Miksi meloni maistuu katkeralta ja voiko sitä syödä?

Sokerimelonikausi on aikaa, jota monet odottavat kesää. Ja sitä suurempi on pettymys, kun tunnet hunajan sijaan katkeruutta. Melonin epätavalliseen makuun on useita syitä, jotka vaihtelevat kasvinhoidon virheistä lajikkeen ominaisuuksiin.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miksi meloni maistuu katkeralta, voidaanko sitä syödä ja kuinka välttää tällaisten hedelmien ostamista.

Syitä melonin katkeraan makuun

Pääsyy melonimassan katkeraan makuun ovat sen viljelyssä tehdyt virheet. Maku heikkenee erilaisten sairauksien tai hedelmien ei-toivottujen aineiden pitoisuuden vuoksi. Tietyillä melonilajikkeilla ei myöskään ole makeaa makua.

Lajikkeen ominaisuudet

Melonin katkeruus ei aina tarkoita, että se on pilaantunut hedelmä. Erillistä lajiketta kutsutaan myös katkeraksi meloniksi - intialainen sukulainen tavalliselle. Momordica, muuten intialainen kurkku tai kiinalainen meloni, kuuluu myös kurpitsaperheeseen, mutta on eri suvussa.

Viite. Momordicus tarkoittaa latinasta käännettynä piikistä, purevaa. Tämä nimi annettiin kulttuurille, koska ennen kypsymistä kaikki kasvin osat ovat pistäviä, kuten nokkonen.

Kesäasukkaat rakastuivat Momordicaan sen koristeellisista ominaisuuksista. Kasvi on viiniköynnös, jolla on kauniit suuret lehdet ja vihreät hedelmät, jotka muuttuvat kypsyessään oranssiksi.

Karvas maku on normaalia Momordikille., itse hedelmä ja sen siemenet ovat katkeria. Sitä käytetään kuitenkin aasialaisissa ruoissa ja itämaisessa lääketieteessä.Ruokana käytetään vain kypsymättömiä vihreitä hedelmiä.

Kypsän Momordikin massa syödään raakana, keitettynä, paistettuna, purkitettuna. Kypsää kasvia käytetään useimmiten kansanlääketieteessä.

Virheitä viljelyn aikana

Koska meloni on lämpöä rakastava kasvi, on tärkeää ottaa huomioon ilmasto-olosuhteet istutettaessa. Kylmillä alueilla kasvatetut hedelmät tarvitsevat erityistä huomiota ja asianmukaista hoitoa.

Maan pohjoisosassa istutukseen käytetään pikemminkin taimia kuin siemeniä. Melonin siemenet liotetaan lämpimässä vedessä ja istutetaan sitten erillisiin kuppeihin erityiseen maahan melonien taimille. Se sisältää maaperää, humusta ja lannoitteita. Kylmillä alueilla kasvi istutetaan suljettuun maahan.

Kylmä ja korkea maaperän kosteus aiheuttavat merkittäviä vahinkoja sadolle. Taimet kasvavat hyvin +25°C lämpötilassa ja 60-70 % kosteudessa. Melonien istutusalueelle on varattu aurinkoinen, vedoton alue. Kun maaperä on lämmennyt +18 °C:seen, taimet istutetaan avoimeen tai suljettuun maahan.

Sairaudet

Kuten useimmat kasvit, melonit ovat vaarassa saada erilaisia ​​sairauksia, jos niitä ei hoideta kunnolla.

Fusarium

Epäsuotuisissa kasvuolosuhteissa on suuri riski saada sikiö tarttumaan tähän sienitautiin. Vaikka nykyaikaiset kasvattajat kehittävät kasveja, jotka ovat vastustuskykyisiä Fusariumille, on silti joitakin, jotka ovat herkkiä sienelle.

Meloni voi saada tartunnan useilla tavoilla – saastuneiden siementen, juurijärjestelmän kautta tai ihon pinnalla olevien halkeamien ja naarmujen kautta.

Fusariumin merkit:

• liian vaaleat lehdet;
• varsien ja lehtien letargia;
• harmaita täpliä lehdissä.

Sienen vaikutuksen alaisen hedelmän maku on katkera ja yleensä hedelmät menettävät makunsa.Siksi sairaat kasvit tuhotaan ja maaperä käsitellään sienitautien torjunta-aineella.

Viite. Korotuspenkkiin istuttaminen vähentää kasvien riskiä saada sairauksia ja tuholaisia.

Ankaroz

Tämäntyyppinen sieni antaa myös hedelmälle katkeran maun. Pohjimmiltaan ankaroosia sairastava meloni näyttää visuaalisesti normaalilta, mutta leikattuna siementen ympärillä oleva massa ja itse siemenet ovat epämiellyttävän ruskean värisiä. Itse hedelmässä ruskehtavat täplät näkyvät koko pinnalla.

Viite. Kiina kasvattaa neljänneksen maailman melonituotannosta – noin 8 miljoonaa tonnia.

Nitraattipitoisuus

Kun kalium, kalsium ja ammonium yhdistyvät kemiallisesti, muodostuu nitraatteja. Niitä käytetään usein suurilla tiloilla osana kasvilannoitteita. Pieniä määriä nitraatteja käytetään kasvun edistämiseen, tuholaisten torjuntaan ja pitkäaikaiseen käyttöön hedelmien varastointi.

Mutta niiden liiallinen käyttö johtaa kielteisiin seurauksiin. Tämä kemiallinen yhdiste kerääntyy melonimassaan, antaa epämiellyttävän maun ja aiheuttaa ruoansulatusongelmia ihmisille.

