Mitä tehdä, jotta perunat eivät itäisi varastoinnin aikana

Itujen esiintyminen perunan mukuloissa osoittaa, että ne ovat valmiita istutettavaksi. Tämä on sopiva maalis- ja huhtikuussa. Mutta kuinka välttää versojen ilmestyminen tammi- ja helmikuussa, kun kylvö on vielä kaukana ja itse mukulat on tarkoitettu elintarvikekäyttöön?

Lue artikkelistamme, kuinka voit estää perunoiden itämistä etukäteen.

Missä on paras paikka perunoiden säilytykseen?

Avain menestykseen perunan mukuloiden pitkäaikaisessa varastoinnissa on oikein valittu huone. Sen tulee olla kuiva, viileä ja ilman lämpötilan enintään +4 °C.

Mukulat ovat herkkiä lämpötilan muutoksille: jos lämpötila laskee, ne jäätyvät hieman, muuten ne alkavat itää.

Jotta näin ei tapahdu, aseta kaivettu sato hänelle ihanteellisissa olosuhteissa. Katsotaanpa muutamia huonevaihtoehtoja vihannesten säilytykseen.

Ruokakomerossa

Mukuloita on kätevä säilyttää kevääseen asti ruokakomerossa, useimmissa huoneistoissa niitä ei lämmitetä. Riittää, kun perunat suojataan valolta esimerkiksi peittämällä pinta rievulla. Luonnonmateriaaleista valmistettujen viljelykasvien säilyttämiseen on parempi käyttää säiliöitä, joissa on hyvä ilmanvaihto.

Kellarissa

Ihanteellinen paikka sadon varastointiin, jos kellari on kuiva.

Tärkeintä on pitää optimaalinen lämpötila +4...6°C, jotta ei tule pakkasta tai liian lämmintä ilmaa.

Jos kellarilattia on betonia, säilytysastiat asetetaan puisille lavoille tai useille paksulle pahvilevylle.

Valmistele huone ennen sadon istuttamista:

1. Käsittele tuleva varastoalue seoksella, jossa on 2 kg sammutettua kalkkia, 1 kg kuparisulfaattia, 150 g pöytäsuolaa ja 10 litraa vettä. Tee tämä kahdesti 20 päivän tauolla.
2. Tarkista kellarin ilmanvaihto varmistaaksesi, että se on jatkuvasti toiminnassa.
3. Tuuleta ja kuivaa huone huolellisesti.

Kellarissa

Paras vaihtoehto perunan mukuloiden "talvettamiseksi" on kellari. Ympäri vuoden se ylläpitää jatkuvaa "ilmastonhallintaa", noin +4…+6°C. On suositeltavaa laittaa mukulat kellariin säilytystä varten, ei pusseissa, vaan puiset laatikot reiät ilmankiertoa varten.

Tärkeä! Ennen käyttöä, muista desinfioida kaikki säiliöt kaliumpermanganaatilla.

Jos laatikoita ei ole, käytä massamenetelmää. Peitä lattia sahanpurulla tai aseta sille laudat. Asettele perunat noin 1,5 m kerrokseksi ja peitä päälle säkkikangas.

Parvekkeella

Parveke sopii mainiosti pienen sadon säästämiseen. Säilytysperiaatteet ovat samat kuin kellarissa, vain avoimella parvekkeella tarvitset lisäeristystä.

Tämän menetelmän edut:

• on mahdollista seurata jatkuvasti perunan mukuloiden tilaa ja säädellä varastointiolosuhteita;
• äkilliset lämpötilan muutokset suljetaan pois;
• Kasvis säilyy kevään puoliväliin asti.

Haitat:

• jos parveketta ei ole lasitettu, yöpakkaset voivat tuhota sadon;
• ilmanvaihdon puute edistää mätänevien bakteerien kasvua;
• On tarpeen ylläpitää noin 40-50% kosteustasoa.

Jääkaapissa

Tätä tallennustapaa kutsutaan "hätä". Tiloja ei tarvitse desinfioida.

Perunat pakataan heti paperipussiin ja laitetaan haluttuun jääkaapin osastoon.Mutta tällä tavalla voit säästää vain muutaman kilon ja vain 1-2 viikkoa.

Sitten tärkkelys alkaa muuttua sokeriksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti perunan makuun ja sen hyötyihin keholle.

Käytävällä

Puulaatikko käytävällä on pakotettu tapa säilyttää perunan mukulat. Korkeat lämpötilat nopeuttavat varmasti vihannesten itämisprosessia. Jos et halua, että sato itää kuukauden sisällä, yritä välttää tätä säilytystapaa.

Huomio! Suojaa perunat kaikissa säilytysvaihtoehdoissa valolta, muuten ne muuttuvat vihreiksi ja alkavat tuottaa terveydelle vaarallista ainetta - solaniinia. Tällaisia ​​mukuloita ei pidä syödä.

Millaisissa astioissa perunat kannattaa säilyttää?

