Villiriisin hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Villiriisi ei ole markkinoiden tunnetuin ja suosituin tuote. Hänet jätettiin ansaitsemattomasti huomiotta, vaikka hän on kaikista lajeista eniten hyödyllinen. Musta riisi sisältää monia arvokkaita hivenaineita, se on vähäkalorinen, joten sitä lisätään ruokavalioon. Vilja sopii kaiken ikäisille ja sitä suositellaan palautumiseen vakavien leikkausten jälkeen.

Alkuperä

Nimi "villi" tai "musta" riisi on juurtunut vahvasti jokapäiväiseen käyttöön, mutta itse asiassa se on virheellinen. Tosiasia on, että tätä kasvia ei ole vain viljelty pitkään, vaan sillä ei ole myöskään mitään tekemistä riisin kanssa. Pitkät mustat jyvät ovat itse asiassa tsitsaniya-veden siemeniä.

Tsitsaniya on yksivuotinen 1,5–3 metriä korkea Poaceae-heimon kasvi. Sitä esiintyy suoisilla alueilla, pienten jokien ja järvien rannoilla, kuten tavallista riisiä. Viljelyn, sadonkorjuun ja viljan valmistusmenetelmien samankaltaisuuden vuoksi tsitsaniyaa alettiin kutsua riisiksi.

Kulttuuria on yhteensä 4 alatyyppiä:

• Kanadalainen;
• vesi tai intialainen;
• musta;
• villi.

Näistä 2 kasvilajiketta ovat yleisimpiä:

1. Musta (Zizania latifolia tai caduciflora). Viljan syntypaikka on Kiina. Sitä viljellään Tiibetin läheisyydessä, minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus tiibetiläiseksi. Varret, joita käytetään kiinalaisessa ruoanlaitossa, ovat arvokkaita. Jyvät ovat muodoltaan "valkoisen vastineensa" tavallisia kiillotettuja siemeniä, jotka eroavat niistä vain tummanruskeana tai mustana.Aikaisemmin Kiinassa tämä vilja oli eliittien ruokaa; köyhät eivät voineet edes uneksia mustariisiruokia. Nyt tällaiset jyvät eivät ole ollenkaan kalliita kierrätysmateriaaleja.
2. kanadalainen (Zizania aquatica). Löytyy St. Lawrence Riverin alueelta Kanadan ja Yhdysvaltojen rajalta. Kasvupaikasta lajike sai nimensä. Tämän kasvin jyvät ovat väriltään ruskeita tai mustia, erittäin pitkänomaisia ​​ja erittäin tiheitä. Maku on hieman makea, keitettynä niistä tulee pähkinäinen tuoksu ja maku. Tsitsaniya-jyvien suuren tiheyden vuoksi ne liotetaan keitossa ja keitetään sitten vähintään 40 minuuttia.

On tärkeää! Joskus häikäilemättömät tuottajat, jotka haluavat ansaita rahaa, pitävät halpaa mustaa riisiä villiriisinä. Siksi on tärkeää tutkia tuotetta ennen ostamista: pakkauksen tulee sisältää pitkänomaisia, neulamaisia ​​Zizania aquatica -jyviä. Niiden erot ovat ilmeisiä, jos vertaat kuvia kanadalaisesta ja mustasta riisistä.

Kokoelma

Kasvin huomasivat ensimmäisenä Pohjois-Amerikan intiaanit ja antoivat sille nimen Manomio, joka tarkoittaa "hyvää marjaa".. Tämä vilja on ollut heidän ruokavalionsa perusta vuosisatojen ajan. Intiaanit purjehtivat veneillä tsitsaniya-versoihin ja käyttivät tikkuja jyvien lyömiseen pusseihin tai suoraan pohjaan.

