Yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä melonin valmistamiseksi talveksi purkeissa ilman sterilointia

Meloni on yksinomaan kausituote, mutta säilykereseptien ansiosta sitä voi nauttia vaikka uudenvuoden pöydässä. Kuvittele kuinka hienoa on juoda kuumaa teetä melonihillon ja kanelin kera joululoman aikana! Olet varmasti jo kuvitellut tämän sanoinkuvaamattoman aromin.

Artikkelista opit kuinka valita ja valmistaa meloni oikein talven sadonkorjuuta varten. Olemme valinneet kahdeksan täysin erilaista reseptiä, eivätkä ne kaikki vaadi sterilointia. Sitruunalla, inkiväärillä tai kanelilla, hillolla, hillokkeen ja ananaksen kanssa. Emme paljasta kaikkia salaisuuksia kerralla - lue ja valitse.

Hedelmien valinta ja valmistus

Kuvitellaanpa tilanne: ostit pari melonia torilta. Ensimmäinen osoittautui erittäin kypsäksi, makeaksi, lihaiseksi, ja toinen oli joustavampi ja vähemmän makea. Toimi tällaisessa tilanteessa seuraavasti: syö ensimmäinen päivällisellä ja käytä toista valmistukseen. Ylikypsillä ja liian makeilla hedelmillä on taipumus ylikypsyä. Herkullisten palasten sijaan saat perunamuusia kokkareilla.

Jos puhumme melonin valintaa koskevista yleisistä säännöistä, sen tulee olla kooltaan pieni ja väriltään tasainen koko hedelmässä.

Jokainen resepti vaatii seuraavan valmistelun:

1. Pese meloni ja pyyhi pyyhkeellä.
2. Leikkaa se puoliksi terävällä veitsellä, jossa on ohut terä.
3. Nyt kaikki siemenet ovat näkyvissä, poista ne.
4. Leikkaa puolikkaat pitkänomaisiksi viipaleiksi, sellaisiksi kuin yleensä tarjoilet.
5. Leikkaa nyt niistä kuori pois, yritä leikata, jotta et poista liikaa massaa.
6. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.

Meloni on valmis säilömiseen.

Melonivalmisteiden ominaisuudet ilman sterilointia

Melonivalmisteet ovat algoritmiltaan ja säilytyssäännöiltä samanlaisia ​​kuin muut hedelmät ja vihannekset.

Mitä sinun tarvitsee tietää:

1. Sitruunahappo ja etikka eivät ole yhteensopivia melonivalmisteissa.
2. Murskattu aspiriinitabletti pidentää tuoreutta. Se lisätään purkkiin, mutta ei siirappiin. 1 litran purkkiin tarvitaan yksi tabletti poreilematonta aspiriinia.
3. Kolminkertaista täyttöä ei aina tarvita, vaan noudata reseptin ohjeita.
4. Monissa resepteissä ainesosat kaadetaan ei kiehuvalla vedellä, vaan kuumalla vedellä. Tämä on välttämätöntä, jotta palat pysyvät rapeina eivätkä ylikypsy.

Herkullisimmat reseptit ilman sterilointia

Esittelemme huomiosi kahdeksan vaiheittaista reseptiä. Tämä ei ole vain marinoitua melonia, se on hilloketta, hilloa ja inkiväärimelonia. Valmiin tuotteen steriloinnin puute helpottaa valmistusprosessia, mutta älä unohda, että purkit on silti steriloitava.

Klassinen purkitettu meloni

Tällaista melonia on yksinkertaisesti mahdotonta pilata. Tämä on klassinen resepti, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia. Tuloksena aromaattiset, makeat melonipalat.

Ainekset litraiseen purkkiin:

• 700 g melonin hedelmälihaa;
• 1 tl sitruunahappo;
• 4 rkl. l. Sahara;
• litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Pese meloni hyvin kylmässä vedessä. Tämä on välttämätöntä, vaikka käytettäisiin vain massaa.
2. Leikkaa kahteen osaan. Poista kaikki siemenet.
3. Leikkaa meloni paloiksi.
4. Leikkaa kuori pois jokaisesta viipaleesta.
5. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
6. Steriloi purkit uunissa tai kattilan päällä.
7. Täytä astiat melonimassalla.
8. Kaada vesi kattilaan ja keitä.
9. Lisää sokeri kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin.
10. Keitä 3 minuuttia, lisää sitruunahappo ja sekoita uudelleen.
11. Kaada makea siirappi purkkeihin.
12. Sulje purkit kannella (on parempi, jos ne ovat keitetyt).
13. Laske työkappaleet lattialle kääntämällä ne ylösalaisin.
14. Kääri purkit pyyhkeisiin.
15. Kahden päivän kuluttua laske se kellariin.

