Kuinka valmistaa maukasta ja yksinkertaista kaalipiluskaa koreaksi

Peittausta, peittausta tai peittausta varten kaali on hienonnettava hienoksi. Työvoimaintensiteetin vuoksi monet kotiäidit eivät kuitenkaan pidä pilkkomisesta, joten piluskakaali on saamassa suurta suosiota.

Se eroaa klassisesta reseptistä siinä, että kaalinlehdet leikataan pieniksi neliöiksi. Se on kätevä ja alkuperäinen. Punajuurien lisääminen reseptiin antaa ruoalle kirkkaan punaisen värin. Artikkelista opit valitsemaan ainesosia ja tee punajuuripiirakka, mausteisessa marinaadissa, ilman etikkaa.

Mikä kaali sopii piluskan valmistukseen?

Tämän valmisteen tärkeimmät ainesosat ovat valkokaali ja punajuuret.. Aasiassa he suosivat Pekingiä.

Mielenkiintoista! Nimellä "pelyuska" tai "piluska" on ukrainalaiset juuret, mikä tarkoittaa "terälehtiä". Neliöiksi leikatut punajuurikaalin lehdet muistuttavat todella terälehtiä.

Valinta ja valmistelu

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Keskikauden ja myöhäisten lajikkeiden valkokaali: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya myöhäinen, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. Valitse pienet haarukat leikkaamisen helpottamiseksi.
2. Pienet ja keskikokoiset punajuuret. Se marinoituu paremmin.
3. Pöytäsuola karkea jauhatus. Joditettu kaali tekee kaalista pehmeän ja tuote pilaantuu nopeasti. Voit käyttää merisuolaa. Sen määrä on puolitettu ruokaöljyn reseptissä suositellusta.

Kuinka tehdä kaalipiluska koreaksi

Pääainesosa: Pippuripasta. Ja myös tavanomaisen valkokaalin sijaan korealaiset suosivat Pekingin kaalia.

Huomio! Paprikatahna valmistetaan päivää ennen marinointia.

Ainesosat:

• kiinankaali - 1 kg;
• suola - 25 g;
• sokeri - 10 g;
• pippuripasta - 1 rkl. l.

Pippuripastan ainesosat:

• valkosipuli - 10 päätä;
• karkea suola - 2 rkl. l.;
• kuuma punainen paprika - 100 g;
• vesi - tilavuus määritetään valmistuksen aikana.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Valmista pippuriahna: pippuri, leikkaa paloiksi, sekoita suolaan. Kiehuvaa vettä kaadetaan tähän massaan, kunnes se saavuttaa nestemäisen hapankerman konsistenssin. Sekoita hyvin, poista jäähtymään.
2. Kuori valkosipulin päät, laita lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tahna. Sekoita se pippuriseoksen kanssa.
3. Peitä valmis paprikatahna kannella ja laita jääkaappiin yön yli.
4. Leikkaa kiinankaali haarukka kahteen osaan. Poista varren pohja.
5. Kumpikin puolisko leikataan poikittain 2 cm paksuisiksi paloiksi.
6. Laita paloitellut palat syvään, leveään astiaan. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Vaivaa varovasti.
7. Aseta kuorma 10-12 tunniksi, sitten kaaliviipaleet pestään veden alla.
8. Lisää siihen pippuriahnaa.
9. Käytä muovikäsineitä käsissäsi (tahna on mausteinen). Sekoita varovasti käsin niin, että kaikki palaset ovat tahnassa.
10. Peitä astia kelmulla. Anna olla 2-3 tuntia huoneenlämmössä.
11. Sekoita uudelleen. Anna vetäytyä vielä 4-5 tuntia.
12. Siirrä työkappale puhtaisiin ja kuiviin lasipurkkeihin. Laita jääkaappiin.

Reseptin variaatiot

Kotitekoiset valmisteet auttavat koko talven ajan. Eri reseptien mukaan valmistetut ne koristavat juhlapöytää ja monipuolistavat arjen ruokalistaa.

