Porkkanoiden hiekassa säilyttämisen edut ja haitat, vaiheittaiset ohjeet

Porkkanavarasto hiekka on suosittu kesäasukkaiden keskuudessa. Hiekkaväliaine säätelee rakenteensa ansiosta ilmanvaihtoprosessia ja lämpötilajärjestelmän noudattamista varastosäiliössä. Raakahiekan käyttö auttaa ylläpitämään juurikasvien mehukkuutta ja joustavuutta optimaalisen kosteustason ansiosta.

Artikkelista opit valmistamaan hiekkaseoksen oikein ja kuinka varastoida juurikasveja.

Onko mahdollista säilyttää porkkanoita hiekassa?

Porkkanoiden säilyttäminen talvella on vaikeaa niiden korkean vesipitoisuuden ja ohuen kuoren vuoksi.

Varastointi hiekkaan - perinteinen tapa, joka säilyttää sadon alkuperäisen ulkonäön yli kuusi kuukautta. Hiekkainen ympäristö takaa minimaalisen ravinteiden ja itse sadon menetyksen.

Pisteet puolesta ja vastaan

Perinteisesti hiekan juurekset varastoidaan kellariin tai kellariin. Joskus käytetään parveketta.

Tärkeä! Aseta hiekalla ja porkkanoilla varustettu astia pois lämmitysjärjestelmästä.

Porkkanoiden hiekassa pitämisen edut:

• se ylläpitää lämpötilaa;
• ylläpitää kosteutta;
• käsittelee hiilidioksidia;
• pidentää vihannesten säilyvyyttä.

Virheet:

• juurikasvien saastuminen ja pesun tarve ennen jatkokäyttöä;
• ajan ja vaivan kustannukset seoksen valmistamiseen, säilytystila.

Mitä hiekkaa käyttää - märkää vai kuivaa

Kun valitset märän ja kuivan hiekan välillä, katso huoneen kosteustasoa. Jos se on korkea, yli 95 % ja lämpötila alhainen - 0...+2°C, käytä kuivaa hiekkaa.Jos kellari on lämmin ja kosteus on alhainen, hiekkaseokseen lisätään vettä.

Raaka hiekka mahdollistaa vihannesten elastisuuden säilyttämisen koko varastointiajan.

Märkää hiekkaseosta käytetään seuraavista syistä:

• se säätelee kosteustasoa varastoinnin aikana;
• estää kuoren kuivumisen.

Hiekaseoksen kostuttamiseksi ota 1 litra vettä 10 litraa materiaalia kohden. Jos hiekka ei murene puristettaessa eikä valu ulos veden kanssa, se on käyttövalmis.

Kuinka säilyttää porkkanat hiekassa oikein

Kasvikset varastoidaan viileässä paikassa +0...+3°C lämpötilassa pitäen kosteustason 90-95 %. Huone on tuuletettu, mutta vetoa tulee välttää. Sen pitäisi olla täysin tumma - tällaisissa olosuhteissa vihannesten kasvu- ja kehitysprosessit pysähtyvät. Kellari tai kellari.

Tärkeä! Yli +5°C:n lämpötilassa juurikasvi alkaa itää.

Säilytykseen soveltuvien porkkanoiden ominaisuudet:

• kypsä;
• ilman merkkejä lahoamisesta, taudista tai muista vioista;
• ei liian mehukas ja murea - mitä karkeampi porkkana, sitä paremmin ne säilyvät, vitamiiniherkkää lajikkeita On parempi syödä ensin.

Valmisteluvaihe

Puulaatikko, tynnyri, ämpäri tai astiat sopivat säiliöiksi, joissa porkkanat säilytetään talvella. Käytetty hiekka on savea tai savea. Tilavuus lasketaan seuraavasti: 1 kg vihanneksia kohti otetaan 0,5 m3 hiekkaa.

Niiden pitäminen hiekassa estää porkkanoita mädäntymästä. Ennen varastointia vihannekset valmistetaan. Tätä varten sinun tulee:

1. Kaivaa juurikasvi maasta ravistamatta tai koputtamatta sitä. Tällaiset menetelmät johtavat mikrohalkeamiin, jotka alkavat myöhemmin mädäntyä. Porkkanat korjataan, kun 80 % latvoista alkaa kuihtua. Tämä tapahtuu elo-syyskuun lopussa.
2. Leikkaa päät pois terävällä veitsellä. Älä revi sitä käsilläsi - tämä vahingoittaa vihannesta.
3. Huuhtele. Tämä prosessi ei ole välttämätön, mutta jos kesä oli sateinen, juurikasvien mätänemisen todennäköisyys on suuri. Pesun aikana on helpompi tutkia ja poistaa sairaita näytteitä.
4. Leikkaa porkkanat. Ota terävä veitsi ja leikkaa 2 cm pään tason alapuolelle Jos leikkaustaso ei ole riittämättömällä korkeudella, kehitysprosessit eivät pysähdy ja juurikasvi itää.
5. Sairaiden ja kieroutuneiden yksilöiden hylkääminen. Suorat, sileät, terveet porkkanat ilman halkeamia tai lahoamisen merkkejä lähetetään varastoon.
6. Kuivaa tuuletetussa paikassa kolme tuntia. Vältä suoraa auringonvaloa.
7. Lähetä karanteeniin 10 päiväksi +12°C lämpötilaan. Tämä tehdään kuoren vahvistamiseksi ja sairauden merkkien tunnistamiseksi.
8. Hävitä sairaat porkkanat tarvittaessa.

