Mitä eroa on lovagella ja sellerillä vai ovatko ne sama asia?

Selleri ja lovage ovat Apiaceae-heimon kasveja. Ne ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​ja niillä on samanlainen tuoksu. Molemmat kulttuurit ovat koostumukseltaan runsaita ja niillä on parantavia ominaisuuksia. On kuitenkin ominaisuuksia, jotka erottavat ne toisistaan. Puhumme sellerin ja loven yhtäläisyyksistä ja eroista tässä julkaisussa.

Lovage: kasvin kuvaus

Lovage (lat. Levisticum officinále) on Etelä-Euroopasta kotoisin oleva Apiaceae- tai selleriheimon lääkekasvi. Luonnollinen elinympäristö - Iran, Afganistan, Välimeri. Se ei kasva villinä Venäjällä. Sitä viljellään puutarhapaloilla.

Juuri on paksu, suuri, ruskea ja mausteinen tuoksu. Pysty ontot varret kasvavat 2-2,5 m korkeiksi. Lehdet ovat väriltään tummanvihreitä, kiiltäviä, kahdesti tai kolmesti pinnallisesti leikattuja.

Kasvi kukkii pienillä, kelta-vihreillä tai valko-keltaisilla kukilla. Kukinnot ovat monimutkaisia, sateenvarjon muotoisia. Kukinta-aika on kesäkuusta elokuuhun. Lisääntyminen pensailla ja siemenillä. Kasvi on pakkasenkestävä ja sillä on vahva selleriä muistuttava aromi.

Kuvassa - lovage.

Kemiallinen koostumus ja hyödyt

Lovage sisältää:

• eteerinen öljy - 0,1-2,7%;
• D-a-terpineoli;
• kineoli;
• etikka-, isovaleri- ja bentsoehappo;
• butyyliftalidi;
• ligustilidi (aromista vastaava aine);
• lesitiini - 0,9 %;
• falkarindioli - 0,06 %;
• hartsit;
• kumi;
• orgaaniset hapot - enkeli- ja omenahappo;
• tärkkelys;
• Sahara;
• terpeenit - a-terpineoli, karvakroli, seskviterpeenit, isovalerihappo;
• furokumariinit - psoraleeni ja bergapteeni;
• tanniinit ja kivennäisaineet;
• askorbiinihappo - 119 mg;
• karoteeni - 5 mg;
• rutiini

Kasvin hyödylliset ominaisuudet:

• lievittää kipua;
• sillä on kouristuksia estävä vaikutus;
• edistää liman poistamista;
• lievittää henkistä stressiä;
• poistaa sapen;
• vähentää kaasun muodostumista;
• sillä on diureettinen vaikutus;
• edistää haavojen nopeaa paranemista;
• desinfioi.

Sovelluksen ominaisuudet

Lovagea, selleriä muistuttavaa kasvia, käytetään laajalti kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa. Sen eteerinen öljy on afrodisiakki. Sitä levitetään iholle houkuttelemaan vastakkaista sukupuolta. Aromaattista öljyä käytetään myös kulinaarisiin tarkoituksiin.

Lehdistä tuleva mehu virkistää, normalisoi maha-suolikanavaa, vähentää kaasun muodostusta ja parantaa ruokahalua. Sitä käytetään lievänä laksatiivina.

Ruoanlaitossa leivonnaisten juuria, lehtiä ja varsia käytetään tuomaan erityistä aromia vihanneksista, lihasta, viljasta, kalasta ja raejuustosta valmistettuihin ruokiin. Kuivattu juuret lisätään marinadeihin ja juomiin.

Kuivatut yrtit ripottelevat keittoihin, kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Se tekee mausteeksi kalaa. Ota tätä varten timjamia, siankärsämöä ja sianjuurta yhtä suuressa suhteessa.

Jauhettuja siemeniä käytetään suolan maustamiseen (1:1).

Tuoreen kasvin lehdet laitetaan kurkku-, paprika-, retiisi- ja tomaattisalaattiin.

Lovagea käytetään lääketieteessä liikalihavuuden, reuman, maksan, sydämen ja keuhkojen sairauksien hoitoon. Kasvi auttaa pääsemään eroon kihdistä, anemiasta, migreenistä, vesipulasta.

Lehtiä käytetään karvatuppien vahvistamiseen, hilseen, ikääntymisen ja pisamioiden, märkärakkulaisten ihottumien ja trofisten haavojen poistamiseen.

Selleri: kasvin kuvaus

Selleri on Apiaceae-heimon kaksivuotinen kasvi, joka on kotoisin Välimerestä ja on levinnyt kaikkialle maailmaan. Juuret, varret ja lehdet käytetään ravinnoksi. Kasvia pidetään voimakkaana afrodisiaakina. Kulttuurilajikkeet - juuri, lehtilehti ja lehti selleri.

Kasvin korkeus on 70-100 cm. Lehtien väri on rosoinen, vaaleanvihreä. Tyvilehdet ovat tummempia kuin varteen muodostuneet, ja niissä on meheviä lehtilehtiä.

Ensimmäisenä vuonna kasvi kasvattaa vihreyttä ja suuria juurakoita. Toisena vuonna muodostuu kanta, jossa on siemeniä, minkä jälkeen kasvi kuolee.

Kulttuuri on vaativa sijainnin ja hoidon suhteen. Nuoret kasvit eivät kestä pakkasta, joten taimet istutetaan maahan aikaisintaan toukokuun viimeisinä päivinä tai kesäkuun alussa.

Viite. Sellerinlehdet muistuttavat persiljan lehtiä, mutta niillä on erilainen muoto ja kuvio. Niiden tuoksu on mausteisempaa, niiden maku on terävämpi.

