Mikä on ruisvehnä, miltä se näyttää ja missä sitä käytetään?

Valintatiede toteuttaa ihmiskunnan unelmat universaaleista, vaatimattomista, mahdollisimman hyödyllisistä tuotteista, jotka vaativat vain vähän hoitoa ja tuottavat maksimaalisen tuoton. Esimerkki tällaisesta unelman täyttymisestä on ruisvehnä, elinvoimainen ja hedelmällinen rukiin ja vehnän hybridi.

Miltä ruisvehnä näyttää, mitkä ovat sen ominaisuudet, edut ja sovellukset - löydät kaiken tämän artikkelistamme.

Ruisvehnä - mikä se on?

Ruisvehnä on hybridikasvi (amfidiploidi), joka saadaan risteyttämällä kahden eri viljakasvin - vehnän ja ruis. Tällä kulttuurilla ei ole luonnossa analogeja, ja siinä yhdistyvät emomuotojen parhaat ominaisuudet.

Viite. Amfidiploidi on hedelmällinen hybridiorganismi, joka yhdistää molempien emolajien täydelliset kromosomisarjat. Amfidiploidit eroavat tavallisista hybrideistä lisääntymiskyvyssään säilyttäen samalla ainutlaatuiset ominaisuudet.

Ruisvettä käytetään pääasiassa rehukasvina, mutta sillä on erinomaiset mahdollisuudet tuottaa leivinjauhetta viljasta.

Miltä se näyttää

Kasvilla on kaikki viljojen morfologiset ominaisuudet: suorat suuret lehdet, kukintopiikki ja karyopseal-hedelmä.

Kasvitieteellinen kuvaus

Kasvi luokitellaan erilliseksi suvuksi. Tritikalen nimi tulee latinan sanoista Triticum ("vehnä") ja Secale ("ruis").

Sukuun kuuluu kolme ruisvehnälajia:

• kahden lajin oktoploidi, joka saadaan risteyttämällä ruista ja leipävehnää;
• kahden lajin heksaploidi - rukiin ja durumvehnän hybridi;
• trispecies heksaploidi - rukiin, durumin ja pehmeän vehnän yhdistelmän tulos.

Juuret ovat kuituisia ja tunkeutuvat vähintään 1,5 metrin syvyyteen maaperään.

Varressa on 5-7 solmuväliä, ontto, joskus piikin alla karvainen. Viljalajikkeiden korkeus on 70-120 cm, rehulajikkeet 120-180 cm. Paksu varsi tyvessä varmistaa makaamiskestävyyden myös korkeille lajikkeille.

Lehdet ovat suikaleita, korkeintaan 35 cm pitkiä, 3 cm leveitä, väriltään tummanvihreitä tai kiiltäviä, vahamaisella pinnoitteella. Lehdistö muodostuu aikaisemmin kuin vehnällä ja pysyy vihreänä pidempään, mikä parantaa korvan ravintoa fotosynteettisillä tuotteilla.

Kukinto on monimutkainen täydellinen piikki (apikaalinen piikki). Piiluun muodostuu 30-40 piikkiä. Jokainen niistä sisältää kolme kehittynyttä kukkaa, joista muodostuu kolme jyvää. Enintään 15 cm pitkä piikki on karan muotoinen tai sylinterimäinen. Kasvi on itsepölyttävä.

Ruisvehnän hedelmä on kellertävänruskea jyvä. Kypsynyt vilja ei pudota. Hedelmien koko on 10-12 mm pitkä ja noin 3 mm leveä. Pinta on ryppyinen, keskellä ura ja yläosassa näkyvä tupsu. Tuhannen jyvän paino on 40-60 g.

Lyhyt esiintymishistoria

Kasvattajat ovat pitkään haaveilleet vehnänjyvien ravintoarvon ja rukiin vaatimattomuuden yhdistämisestä.