Sen varmistamiseksi, että perunat eivät itä etukäteen ja talvehti hyvin valitussa huoneessa, on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää, varmistaa tiukasti, että vihannes ei ole alttiina valolle ja ilmanvaihtoa ympäri vuorokauden.

Valitse sopiva säiliö ottaen huomioon nämä säännöt:

1. Puiset laatikot. Löysät laudat ja tällaisen säiliön avattava kansi edistävät luonnollista ilmanvaihtoa. Laatikot ovat liikuteltavia, niitä on kätevä siirtää, nostaa ja kantaa. Optimaalinen etäisyys niiden välillä on 15 cm, rako seinään vähintään 30 cm, kattoon vähintään 50 cm. Älä aseta astiaa betonilattialle, aseta lautoja, kaada paksu kerros sahanpurua tai leveä pahviarkki taitettu useita kertoja.
2. Verkko- tai kangaskassit. Niiden avulla voit seurata mukuloiden tilaa, lajitella vaurioituneita, paleltuneita ja mätäneviä. Tällaiset säiliöt vaativat lisävaloeristystä. Peitä ne paksulla kankaalla ja avaa ne sitten ajoittain tuuletusta varten.
3. Paju korit ja muoviastiat, joissa on tuuletusaukot.

Kuinka säilyttää perunat, jotta ne eivät itä

Perunat kuluttavat happea, haihduttavat kosteutta ja kuluttavat tärkkelystä. Mitä lämpimämpää se on varastossa, sitä nopeammin mukulassa tapahtuu kemiallisia prosesseja.

Tärkkelys muuttuu sokeriksi, joka hapettuu vapauttaen hiilidioksidia ja vettä. Tämän seurauksena silmut (perunoissa niitä kutsutaan "silmiksi") turpoavat ja alkavat kasvaa.

Pitkäaikaisessa lämmön vaikutuksessa sekä luonnollisessa tai keinovalossa mukulat itävät varmasti, joten perunoiden säilytykseen valitse pimeä paikka.

Naapuruus muiden kulttuurien kanssa

Perunat eivät pidä muiden vihannes- ja hedelmäkasvien läheisyydestä ja mieluummin "talvettavat" erikseen. Ainoat poikkeukset ovat punajuuret ja retiisit.

Punajuuri imee täydellisesti ylimääräisen kosteuden, mikä auttaa niitä säilyttämään makunsa pidempään. Ja perunat saavat siten suojan mätänemiseltä ja itämiseltä.

Jotkut puutarhurit neuvovat jokaisessa laatikossa laita muutama omena perunan mukuloilla, uskotaan, että he osaavat myös käsitellä kosteutta.

Neuvoja! Laventeli, rosmariini ja salvia auttavat estämään varhaista aktiivista silmien muodostumista. Järjestä nämä yrtit perunapenkille.

Väärä lämpötila ja kosteus

Perunan versojen parhaat "ystävät" ovat: lämpötila yli +7°C ja kosteus alkaen 50%. Tällaiset olosuhteet eivät johda vain itujen muodostumiseen, vaan myös kuivumiseen ja sitten koko sadon mätänemiseen ja kuolemaan.

Mitä tehdä, jotta perunat eivät itäisi kellarissa

On neljä yksinkertaista tapaa suojata "toinen leipä" varhaiselta itämiseltä:

1. Säilytä vihannekset pimeässä, kuivassa paikassa.
2. Säilytä lämpötilaolosuhteet +2 - +6 °C ja kosteus enintään 50%.
3. Älä pinoa yhdessä muiden puutarhakasvien kanssa, paitsi retiisit ja punajuuret.
4. Käytä mintun eteerisiä öljyjä hidastaaksesi perunoissa tapahtuvia luonnollisia prosesseja. Tätä varten kyllästä pieni pala sideharsoa öljyllä ja aseta se perunoiden säilytyspaikkaan. Uusi sideharso 1-2 kertaa kuukaudessa tarpeen mukaan.

Vinkkejä ja temppuja: kuinka perunoita säilytetään kellarissa

Kokeneet puutarhurit jakavat sadon pitkäaikaisen varastoinnin salaisuudet:

1. Varhaiset perunalajikkeet itävät nopeammin, joten syö ne ensin.
2. Tarjoa hyvä ilmanvaihto.
3. On käytännöllisempää pitää mukulat pienissä 10-15 kg:n säiliöissä. Aseta kuormalavoille peittämällä yläosa jäätymiseltä.
4. Desinfioi ne ennen vihannesten varastointia. Lajittele satosi kuukausittain. Sairaat, mädät, vahingoittuneet ja vihreät mukulat heitetään pois.
5. Perunat säilyvät paremmin laatikoissa sipulinkuorilla.

Johtopäätös

Nyt tiedät miksi perunat itävät kellarissa ja kuinka niitä säilytetään tämän estämiseksi. Lajikkeesta riippuen mukulat muodostavat versoja enintään 5 kuukauden kuluttua. Jotta tämä ei tapahdu aikaisemmin, tarkkaile varaston kosteutta (enintään 70-80 %) sekä lämpötilaa (enintään +5°C).

Suojaa perunat valolta ja anna ilman kiertää.