Varastotilan valmistelun vaiheet:

1. Puhdista ja tuuleta kellari.
2. Pese ja kuivaa säilytysastiat.
3. Desinfioi säiliö ja huone, jossa vihannekset sijoitetaan.

Hiekan valmisteluvaiheet:

1. Puhdista ja siivilöi hiekkaseos poistamalla siitä kaikki vieraat osat.
2. Kostuta se niin, että se ei murene tai vuoda kämmenistäsi.
3. Hiekan kosteus ei saa ylittää 65%.

Jokihiekkaa ei käytetä porkkanoiden säilyttämiseen.

Säilytysohjeet

Talvisäilytystä varten valmistetut porkkanat viedään kellariin.

Porkkanoiden säilyttämiseksi hiekassa tarvitset:

• kaada hiekkaseos 1-2 cm kerrokseen astian pohjalle;
• kun käytät laatikkoa, vuoraa pohja ensin pahvilla tai pussilla;
• aseta porkkanat vaakasuoraan niin, että ne eivät kosketa toisiaan tai säiliön seiniä;
• peitä kerros porkkanaa 10 mm paksulla hiekalla;
• toista kerroksia peräkkäin, kunnes säiliö on täynnä.

Pystysuorassa varastoinnissa lisää ensimmäinen hiekkakerros 10 cm. Porkkanat asetetaan yläosat ylöspäin. Peitä kerros hiekkaa ja toista kerrokset. Tärkeintä on, että juurekset eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa.

Tärkeä! Aseta astia juureksineen 10 cm:n etäisyydelle seinästä ja nosta se mahdollisuuksien mukaan lattian yläpuolelle. Tämä lisää ilmanvaihtoa.

Porkkanoiden säilyvyys hiekassa

Oikein organisoiduissa olosuhteissa juurikasvien säilyvyys hiekassa on 6-8 kuukautta.

Säilyvyysajan pidentämiseksi 12 kuukauteen toteutetaan seuraavat toimenpiteet:

• lajittele sato varastoinnin aikana, jotta sairaat yksilöt teurastetaan;
• leikkaa umpeen kasvaneet topit;
• Ensinnäkin käytetään pieniä juureksia, niillä on lyhyt säilyvyys;
• älä aseta säiliötä vetoon tai lämpöpatterien lähelle;
• Säilytykseen käytetään myöhäisiä porkkanalajikkeita.

Terveen sadon varmistamiseksi hiekkaseokseen sekoitetaan ennaltaehkäisevästi liitua tai hyvin sammutettua kalkkia. Tämä antaa ympäristölle antiseptisiä ominaisuuksia ja estää patogeenien kehittymisen. Riittää, kun lisätään 2% materiaalia hiekkaseoksen kokonaistilavuudesta.

neuvoja

Jos sato on pieni, herää kysymys: kuinka säilyttää se pitkään menettämättä laatua?

Kokeneet kesäasukkaat suosittelevat:

1. Älä käytä vetistä hiekkaa - se aiheuttaa porkkanasairauksia.
2. Lajittele ja poista pilaantuneet juurekset ajoissa - tämä pidentää säilyvyyttä.
3. Säilytä lannoitteiden mittasuhteet. Suuremmat typpi- ja orgaanisten lannoitteiden annokset vaikuttavat huonosti porkkanoiden varastointiin.
4. Säilytä vihannekset viileässä paikassa, jossa on korkea kosteus.
5. Noudata siivouksen määräaikoja ja sääntöjä vihanneksen leikkaaminen - kaikki tämä pidentää säilyvyyttä.

Johtopäätös

Nyt tiedät, millä hiekalla peität porkkanat talveksi. Hiekkaisessa ympäristössä säilytysaikana optimaaliset olosuhteet ovat +2°C ympäristön lämpötila ja vähintään 90 % kosteus.

Säilyvyyden pidentämiseksi juurikasvit tarkastetaan säännöllisesti pilaantumisen estämiseksi ja umpeen kasvaneet versot leikataan pois. Näiden toimenpiteiden avulla voit säilyttää korkealaatuisen sadon pitkään.