Kuinka tehdä maukasta ja terveellistä porkkanahilloa: parhaat reseptit

Ilahduttaakseen rakkaansa herkullisella ja edullisella jälkiruoalla kotiäidit valmistavat sekä tuttuja että joskus hyvin epätavallisia ruokia. Esimerkiksi porkkanahilloa. Tämä terveellinen jälkiruoka tarjoillaan teen kanssa, siitä valmistetaan voileipiä ja makeaa paahtoleipää. Hedelmiä, hunajaa ja inkivääriä käytetään lisäaineina. Haluatko kokeilla epätavallista herkkua? Kerää sitten porkkanat ja lue kuinka valmistat niistä hilloa.

Onko mahdollista tehdä hilloa porkkanoista?

Voit tietysti. Kokit valmistavat hillon lisäksi myös marmeladia ja hilloja. Ruokalaji sisältää runsaasti vitamiineja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja suojaavat talvella vilustumiselta.

Miksi se on hyödyllistä?

Porkkanajälkiruoan syöminen vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusjärjestelmään, parantaa aineenvaihduntaa ja kilpirauhasen toimintaa.. Appelsiinihillo luokitellaan dieettituotteeksi, sitä kuluttavat turvallisesti ne, jotka noudattavat oikeaa ravintoa. Korkean B-vitamiinipitoisuuden ansiosta hillon nauttiminen auttaa ehkäisemään silmäsairauksia ja lievittää jännitystä ja väsymystä. Makea ruokalaji stimuloi endorfiinien tuotantoa, parantaa mielialaa ja poistaa uneliaisuutta ja apatiaa.

Tärkeä! Porkkana poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta, puhdistaa verisuonia ja alentaa veren kolesterolitasoa. Sillä on positiivinen vaikutus kasvojen ihon tilaan - siitä tulee raikkaampaa, turvotus ja pussit silmien alla katoavat. Vihannes sisältää runsaasti A-, E-, C-, PP-vitamiineja sekä kaliumia, fosforia, kuparia ja sinkkiä.

Porkkanoiden valinta ja valmistus

varten ruoanlaitto Valitse keskikokoiset, kiinteät ja joustavat juurekset. On suositeltavaa kiinnittää huomiota myöhään kypsyviin lajikkeisiin - ne säilyttävät vitamiinikoostumuksensa pidempään kuin muut: Syksyn kuningatar, Sweet Winter, Red Giant. Vihanneksilla tulee olla pieni ydin, silloin niillä on eloisin maku. Terveiden ja kypsien porkkanoiden kuori on syvän oranssi, ilman tummia täpliä tai syviä halkeamia.

Vihannekset tutkitaan ulkoisten vikojen varalta ja pestään huolellisesti lämpimällä saippuavedellä. Jos juurikasveissa on kuivunutta maaperää, poista se puhdistussienellä. Sitten porkkanat pyyhitään puhtaalla pyyhkeellä ja asetetaan lautaselle.

Kuinka tehdä porkkanahilloa

Jokainen kotiäiti voi toistaa klassisen porkkanahilloreseptin. Tämä yksinkertainen ja maukas ruokalaji miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 2 kg porkkanat;
• 1 litra vettä;
• 2 kg sokeria;
• 10 g sitruunahappoa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Valmista siirappi: sekoita vesi sokeriin ja laita liedelle tunniksi. On suositeltavaa sekoittaa seosta 7-10 minuutin välein. Muuten sokeri tarttuu astioihin ja siirappi pilaantuu.
2. Huuhtele vihannekset juoksevan kylmän veden alla, kuori ja raasta keskikokoisella raastimella. Laita kattilaan ja sekoita, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Jäähdytä ja laita pimeään paikkaan, kuten keittiön kaappiin, 10 tunniksi.
4. Laita sitten liedelle ja keitä, kunnes muodostuu paksu massa. Valmiuden määrää vaalea oranssi sävy ja miellyttävä makea hillon tuoksu.
5. Lisää sitruunahappo ja kaada steriileihin purkkeihin. Rullaa ja jäähdytä. Päivän kuluttua laita se jääkaappiin tai kellariin.

