Keltaisten porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet ja mitä eroa on tavallisista oransseista

Keltaiset porkkanat ovat pitkään olleet suosittuja ympäri maailmaa, mutta Venäjällä tämän väristä vihannesta viljellään harvoin. Juuren epätavallinen väri johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta. Kasvaa Keltaisten porkkanoiden kasvattaminen ei ole vaikeaa, mutta kasvin hoidossa on noudatettava joitain vivahteita.

Mikä se on

Tämä on Umbrella-perheen kasvi, jonka pitkänomainen keltainen juurikasvi on upotettu maahan. Topit ovat joukko kirkkaan vihreitä lehtiä, jotka sijaitsevat maan pinnan yläpuolella ja joiden muoto muistuttaa höyheniä.

Miksi hän on keltainen

Vihannesten väri riippuu sen kemiallisesta koostumuksesta. Lajikkeet, joissa vaaleanpunaiset ja violetit sävyt hallitsevat, sisältävät paljon antosyaaneja, punaiset ja oranssit porkkanat sisältävät enemmän karoteenia, valkoiset porkkanat eivät käytännössä ole pigmenttejä, ja kasvisten keltaisesta väristä vastaavat karotenoidiluokan väriaineet ksantofylli ja luteiini. .

Alkuperä ja kehitys

Keltaisten porkkanoiden kotimaa on Keski-Aasia, jossa tämän värisiä juureksia löytyy nykyäänkin luonnosta. Ne muodostivat perustan nykyaikaisten lajikkeiden ja hybridien luomiselle.

Mitä eroa on keltaisilla ja oransseilla porkkanoilla?

Tärkeimmät erot keltaisten porkkanoiden välillä:

• juuren väri;
• makeampi maku ja korkeampi kaloripitoisuus;
• pienempi karoteeni- ja kosteuspitoisuus;
• luteiinin läsnäolo kemiallisessa koostumuksessa;
• tarvitaan lämpimämpää ilmastoa.

Kemiallinen koostumus, hivenaineet ja vitamiinit, hyödylliset ominaisuudet

Keltainen porkkana sisältää:

• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• rauta;
• sinkki;
• fluori;
• jodi;
• natrium;
• fosfori;
• ryhmän B, A, C, E, H, PP, K vitamiinit;
• proteiinit;
• rasvat;
• hiilihydraatit;
• selluloosa;
• karoteeni;
• Sahara;
• ksantofylli;
• luteiini

Luteiini on hyvä näkökyky ja suojaa verkkokalvoa ultraviolettisäteilyltä, ja ksantofylli estää syövän kehittymisen. Porkkanoiden syöminen on hyödyllistä ihmisille, joilla on diagnosoitu virtsakivitauti ja joilla on ongelmia sappitiehyissä.

Kalorit ja glykeeminen indeksi

100 g vihannesta sisältää 33 kcal. Raakojen porkkanoiden glykeeminen indeksi on alhainen, 35 yksikköä, mutta lämpökäsittelyn jälkeen ne aiheuttavat jyrkän verensokeritason nousun (GI – 75-85 yksikköä).

Keltaisten porkkanoiden tärkeimmät edut ja haitat

Plussat:

• makeampi maku;
• vähentynyt kosteuspitoisuus;
• sopii hyvin lämpökäsittelyyn.

Miinukset:

• todennäköisyys ostaa huonoa istutusmateriaalia, joka tuottaa vähän tuottavuutta tai juureksien väärä väri;
• vaativa ilman lämpötilalle, erityisesti Mirzoi 304 -lajikkeessa.

Miten sitä käytetään

Keltaisia ​​porkkanoita voidaan syödä tuoreena ja lisätä ehdottomasti kaikkiin porkkanoiden käyttöä vaativiin ruokiin. Se voi olla salaatteja, kasvisfondue, keitot, muhennokset, pilafit jne. Tätä vihannesta lisätään usein liha- tai kalaruokiin, säilykkeisiin, marinadeihin ja jopa makeisiin leivonnaisiin.

