Vaiheittaiset ohjeet kurpitsan kuorimiseen: toimintojen algoritmi ja elämänhacks kovan kuoren pehmentämiseksi

Kurpitsa - ravitseva vihannes, joka sisältää kuitua, pektiiniä, vitamiineja ja elimistölle välttämättömiä kivennäisaineita. Se tekee herkullisia ja monipuolisia ruokia. Ennen keittämistä kurpitsat kuoritaan, joskus kova ja tiheä. Pienet temput, joista keskustelemme tässä artikkelissa, auttavat tekemään siivouksesta helpompaa ja säästämään aikaa.

Menettely kurpitsan puhdistamiseksi

Vihanneksen kuorimiseen kuluva aika riippuu hedelmän koosta, muodosta ja kuoren paksuudesta. Aloittelijoille tämä menettely näyttää usein liian työvaltaiselta ja vaatii tiettyjä taitoja ja fyysistä vaivaa.

Mutta kokeneet kotiäidit selviävät tästä helposti ja nopeasti. Ennen kuin käytät kurpitsaa kulinaarisiin tarkoituksiin, suorita seuraavat vaiheet:

1. Pintakäsittely. Vihannes puhdistetaan maasta ja lehdistä. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Ei kannata liottaa, sillä ominainen maku katoaa ja joillakin lajeilla kuoresta tulee erittäin pehmeää ja massa vaurioituu kuorittaessa. Tiskiallas tai pesuallas sopii pienten kurpitsojen pesuun. Joskus hedelmät kasvavat niin suuriksi, että sinun on käytettävä kylpyä ja suihkua. Lian ja pölyn puhdistuksen jälkeen vihannes kuivataan paperi- tai kangaslautasliinoilla.
2. Kuorinta. Tulevasta ruoasta riippuen iho poistetaan tai jätetään. Jos vihannes on tarkoitettu leivottavaksi viipaleiksi uunissa, siitä tulee mehun osa tai raastetaan, kuorta ei poisteta.Puhdistusta varten ota leveä, pitkä veitsi, leikkaa ylä- ja alaosa 2 cm leveäksi. Tämä antaa hedelmälle vakauden jatkokäsittelyn aikana, jos se asetetaan pystysuoraan. Poista iho veitsisahalla varovasti, jotta et vahingoita itseäsi, ja poista iho pieniksi paloiksi höylävin liikkein. Käytä veitsen sijaan tavallista vihanneskuorimaa. Jos kurpitsa on kooltaan suuri tai sen muoto on hankala, se leikataan kahtia ja käsitellään vaaka-asennossa.
3. Vapauttaminen siemenistä. Poista puoliskoista ruokalusikallisella, mieluiten puisella, siemenet, joissa on kuitumassaa ja aseta ne sivuun. Manuaalinen puhdistus on tehokkaampaa. Jos tarvitset kokonaisen kurpitsan, leikkaa pinta pois ja poista sisältö varovasti pitkällä varrella olevalla lusikalla. Siemenet valitaan massasta, pestään ja kuivataan, levitetään tasaiselle pinnalle ohuena kerroksena.
4. Massan puhdistaminen. Päärynänmuotoisessa kurpitsassa on pieni siemenkammio, joka sijaitsee alaosassa. Hedelmien paremmin jalostamiseksi ja leikkaamiseksi ne leikataan poikittain. Kun kyseessä on litistetty segmentoitu kurpitsa, joka on jaettu puolikuuiksi, siemenet sisältävät kuidut poistetaan jokaisesta palasta erikseen. Veitsi otetaan lyhyellä tai pitkällä terällä leikkaamaan jäljellä olevat kuidut yhdellä liikkeellä. Massa poistetaan kuoresta samalla menetelmällä.

Kuidut kanssa auringonkukansiemenet Älä jätä sitä leikattuihin kurpitsoihin, muuten se alkaa mätää 2-3 päivän kuluttua.

Ohutkuorisen kurpitsan kuoriminen

Ennen työn aloittamista tutki kurpitsan pinta huolellisesti ja määritä sen tuoreus painamalla kuorta. Jos lommoa ei ole jäljellä, vihannes on tuoretta ja helppo kuoria.

Valmistele ensin leikkaustyökalu ja erillinen astia massalle, kuorelle ja siemenille. Jos iholla on pieniä mätänemiskohtia, ne leikataan pois, muuten patogeeniset mikro-organismit päätyvät massaan.

