Top 10 parasta reseptiä marinoituihin Ogonyok-paprikoihin talveksi

Tulipippuri ei ole vain mauste, vaan myös välipala, joka sopii harmonisesti lämpimien liharuokien kanssa. Rohkeat syövät sitä välipalana keittojen kanssa. Terävä, lämmittävä maku on erityisen tärkeä kylmänä vuodenaikana.

Talveksi suolattu pippuri - yksi kuumimmista ruuanlaitosta - on todellinen lahja perheen pöytään. Oikeassa suolavedessä marinoidut paprikat ovat vielä maukkaampia kuin tuoreet, vähemmän mausteisia ja mausteisia. Hunajalla ja vihanneksilla, suolassa ja öljyssä, osana adjikaa ja salaatteja - kymmenen parasta reseptejä odottavat sinua tässä artikkelissa.

Ogonyok-lajikkeen ominaisuudet ja sen säilyttäminen

Ogonyok - Tämä on yksi kuumimmista pippurilajikkeista. Se erottuu polttavan maun lisäksi myös täyteläisestä aromista. Sen hedelmät ovat kooltaan pieniä ja niissä on paksut, mehevät seinämät. Ne kypsyvät rypäleissä ja niillä on pitkä säilyvyys.

Ogonyokin maun pehmentämiseksi ja herkullisen välipalan saamiseksi kokeneet kotiäidit käyttävät joitain temppuja:

1. Hedelmillä on paksut seinämät, jotka eivät päästä suolaliuosta läpi hyvin, joten kylmä peittauksessa paprikoihin puhkaistaan ​​reikiä.
2. Sen varmistamiseksi, että hedelmät säilyttävät muotonsa eivätkä muutu pehmeiksi ja limaiksi, varsi jätetään.
3. Jos resepti vaatii Ogonyokin leikkaamista paloiksi, käytä hansikkaita ruoanlaitossa. On tärkeää, ettei ihoa ja silmiä kosketa.
4. Valmisteiden kauneuden vuoksi otetaan eri sävyisiä hedelmiä.
5. Ennen kypsennystä hedelmät lajitellaan: vaurioituneet ja mädät näytteet pilaavat marinadin.

Parhaat reseptit marinoituihin Ogonyok-paprikoihin talveksi

Kotitekoisille kuumalle paprikalle on monia reseptejä, mutta ne kaikki on jaettu kolmeen tyyppiin:

1. Kylmä tapa. Liekki kaadetaan kylmällä marinadilla. Tällaiset käänteet säilytetään viileässä paikassa. Ne ovat käyttövalmiita aikaisintaan kuukauden kuluttua.
2. Kuuma menetelmä. Paprikat joko kaadetaan kuumalla marinadilla tai keitetään siinä.
3. Moniaineinen välipala. Ei vain pippuria, vaan myös muita ainesosia rullataan purkkiin. Esimerkiksi pähkinät, tomaatit, yrtit, valkosipuli jne.

Neuvoja! Jokainen resepti on hyvä omalla tavallaan. Päätä suosikkisi valmistamalla useita purkkeja eri tavoilla.

Marinoitua paprikaa hunajalla

Gourmetit rakastavat mausteista Ogonyokia hunajamarinadissa. Mausteiden yhdistelmä pehmentää tuotteen katkeruutta ja antaa sille makean hapan maun. Hunajamarinadissakin kierrettävän kannen alla tuote säilyy yli vuoden. Se on käyttövalmis kuukauden kuluttua.

Tarvitset muutaman ainesosan, luettelon määrä on laskettu kahdelle 700 ml:n purkille:

• Ogonyok - 1 kg;
• hunaja - 1 rkl.;
• vesi - 1 l;
• omenaviinietikka - 9 ml;
• suola - 3 rkl. l. liukumäellä;
• sinapinsiemenet - 2 rkl. l.;
• laavan lehdet - 4 kpl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• maustepippuri - 8 hernettä;
• mustapippuri - 12 hernettä.

Tämä resepti sisältää kuumamarinoinnin:

1. Valoa järjestellään. Kaikki pilaantuneet, vaurioituneet ja vaurioituneet hedelmät heitetään pois. Hännät jäävät taakse.
2. Lajiteltu palot pestään juoksevan veden alla. Pakkaa tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
3. Maustepippuri ja mustapippuri, laakerinlehti, valkosipuli ja sinapinsiemenet jaetaan kahteen purkkiin.
4. Tuli mausteilla kaadetaan kiehuvalla vedellä. 15 minuutin kuluttua neste valutetaan pois.
5. Suola kaadetaan pannulle, kaadetaan etikka, hunaja ja vesi. Ainesosia sekoitetaan, kunnes ne ovat täysin liuenneet, ja keitetään 2 minuuttia.
6. Marinadi kaadetaan purkkeihin pippurilla. Ne kääritään tai kierretään, käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä huovalla.

