Herkullisia reseptejä melonivalmisteisiin talveksi - nuolet sormesi!

Tiesitkö, että melonia voi nauttia paitsi kesällä? Reseptit talvivalmisteisiin sen kanssa hämmästyttävät monipuolisuudellaan. Emme malta odottaa, että pääsemme jakamaan kanssasi ja kertomaan kuinka valmistat melonihilloa, inkiväärimelonia, sokeroitua melonia, purkitettua melonia omassa mehussa ja jopa melonihunajaa!

Mikä meloni sopii talvisatoon?

Paras vaihtoehto on keskikypsä meloni. Ylikypsä keitetään, ja kypsymätön ei anna aromia ja makua. Mitä tulee makeuteen, niin talven reseptejä se ei ole tärkeää. Voit jopa syödä makean keskuksen ja käyttää valmistukseen sitä osaa, joka on lähinnä kuorta.

Hedelmien valinta ja valmistus

Kiinnitä huomiota varteen - sen tulee olla mehukas ja terve. Jos se on kellastunut ja kuiva, tällainen meloni ei sovellu talvisatoon. Hedelmissä ei saa olla mätäneitä pisteitä tai kuivaa kuorta.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Pese meloni ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa kahteen osaan.
3. Leikkaa siemenet pois.
4. Leikkaa suuriksi paloiksi.
5. Leikkaa kuori pois.
6. Leikkaa massa kuutioiksi.

Jotkut reseptit vaativat valkaisua; sen avulla voit säilyttää melonipalat ennallaan.

Herkullisimmat melonireseptit talveksi

Ja nyt hauska osa: 10 parasta reseptiä jokaiseen makuun. Ainesosien luettelo on minimaalinen, todennäköisesti sinulla on ne jo keittiössäsi. Kokeile muutamaa reseptiä ja katso, kuoleeko talvimeloni!

Melonihillo

Ainesosat:

• 1 kg melonimassaa;
• 1,5 kg sokeria;
• 1 kokonainen sitruuna;
• 1 tl vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa meloni puoliksi, poista siemenet, leikkaa kuori pois.
2. Leikkaa massa suuriksi kuutioiksi.
3. Keitä vesi.
4. Laita melonimassa kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Tätä kutsutaan valkaisuksi.
5. Laita palat siivilään. Kun neste on valunut, siirrä massa kulhoon.
6. Laita tuleen 1,5 litraa vettä.
7. Purista mehu sitruunasta.
8. Lisää sokeri, vanilliini ja sitruunamehu kiehuvaan veteen.
9. Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.
10. Kaada siirappi melonimassan päälle ja anna hautua 6 tuntia. Älä unohda peittää sideharsolla estääksesi hyönteiset.
11. Laita tulevan hillon kulho tuleen 6 tunnin kuluttua.
12. Kun kiehuu, vähennä lämpö keskitasolle. Keitä 15 minuuttia, poista vaahto ja sekoita.
13. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. On parempi jättää se yön yli peitettynä liinalla tai talouspaperilla.
14. Laita jäähtynyt hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje. Poista välittömästi pitkäaikaissäilytykseen.

Huomautus. Sitruunamehun sijasta voit laittaa 0,5 tl. sitruunahappo.

Meloninkuorihillo

Kuorien kypsyminen kestää kauemmin kuin hedelmälihan, mutta maku yllättää. Vastaanottaja hillo Siitä tuli pehmeä, ota aikaa ja älä ohita vaiheita.

Edellytetään:

• 1 kg melonin kuoria;
• 1,5 kg sokeria;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 tl vanilliini.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuorien karkea ulkoosa ohuesti pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos meloni on oma, karkeaa kuorta ei tarvitse leikata pois.
2. Laita palat kulhoon. Lisää sokeri. Ravista kulhoa kevyesti puolelta toiselle, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.
3. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.
4. Aseta sokeroidut kuoret liedelle 2 tunnin kuluttua ja kiehauta.
5. Keittämisen jälkeen keitä 2 minuuttia. Jäähdytä 8 tuntia.
6. Kuumenna 8 tunnin kuluttua uudelleen kiehuvaksi.Vaahtoa pitäisi muodostua, kuori se pois.
7. Jäähdytä uudelleen 8 tuntia.
8. Keitä hillo kolmannen kerran lisäämällä sitruunahappoa ja vanilliinia.
9. Keitä 5 minuuttia. Sammuta lämpö, ​​mutta älä ota pois liedeltä.
10. Steriloi puhtaat purkit.
11. Laita kuuma hillo purkkeihin ja sulje.
12. Anna purkkien jäähtyä 5-6 tuntia ja laita ne sitten talvisäilytykseen.

Neuvoja. Koska hillon valmistusprosessi on pitkä, suosittelemme valmistamaan suuren määrän kerralla. Tässä reseptissä ainekset ovat 1 kg kuoria varten.

Sokeroitu meloni talveksi "nuolet sormesi"

Ainesosat:

• 1 kg melonia;
• 1,5 kg sokeria;
• 125 ml vettä jokaista keittoa kohden.