Resepti "Nuolla sormesi"

Lapset rakastavat tätä melonia; siitä tulee tuoksuva ja makea. Huomaa, että viipaleita ei kaadeta kiehuvalla vedellä, vaan hieman jäähdytetyllä vedellä, jolloin ne voivat säilyttää muotonsa.

Mitä tarvitset 1,5 litran purkkiin:

• 1,5 kg melonia (ei hedelmälihaa);
• 300 g sokeria;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 1 tl sitruunahappo.

Kuinka säilyttää:

1. Ota pieni meloni, pese ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa puoliksi, poista kaikki siemenet, ne eivät lisää makua.
3. Leikkaa puolikkaat tavalliseen tapaan.
4. Leikkaa kuori pois terävällä veitsellä.
5. Leikkaa melonipalat pieniksi paloiksi.
6. Pese purkit ruokasoodalla tai astianpesuaineella. Huuhtele molemmissa tapauksissa hyvin.
7. Steriloi säiliöt ja kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.
8. Täytä purkit meloniviipaleilla.
9. Keitä vesi.
10. Jäähdytä kiehuvaa vettä 2-3 minuuttia ja kaada purkkeihin. Peitä kannella ja jäähdytä 10 minuuttia.
11. Valuta vesi takaisin kattilaan ja lisää sokeri.
12. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
13. Siirapin kiehuessa lisää hunaja ja sitruunahappo suoraan purkkeihin.
14. Täytä välittömästi siirapilla.
15. Sulje, käännä ja kääri.
16. Aseta se kellariin 24 tunnin kuluttua.

Tärkeä! Jos perheessäsi on allergioita, ole varovainen hunajan kanssa. Jos et ole varma sen turvallisuudesta, jätä tämä komponentti pois tai korvaa se sitruunamehulla.

Meloni talveksi "Kuin tuore"

Valmistuotetta ei tarvitse steriloida, mutta sinun on kaadettava marjat kolme kertaa.Huomaa, että joka kerta, kun sinun on jäähdytettävä kiehuvaa vettä hieman. Tämä menetelmä sallii säästä palat ennallaan, ja melonin maku on raikas, kuten kesällä.

Ainekset 1 litraan:

• 800 g melonin hedelmälihaa;
• 3 rkl. l. kasattu sokeri;
• 0,5 tl. sitruunahappo;
• 1 aspiriinitabletti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa puhdas meloni puoliksi ja poista siemenet.
2. Leikkaa jokainen puolikas viipaleiksi, leikkaa kuori pois jokaisesta.
3. Leikkaa massa kuutioiksi.
4. Pese purkit ja steriloi. Varmista, ettei siinä ole siruja tai naarmuja.
5. Kun astiat steriloidaan, jauha aspiriini.
6. Laita melonin hedelmäliha kuiviin purkkeihin.
7. Laita vesi tuleen.
8. Jäähdytä kiehuvaa vettä 4 minuuttia ja kaada purkkeihin.
9. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
10. Valuta vesi takaisin ja keitä uudelleen.
11. Jäähdytä kiehuvaa vettä uudelleen 3-4 minuuttia ja kaada astioihin.
12. Peitä kannella ja jäähdytä 10 minuuttia.
13. Valuta vesi takaisin kattilaan. Keitä se.
14. Lisää aspiriinia purkkeihin.
15. Lisää sokeri lähes kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin.
16. Keitä siirappia 5 minuuttia.
17. Lisää sitruunahappo 5 minuutin kuluttua ja poista se lämmöltä.
18. Jäähdytä siirappia 3 minuuttia.
19. Kaada varovasti purkkeihin.
20. Sulje välittömästi, käännä ylösalaisin ja peitä 72 tunnin ajan.

Hyödyllistä tietoa. Murskatun aspiriinitabletin avulla voit käyttää vähemmän sitruunahappoa, mikä tekee melonin mausta raikkaamman.

Säilyke inkiväärimeloni

Inkivääri lisää ripauksen raikkautta valmisteisiin. Maku on täyteläisempi ja syvempi.