Keltaisen porkkanan siemeniä ja hedelmälihaa käytetään kansanlääketieteessä laksatiivina, hikirauhasten, maksan ja sappirakon puhdistamiseen, vitamiinipuutoksen ja anemian ehkäisyyn ja hoitoon, lasten matolääkenä, palovammojen, märkivien hoitoon. haavat ja kurkkukipu.

Mitä hyötyä siitä on ihmiskeholle?

Kuten muiden värien porkkanat, keltaiset juurekset parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja, vaikuttavat positiivisesti sydämen toimintaan, niillä on diureettinen ja kolerettinen vaikutus ja ne auttavat torjumaan matoja. Porkkanat vaikuttavat positiivisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan ja väriin, auttavat oikean pureman muodostumisessa ja vahvistavat hammaskiillettä.

Keltaiset lajikkeet estävät syöpäsolujen muodostumista, koska ne sisältävät paljon ksantofylliä, toimivat sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisykeinona ja suojaavat verkkokalvoa.

Keltaisten porkkanoiden lajikkeet

Keltaisia ​​porkkanoita on useita lajikkeita. Suosituimmat on lueteltu alla.

Mirzoi 304

Pöytälajike, kasvatettu 40-luvulla. XX vuosisadalla Uzbekistanin vihannesten, melonien ja perunoiden tutkimuslaitoksessa.

Juurekset ovat keltaisia ​​tai vaaleankeltaisia, muodoltaan leveäsylinterimäisiä, tylppäpää, kasvavat 10-15 cm pituisiksi ja painavat 100-150 g. Lehdet tummanvihreät, ruusuke keskitiheä. Massa on mehukasta, makeaa, ydin muodostaa 30 % vihanneksesta.

Sato saavuttaa teknisen kypsyyden 113-120 vrk istutuksen jälkeen, sato on 200-300 c/ha.

Lajike vaatii lämpötilaa ja kastelua, ja se on alttiina halkeilemaan epäsuotuisissa olosuhteissa. Sopii tuoreeseen kulutukseen, purkitukseen ja mehujen valmistukseen.

Yellowstone

Tämä on varhain kypsyvä keltaisten porkkanoiden lajike, joka on kasvatettu Yhdysvalloissa - kasvukausi on 70-85 päivää. Muodostaa karan muotoisia, vähintään 18 cm pitkiä, kirkkaan sitruunankeltaisia ​​juurikasveja.

Yellowstonen porkkanoilla on korkea sato, erinomaiset kaupalliset ominaisuudet, kyky sopeutua erilaisiin ympäristöolosuhteisiin ja vastustuskyky sairauksia vastaan.

Auringonkeltainen

Varhain kypsyvä lajike, joka on kotoisin Amerikasta.Sato kypsyy 85-90 päivässä.

Lehdet ovat heikkoja, keskikarvaisia. Juurekset ovat karan muotoisia, niiden pituus on 15–20 cm ja halkaisija 3,5–4 cm. Sopii tuoreeseen kulutukseen ja säilykekäyttöön, ei sovellu pitkäaikaiseen käyttöön varastointi.

Solar Yellow tarvitsee pitkiä päivänvaloa ja ilman lämpötilaa vähintään +18°C.

Keltaisten porkkanoiden istutuksen ja kasvattamisen ominaisuudet

Keltaisten porkkanoiden viljelyyn kuuluu standardialgoritmi, joka koostuu istutusmateriaalin valmistelusta, kylvystä, hoidosta ja sadonkorjuusta. Lisäksi jokaisessa vaiheessa on joitain vivahteita.