Säilytä tällaiset valmisteet viileässä, pimeässä paikassa. Avatut säilykkeet tulee laittaa jääkaappiin.

Yksinkertainen kuuma pippuri resepti

Yksinkertaisen mutta onnistuneen reseptin avulla voit valmistaa Ogonyok nopeasti talveksi. Ja tuoteluettelo on minimaalinen:

• Ogonyok-pippuri - 0,5 kg;
• sokeri - 200 g;
• pöytäetikka - 0,5 l;
• suola - 2 rkl. l. liukumäellä.

Ainesosien määrä on laskettu yhdelle 500 ml:n purkille. Kääri Ogonyok kylmällä tavalla:

1. Hedelmät lajitellaan ja vahingoittuneet heitetään pois. Huuhtele kylmällä vedellä. Varret on jätetty.
2. Palot pistetään useasta paikasta ja laitetaan tiiviisti purkkiin ripottelemalla riveihin sokeria ja suolaa.
3. Lisää sitten etikka. Sulje purkki kierrekorkilla ja ravista, kunnes suola ja sokeri liukenevat etikkaan.
4. Saatua suolaliuosta maistetaan. Lisää suolaa ja sokeria tarvittaessa.

Tällä tavalla marinoitu Ogonyok säilytetään viileässä, pimeässä paikassa, esimerkiksi ruokakomerossa tai parvella. Etikkapitoisuuden ansiosta vihannekset eivät pilaannu.

Tomaattien, valkosipulin ja kuuman paprikan "kipinää" talveksi

Ogonyokista valmistetaan myös herkullinen moniosainen välipala. Jotkut kotiäidit kutsuvat sitä kylmäksi adžikaksi tai mausteiseksi ketsuppiksi, toiset kutsuvat sitä "Ogonyokiksi".

Tämä alkupala on erinomainen kastike lihalle tai vain leivälle.

Ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• Ogonyok-pippuri - 200 g;
• valkosipuli - 400 g;
• suola - 5 rkl. l.;
• sokeri - 200 g;
• etikka - 20 ml.

Tästä määrästä tuotetta tulee kuusi litran purkkeja. Tämä adžika valmistetaan kylmällä tavalla:

1. Tomaatit, paprikat ja paprikat lajitellaan, vaurioituneet hedelmät poistetaan ja pestään.
2. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuori poistetaan. Paprikat puhdistetaan siemenistä ja pyrstistä. Liekki on myös puhdistettu hännistä. Valkosipuli kuoritaan.
3. Vihannekset viedään lihamyllyn läpi.
4. Sokeri, suola ja etikkahappo lisätään tuloksena saatuun seokseen. Ainekset sekoitetaan hyvin ja annetaan hautua tunnin ajan.
5. Sitten massa kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Säilytä tämä "Ogonyok" viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa - siellä se pysyy koko talven.

On olemassa useita "Ogonyok"-reseptejä tomaateilla. Kun niihin lisätään piparjuurta, saadaan suosittu "Hrenoder". Ja korianterilla saat aromaattisen mausteen, joka sopii paitsi välipalaksi myös keittojen kastikkeeksi.

"Ogonyok" saksanpähkinöillä

Georgian keittiö on kuuluisa ruokien terävyydestä ja mausteisuudesta. Kaukasialaiset kokit valmistavat Ogonyokista herkullisen kastikkeen mausteilla ja pähkinöillä.

Ainesosat:

• Ogonyok-pippuri - 2 kg;
• saksanpähkinät - 0,5 kg;
• korianteri ja persilja - 2 isoa nippua kumpikin;
• suola - 0,6 rkl;
• jauhettu korianteri - 6 rkl. l.;
• valkosipuli - 0,5 kg.

Tämä määrä ainesosia riittää kuuteen 500 ml:n tölkkiin. Ruoan valmistaminen kylmänä:

1. Valaisin lajitellaan ja pestään juoksevan veden alla. Palot puhdistetaan pyrstistä ja siemenistä.
2. Vihreät pestään. Kovat varret leikataan pois. Valkosipuli kuoritaan.
3. Valkosipuli ja Ogonyok laitetaan lihamyllyn läpi. Vihreät hienonnetaan hienoksi. Ainesosat sekoitetaan.
4. Seokseen lisätään korianteria ja suolaa. Sekoita kaikki uudelleen ja järjestele steriloidut purkit.

