;
• parantaa maksan tilaa;
• nopeuttaa kudosten uusiutumista;
• parantaa aineenvaihduntaa.

Vihanneksia suositellaan sisällytettäväksi diabetesta sairastavien ja lasten ruokavalioon. Se on helposti sulavaa ja sillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita.

Huomautus! 100 g tuotetta sisältää vain 27 kcal.

Savoijakaalin kasvatus

Röyrykaalin kasvattaminen on helppoa. Tämä kasvi voi kasvaa avoimessa maassa useimmilla maamme alueilla. Tärkeintä on ottaa huomioon useita sääntöjä ja vivahteita.

Taimien kasvatus

Kokeneet puutarhurit suosittelevat kaalin kasvattamista taimissa huolimatta sen pakkaskestävyydestä. Näin voit saada sadon aikaisemmin. Siemenet kylvetään maaliskuun toisesta puoliskosta huhtikuun alkuun.

Ennen kylvöä siemenet valmistetaan:

1. Ensin ne upotetaan veteen, jonka lämpötila on +40...+50°C 15 minuutiksi ja sitten jääveteen 1-2 minuutiksi.
2. Istutusmateriaali desinfioidaan. Se liotetaan 30 minuuttia vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa.
3. Ensimmäisten versojen ilmestymisen nopeuttamiseksi istutusmateriaalia liotetaan kasvustimulaattorissa 12 tuntia, minkä jälkeen se pestään juoksevan veden alla.
4. Istutusmateriaalia säilytetään jääkaapin ovella päivän ajan. Kuivaa sitten juoksevaksi.

Taimien kasvattamiseksi osta yleismaata tai valmista maaseos yhtä suuresta osasta puutarhamaata, turvetta ja hiekkaa. Maaperä desinfioidaan tumman vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella tai kalsinoimalla uunissa (180°C, 30-40 minuuttia). Sama koskee kontteja.

Siemenet kylvetään maaseoksella täytettyihin laatikoihin 1 cm syvyyteen.Siementen väliin jätetään 2-3 cm vapaata tilaa.

Siemenet peitetään hiekalla. Maaperä kostutetaan suihkepullolla. Satolaatikot peitetään kalvolla ja sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on +18...+20°C.

Viikon kuluttua, kun siemenet itävät, lämpötila laskee +8...+10°C. Toisen viikon kuluttua kasvihuone puretaan.

Kun ensimmäinen todellinen lehti ilmestyy, taimet istutetaan yksittäisiin astioihin. Tässä tapauksessa kolmasosa keskijuuresta puristetaan pois.

Poiminnan jälkeen taimet kastellaan vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella. Säilytetään neljä päivää varjoisassa paikassa +18...+20°C lämpötilassa. Sitten indikaattorit laskevat +12…+16°С.

Kastele taimet lämpimällä, laskeutuneella vedellä maaperän kuivuessa. Neste kaadetaan juuren alle ja käytetään ruiskutukseen.

Kasveja ruokitaan kahdesti:

1. Kaksi viikkoa yksittäisiin astioihin poimimisen jälkeen. Käytä taimille erityisiä monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita.
2. Kaksi viikkoa ennen siirtoa pysyvään paikkaan. Käytetään kaliumsulfaatin ja urean liuosta.

Kaksi viikkoa ennen istutusta pysyvään paikkaan taimien kovettuminen alkaa, lisäämällä sen kestoa vähitellen. Kaali siirretään avoimeen maahan toukokuun jälkipuoliskolla.

Istutus avoimeen maahan

Kaalin istutukseen valitse aurinkoinen alue, joka on suojattu tuulelta. Sillä ei saa kasvaa muita kaaliperheen viljelykasveja viimeisen viiden vuoden aikana.