Valmistautuminen laskeutumiseen

Siementen valmistus koostuu useista vaiheista:

1. Valinta. Siemenet laitetaan lämpimään veteen ja sekoitetaan - huonolaatuiset jyvät kelluvat.
2. Lämpökäsittely. Siemenet laitetaan kangaspussiin, upotetaan ensin kuumaan (+50°C) ja sitten välittömästi kylmään veteen, minkä jälkeen ne kuivataan. Tämä toimenpide vähentää sairauksien kehittymisen riskiä.
3. Kasvun stimulointi. Itämisen parantamiseksi istutusmateriaalia käsitellään kasvua stimuloivilla aineilla, esimerkiksi "Fitosporin" tai "Sodium Humate" liuottamalla 100 tai 50 ml lääkettä 1 litraan vettä, vastaavasti.
4. kuplii. Siemenet laitetaan vesisäiliöön 24 tunniksi, johon syötetään happea kompressorin kautta, minkä jälkeen ne upotetaan kaliumpermanganaattiliuokseen 20 minuutiksi, pestään ja kuivataan.

Kohde valmistetaan syksyllä: maa kaivetaan, puhdistetaan kasvijätteistä ja ruokitaan lannalla.

Maaperän vaatimukset

Viljelmä kasvaa hyvin kevyessä, löysässä ja hedelmällisessä maaperässä, jossa on hyvä kosteus- ja ilmanläpäisevyys.

Edeltäjät

On parasta istuttaa porkkanat perunoiden, tomaattien, fysalisin, kurpitsan, kurkun, vesimelonin, kesäkurpitsan, kaalin, mansikoiden, basilikan, rakuunan, salaatin, pinaatin, palkokasvien, sipulien ja valkosipulin jälkeen.

Ei suositeltu tehdas tämä sato alueella, jossa aiemmin kasvoi tilliä, persiljaa, selleriä, punajuuria tai kuminaa.

Päivämäärät, kaavio ja istutussäännöt

klo lasku porkkanoissa otetaan huomioon 2 tekijää: ilman lämpötila (vähintään +16°C) ja sadonkorjuun kypsymisaika (keskimäärin 85-120 päivää). Kylvö ennen talvea suoritetaan marraskuun alussa, ennen kylmän sään alkamista.

Tärkeä! Ennenaikainen istutus syksyllä johtaa siementen varhaiseen itämiseen ja myöhempään taimien jäätymiseen.

Istutuskuvio:

1. Valmista noin 130 cm leveät sängyt.
2. Tee niihin 3-4 riviä pitäen niiden välissä 20 cm:n etäisyyttä.
3. Laita siemenet maaperään 2 cm:n välein syventämällä niitä 1,5 cm, jos maaperä on raskasta, tai 2,5 cm, jos maaperä on kevyttä.
4. Ripottele siemenet hiekka-turve-seoksella.

Viljelyn ominaisuudet

Keltaiset porkkanat vaativat eniten lämpötilaa ja kosteutta. Mirzoi 304 -lajikkeelle korkea kosteus ja vähintään +16°C ilman lämpötila ovat tärkeitä, Yellow Solarille alin sallittu lämpötila on +18°C.

Hoidon vivahteet

Keltaisten porkkanoiden hoitoon kuuluu säännöllinen kastelu, lannoitus sekä taimien harventaminen ja maaperän kitkeminen.

Kastelutila

Varhaisessa kehitysvaiheessa kasvit tarvitsevat runsaasti kastelua, mutta maaperä ei saa olla kastunut. Porkkanoita kastellaan keskimäärin 3-4 päivän välein 15-20 litraa vettä 1 m²: tä kohti.

Tärkeä! Kasteluveden tulee olla laskeutunutta ja ympäristön lämpötilaa.

Harvennus ja rikkakasvien torjunta

Kahden ensimmäisen lehden ilmestyttyä taimiin kasveja harvennetaan siten, että niiden välinen etäisyys on 3 cm. Kun 2 uutta lehtiä ilmestyy, kasvien välinen etäisyys kasvaa 5-6 cm:iin.

Rikkaruohoa maata rikkakasvien kasvaessa, mikä vaikuttaa negatiivisesti porkkanoiden kehitykseen.

Top dressing

Lannoitus levitetään 2 kertaa: 20 päivää itämisen jälkeen ja 2 kuukautta sen jälkeen.

