Onko mahdollista syödä porkkanoita haimatulehduksella ja missä muodossa?

Pakollinen menetelmä haimatulehduksen monimutkaiseen hoitoon on terapeuttinen ruokavalio. Tätä taustaa vasten suoritetaan muita terapeuttisia toimenpiteitä. Oikein järjestetty ruokavalio normalisoi aineenvaihduntaa, estää taudin etenemistä, uusiutumista ja mahdollisia komplikaatioita. Sallittujen tuotteiden luetteloa muokataan sairauden vaiheen ja oireiden vakavuuden mukaan.

Tällainen yleinen ja suosittu vihannes, kuten porkkana, on hyödyllinen haimalle ja koko keholle. Se selviää ruoansulatusongelmista, kyllästää kehon mikro- ja makroelementeillä, vitamiineilla, puhdistaa suolistoa ja tukee maha-suolikanavan fysiologisia toimintoja. Artikkelista opit, ovatko porkkanat kunnossa vai eivät haimatulehdukseen, kuinka ne vaikuttavat haimaan ja mitä ruokia suositellaan syötäväksi taudin remission aikana.

Porkkanoiden kemiallinen koostumus

Porkkanoilla on vähän kaloreita - 41 kcal raakana ja 35 kcal lämpökäsittelyn jälkeen, se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa (0,1 g), mutta sisältää runsaasti terveellisiä hiilihydraatteja (6,9 g) ja proteiineja (1,3 g).

Koostumus sisältää kaikki ihmiskeholle välttämättömät aineet:

• aminohappoja;
• ravintokuitua;
• orgaaniset hapot;
• tärkkelys;
• makroelementit - kalium, kalsium, natrium, magnesium, pii, rikki, kloori, fosfori;
• hivenaineet - rauta, koboltti, jodi, mangaani, molybdeeni, kupari, seleeni, fluori, sinkki, kromi.

Porkkanat ovat muita vihanneksia parempia A-vitamiinipitoisuudella: 100 g - 240 % päivittäisestä arvosta.Se on myös arvokas askorbiini- ja nikotiinihappojen, E-, H- ja K-vitamiinien lähde. Appelsiinin hedelmät arvostetaan niiden B-vitamiinipitoisuuden vuoksi: tiamiini, riboflaviini, niasiini, koliini, pyridoksiini, pantoteenihappo, folaatti.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat mahdollisuuksien mukaan sisällyttämään porkkanoita terveiden ihmisten ruokavalioon joka päivä. Se sisältää korkeita pitoisuuksia beetakaroteenia. Tämä elementti suorittaa useita tärkeitä toimintoja:

• hidastaa ikääntymisprosessia;
• suojaa influenssalta ja ylempien hengitysteiden infektioilta;
• ylläpitää ihon ja limakalvojen terveyttä ja tilaa;
• sillä on positiivinen vaikutus redox-prosesseihin;
• osallistuu proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien aineenvaihduntaan;
• lisää vastustuskykyä suolistosairauksia vastaan;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• tukee normaalia aineenvaihduntaa;
• varmistaa tali- ja hikirauhasten asianmukaisen toiminnan;
• ylläpitää terveitä hampaita ja luita;
• Ylläpitää silmien kosteutta ja suojaa kuivumiselta.

Porkkanat ehkäisevät sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä. B-vitamiinit ja askorbiinihappo lisäävät verisuonten seinämien ja pienten kapillaarien tiheyttä ja elastisuutta, alentavat huonon kolesterolin tasoa ja säätelevät verensokeria.

Kalium ja magnesium varmistavat sydänlihaksen oikean toiminnan, parantavat hermoimpulssien johtumista, kupari osallistuu hematopoieesiin ja seleeni stimuloi punasolujen muodostumista. Tämän seurauksena ateroskleroottisten plakkien muodostumisriski pienenee, verenkierto säilyy normaalina ja iskemian, aivohalvauksen, verenpainetaudin ja diabeteksen kehittyminen estyy.

Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet haiman kannalta

Porkkanoiden merkitystä ruoansulatuskanavalle on vaikea yliarvioida. Säännöllinen kasvisten syöminen palauttaa ja tukee haiman toimintaa. Riittävä määrä kuitua edistää erilaisten jätteiden ja myrkkyjen aktiivista poistumista elimistöstä, poistaa ylimääräistä sokeria, huonoa kolesterolia ja muita haitallisia aineita.

Porkkanoiden rooli vesi-elektrolyyttitasapainon palauttamisessa ja ylläpitämisessä, ruuansulatuksen parantamisessa ja aineenvaihdunnan normalisoimisessa on todistettu. Vihanneksella on tulehdusta estävä vaikutus, se suojaa limakalvoja ärsyttävien tekijöiden vaikutukselta, vähentää kivun ja muiden oireiden voimakkuutta.