Jotta kastike pysyy tuoreena läpi vuoden, laita se jääkaappiin. Terävien komponenttien suuren pitoisuuden vuoksi se ei heikkene tällaisissa olosuhteissa.

Neuvoja! Ogonyokiin ei tarvitse lisätä valkosipulia pähkinöiden kanssa. Voit myös lisätä suolaa maun mukaan.

Tulinen paprika talveksi armenialaiseen tyyliin

Armenialainen pippuri on kohtalaisen kuumaa ja pikantista. Perinteisesti tähän reseptiin on käytetty suurihedelmäisiä, miedomman makuisia lajikkeita, mutta tulisten välipalojen ystävät käyttävät myös Ogonyokia.

Ainesosat:

• pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• persilja ja tilli - 1 nippu;
• suola - 100 g;
• vesi - 2 l.

Armenian resepti sisältää vihannesten fermentoinnin. Kuvatusta ainesosien määrästä saadaan kaksi 500 ml:n purkkia.

Kuinka suolata pippuria armeniaksi:

1. Hedelmät lajitellaan ja vaurioituneet poistetaan. Valitut jätetään auringossa hyvin ilmastoituun paikkaan kuivumaan kahdeksi päiväksi.
2. Tämän jälkeen paprika pestään juoksevalla vedellä ja lävistetään naskalilla useista kohdista. Hännät jäävät taakse.
3. Suola lisätään kylmään veteen ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.
4. Pestyjen yrttien, kuoritun valkosipulin ja pippurin oksat asetetaan kerroksittain syvään astiaan. Ainesosat kaadetaan suolavedellä ja asetetaan paineen alle 3-4 päiväksi.
5. Sitten paprikat puristetaan suolavedestä ja laitetaan tiiviisti purkkeihin. Loput tilasta on täynnä suolavettä.
6. Seuraavaksi tulee sterilointi: avoimet purkit laitetaan veteen ja keitetään 15 minuuttia. Ne kääritään kansilla ja säilytetään ruokakomerossa.

Huomautus! Jos työkappaletta säilytetään jääkaapissa, sterilointia ei tarvita.

Paprikapalot mausteisessa marinaadissa

Mausteinen pippurikierre marinadi - toinen suosittu resepti valkoihoisilta kokeilta.

Ainesosat:

• Ogonyok-pippuri - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 300 ml;
• vesi - 1 l;
• pöytäetikka - 50 ml;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 0,6 rkl.

Tämän reseptin mukainen pippuri osoittautuu makeaksi ja suolaiseksi. Kuvattu ainesmäärä riittää 4-5 litran purkkeihin. Se valmistetaan kuumana:

1. Paprikat lajitellaan poistamalla vahingoittuneet hedelmät. Huuhtele ja pyyhi kuivaksi.
2. Kokonaisia ​​hedelmiä paistetaan kuivassa valurautaisessa paistinpannussa korkealla lämmöllä, kunnes niiden kuori muuttuu mustaksi. Kun paprika on jäähtynyt, poista kuori.
3. Vesi kaadetaan pannulle. Sinne lisätään etikkaa, sokeria, suolaa ja öljyä. Seos kiehautetaan.
4. Kasta paprika annoksittain kiehuvaan suolaveteen ja keitä kaksi minuuttia.
5. Laita tölkkeihin hienonnettu valkosipuli ja keitetty pippuri. Purkit täytetään tiiviisti vihanneksilla. Loput tilavuudesta täytetään marinadilla.
6. Purkit asetetaan kattilaan, jossa on vettä, ja steriloidaan 50 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa kannet ylös.

Kokonaiset marinoidut kuumat paprikat purkeissa

Tämä on marinointi kotiäitien suosituimmassa suolavedessä, jota käytetään tomaateille ja kurkuille. Ainesosien sarja on klassinen:

• pippuri - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• pöytäetikka - 150 ml;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• mustapippuri - 4 kpl;
• sinapinsiemenet - 2 rkl. l.

Pippurin keittäminen tämän reseptin mukaan vaatii jonkin verran aikaa ja tarkkuutta:

1. Suola, sokeri ja muut mausteet kaadetaan purkkien pohjalle. Pestyt paprikat tiivistetään siellä tiukasti.
2. Kaada kiehuvaa vettä pippurien päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Vesi kaadetaan takaisin kattilaan ja keitetään 5 minuuttia.
3. Marinadi kaadetaan jälleen purkkeihin ja jätetään tähän muotoon 15 minuutiksi. Tämän jälkeen se kaadetaan takaisin kattilaan.
4. Marinadia keitetään viimeisen kerran 5 minuuttia. Tässä vaiheessa siihen lisätään etikkaa.
5. Suolavesi kaadetaan jälleen purkkeihin. Ne on rullattu kansilla.