Tarvitaan 3 litralle:

• 3 kg melonia;
• 200 g sokeria;
• 100 g inkiväärijuurta (tuore);
• 1,5 tl sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

1. Pese meloni, leikkaa puoliksi, poista siemenet.
2. Leikkaa viipaleiksi, leikkaa kuori pois, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
3. Pilko inkivääri veitsellä ympyröiksi.
4. Pese purkit soodaliuoksella ja steriloi.
5. Aseta hienonnettu inkiväärijuuri kuivien astioiden pohjalle.
6. Laita päälle koko melonin hedelmäliha.
7. Lisää heti sokeri ja sitruunahappo.
8. Keitä vesi.
9. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin.
10. Sulje purkit ja käännä ne.
11. Laske ne lattialle ja kääri ne huopaan.
12. 48 tunnin kuluttua käännä purkit ympäri ja laita ne ruokakomeroon.

Neuvoja. Tämä meloni ei ole liian makea, joten se sopii erinomaisesti leivonnaisten tai teen täytteeksi.

Melonikompotti sitruunalla ja kanelilla

Melonikompottia ei löydy joka kodista. Suosittelemme valmistamaan useita purkkeja ja yllättämään vieraasi joululoman aikana.

Ainekset 3 litraan:

• 700 g melonin hedelmälihaa;
• 1,5 kuppia sokeria;
• 1 kokonainen sitruuna;
• 2 tl kaneli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ensin meloni ja kuivaa se.
2. Leikkaa puoliksi, poista kaikki siemenet. Älä poimi niitä sormillasi, käytä veistä.
3. Viipaloi haluamallasi tavalla. Leikkaa nyt kuori pois.
4. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
5. Pese sitruuna. Leikkaa se ympyröiksi.
6. Leikkaa ympyrät vielä kahteen osaan. Poista jyvät.
7. Steriloi puhtaat purkit. Keitä kannet 5 minuuttia.
8. Sekoita kattilassa, jossa on vettä, sitruuna, meloni, kaneli ja sokeri. Keitä se.
9. Keitä 3 minuuttia.
10. 3 minuutin kuluttua poista sitruuna uralusikalla. Sitä ei enää tarvita.
11. Laita melonin hedelmäliha steriloituihin kuiviin purkkeihin.
12. Kaada päälle kuuma siirappi.
13. Kiristä kannet saumaavaimella.
14. Hullupurkkeja ei tarvitse kääntää, mutta ne kannattaa peittää.
15. 24-30 tunnin kuluttua voit laittaa sen ruokakomeroon.

Neuvoja. Ei ole mitään järkeä jättää sitruunaa hillokseen. Keittämisen aikana se antoi tarvittavan happamuuden ja pikantin maun.Jos jätät sen purkkeihin, se hukuttaa kanelin maun. Juoma ei ole rikas, vaan yksinkertaisesti hapan.

"Ihmemeloni" sokerisiirappissa

Tämä resepti Sopii kiireisille kotiäidille. Meloni kypsyy nopeasti ja siitä tulee erittäin maukasta.

Ainesosat:

• 3 kg sokeria;
• 1 kg melonia;
• pieni ripaus vanilliinia;
• 1 tl sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa puhdas ja kuiva meloni puoliksi. Poista siemenet varovasti.
2. Leikkaa suuriksi viipaleiksi, jotta kuori on kätevä leikata pois. Leikkaa se pois.
3. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
4. Liuota 50 g sokeria puoleen litraan vettä. Sekoita hyvin.
5. Kasta melonin hedelmäliha veteen. Blanšista 25 minuuttia.
6. 25 minuutin kuluttua lisää kaikki jäljellä oleva sokeri. Sekoita hyvin.
7. Jos seos on liian paksua ja palaa, lisää hieman vettä.
8. Heti kun massa alkaa muistuttaa paksua ja homogeenista, lisää sitruunahappo ja vanilliini.
9. Sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä vielä 6 minuuttia.
10. Steriloi purkit ja keitä kannet.
11. Jäähdytä hilloa 5 minuuttia ja jaa se purkkeihin.
12. Sulje ja kääri välittömästi. Ei tarvitse kääntää.
13. Poista 24 tunnin kuluttua huoneesta pysyvään säilytyspaikkaan.

Hyödyllistä tietoa. Makeaa melonia suositellaan käytettäväksi varoen henkilöille, joilla on korkea verensokeri. Jos suojaat lapsiasi suklalta ja karamellilta, tämä hillo korvaa heille kaikki makeiset. Aamulla voit levittää leivän päälle hilloa ja tarjoilla teen kanssa. Nuolet sormiasi.

Marinoitu meloni

Tämä meloni valmistetaan useimmiten etikalla eikä sitruunahapolla. Jos tunnet voimakkaasti etikan maun, lisää 2 rkl marinaadiin. l. sitruunamehua.

Ainekset litraiseen purkkiin:

• 700 g melonin hedelmälihaa;
• 1 tl suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 1 tl kaneli;
• 100 ml etikkaa (9%).