Hyvin pesty ja kuivattua kurpitsaa asetetaan puulaudalle, leikataan ylä- ja alaosa pois isolla veitsellä, leikataan vihannes puoliksi (pitkittäin tai poikittain riippuen lajikkeita). Ydin poistetaan lusikalla. Aseta puolikas pystysuoraan laudalle, jos hedelmä on päärynän muotoinen ja aloita kuoriminen.

Tuoreen kurpitsan kuori voidaan poistaa helposti joko veitsellä tai kasviskuorimalla. Pidä hedelmää vapaalla kädellä, ja kuori leikataan ylhäältä alas. Jo kuorittu vihannes jaetaan halutun kokoisiksi paloiksi.

Kuinka kuoria kovaa ihoa

Jos otat kurpitsan että oli tallennettu pitkään, sinun on työskenneltävä kovasti sen kanssa: vihanneksen kuoresta tulee tiheämpi ja sitkeämpi ajan myötä.

Tässä tapauksessa ennen ihon leikkaamista, mukavuussyistä, hedelmät leikataan ei puoliksi, vaan neljäsosiksi tai jopa erillisiksi segmenteiksi keskittyen siihen, mitkä palat on helpompi työstää. Ota terävä veitsi ja leikkaa karkea kuori varovasti pieniksi paloiksi.

Pieniä temppuja

Kovakuoristen tai pitkään säilytettyjen kurpitsojen kuori muistuttaa usein puunkuorta, mikä vaikeuttaa kuorimista. Samaan aikaan kovakuoret vihannekset aromaattisella massalla ja maukkaita auringonkukansiemenet helppo käsitellä lämpöaltistuksen jälkeen.

Kuinka kuoria uunin avulla

Kovaa, puumaista ihoa pehmentää lyhyt lämpökäsittely. Tätä varten puhdas ja kuiva vihannes (paino enintään 1-2 kg) asetetaan uuniin foliolla päällystetylle pellille ja jätetään 10 minuutiksi. Muista tehdä kuoreen matalia leikkauksia ennen munimista.

Isompia hedelmiä kuumennetaan 15–20 minuuttia, jotta iho pehmenee paremmin.Jos kurpitsa on niin iso, ettei se mahdu uuniin, leikkaa se kahteen osaan ja lämmitä ne erikseen. Minkä tahansa kokoisten vihannesten lämpötila on 200 °C.

Tärkeä! Tärkeintä ei ole ylikypsennä kurpitsaa uunissa, muuten se kypsyy.

Lämpökäsittelyn jälkeen kuori poistetaan helposti ohuena kerroksena ilman massaa. Tämä menetelmä ei ole vain helppo, vaan myös taloudellinen.

Mikroaaltouunin käyttö

Pehmentää kovaa kuorta asettamalla kurpitsa mikroaaltouuniin. Jos hedelmä on liian suuri, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet.

Ensin vihannes lävistetään useita kertoja kapealla veitsellä, asetetaan mikroaaltouuniin maksimilämpötilaan ja jätetään kahdeksi minuutiksi. Ota sitten pois ja leikkaa pehmentynyt iho pois.

Viite. Hedelmillä, joilla on ohut kuori ja mehukkaat lajikkeet, minuutti riittää, jotta kuoresta tulee taipuisa.

Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on, että kuumaa vihannesta on vaikea pitää käsin. Tässä tapauksessa hedelmät lävistetään haarukalla ja pidetään kiinni käsittelyn aikana.

Jatkokäyttöä

Lämpökäsittelyn jälkeen astian kypsentämisen jälkeen jäljellä olevat palat säilytetään hyvin jääkaapissa, mutta enintään viikon:

1. Vihannes leikataan kuutioiksi, laitetaan osiin muovipusseihin ja laitetaan pakastimeen. Pakastettuna säilyvyys pitenee vuoteen. Tällaisen kurpitsan maku ei käytännössä eroa tuoreesta.
2. Ruoanlaiton helpottamiseksi ylijäämät soseutetaan ja säilytetään pakastimessa. Tarvittaessa tuote otetaan pois ja lisätään puuroihin, keittoihin ja muihin ruokiin.
3. Jos aiot käyttää vihannesta tuoremehun pohjana, purista pieni määrä sitruunamehua hedelmälihaan. Lisäksi tällaisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet kestävät vain 2-3 päivää 0…+4°C:n lämpötilassa.