Villiriisin sadonkorjuu on työvoimavaltainen tehtävä, joka vaatii jonkin verran taitoa. Vilja kasvaa yksinomaan kosteikoilla, mikä tekee koneellisen korjuun mahdottomaksi. He lähestyvät tsitsaniyaa veneillä ja keräävät jyviä käsin, kuten intiaanit tekivät satoja vuosia sitten. Kokenut työntekijä saa noin 10 kg tunnissa.

Viljan sato on paljon pienempi kuin tavallisen riisin, mutta laadultaan tämä tuote kuuluu luokkaan A+. Tämä selittää viljan korkean hinnan.

Yhdiste

Keitetyn villiriisin ravintoarvo (per 100 g):

• kaloripitoisuus - 101 kcal;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 61,7 g;
• proteiinit - 4 g.

100 g tuotetta sisältää:

• kuitu - 2 g;
• B6-vitamiini - 0,391 mg;
• foolihappo - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfori - 433 mg;
• sinkki - 6 mg;
• kupari - 0,524 mg;
• mangaani - 1,3 mg;
• kolesteroli - 0 mg.

Villiriisissä on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja (yli 18 tyyppiä, mukaan lukien treoniini, lysiini, metioniini). Se sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9), PP-, E- ja H-vitamiinia, kaliumia, jodia, seleeniä, rautaa ja natriumia.

Viljelmän antioksidanttiaktiivisuus on lähes 30 kertaa suurempi kuin tavallisten jyvien. Foolihappopitoisuus on niin korkea, että vain 150–170 grammaa tuotetta riittää vuorokausiannokseen.

On tärkeää! Suurin ero villiriisin ja valkoisen ja ruskean riisin välillä on käsittelyn puute (se ei ole kuorittu tai kiillotettu). Tämä selittää viljan ainutlaatuisen koostumuksen: kaikki hyödylliset aineet ovat keskittyneet jyvien kuoreen, ja käsittely tekee niistä käytännössä hyödyttömiä.

Hyödyt ja haitat

Tämä on hyödyllinen tuote on ansainnut ravitsemusasiantuntijoiden yksiselitteisen hyväksynnän. Villiriisin kaloripitoisuus on viljan alhaisimpia, mikä on tärkeää laihduttajalle.

Jyvät ovat käytännössä vaarattomia. Riskiryhmät ovat maha-suolikanavan sairauksien kanssa, erityisesti taipumus suolen tukkeutumiseen. Kuten tavallinen riisi, villiriisi voi aiheuttaa ummetusta.

Tärkeä! Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat viljan yhdistämistä tuoreisiin vihanneksiin ja hedelmiin.

Tuotteen ainutlaatuinen mineraali- ja vitamiinikoostumus vaikuttaa positiivisesti kehoon tukemalla monia prosesseja ja toimintoja:

• vahvistaa lihaksia, antaa elinvoimaa, voimaa, sävyjä;
• ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia, lisää verisuonten joustavuutta;
• puhdistaa veren jätteistä ja myrkkyistä, auttaa kehoa pääsemään eroon ylimääräisestä suolasta ja kolesterolista;
• stimuloi munuaisten ja virtsarakon toimintaa vähentäen siten turvotuksen riskiä;
• jyvissä oleva karkea kuitu stimuloi suoliston toimintaa, lisää verenkiertoa, parantaa ruoansulatusta;
• alentaa verenpainetta verenpainetaudissa;
• vaikuttaa myönteisesti näkökykyyn;
• parantaa hiusten yleistä tilaa, estää hiustenlähtöä ja haurautta;
• vaikuttaa positiivisesti aivojen toimintaan;
• ylläpitää anemiaa sairastavan potilaan suotuisaa tilaa;
• parantaa hermoston toimintaa, ehkäisee stressiä;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi ihosolujen uusiutumista;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• lisää immuunijärjestelmän vakautta, tukahduttaa tulehdusprosesseja;
• sillä on myönteinen vaikutus virtsaelimen toimintaan, joten sitä käytetään tämän alueen sairauksien hoidossa;
• jyvissä oleva kalsium vahvistaa luita, vähentää murtumien ja halkeamien riskiä;
• Rikas aminohappokoostumus kompensoi eläinproteiinin puutetta kasvissyöjien ruokavaliosta.