Mausteisessa marinadissa

Marinadi saa mausteisen maun kuuman pippurin läsnäolon ansiosta.. Mausteisten ystäville seuraava resepti.

Ainesosat:

• kaali - 1 kg;
• punajuuret - 200 g;
• porkkanat - 150 g;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• chili - 2 paloa;
• etikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 80 g;
• karkea suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 0,5 l;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuria - 3 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaalilehdet leikataan neliöiksi.
2. Punajuuret ja porkkanat pestään ja kuoritaan. Leikkaa punajuuret ohuiksi puoliympyröiksi, porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
3. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Pese kuuma paprika, poista kanta ja siemenet. Leikkaa ohuiksi renkaiksi.
5. Hienonnetut ainekset laitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin: paprikat, kaaliruudut, porkkanat, punajuuret.
6. Keitä marinadi: sekoita vesi, suola, sokeri, mausteet. Keitä 5 minuuttia, poista laakerinlehdet.
7. Poista lämmöltä, lisää etikka.
8. Kaada kuuma marinadi kasvisseoksen päälle.
9. Peitä kansilla.
10. Valmisteita säilytetään 3 päivää huoneenlämmössä.
11. Siirrä sitten jääkaappiin.

Ota muistiin:

Kuinka valmistaa herkullisesti hapankaali paprikalla

Herkullisimmat guriankaalireseptit

Kaali tomaattimehussa talveksi ilman sterilointia

Välitön ruoanlaitto

Ainesosat:

• valkoinen kaali - 1 kg;
• punajuuret - 200 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• vesi - 500 ml;
• karkea suola - 30 g;
• sokeri - 30 g;
• maustepippuriherneet - 3 kpl;
• mustapippuri - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• etikka 9% - 50 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Vapauta haarukat ylälehdistä. Leikkaa kahteen osaan, poista varsi.
2. Jokainen osa on jaettu neljään osaan.
3. Punajuuret pestään, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi.
4. Kuori valkosipuli ja hienonna se.
5. Hienonnetut vihannekset sekoitetaan syvässä kulhossa.
6. Siirrä kasvismassa puhtaisiin lasipurkkeihin.
7. Keitä marinadi: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen, lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia. Poista laakerinlehdet.
8. Poista lämmöltä, lisää etikka. Anna sille aikaa jäähtyä.
9. Kaada lämmin suolavesi vihannesten päälle.
10. Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita jääkaappiin 24 tunniksi.

Kylmä menetelmä ilman etikkaa

Tämä resepti sopii perheille, joissa on pieniä lapsia, sekä aikuisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Etikan puuttuminen tekee työkappaleesta pehmeän.

Ainekset 3 1 litran purkkeihin:

• kaali - 2,5 kg;
• punajuuret - 400 g;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• maustepippuri - 6 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kiehauta vesi suolavettä varten. Anna jäähtyä.
2. Poista ylälehdet haarukista.
3. Leikkaa kaalin pää neliöiksi, joiden sivu on 4x4 cm.
4. Punajuuret pestään ja puhdistetaan. Leikkaa puoliympyröiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm.
5. Kaalineliöt ja punajuurikerrokset laitetaan puhtaisiin lasilitrapurkkeihin vuorotellen keskenään.
6. Valmista kylmä suolavesi: lisää suola ja sokeri jäähtyneeseen keitettyyn veteen ja lisää pippurit. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Suolasta voi jäädä epäpuhtauksia pohjalle.
7. Kaada suolavettä vihannesten päälle juustokankaan läpi. Niiden tulee olla kokonaan nesteen peitossa.
8. Valmistus maksaa 5-6 päivää huoneenlämmössä.
9. Joka päivä ne lävistävät sen puutikulla, jotta hiilidioksidi ei kerääntyisi, ja poistavat vaahdon.
10. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen purkit suljetaan nylonkansilla ja säilytetään jääkaapissa.