Muita reseptivariaatioita

Klassisen reseptin lisäksi kotiäidit käyttävät muita, lisäämällä ruokaan erilaisia ​​ainesosia. Makealle ystäville hunajaa ja omenoita; kirpeämpään makuun appelsiini tai sitruuna.

Omenan kanssa

Tätä kaunista ja herkullista herkkua rakastavat sekä aikuiset että lapset. Ja jos laitat sen pieniin purkkeihin ja koristelet sen alkuperäisillä kansilla, saat todellisen lahjan kaikkiin tilaisuuksiin.

Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista ainesosista:

• 500 g porkkanaa;
• 600 g punaisia ​​omenoita;
• 500 g sokeria;
• 0,5 sitruunaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuori omenat ja porkkanat. Kuori ja kuori omenat. Ruoanlaittoon käytetään punaisia ​​omenalajikkeita - Fuji, Gala, McIntosh - tai punaisia ​​puutarha.
2. Kaada omenat ja porkkanat kattilaan, lisää sokeri, sekoita. Anna vetäytyä 4 tuntia mehu.
3. Hienonna puhdas sitruuna hienoksi ja laita tehosekoittimeen. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, pilko se veitsellä tai raastimella. Sekoita sitruunan hedelmäliha omenoiden kanssa.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 50-60 minuuttia. Laita astioihin ja rullaa. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Valmistuksen jälkeen osa hillosta kaadetaan heti kulhoon - lämmin porkkanaherkku on tuoksuva lisä syksyn teen juomiseen. Hilloa lisätään teehen, levitetään muffinseihin tai leipään.

Appelsiinien kanssa

Porkkanahillo appelsiinin kanssa on taivaan lahja happaman maun ystäville. Jälkiruoka näyttää värikkäältä ja herkulliselta.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 1 kg porkkanaa;
• 600 g appelsiineja;
• 150 g inkiväärijuurta;
• 10 g kanelia;
• 1 kg sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha puhtaat ja kuoritut porkkanat blenderissä. Kuori appelsiinit, poista valkoiset suonet ja raasta ne. Makean ja hapan maun lisäämiseksi lisää sitruunan kuorta.
2. Sekoita hedelmä- ja vihannesmassa kulhossa sokerin kanssa ja peitä puhtaalla sideharsolla, jotta hilloon ei pääse pölyä ja hyönteisiä. Laita pimeään keittiön kaappiin päiväksi.
3. Keitä keskilämmöllä tunnin ajan sekoittaen lastalla 15 minuutin välein.
4. Lisää kaneli kypsennyksen lopussa. Jaa hillo purkkeihin.

Sitruunan kanssa

Porkkana-sitruunahillo on B- ja C-vitamiinien lähde. Jokaisessa valmistusvaiheessa tuote jäähtyy täysin, joten ruoanlaittoon kannattaa varata kokonainen vapaa päivä.

Luettelo ainesosista:

• 1,8 kg porkkanaa;
• 1,5 kg sitruunaa;
• 3,5 kg sokeria;
• 20 g vaniljasokeria.

Keittotekniikka:

1. Pese ainekset, kuori ja raasta porkkanat, jauha sitruuna tehosekoittimessa.
2. Sekoita porkkana-sitruunaseos kidesokerin kanssa ja keitä 50 minuuttia sekoittaen 10 minuutin välein. 5 minuuttia ennen loppua lisää vaniljasokeri ja sekoita.
3. Jaa litran purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Keittämiseen valitaan sitruunat ohuilla kuorilla. Tällaiset hedelmät tekevät hillosta mehukkaamman ja makeamman. Sitruunat, joilla on paksu kuori, päinvastoin lisäävät katkeruutta.

Kehäkukan kanssa

Kehäkukan kirkkaan oransseilla kukilla on voimakas tuoksu. Muutama lusikallinen kehäkukkakukkia sisältävää hilloa ennen nukkumaanmenoa rauhoittaa ja lievittää unettomuutta.