Naisille

Villiriisiä saa nauttia raskauden aikana, sillä foolihappo parantaa odottavan äidin hyvinvointia ja vaikuttaa suotuisasti sikiön kehitykseen. Vilja auttaa kehoa palautumaan synnytyksen, anemian tai verenhukan jälkeen.

Kasvia käytetään myös kauneuden ylläpitämiseen. Tätä varten jyvät jauhetaan jauhoiksi, joista valmistetaan kasvonaamiot. Tuote parantaa ihon ulkonäköä, mattapintaista, poistaa punoitusta ja tulehdusta sekä vaalentaa sitä. Vilja ehkäisee hiustenlähtöä, varhaisten harmaiden hiusten ilmaantumista ja vähentää kynsien haurautta.

Vauvanruoka

Mustaa riisiä suositellaan lasten ravintoon.Se on hypoallergeeninen, joten se täyttää täydellisesti aukot tiettyjen elintarvikkeiden intoleranssista kärsivien lasten ruokavaliossa.

Lapselle annetaan muroja siitä hetkestä lähtien, kun hän oppii pureskelemaan ja nielemään pitkiä jyviä.

On tärkeää! Käsittelyn puutteen vuoksi jyvät ovat huomattavasti sitkeämpiä kuin valkoinen riisi, joten on tärkeää varmistaa, että lapsesi ei tukehtu.

Pieni määrä muroja aamiaiseksi on erittäin kyllästynyt. Viljojen kuidut sulavat hitaasti, minkä vuoksi tunnet kylläisyyden. tallennettu pitkään aikaan.

Käyttö kansanlääketieteessä

Villiriisiä käytetään laajimmin kiinalaisessa kansanlääketieteessä. Sitä suositellaan käytettäväksi iäkkäille ihmisille. Vilja lisää ruokahalua ja selviytyy onnistuneesti syömishäiriöistä, jotka usein vaikuttavat ikääntyneisiin ihmisiin.

Musta riisi on hyvä lääke diabeteksen ehkäisyyn.

Viljan ituja käytetään kosmetologiassa. Niistä valmistetaan kasvonaamioita ja infuusioita, jotka parantavat ihon tilaa.

Vasta-aiheet

Tuotteella ei ole vasta-aiheita. Tutkimukset eivät ole paljastaneet mitään merkittäviä sivuvaikutuksia sen käytöstä.. Annoksen kokoa on kuitenkin valvottava. Jyvät ovat erittäin täyteläisiä, joten yksi kourallinen tuotetta riittää.

Kasvista puuttuu vain kaksi välttämätöntä aminohappoa - asparagiini ja glutamiini. Niiden puutetta kompensoivat pavuista, linsseistä tai kikherneistä tehdyt ruoat.

Tuotteen huomattavin haittapuoli on sen hinta. Tsitsaniaa kasvatetaan pienempiä määriä kuin valkoista riisiä. Kustannuksiin vaikuttavat korkeat työvoimakustannukset ja kasvien alhainen tuottavuus. Siksi mustat pavut ovat paljon kalliimpia kuin valkoiset pavut.

Johtopäätös

Villiriisin hyödyt keholle ovat kiistattomat. Tämä on arvokas hypoallergeeninen tuote.Siinä on ainutlaatuinen yhdistelmä viljalle hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, joten se on ihanteellinen niille, jotka harrastavat urheilua, noudattavat ruokavaliota tai kuntouttavat sairauden jälkeen.

Vilja sopii sekä kaiken ikäisille aikuisille että lapsille. Mustia jyviä lisätään erilaisiin ruokiin. On vain tärkeää noudattaa käyttönormeja ja tutkia tuotetta huolellisesti ostaessasi.