Vehnän ja rukiin risteyttäminen aloitettiin 1800-luvun lopulla. Ensimmäisen hybridin hankki Wilson vuonna 1875, mutta kasvi osoittautui steriiliksi. Jatkotyö mahdollisti toisessa sukupolvessa halkeavien linjojen kasvattamisen vanhempainmuotojen ominaisuuksien mukaan.

Vasta vuonna 1888 saksalainen tiedemies W. Rimpau kehitti uudentyyppisen viljan, joka pystyy lisääntymään.

Neuvostoliitossa vehnä-ruki-hybridejä alettiin tuottaa vuodesta 1920 lähtien.

Vuoteen 2018 mennessä Venäjällä rekisteröitiin 85 ruisvehnälajiketta valtion jalostussaavutusten rekisteriin.

Kasvien ominaisuudet

Uudella sadolla on valtava satopotentiaali ja kestävyys epäsuotuisia sääolosuhteita, tauteja ja tuholaisia ​​vastaan. Kasvin tärkeimmät ominaisuudet:

1. Pakkaskestävyys. Vehnä-ruis-hybridi ei ole lämpöä vaativa. Versot ilmestyvät +1-2ºС. Taimet sietävät lämpötilan pudotuksia miinus 3-6 ºС. Talvimuodot säilyvät miinus 18-20 ºС lämpötiloissa kasvupisteen alueella (2-3 cm syvällä maaperään).
2. Kuivuuden kestävyys. Kosteustarve on pienempi kuin vehnällä. Ainoastaan ​​intensiivisen kasvun aikana tarvitaan kastelua. Viljelmä kestää jopa 40 asteen lämpötiloja.
3. Asenne valoon. Ruisvehnä on pitkän päivän kasvi. Se reagoi aurinkoiseen säähän yhdistettynä riittävään kosteuteen ja lisää satoa. Lisää ravinteita ja sokereita kerääntyy lehtiin ja jyviin.
4. Maaperän vaatimukset. Hybridi tuottaa korkean sadon myös huonolla maaperällä. Sitä viljellään menestyksekkäästi puu-podzolic-, harmaa-, metsä-, kevyellä savi- ja hiekkasavimailla.
5. Vastustuskyky tuholaisille ja taudeille. Hybridi on vähemmän herkkä tavallisille viljataudeille (fusarium, septoria, lehtiruoste). Ruisvehnä ei ole alttiina "perunataudille", koska rukiin geenit tarjoavat vastustuskyvyn patogeeniselle mikroflooralle.
6. Tuottavuus. Hyvällä maataloustekniikalla viljalajikkeiden sato on 50-80 c/ha, rehulajikkeiden - jopa 60 c/ha. Rehulajikkeet tuottavat 500-600 senttiä vihermassaa hehtaarilta ja kastetulla vielä enemmän. Vertailun vuoksi vehnän keskisato on 22,5 c/ha.Ruisvehnän lisääntynyt sato pienemmillä kylvömäärillä selittyy rukiilta periytyneellä taipumuksella kypsyä.

Viljelyn ominaisuudet

Ruisvettä viljellään pääasiassa Puolassa, Saksassa ja Valko-Venäjällä. Venäjällä tämän viljan viljelyala on noin 500 tuhatta hehtaaria.

Toteutus on hidasta. Tämän uskotaan johtuvan tuotteen käsittelyvaikeuksista. Suurin vaikeus on viljan jalostuksessa. Biologisista ominaisuuksista johtuen kalvojen erottaminen endospermistä on vaikeaa.

Innovatiiviset viljelytekniikat

Ruisvehnän viljelyyn soveltuvat podzolic- tai turvemaat, joiden happamuus on 5,5-6,5 pH. Tämä sato ei siedä ylimääräistä kosteutta, joten sitä ei suositella kylvää raskaaseen, huonosti valutettuun maaperään. Pääravinteiden, kaliumin ja fosforin, pitoisuus ei saa olla 150 mg/kg.