Luettelo ainesosista:

• 2 kg porkkanaa;
• 20 kehäkukan kukkaa;
• 4 sitruunaa;
• 2 kg sokeria;
• 1 litra vettä.

Keittotekniikka:

1. Kuori ja leikkaa porkkanat viipaleiksi, lisää vesi ja keitä 5 minuuttia. Kuori sitruuna ja pilko hienoksi.
2. Laita sitruunankuori ja kehäkukan kukat erilliseen pannuun, lisää vesi, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
3. Sekoita porkkanoiden kanssa ja lisää sokeri. Keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan säännöllisesti sekoittaen. Lisää vaniljasokeria maun mukaan.
4. Laita puhtaisiin astioihin, jäähdytä ja rullaa. Säilytä jääkaapissa.

Geraniumin kanssa

Geranium on kuuluisa tuoksuvista eteerisistä öljyistään. Tuoksuva geranium, lajikkeesta riippuen, on mintun, ruusun, appelsiinin tai limen aromi. Käytä ruoanlaittoon kokonaisia ​​tai murskattuja geraniumin lehtiä.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 1 kg porkkanaa;
• 6 geraniumin lehtiä;
• 500 ml vettä;
• 1 kg sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Keitä kasvis 4 kertaa, yksi kypsennysaika on 10 minuuttia. Tämä on tarpeen porkkanan hajun poistamiseksi. Jokaisen kypsennyksen jälkeen juureksen tulee jäähtyä.
2. Sekoita vesi ja sokeri ja keitä kunnes muodostuu paksu siirappi.
3. Lisää keitetyt porkkanat ja geraniumin lehdet.
4. Keitä 40 minuuttia, massan tulee muuttua läpikuultavaksi. Poista lehdet ja sammuta lämpö. Laita purkkeihin ja rullaa. Säilytä jääkaapissa.

Lue myös:

Lajikkeet tehokkaimmista porkkanaruokavalioista ja paastopäivistä.

Kasvatuksen virheiden analyysi: miksi porkkanat ovat katkeria ja kuinka estää se.

Inkiväärillä

Inkivääriä sisältävät ruoat auttavat laihtumaan ja poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. Tämä on sopiva jälkiruoka niille, jotka noudattavat terveellistä tai ruokavaliota.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 500 g porkkanaa;
• 3 cm tuoretta inkiväärijuurta;
• 300 ml vettä;
• 700 g sokeria.

Askel askeleelta resepti:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu paksu siirappi.
2. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi. Kaada siirappiin ja sekoita. Keitä 50 minuuttia.
3. Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella. Lisää hilloon ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Jäähdytä ja laita purkkeihin.

Hunajalla

Porkkana-hunajahillo on epätavallinen täyte kotitekoisille pullille tai piirakoille. Taikinasta tulee mehukas ja aromaattinen. On suositeltavaa käyttää nestemäistä kukkahunajaa.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 700 g porkkanaa;
• 70 g hunajaa;
• 50 g sokeria;
• 1 appelsiini.

Keittomenetelmä:

1. Pese porkkanat, kuori ja raasta ne, laita kattilaan ja lisää vesi. Anna kiehua puoli tuntia.
2. Valuta vesi ja soseuta porkkanat tehosekoittimessa. Laita kattilaan.
3. Pese ja kuori appelsiini, raasta kuori. Laita porkkanasoseeseen hunajan kanssa.
4. Sekoita ja keitä 20 minuuttia. Laita purkkeihin, jäähdytä ja rullaa. Säilytä jääkaapissa.

Kuinka keittää porkkanahilloa

Hillolla on nestemäinen koostumus ja homogeeninen massa. Sitä lisätään kerrokseksi kotitekoisiin kakkuihin tai käytetään makeiden piirakoiden täytteenä.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 500 g porkkanaa;
• 200 g sokeria;
• 150 ml vettä;
• 10 ml sitruunamehua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kaada vesi kattilaan ja laita porkkanat. Hauduta kunnes vesi kiehuu pois.
3. Poista, jäähdytä, laita tehosekoittimen läpi tai raasta hienolla raastimella.
4. Sekoita sitruunamehun ja sokerin kanssa. Jaa purkkeihin.