Kurpitsajälkiruoasta tulee maukkaampi, jos lisäät sokerin sijaan hieman hunajaa. Miellyttävä tuoksu ja maku sopivat hyvin pehmeän ja mehukkaan hedelmälihan kanssa.

Säilytyssäännöt

Lähes kaikkien lajikkeiden kurpitsat säilytetään kevääseen asti kellarissa +12...+15°C lämpötilassa. Ne asetetaan telineille ja olkipetiin.

Kaupunkiasunnossa on 2 säilytysvaihtoehtoa: lasitetulla parvekkeella tai loggialla ja yksinkertaisesti lattialla. Ensimmäisessä tapauksessa kurpitsa soveltuu kulutukseen 5-6 kuukauden ajan vähintään +2°C lämpötilassa ja alle 75-80 % ilman kosteudessa. Tässä tapauksessa seuraavat ehdot täyttyvät:

• hedelmät on peitetty hengittävällä, läpinäkymättömällä materiaalilla, joka estää auringonvalon pääsyn sisään;
• kurpitsaa ei aseteta sementtilattialle, linoleumille, muoville (laudat, vaneri, paksu kangas ovat sopivampia);
• vakavien pakkasten alkaessa vihannekset kääritään huopaan tai muuhun eristeeseen.

Lattialla varastoituina vihannekset eristetään toisistaan ​​ja suojataan auringonvalolta. Näin ne menettävät laatunsa vasta melkein kesällä, jos iho ei ole vaurioitunut.

Tärkeä! Jos kosteus on korkea, kurpitsa alkaa nopeasti mädäntyä.

Säilytä kuorittua kurpitsaa jääkaapissa korkeintaan kaksi viikkoa sen jälkeen, kun palat on voideltu auringonkukkaöljyllä ja kääritty vihannes kelmulla. Tuote säilyy pakastimessa jopa 12 kuukautta.

Kurpitsan puhdistaminen Halloween-askarteluihin

Lyhdyn kurpitsa valitaan ilman vikoja, tuoreena. Tällaisen hedelmän kuori ei ole vielä ehtinyt kovettua, mikä tarkoittaa, että kuvioita on helpompi leikata. Muodolla ja koolla ei ole väliä.

Valmistustekniikka:

1. Leikkauksen ympärille piirretään ympyrä tai neliö tulevaa reikää varten.
2. Leikkaa haluttu ”korkki” terävällä pitkällä veitsellä pienessä kulmassa, jotta se ei putoa läpi suljettaessa.
3. Puhdista hedelmät huolellisesti siemenistä ja kuiduista pitkävartisella lusikalla tai kädelläsi. Osa, jolla kasvot kuvataan, on suunniteltu huolellisemmin sisältä. Poista massa tältä alueelta, kunnes seinämän paksuus on 2 cm.
4. He piirtävät tussilla reikiä silmiin, nenään ja suuhun jäätyen pahaenteiseen hymyyn. On parempi tehdä piirteistä suurempia, jotta ne ovat ilmeikkäämpiä ja helpompia leikata pois.
5. Käytä veistä, jossa on lyhyt ja ohut terä, varovasti, jotta et pilaa tulevaa lyhtyä, piirrä mallin ääriviivaa pitkin, sukeltaen vähitellen massaan. Leikatut osat työnnetään kurpitsan sisään tai vedetään ulos.
6. Sisäpinta on käsitelty lakalla. Jopa se, jota käytetään hiusten muotoiluun, käy. Tämä estää hedelmiä mädäntymästä.
7. Onteloon kiinnitetään kynttilä, sytytetään yön tullessa ja reikä peitetään leikatulla "korkilla".

Tuloksena on Jack-lyhty, josta tulee kaikkien pyhien päivän pääominaisuus.

Johtopäätös

Kurpitsan kuoriminen on yksinkertainen prosessi, mutta joskus se voi olla melko työläs ja vaatia huomattavaa fyysistä vaivaa. Hedelmät ovat erimuotoisia ja -kokoisia, ja niissä on ohut, pehmeä kuori ja kova kuin puun kuori. Mutta lämpökäsittelyn jälkeen uunissa tai mikroaaltouunissa iho on helppo poistaa.

Käytä vinkkejämme ja onnistut!