Maanmuokkaus ei eroa vehnän ja rukiin viljelytekniikasta. Orgaanisia lannoitteita levitetään 30 tonnia hehtaarilta, typpilannoitteita - 80-90 kg hehtaarilta. Ennen kylvöä viljely suoritetaan.

Istutetaan tavallisella rivikylvyksellä 8-15 cm rivivälillä.

Talvilajikkeiden kylvö pohjoisilla alueilla alkaa puolivälissä - elokuun lopussa, eteläisillä alueilla - syyskuun lopussa. Kevätmuodot istutetaan 3-8 päivää maaperän täydellisen sulamisen jälkeen. Intensiivisen tekniikan mukaan kylvösyvyys on 2-3 cm.

Ruisvehnän parhaat edeltäjät ovat: maissi, perunat, rehuheinät, tattari. Vehnän ja muiden viljojen jälkeen ei suositella istutusta.

Muutama viikko ennen kylvöä siemenet käsitellään sairauksia vastaan. Tässä tapauksessa siementen kosteus ei saa ylittää 14%. Käytä siemeniä, joiden massa on vähintään 40 g 1000 kappaletta kohden.

Rikkakasvien torjuntaan käytetään rikkakasvien torjunta-aineita.Käsittely suoritetaan 1-2 päivää kylvön jälkeen ja ennen itämistä.

Torjunta-aineita käytetään tauteja ja loisia vastaan ​​(lumihome, kirvoja, ruotsalaisia ​​kärpäsiä). Käytettävien kemikaalien tyyppi riippuu rikkakasvien ja tuholaisten tyypistä.

Ruisvehnän korjuu kaupallisiin tarkoituksiin suoritetaan jyvien kosteuspitoisuudella 24-26%, siementarkoituksiin - alle 20%. Ottaen huomioon, että ruisvehnällä on taipumus itää juurissa, sato korjataan ensin.

Tärkeä. Viljan jyvät ovat suurempia kuin vehnällä ja rukiilla. Siksi puinnissa laiteasetuksia muutetaan viljan murskaantumisen välttämiseksi.

Ruisvehnälajikkeet

Käyttötarkoituksen mukaan hybridi jaetaan kolmeen ryhmään: vilja, viljarehu ja rehu. Kylvöajasta riippuen erotetaan talvi- ja kevätkasvit.

Esimerkkejä viljaryhmän lajikkeista:

1. Altaiskaya 5 - talvilajike, jota suositellaan viljelyyn Länsi-Siperian alueella. Keskimääräinen viljasato alueella on 32,6 snt/ha, maksimi 70 snt/ha. Pensaiden korkeus on 105-139 cm, kestävyys on keskimääräistä korkeampi. Kestää varren ruostetta, härmäsientä, kovaa ja pölyistä nokkaa, lumihomea.
2. Amfidiploidi 256 - talviruisvettä, suositellaan Pohjois-Kaukasian alueelle. Keskisato on 43,6 c/ha. Kestää yöpymistä, irtoamista ja kuivuutta. Vilja soveltuu elintarviketeollisuuteen.
3. Yarilo - Viljarehun kevätmuoto, joka soveltuu viljelyyn Pohjois-Kaukasuksen alueella. Tuottavuus - 25 c/ha. Se on vastustuskykyinen majoittumiselle, sillä on immuniteetti fusariumille, päänmätä, härmäsientä ja muita sairauksia vastaan.

Rehulajikkeille on ominaista korkeat varret (jopa 170 cm), suuret lehdet ja myöhäinen pää. Vihreällä massalla on korkeat ruokintaominaisuudet. Tähän ryhmään kuuluvat lajikkeet:

1. Argo - talvilajike vihermassan saamiseksi, säilörehun ja heinän valmistukseen. Hyväksytty viljelyyn Keski-, Volga-Vjatkan, Keski-Mustamaan, Pohjois-Kaukasuksen ja Ala-Volgan alueilla. Vihersadon enimmäismäärä on 180 c/ha. Ei vaikuta ruskearuosteeseen, septoriaan, virustäplisyyteen.
2. Tornado - talvilajike. Viljellään Volga-Vyatkan, Keski-Mustamaan, Pohjois-Kaukasuksen ja Keski-Volgan alueilla. Kasvin korkeus 120-157 cm, kuiva-ainesato 60 c/ha. Vaikuttaa heikosti härmäsienellä ja septorialla, herkkä lumihomelle.
   Ruisvehnälajikkeiden siemeniä voidaan kerätä itsenäisesti, ne säilyttävät ominaisuutensa sukupolvelta toiselle.