Miten porkkanat vaikuttavat haimaan?

Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet haiman kannalta määräytyvät taudin ajanjakson mukaan. Ihmisille, joilla on suuri riski sairastua haimatulehdukseen, suositellaan vihannesten nauttimista ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.

Haimatulehduksen pahenemisen aikana

Akuutin haimatulehduksen aikana, jossa on selvät kliiniset oireet, tiukka ruokavalio on tarkoitettu. Ensimmäiset 2-3 päivää lääkärit suosittelevat täysin pidättäytymään ruoasta, juomaan vain hiilihappoa, ruusunmarja-infuusiota ja yrttiteetä ilman sokeria. Tämä lievittää vahingoittunutta elintä.

Mahdollisimman pian potilas siirretään ravitsevalle ruokavaliolle. 3-4 päivästä alkaen porkkanat, kuten muutkin elintarvikkeet, saavat syödä. Ne tarjoavat lempeän hoidon; ruokalistalla on puoliviskoosisia, nestemäisiä ja puolinestemäisiä ruokia. Porkkanat keitetään tai paistetaan, valmistetaan höyryvanukas, souffle, souffle ja kotletit.

Remission aikana

Remission aikana potilas siirretään täysimittaiseen hoitoon tasapainoinen ruokavalio. Ruokavalio sisältää porkkanaa ja porkkanamehua. Ne yhdistetään viljan, vihannesten ja hedelmien kanssa, esilämpökäsitelty ja kulutetaan ilman öljyä tai suolaa.Paistetut porkkanat, joilla on korkea kaloripitoisuus, jätetään pois valikosta.

Voinko juoda porkkanamehua? Kyllä, mutta se on parempi sekoittaa muiden kasvisjuomien kanssa. Aloita ottaminen pieninä annoksina - 100 ml, lisäämällä annosta vähitellen 400-500 ml:aan päivässä tai 200 ml:aan kerrallaan.

Viite. Ylimääräinen porkkana ruokavaliossa aiheuttaa turvotusta, lisääntynyttä kaasua, kouristuksia, ummetusta ja ripulia.

Porkkanat krooniseen haimatulehdukseen

Krooninen haimatulehdus mahdollistaa lämpökäsiteltyjen vihannesten kulutuksen. Raaka porkkana on raskasta vatsalle ja kestää kauan sulaa; keitetyt tai haudutetut porkkanat ovat helpompia sulattaa. Sen kaloripitoisuus on pienempi, mutta fenolien ja antioksidanttien pitoisuus lisääntyy, mikä vastustaa monia sairauksia ja varmistaa ruuansulatusjärjestelmän asianmukaisen toiminnan.

Tämä on mielenkiintoista:

Onko mahdollista syödä vesimelonia kolekystiitin ja haimatulehduksen kanssa?

Onko mahdollista syödä keitettyä maissia, jos sinulla on haimatulehdus?

Reseptit porkkanoiden syömiseen haimatulehdukseen

Porkkanoista valmistetaan valtava määrä ruokia, koska ne yhdistetään lihaan, hedelmiin ja vihanneksiin, mikä antaa niille pikantiteettia ja parantaa makua. Yritä vähentää kaloreitasi. Esimerkiksi pannukakkuja ja kotletteja on parempi paistaa uunissa ilman öljyä. Vuoat ja muffinit on parempi keittää kefirillä, ja jos tarvitaan vehnäjauhoja, käytä kaurapuuroa, tattaria ja maissia.

Alla on reseptejä, jotka soveltuvat haimatulehduksen terapeuttiseksi ravinnoksi.

Porkkana sose

Ainekset kahteen annokseen:

• keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• maito - 100 ml;
• voita - 10 g.

Kuinka valmistaa porkkanasosetta haimatulehdukseen:

1. Kuori porkkanat ja keitä pehmeiksi. Kypsennä keskimäärin 20-30 minuuttia. Valuta vesi ja jäähdytä hedelmät.
2. Jauha vihannekset tehosekoittimessa soseeksi. Kaada joukkoon maito ja sulatettu voi. Sekoita.

Lisää soseeseen halutessasi muita kasviksia, esimerkiksi kukkakaalia, parsakaalia, perunoita, punajuuria ja korvaa maito vähärasvaisella smetalla ja kermalla.

Mehu

Porkkanat sopivat hyvin muiden ruokien kanssa. Se sekoitetaan erilaisiin kotona valmistettuihin vihannes- tai hedelmämehuihin. Omena, appelsiini, mandariini, granaattiomena, kurpitsa, kurkku, juurikasmehu ja muut sopivat.

Porkkanamehun valmistaminen haimatulehdukseen on yksinkertaista: kuori kaksi keskikokoista porkkanaa, leikkaa osiin ja vie mehupuristimen läpi. Lisää halutessasi kermaa.