Viite. Meloneja kasvatettaessa ajoradan lähellä on riski saada epämiellyttävän makuinen sato, koska hedelmät imevät pakokaasuista raskasmetalleja ja kemiallisia yhdisteitä.

Onko mahdollista syödä melonia, jos se on katkeraa?

On olemassa mielipide, että jos hedelmäliha on osittain katkera, loput, joilla on normaali maku, voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Mutta jos meloni maistuu katkeralta, sitä ei kannata syödä. Useimmissa tapauksissa on mahdotonta tietää makeuttamattoman maun syytä, joten on parasta erehtyä varovaisuuteen. Jos hedelmä sisältää paljon nitraatteja tai on alkanut huonontua, henkilöllä on vakavia maha-suolikanavan ongelmia, mukaan lukien myrkytys.

Karvaan melonin kemiallinen koostumus

Melonien makeilla lajikkeiden edustajilla on rikas kemiallinen koostumus. Ne sisältävät vitamiineja A, C, B-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, beetakaroteenia, rautaa, kobolttia. Mutta tärkein indikaattori, joka vaikuttaa hedelmän makeuteen, ovat hiilihydraatit. Niiden vähäinen pitoisuus melonissa antaa sille katkeruutta.

On muistettava, että hedelmien kemiallinen koostumus ei riipu vain maaperästä, vaan myös lannoitteiden laadusta ja määrästä. Myös kastelun säännöllisyys ja ilman lämpötila vaikuttavat koostumukseen, mukaan lukien vesipitoisuuteen ja sokerin muodostukseen.

Viite. Jälkiruokalajikkeiden sokeripitoisuuden tulee olla vähintään 13 %, muuten melonit eivät kelpaa kulutukseen.

Miksi melonin siemenet ovat katkeria?

Siemenet ovat yleensä karvaita lajikkeessa Momordica. Kemiallisen koostumuksensa vuoksi niitä käytetään itämaisessa kansanlääketieteessä.

Momordica-siemenet vahvistavat verisuonia ja vaikuttavat suotuisasti munuaisiin, maksaan, sydämeen ja haimaan, mutta niitä tulee käyttää kohtuudella ja varoen. Siementen väärinkäytöllä voi olla kielteisiä seurauksia.

Kuinka valita oikea meloni ilman katkeruutta

Ominaisuudet hedelmää valittaessa ovat:

1. Kypsällä melonilla on voimakas miellyttävä hedelmäinen-hunajainen aromi. Jos sellaista hajua ei ole tai se on heikko, on parempi olla syömättä tällaisia ​​hedelmiä.
2. Pinta on sileä, ei halkeamia, kolhuja tai naarmuja. Patogeeniset mikro-organismit tunkeutuvat tällaisten reikien läpi, mikä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun.
3. Napauttamalla kuuluu tylsä ​​ääni.
4. Tuoreen hedelmän häntä on kuiva, kuori jousta hieman sormella painettaessa.

Säännöt melonin kasvattamiseksi, jotta se ei maistu katkeralta

Ennen kuin aloitat kasvattamisen, tutustu melonien maataloustekniikkaan.Esimerkiksi kylmillä alueilla meloneja kasvatetaan sisätiloissa. Yhtä tärkeää on kastella, irrottaa ja ruokkia kasvi säännöllisesti.

Kastele melonit lämpimällä vedellä noin kerran viikossa kuivalla kaudella - kun maaperän pintakerros kuivuu. Aikana, jolloin munasarjat muodostuvat, kastelua lisätään. Ennen hedelmän muodostumista veden tilavuus päinvastoin pienenee, mikä mahdollistaa makeamman sadon. Maaperää löysätään jokaisen kastelun jälkeen enintään 12 cm:n syvyyteen.

Istutuksen jälkeen meloni tarvitsee erityisesti ravinteita viiniköynnösten ja lehtien kehittymiseen. Tätä varten kasvi kastellaan viikko istutuksen jälkeen ammoniumnitraattiliuoksella (20 g vesiämpäriä kohti), ja kahden viikon kuluttua sitä ruokitaan monimutkaisella lannoitteella. Puutuhkaa lisätään ajoittain, mikä auttaa hedelmiä makeammaksi.

Koska meloni on lämpöä rakastava sato, se tarvitsee riittävästi auringonvaloa.

Jos tontilla on riski saada kasveja sienillä tai muilla sairauksilla, se käsitellään etukäteen erityisillä valmisteilla. Esimerkiksi kaliumkloridia käytetään estämään fusarium ja Bordeaux-seosta käytetään ascochytaa vastaan.

Tämän toimenpiteen jälkeen on suositeltavaa odottaa noin kaksi kuukautta ja vasta sitten istuttaa melonit.

Istutuksen jälkeen kasveja ei käsitellä torjunta-aineilla, jotta ne eivät aiheuta muutoksia hedelmissä.

Lue myös:

Voitko syödä melonia, jos sinulla on tyypin 2 diabetes?

Uzbekistanin syysmeloni "Granny".

Suosittu meloni "kolhoosi": kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat keholle.

Johtopäätös

Meloni voi maistua epämiellyttävältä lajikkeen ominaisuuksien vuoksi, mutta useimmiten se maistuu katkeralta viljelyvirheiden, nitraattipitoisuuden tai menneiden sairauksien vuoksi.Koska syyn selvittäminen on melkein mahdotonta, on parempi kieltäytyä syömästä tällaisia ​​hedelmiä, jotta et vahingoita itseäsi.

Anna kasville puutarhasängyssä pääsy lämmölle ja valolle, älä unohda kastella, ruokkia ja suojata taudeilta. Ja torilta valitse meloni, jossa on hunajainen aromi, kaikuva kaiku ja kiinteä, joustava kuori.