Orgaanisena lannoitteena käytetään kanan jätöksiä tai veteen laimennettua lehmänlantaa, johon on lisätty puutuhkaa. Keltaisten porkkanoiden kivennäislannoitteita ovat "Nitrophoska" (1 rkl vesiämpäriä kohti) sekä nitraatti-, urea- ja kaksoissuperfosfaattiliuos.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Keltaisiin porkkanoihin voi vaikuttaa Phoma- ja Alternaria-rutto.. Näiden sairauksien hoitamiseksi istutuksia käsitellään 1-prosenttisella Bordeaux-seoksen liuoksella tai fungisidisilla valmisteilla - "Prozaro", "Falcon".

Tuholaisista suurimman vaaran aiheuttavat porkkanakärpäset. Hyönteismyrkyt, esimerkiksi "Aktary" tai "Detsis", pääsevät eroon hyönteisistä.

Sadonkorjuu ja varastointi

On tärkeää korjata keltaiset porkkanat ajoissa - jos vihannekset ovat liian kauan maassa, ne muuttuvat sitkeiksi ja katkeraksi.

Miten ja milloin kerätä

Useimmiten sato korjataan kesäkuussa, mutta porkkanoiden kypsyyden saat selville vetämällä useita juurikasveja maasta ja tarkastamalla ne. Jos juuret ovat matalat, sato voidaan korjata.

Keräys suoritetaan kuivana aurinkoisena päivänä, jolloin porkkanat vedetään ulos maasta latvista.

Säilytysominaisuudet ja säilyvyys

Kerätyt porkkanat tarkastetaan ja lajitellaan huolellisesti: varastointiin soveltuvat vain näytteet, joissa ei ole mekaanisia vaurioita ja merkkejä lahoamisesta ja taudista.

Laadukkaat juurekset kuivataan auringossa tai sateen sattuessa katoksen alla, sitten päät leikataan pois, jotta porkkanat eivät itä, laitetaan puu- tai muovilaatikoihin, joissa on tuuletusta varten ja asetetaan huoneeseen. korkeintaan +4°C lämpötilassa. Säilyvyys - 6-8 kuukautta.

Mitä vaikeuksia voi olla kasvaessa

Tärkeimmät ongelmat keltaisten porkkanoiden viljelyssä:

• alhainen sato ja pienet juurikasvit johtuvat liian tiheästä siementen kylvöstä ja riittämättömästä harvennuksesta;
• porkkanoiden halkeilu osoittaa kosteuden puutteen ja riittämättömän kastelun;
• hedelmien kaarevuus käytettäessä lannoitteena veteen laimentamatonta lantaa tai lintujen ulosteita.

Arvostelut keltaisista porkkanoista

Kokeneet viljelijät puhuvat positiivisesti keltaisista porkkanoista.

Elena, Tula: "Olen kasvattanut keltaisia ​​porkkanoita jo useita vuosia, erityisesti Mirzoi 304 -lajiketta. Kokeilin sitä, halusin jotain epätavallista, mutta loppujen lopuksi koko perhe piti tästä porkkanasta. Jopa lastenlapset syövät sitä mielellään - se on erittäin makeaa, he pitävät siitä."

Valentina, Ryazan: ”Yritin kasvattaa useita keltaisten porkkanoiden lajikkeita, ja lopulta päädyin Yellowstone-lajikkeeseen. Pidän todella väristä - niin kirkas, herkullinen, että haluat vain syödä sen. Lapset syövät sitä mielellään - se on kaunista ja erittäin makeaa. Tietenkin se on melko oikukas - se tarvitsee erityisen lämpötilan ja sitä on kasteltava usein ja paljon, mutta tämä ei ole minulle taakka."

Johtopäätös

Keltaiset porkkanat ovat yksi niistä viljelykasveista, jotka eroavat tavallisesta oranssista vihanneksesta paitsi värin, myös maun ja kemiallisen koostumuksen suhteen.Jopa aloittelevat puutarhurit voivat selviytyä sen viljelystä, jos he noudattavat keltaisten porkkanoiden hoitoa ja istutusta koskevia vaatimuksia.