Ilman punajuuria "kiireessä"

Tämä alkupala valmistetaan juhlaa edeltävänä päivänä.

Ainesosat:

• kaali - 1 pää, joka painaa 2-2,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• etikka 9% - 100 ml;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 8 suurta neilikkaa;
• karkea suola - 1 rkl. l. liukumäellä;
• vesi - 1 l.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaalin pää on puhdistettu ylälehdistä.
2. Leikkaa neljään osaan niin, että jokainen sisältää osan varresta.
3. Laita kattilaan, lisää vesi ja keitä noin 30 minuuttia.
4. Kiehauta toisessa kattilassa suolaliuos: vesi + suola + sokeri. Kiehauta.
5. Poista lämmöltä, lisää etikka.
6. Porkkanat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan karkealla raastimella.
7. Valkosipuli kuoritaan ja viedään puristimen läpi.
8. Laita puolet porkkanoista ja valkosipulista syvään astiaan. Aseta kaalinneljännekset päälle. Peitä loput porkkanat ja valkosipuli.
9. Kaada lämmin suolavesi niin, että palaset hukkuvat siihen. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, valmista toinen annos.
10. Täysin jäähtynyt työkappale laitetaan jääkaappiin päiväksi. Tarjoile ilman suolavettä.

Punajuurien kanssa

Valkosipuli ja kuuma pippuri antavat tälle alkupalalle mausteisen, mausteisen maun.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• valkoinen kaali - 500 g;
• punajuuret - 100 g;
• porkkanat - 80 g;
• kuuma paprika - 0,5 paloja;
• valkosipuli - 6 keskikokoista neilikkaa;
• vesi - 1 rkl.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• karkea suola - 0,5 rkl. l.;
• etikka 9% - 30 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 2 kpl;
• maustepippuriherneet - 2 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaali leikataan 3-4 cm:n neliöiksi.
2. Punajuuret ja porkkanat pestään ja kuoritaan. Leikkaa punajuuret 3-4 mm paksuisiksi puoliympyröiksi, porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
3. Pese paprika ja poista kanta ja siemenet. Hienoksi pilkottu.
4. Valkosipuli kuoritaan ja halkaistaan ​​pituussuunnassa.
5. Laita vihannekset puhtaaseen litran lasipurkkiin kerroksittain: punajuuret, porkkanat, valkosipuli, kaali, kuumat paprikat. Vuorottele kerroksia purkin yläosaan.
6. Keitä marinadi: lisää suola, sokeri ja mausteet kiehuvaan veteen. Keitä 4-5 minuuttia. Ota laakerinlehdet pois.
7. Poista lämmöltä, lisää etikka.
8. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle.
9. Valmistus maksaa 3 päivää huoneenlämmössä.
10. Valmis kaali säilytetään jääkaapissa.

Säilytysehdot

Salaatin säilytykseen talveksi:

1. Valitse reseptit marinadilla. Etikalla marinoitua kaalia, joka on kääritty kannellisiin lasipurkkeihin, säilytetään koko vuoden kylmässä kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa.
2. Lasisäiliöt lisäävät säilyvyyttä. Muovista työkappaletta säilytetään jääkaapissa enintään 7 päivää, lasissa - 1-3 kuukautta (valmistusmenetelmästä riippuen).
3. Säilytys eristetyllä parvekkeella lasipurkeissa on mahdollista vähintään 0°C:n lämpötilassa.
4. Optimaalinen lämpötila on 0°C - +5°C kosteuden ollessa jopa 75%.

Johtopäätös

Piluskakaalin keittäminen ei vie paljon aikaa, koska pääainesosaa ei tarvitse hienontaa. Erilaisten reseptien avulla voit valita juuri sen, joka sopii kaikkien perheenjäsenten makuelämyksiin.

Alkuperäinen kaalinlehtien leikkaustapa ja kaunis punajuuren väri tekevät alkupalasta houkuttelevan ja sopivan vaikka juhlapöytään.