Neuvoja. Jos mehupuristinta ei ole, tehosekoitin tai raastin korvaa sen. Pilko porkkanat, laita useaan kerrokseen taitettuun sideharsoon, purista mehu.

Kotletit

Tuotteet:

• porkkanat - 500 g;
• vehnäleseet - 3 rkl. l.;
• mannasuurimot - 2 rkl. l.;
• sitruunan kuori;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• kaneli veitsen kärjessä;
• vettä.

Kuinka keittää porkkanakatletteja:

1. Raasta kuoritut porkkanat.
2. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota puolikypsiksi lisäämällä vettä.
3. Lisää porkkanoihin kaneli, suola, sitruunan kuori, mannasuurimot ja leseet, sitruunamehu. Sekoita kaikki tuotteet hyvin. Muotoile kosteilla käsillä kotletteja.
4. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Aseta kotletit. Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C:ssa 15 minuuttia.

Sosekeitto

Ainesosat:

• porkkana;
• sipuli;
• inkivääri;
• appelsiinin kuori;
• voita;
• suolaa ja pippuria;
• vehreys.

Resepti:

1. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja keitä veden kera.
2. Lisää yhden appelsiinin kuori ja pieni pala inkivääriä erikseen keitettyyn vähärasvaiseen kanaliemeen tai vain kiehuvaan veteen saadaksesi keittoon ainutlaatuisen tuoksun.
3. Kun inkivääri ja kuori hieman kiehuvat, poista ne.
4. Keitä sipuli-porkkana-seos liemessä pehmeäksi.
5. Laita vihannekset tehosekoittimeen, hienonna, siirrä puhtaaseen kattilaan, lisää vähitellen liemi haluttuun koostumukseen.
6. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää pala voita. Tarjoile vihreiden kanssa.

Porkkanakakku

Tuotteet:

• porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen;
• kaurapuuro (tai mikä tahansa muu - vehnä, maissi) - 50 g;
• kaurapuuro - 1 rkl.;
• maito - 200 ml;
• kananmuna - 4 kpl;
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• vanilliini tai vaniljasokeri;
• voita muotin voitelemiseen.

Kuinka tehdä dieettiporkkanakakku:

1. Kaada lämmin maito kaurapuurojen päälle niin, että se turpoaa.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella.
3. Vatkaa jäähtyneet munat tehosekoittimella sekä suolan ja vaniljasokerin kanssa.
4. Lisää kaurahiutaleet ja porkkanat, sekoita kaikki hyvin. Lisää leivinjauhe ja jauhot.
5. Voitele uunivuoka voilla, kaada seos vuokaan ja tasoita.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia. 180°C lämpötilassa. Kun kakku on jäähtynyt, poista se vuoasta.

Keitetty porkkana salaatti

Ainesosat:

• keitetyt porkkanat;
• kasviöljy;
• sitruunamehua;
• valkosipuli;
• vihreät - tilli ja persilja.

Kuinka tehdä porkkanasalaattia:

1. Keitä porkkanat pehmeiksi lisäämällä muutama valkosipulinkynsi. Viileä.
2. Kuori keitetyt vihannekset ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää voi, sitruunamehu, suola, hienonnetut yrtit. Sekoita kaikki ainekset.
3. Salaatin täytyy istua. Tarjoile kylmänä.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Porkkanat ovat vasta-aiheisia munuais- ja maksasairauksille, suurille kiville virtsateissä, maha-suolikanavan patologioissa akuutissa vaiheessa, allergioissa.

Raakaruokavalio aiheuttaa epätavallisen kuormituksen maha-suolikanavan elimille, varsinkin jos on kroonisia sairauksia. Allergisille ihmisille vihannes aiheuttaa ihottumaa, hilseilyä ja kutinaa.

Liiallinen beetakaroteeni aiheuttaa haimatulehduksen ja sappikivitaudin oireiden pahenemista, oksentelua ja pahoinvointia, uneliaisuutta, letargiaa ja päänsärkyä.

Lue myös:

Onko mahdollista syödä tattaria, jos sinulla on haimatulehdus?

Kuinka käyttää kauraa oikein haimatulehdukseen ja kuinka ne ovat hyödyllisiä.

Onko mahdollista syödä melonia, jos sinulla on haimatulehdus?

Johtopäätös

Raaka porkkana haimatulehdukselle ei ole paras ravitsemusvaihtoehto. Sen sulaminen vie kauan ja aiheuttaa lisästressiä, joten on parempi minimoida sen käyttö. Toinen asia on haudutettu, keitetty, paistettu porkkana. Tässä muodossa se on "miellyttävää" vatsalle ja hyödyttää ruoansulatusjärjestelmää ja koko kehoa.