Kuinka marinoida:

1. Leikkaa meloni kahtia, jolloin on helpompi poistaa kaikki siemenet kerralla.
2. Kun melonissa ei ole enää siemeniä, leikkaa puolikkaat pitkiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa viipaleista kuori ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
4. Pese purkit soodaliuoksella. Huuhtele kylmällä vedellä.
5. 7 minuutin kuluttua lähetä purkit steriloitavaksi.
6. Täytä purkit melonilla.
7. Kuumenna kylmä vesi kiehuvaksi.
8. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä purkit kansilla. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
9. Valuta vesi takaisin, lisää sokeri, suola ja kaneli. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
10. Kaada etikka kiehuvaan siirappiin ja sekoita.
11. Ota välittömästi pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.
12. Sulje, käännä ja älä unohda peittää lämpimällä materiaalilla 48 tunnin ajan.

Melonivalmiste "Kuin ananas"

Tämä herkku katoaa pöydältä muutamassa minuutissa. Valmisteesta tulee maukas, aromaattinen ja jopa ruokavalio. Tämä ruokalaji korvaa makeisia ja kakkuja niille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Mitä tarvitset litran purkkiin:

• 500 g melonin hedelmälihaa;
• 400 g ananasmassaa;
• 1 tl kaneli;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 tl sitruunahappo;
• 6 rkl. l. Sahara.

Keittomenetelmä:

1. Valmista ensin meloni. Leikkaa se puoliksi ja poista kaikki siemenet. Leikkaa sitten paloiksi ja leikkaa kuori pois. Leikkaa massa kuutioiksi.
2. Ananaksessa tarvitset myös vain hedelmälihan. Leikkaa ympyröiksi, leikkaa kuori pois. Leikkaa hedelmäliha melonikuutioiden kokoisiksi kuutioiksi.
3. Steriloi purkit. Pese ne esipesuaineella tai ruokasoodalla.
4. Sekoita meloni ananasten kanssa.
5. Laita hedelmien ja marjojen seos purkkeihin.
6. Keitä vesi. Jäähdytä kiehuvaa vettä 5 minuuttia ja kaada se purkkeihin.
7. 20 minuutin kuluttua kaada vesi takaisin kattilaan tai kattilaan.
8. Lisää sokeri ja kaneli. Keitä se.
9. Kun siirappi kiehuu, lisää purkkiin sitruunamehu.
10. Lisää kiehuvaan siirappiin sitruunahappo ja sekoita.
11. Kaada siirappi purkkeihin ja sulje kannet välittömästi.
12. Käännä ympäri ja varmista, että se on tiivis.
13. Kääri purkit lämpimään peittoon 24 tunniksi.

Säilytysehdot

Ensimmäisenä valmistuspäivänä marinoitua melonia säilytetään huoneenlämmössä. Purkit on peitettävä lämpimällä materiaalilla (päällysvaatteet, viltti, pyyhkeet, viltti). Purkit eivät saa olla alttiina auringonvalolle. Sitten kaikki riippuu reseptistä. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka kauan sinun tulee jäähtyä huoneenlämmössä. Yleensä tämä on 24-72 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua purkit siirretään tummempaan ja viileämpään paikkaan. Jos eteisessä on vaatekaappi, se sopii myös säilytykseen. Mutta melonivalmisteita on parasta säilyttää kellarissa tai kylmässä ruokakomerossa. On suositeltavaa syödä tällainen herkku 6-9 kuukautta etukäteen, eli ennen kesän alkua.

Avoin purkki säilytetään vain jääkaapissa ja enintään seitsemän päivää.

Lue myös:

Uzbekistanin syysmeloni "Granny".

Tehokkaat melonidieetit laihtumiseen: arvostelut ja kaloripitoisuus.

Arvostelu kiinalaisesta katkeramelonista (Momordica).

Tehdään se yhteenveto

Melonin valmistaminen talveksi purkeissa ilman sterilointia on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Valitse pieni meloni, jolla on yhtenäinen väri. Älä unohda huuhdella sitä, poistaa siemenet ja kuoret. Tölkkien tulee olla puhtaita ja steriloituja. Melonin paloja ei aina kaadeta kiehuvalla vedellä. Kaikki riippuu reseptistä, ole varovainen. Säilykemeloni sopii hyvin sitruunan, ananaksen, kanelin, neilikan ja inkiväärin kanssa. Säilytä valmisteet viileässä ja pimeässä kesään asti ja säilytä avattua purkkia jääkaapissa enintään viikon ajan.5

Älä pelkää kokeilla!