Keittomenetelmä:

1. Pese meloni, leikkaa puoliksi, poista siemenet.
2. Leikkaa meloni isoiksi paloiksi.
3. Leikkaa kuori pois.
4. Leikkaa massa kuutioiksi.
5. Laita vesi tuleen, lisää sokeri. Keitä se.
6. Laita melonipalat kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
7. Poista lämmöltä ja jäähdytä peitettynä 8 tuntia.
8. Laita se takaisin tuleen. Lisää tarvittaessa vettä, sokeria ei tarvitse lisätä.
9. Jäähdytä 8 tuntia.
10. Keitä tulevat sokeroidut hedelmät uudelleen. Jos palat muuttuvat läpinäkyviksi, se riittää. Jos ei vielä, toista toimenpide.
11. Viimeisen kiehumisen jälkeen valuta melonimassa siivilässä. Tämä poistaa kaiken ylimääräisen nesteen.
12. Laita uuni lämpenemään 70°C.
13. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
14. Aseta melonipalat ja laita ne uuniin 4 tunniksi. Avaa ovea hieman.

Tärkeä! Uunin teho on erilainen kaikille, joten tarkista valmius ennen kuin sammutat sen. Kokeile painaa palaa; jos siitä tulee kosteutta, se tarkoittaa, että sokeroitu hedelmä ei ole vielä valmis. Mutta hedelmiä ei saa myöskään kuivata liikaa.

Meloni vaniljasiirappissa

Ainesosat:

• Puolet pientä melonia;
• 1 rkl. Sahara;
• 1 tl vanilliini;
• puolikkaan sitruunan kuori.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa melonin hedelmäliha pieniksi paloiksi, poista siemenet ja leikkaa kuori pois.
2. Pese ja steriloi purkit, kaada kansien päälle kiehuvaa vettä.
3. Laita melonipalat purkkiin varovasti murskaamatta niitä.
4. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja raasta puolikkaan kuori hienoraastimella.
5. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä melonipalojen päälle. Peitä kannella ja jätä 10 minuuttia.
6. 10 minuutin kuluttua kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sitruunankuori, sokeri ja vanilliini. Keitä se.
7. Keitä keittämisen jälkeen 3-4 minuuttia.
8. Poista lämmöltä ja täytä purkit.
9. Kiristä kannet saumausavaimella ja käännä purkit ympäri.
10. Kahden päivän kuluttua laita se varastoon.

Marinoitu meloni hunajakastikkeessa

Ainesosat:

• 1 kg melonimassaa;
• 1 rkl. Sahara;
• 3 rkl. l. hunaja;
• 0,5 tl. sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

1. Pese meloni ja leikkaa se kahtia, jolloin siemenet on helpompi poistaa.
2. Leikkaa paloiksi haluamallasi tavalla.
3. Leikkaa kuoret pois.
4. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
5. Steriloi purkit ja kaada kansien päälle kiehuvaa vettä.
6. Laita melonikuutiot kuiviin purkkeihin.
7. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä melonin päälle.
8. Peitä kannella ja anna seistä 7 minuuttia.
9. Keitä sama vesi uudelleen, mutta lisäämällä sokeria, hunajaa ja sitruunahappoa.
10. Keittämisen jälkeen keitä 3 minuuttia.
11. Poista lämmöltä ja täytä astiat välittömästi hunajalla.
12. Peitä kansilla.
13. Steriloi 10 minuuttia.
14. Sulje kansilla.
15. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne.
16. 24 tunnin kuluttua siirrä kellariin tai muuhun viileään ja pimeään paikkaan.

Neuvoja. Sitruunahapon sijasta voit sijoittaa säiliön pohjalle siemenettömiä sitruunaviipaleita.

Inkivääri purkitettu meloni

Ainesosat:

• 1,5 kg melonia;
• 100 g sokeria;
• 1 tl sitruunahappo tai 1 sitruunan mehu;
• inkivääri juuri.

Säilytysmenetelmä:

1. Poista melonista siemenet. Leikkaa kuori pois.
2. Leikkaa massa paloiksi tai leveiksi lyhyiksi tikuiksi.
3. Leikkaa inkivääri ympyröiksi.
4. Steriloi purkit.
5. Keitä kannet.
6. Laita inkivääri purkin pohjalle.
7. Laita päälle melonipalat.
8. Lisää sokeri.
9. Lisää sitruunamehu tai sitruunahappo.
10. Keitä vesi.
11. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Peitä kansilla.
12. Steriloi 15 minuuttia.
13. Peitä ja käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Hyödyllistä tietoa. Inkiväärijuuri voidaan raastaa keskikokoisella raastimella.

Melonikompotti kanelilla ja sitruunalla

Ainekset 3 litran purkkiin:

• 0,5 kg melonimassaa;
• 1 sitruuna;
• 1 tl kaneli;
• 2,5 rkl. Sahara;
• 2 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele purkit soodaliuoksella ja steriloi.
2. Leikkaa sitruuna suuriksi viipaleiksi (noin 6 kpl).
3. Vapauta meloni siemenistä ja kuorista.
4. Hienonna massa hienoksi.
5. Laita melonikuutiot purkin pohjalle.
6. Laita päälle sitruunaviipaleet.
7. Lisää kaneli.
8. Laita vesi tuleen.
9. Lisää sokeri kiehuvaan veteen. Liuota, sekoita hyvin.
10. Nosta kattila liedeltä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
11. Kaada siirappi vähitellen purkkiin.
12. Hauta saumaavaimella.
13. Käännä purkit ympäri ja varmista, että ne ovat suljettuja.
14. Kääri se.
15. Vie se kellariin tai ruokakomeroon 40 tunnin kuluttua.