Porkkanahilloa

Porkkanahillolla on paksumpi koostumus. Se tarjoillaan jäähdytettynä ja levitetään paahtoleivän tai keksien päälle.

Luettelo ainesosista:

• 500 g porkkanaa;
• 500 g sokeria;
• 150 ml vettä;
• 1 ripaus sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese juurekset, kuori ja keitä pehmeiksi. Laita tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi.
2. Sekoita vesi sokeriin, laita tuleen ja keitä puoli tuntia, kunnes muodostuu paksu massa.
3. Lisää porkkanat ja sitruunahappo siirappiin ja keitä 20 minuuttia.
4. Laita kuuma massa purkkeihin ja rullaa.

Porkkanahillo lihamyllyn läpi

Hillo valmistetaan lihamyllyllä 2 tunnissa. Tämä on kätevä ja helppo tapa käsitellä sato ja täydentää varastojasi talvea varten.

Luettelo ainesosista:

• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg sitruunaa;
• 2,5 kg sokeria;
• 25 g vanilliinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese sitruunat ja keitä vedessä 5 minuuttia. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa paloiksi. Laita sitruunoiden kanssa lihamyllyn läpi.
2. Sekoita ainekset ja lisää sokeri. Laita liedelle ja kypsennä 40 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa vanilliini.
3. Laita kuuma herkku purkkeihin ja rullaa.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Jotta talvivalmisteista tulee maukkaita ja ne eivät pilaannu pitkään, kotiäidit suosittelevat seuraavien suositusten noudattamista:

1. Kypsennä astia paksuseinäisissä emali- tai kuparialtaissa ja pannuissa. Astioissa ei saa olla siruja tai naarmuja.
2. Säilytä hilloa jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa. Ei ole suositeltavaa jättää purkkeja akun lähelle tai aurinkoon. Avoimessa purkissa jälkiruoka säilytetään nylonkannen alla jääkaapissa.
3. Steriloi purkit ja huuhtele kannet kiehuvalla vedellä. Tämä pidentää tuotteen säilyvyyttä.
4. Keitä siirappi miedolla lämmöllä, jotta sokeri ei tartu seinämiin.
5. Kuori kypsennyksen aikana muodostuva vaahto pois.

Arvostelut

Monet kotiäidit pitävät porkkanahillosta. Jotkut arvostavat sitä vitamiinipitoisuutensa vuoksi, toiset sen mehukkaan ja alkuperäisen maun vuoksi.

Maria, Sotši: ”Pidän eniten kehäkukkakukkien hillosta. Keitan sitä joka vuosi käyttämällä puutarhani kuivattua kehäkukka- ja porkkanaa. Nuolla vain sormiasi! Hillo on erityisen maukasta, jos sitä syödään vihreän teen kanssa.”

Irina, Volgograd: ”Viime kaudella tein porkkana- ja sitruunahilloa, lisäsin vähän sokeria ja maku oli liian hapan. Tänä vuonna lisäsin sitruunan sijaan appelsiinia ja hunajaa, suosittelen sitä kaikille.”

Anastasia, Rostov-on-Don: "Lempiherkkuni on porkkanahillo. Katson vartaloani, mutta minulla on varaa sellaiseen hilloon. Lapseni rakastavat sitä ja syövät sitä teen kanssa makeisten sijaan.".

Johtopäätös

Hillon valmistukseen tarvitset tuoreita ja ehjiä keskikokoisia porkkanoita, sokeria, kanelia tai vanilliinia maun mukaan. Kypsennä se miedolla lämmöllä paksuseinäisessä astiassa, sekoittaen säännöllisesti puisella lastalla. Luo omaperäinen maku lisäämällä astiaan sitruunan tai appelsiinin kuorta, hunajaa tai inkivääriä. Kaada hillo steriileihin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.