Kuinka kylmä suolakurkku kuuma paprika talveksi

Yksinkertainen ja maukas suolatun tulen resepti ei vaadi paljon aikaa ja ainesosia:

• suola - 2 rkl. l.;
• Ogonyok - 1 kg;
• vesi - 1 l.

Tämä menetelmä ei sisällä sterilointia:

1. Hedelmät lajitellaan, pestään ja laitetaan tiiviisti purkkeihin.
2. Valmista suolavesi. Tätä varten suola liuotetaan kylmään veteen.
3. Pippuri täytetään suolavedellä. Purkit peitetään nylonkansilla ja asetetaan viileään, pimeään paikkaan.

Suolattuja pippuria säilytetään kellarissa tai ruokakomerossa koko talven.

Marinoitu Ogonyok “Nuollat ​​sormesi”

Pickled Fire ”Nuollat ​​sormesi” – yksi herkullisimmista kuuma pippuri reseptit. Se erottuu mausteisesta marinadista kasviöljyssä.

Ainesosat:

• Ogonyok - 1 kg;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• maustepippuri - 4 hernettä;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• korianterin siemenet - 1 tl;
• pöytäetikka - 35 ml;
• vesi - 1,5 l.

Tämä määrä ainesosia riittää kahteen 500 ml purkkiin. Resepti on yksinkertaisin:

1. Paprikat lajitellaan ja pestään kylmällä vedellä. Kuori varret, leikkaa pituussuunnassa ja poista siemenet.
2. Vesi kiehautetaan. Mausteet, sokeri ja suola lisätään siihen. Suolaliuosta keitetään 15 minuuttia.
3. Paprikat laitetaan steriloituihin purkkeihin. Se kaadetaan marinadilla ja annetaan hautua 20 minuuttia.
4. Marinadi kaadetaan jälleen pannuille ja kiehutaan. Lisää seokseen kasviöljy ja etikka ja keitä vielä kaksi minuuttia.
5. Marinadi kaadetaan taas pippurin päälle. Pankit on rullattu.

Kuuma pippuri talveksi "Namia"

Herkullinen alkupala on sekoitus kuumaa ja makeaa paprikaa. Tämän makuyhdistelmän avulla saat mausteisen, mutta samalla herkän lisäyksen pääruokiin.

Ainesosat:

• valkosipuli - 200 g;
• paprika - 1 kg;
• Ogonyok-pippuri - 7 paloja;
• sokeri - 1 rkl;
• pöytäetikka - 1 rkl;
• suola - 2 rkl. l. liukumäellä;
• kasviöljy - 1 rkl.

Ilmoitettu määrä ainesosia riittää 2-3 500 ml purkkiin. Ne säilytetään ruokakomerossa tai muussa viileässä, pimeässä paikassa.

Keittomenetelmä:

1. Tuliset ja makeat paprikat lajitellaan ja pestään. Valkosipuli kuoritaan.
2. Liekki ja valkosipuli jauhetaan lihamyllyssä. Saatuun seokseen lisätään sokeri, suola, etikka ja vesi. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Paprikat paistetaan kasviöljyssä joka puolelta ruskeiksi. Siemeniä ja varsia ei poisteta.
4. Paprikat laitetaan purkkeihin kerroksittain. Jokainen kerros kaadetaan etukäteen valmistetulla kastikkeella.
5. Purkit kierretään ja laitetaan viileään paikkaan.

Vinkkejä ruoanlaittoon ja säilöntään

Muutama salaisuus kokeneilta kotiäidiltä auttaa sinua säilyttämään valmistelusi:

1. Tarvitaan astiat pitkäaikaista säilytystä varten steriloida. Käytä tätä varten uunia tai aseta purkki kiehuvan vedenkeittimen nokan päälle. Kannet täytetään kiehuvalla vedellä.
2. Jos alkupala valmistettiin kuumana, heti kypsennyksen jälkeen valmisteet asetetaan purkit kannet alaspäin, peitetään huovalla ja jätetään tähän muotoon yön yli.
3. Jos marinoituja hedelmiä tarvitaan heti valmistuksen jälkeen, ne leikataan paloiksi.

Johtopäätös

Marinoitu Ogonyok on suosittu välipala, jolla on kymmeniä muunnelmia. Kaukasialaiset kokit tarjoavat epätavallisimmat, rikkaimmat reseptit. Muista kokeilla niitä! Talvella ne tuovat liharuoalle mielenkiintoisen maun, lämmittävät ja nostavat mielialaa.