Syksyllä maaperä valmistetaan: se kaivetaan ja puhdistetaan rikkaruohoista jokaista neliömetriä kohden. m lisää 6 kg humusta, 30 g superfosfaattia ja 20 g kaliumsuolaa. Jos maaperän happamuus lisääntyy, lisää kalkkia tai tuhkaa. Keväällä pennit kaivetaan uudelleen, puhdistetaan rikkaruohoista ja tasoitetaan haravalla. Reiät kaivetaan riveissä shakkilautakuvioin, 40-60 cm:n etäisyydelle toisistaan.

Kasvit haudataan sirkkalehtiin asti. Ensimmäiset kaksi istutusviikkoa on suojattu suoralta auringonvalolta.

Neuvoja. Varhaisilla lajikkeilla käytetään pienintä reikien väliä ja myöhäisillä lajikkeilla suurinta.

Hoito

Kaalipenkkien hoito on helppoa. Tärkeintä on noudattaa maataloustekniikan perussääntöjä:

1. Kastelu. Kolmen ensimmäisen viikon ajan kasveja kastellaan kastelukannusta laskeutuneella vedellä päivittäin kuluttamalla 1 neliömetriä kohti. m 7 litraa nestettä. Seuraavaksi maaperä kostutetaan kerran viidessä päivässä, kuluttamalla 15 litraa 1 neliömetriä kohti. m.
2. Löysääminen. Jokaisen kastelun ja sateen jälkeen maaperä löysätään. Irrotusprosessin aikana rikkaruohot poistetaan.
3. Hilling. Kuukausi istutuksen jälkeen kaali kasataan ylös. Myöhäisille lajikkeille toimenpide toistetaan uudelleen, kun lehdet sulkeutuvat.
4. Ruokinta. Ensimmäistä kertaa istutusta ruokitaan 1:10 laimennettulla lannalla, kun kasvi alkaa kasvaa.Kun kaalin päät alkavat muodostua, levitetään fosfori-kaliumlannoitteita. Varhaisille lajikkeille riittää kaksi ruokintaa. Keskipitkät ja myöhäiset lannoitetaan kolmannen kerran kuukauden kuluttua edellisestä ruokinnasta.

Jotta kaali säilyisi mahdollisimman pitkään, sitä ei talvella leikata varresta, vaan haudataan lumen alle suoraan puutarhapenkkiin.

Arvostelut savoy-kaalista

Savoy-kaalia kokeileneiden tai kasvattaneiden arviot ovat positiivisia. Tällä lajikkeella on monia etuja tavalliseen valkokaaliin verrattuna.

Irina, Voronezh: ”Olen kasvattanut Savoijkaalia nyt kolme vuotta. Se korvasi minulle melkein kokonaan valkokaalin. Se on helppo kasvattaa. Tärkeintä on kastella ja ruokkia ajoissa. Samaan aikaan maku on paljon herkempi, kaikki ruoat ovat maukkaampia. Ei sovellu vain fermentointiin. Talvella säilytän sitä suoraan sängyissä lumen tai snobonin alla. Se ei vaikuta makuun."

Alisa, Zelenograd: ”Ostan Savoijkaalia kaupasta valkokaalin sijaan. Rakastan häntä todella paljon. Vihannes on herkullista sekä tuoreena että haudutettuna juuston ja kerman kanssa. Tykkään tehdä siitä kaalisämpylöitä ja piirakoita. Siitä tulee kauniimpi ja hellämpi kuin tavallinen. Lisäksi sillä on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia."

Johtopäätös

Savoykaali on erinomainen valkokaalin analogi. Sille on ominaista korkea pakkaskestävyys ja kuivuudenkestävyys. Siihen vaikuttavat harvoin taudit ja tuholaiset. Lisäksi mehukkaat aaltopahvin lehdet, joissa ei ole kovia suonia, ovat herkän makuisia ja sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita.

Savoy-kaalin kasvattaminen ei ole paljon vaikeampaa kuin tavallisen valkokaalin. Ainoa asia, jota kasvi vaatii, on oikea-aikainen lannoitus, kastelu ja penkkien irrottaminen.