Viljan kemialliset ominaisuudet

Ruisvehnän laadullinen koostumus ei eroa vehnän ja rukiin jyvistä. Mutta hybridissä on 1,5 % enemmän proteiinia kuin vehnässä ja 3-4 % enemmän kuin rukiissa.

Gluteenipitoisuus on sama kuin vehnällä, noin 28 %, mutta se on vähemmän elastinen ja venyvä.

Välttämättömiä aminohappoja ovat arginiini, lysiini, tryptofaani ja fenyylialaniini.

Ruisvehnä sisältää vitamiineja B1, B5, B9, PP, E.

Koostumus sisältää kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia, natriumia, rautaa, mangaania.

Ravintoarvo

Ravintoainepitoisuus per 100 g viljaa:

• proteiinit - 12-13 g;
• rasvat - 2 g;
• hiilihydraatit - 68 g.

Energia-arvo 274-293 kcal.

Hyödyt ja haitat

Ruisvettä sisältävien tuotteiden ravintoarvo on kasvanut. Ravintoarvon ja rikkaan vitamiini- ja kivennäiskoostumuksen yhdistelmä mahdollistaa ruisvehnän käytön ruokavaliossa.

Korkean gluteenipitoisuutensa vuoksi ruisvehnä on vasta-aiheinen ihmisille, jotka ovat allergisia viljaproteiineille.

Lue myös:

Eksoottinen vihannes, jolla on hämmästyttävä ulkonäkö, on musta maissi.

Mitä maissilajikkeita on olemassa ja kuinka valita paras itsellesi.

Kuinka suolata maissia talveksi kotona.

Sovellus

Ruisvehnän pääasiallinen käyttöalue on edelleen karjankasvatus. Se toimii erinomaisena rehuna nautakarjalle, sioille ja siipikarjalle. Vihreä massa sisältää 2 % enemmän proteiineja kuin ruis ja vehnä.

Jauhojen rajallinen käyttö selittyy jyvien kuorien erottamisen endospermistä vaikeudella. Ruis-vehnä-hybridijauhoja käytetään kuitenkin jo makeisissa. Gluteenin ominaisuuksien ansiosta muffinit, piparkakut ja keksit eivät vanhene pidempään ja niillä on miellyttävä maku.

Ruisvehnä on lupaava raaka-aine etyylialkoholin ja biopolttoaineiden valmistukseen.

Johtopäätös

Ruisvehnä on vehnän ja rukiin hybridi, jossa yhdistyvät vehnän ravintoarvo ja rukiin yksinkertaisuus. Viljelmä luokitellaan erilliseksi lajiksi, ruisvehnäksi.

Viljaa viljellään menestyksekkäästi monissa maailman maissa, koska se ei ole vaativa maaperän koostumukselle, lämmölle, kosteudelle ja sen sato ylittää vehnän.

Vihermassan korkea proteiinipitoisuus tekee hybridistä arvokkaan rehukasvin. Käyttö jauhojen jauhamisessa on rajoitettua johtuen viljan käsittelyn vaikeudesta (kuoret ovat tiheitä ja vaikeasti erotettavissa ytimestä). Viljan käyttö alkoholin ja biopolttoaineiden tuotannossa on lupaavaa.

Ruisvehnää ei pian syrjäyttää pelloilta. Mutta hybridin potentiaali on korkea, ja kuka tietää, mitä upeita ominaisuuksia se saa jatkovalinnan seurauksena?