Kukinnot ovat pieniä, vihertäviä, joskus valkoisia. Siemenet ovat pieniä ja ruskeita.

Juurilajikkeita edustavat pyöreät, mehevät, kermanväriset juurekset. Maanpäällistä osaa ei käytetä ravinnoksi pitkän kasvukauden vuoksi - noin 200 päivää. Jos poistat lehdet ennen juurikasvien kypsymistä, maanpäällinen massa ei riitä muodostamaan maanalaista.

Kuvassa juurelleri.

Lehtilajikkeita viljellään tuottamaan mehukkaita viherkasveja. Jotkut niistä muodostavat kovia lehtiä, jotka eivät sovellu tuoreeseen kulutukseen. Se on kuivattu tai purkitettu. Muut lajikkeet tuottavat monia pehmeitä lehtiä tuoreeseen kulutukseen.

Kuvassa lehtiselleri.

Lehtiselleri ei ole niin suosittu Venäjällä kuin esimerkiksi Euroopan maissa. Lajikevalikoima on pieni, enimmäkseen tuontialkuperää. Lehtilehtilajikkeet jaetaan vihreisiin ja itsevalkaisuihin.

Vihreiden lehtien valkaisemiseksi keinotekoisesti korkea hillo suoritetaan kuukautta ennen sadonkorjuuta peittämättä lehtiä.

Kuvassa varsillinen selleri.

Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Sellerin varsien ja juurien kemialliset koostumukset vaihtelevat.

Taulukossa on esitetty lehtisenlerin vitamiini- ja kivennäisainekoostumus (per 100 g).

Taulukko näyttää sellerijuuren vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksen (per 100 g).

Hyödyllisiä ominaisuuksia selleri:

• polysakkaridit tarjoavat tulehdusta estävän vaikutuksen;
• antioksidantit suojaavat soluja tuhoutumiselta ja estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen;
• pektiinit poistavat myrkkyjä, radionuklideja, nikotiinia, alkoholia, huumausaineita;
• C-vitamiini tukee kehon suojaavaa toimintaa ja palauttaa verenkiertoa;
• proteiinit ja rasvahapot ovat helposti sulavia ja niillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan;
• Tuotteen säännöllinen käyttö lisää libidoa;
• B-vitamiinit vahvistavat verisuonten seinämiä, normalisoivat verenpainetta, alentavat kolesterolitasoa, lisäävät hemoglobiinia;
• kasvilla on antiallergisia, laksatiivisia, antiseptisiä, tonisoivia vaikutuksia;
• selleri vähentää turvotusta, parantaa muistia, estää Alzheimerin taudin kehittymistä;
• säätelee aineenvaihduntaa;
• tuotteessa oleva luteoliini lievittää tulehdusta ja nuorentaa kehoa;
• ftalidit ja polyasetyleenit vähentävät syöpää aiheuttavien aineiden määrää;
• selleri säätelee kuukautiskiertoa ja vähentää vaihdevuosien epämiellyttäviä oireita.

Sovelluksen ominaisuudet

Selleri sisältyy usein ruokalistoihin pudottaa painoa ja järjestää paastopäiviä hänen kanssaan. Se on yksi negatiivisista kaloreista. Tämä tarkoittaa, että elimistö kuluttaa enemmän energiaa sen sulattamiseen kuin se saa.Selleri sisältää kuitua, joka auttaa sulattamaan muita ruokia.

Sellerimehua käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin - aknen ja antiseptisten aineiden valmistukseen.

Selleriä on pitkään käytetty poistamaan epämiellyttävää hajua suusta. Tuoreet varret ovat luonnollinen vaihtoehto hammasharjalle ja -langalle. Karkeat ja kuituiset varret puhdistavat tehokkaasti hampaat ja kielen.

Sellerinsiemenistä valmistetaan analgeettista, tulehdusta lievittävää ja diureettista uutetta, jota käytetään virtsatietulehdusten hoidossa.

Siementen keittämistä ja juuripuristettua mehua käytetään bursiitin hoitoon.

Selleriä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Tuoksuvia lehtilehtiä ja tuoreita lehtiä syödään tuoreina kevyiden kastikkeiden kera, lisätään vihannes-, liha-, kala- ja hedelmäsalaatteihin sekä tarjoillaan alkoholijuomia. Lehdet sopivat peittaukseen ja suolaukseen sekä piirakkatäytteen valmistukseen.

Juuri lisätään salaatteihin, haudutetaan ja leivotaan, suolataan ja kuivataan.

Siemenet laitetaan marinadeihin, keittoihin, liharuokiin ja salaatteihin.

Lehdistä ja siemenistä valmistetaan keite ja juurista mehua käytettäväksi kansanlääketieteessä.

Kuinka tunnistaa rakkaus

Ovatko selleri ja lovage sama asia? Ensi silmäyksellä on vaikea erottaa kasveja. Kokeneet puutarhurit neuvovat kiinnittämään huomiota lehtien väriin: lesanlehdet ovat tummempia ja varret näyttävät ohuemmilta. Sellerin ja loven ylälehdet näyttävät lähes identtisiltä ja niillä on samanlainen aromi.

Lovagen ominaisuudet:

• monivuotinen;
• lisääntyvät siemenillä ja juurakoiden jakautumisella;
• mukautuu kaikkiin kasvuolosuhteisiin;
• kasvin korkeus saavuttaa 2 m;
• kukinnot ovat suuria;
• haju on mausteinen, voimakas;
• Maku on saarellinen, katkeraa.

Lue myös:

Riisin hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus.

Miten kaliumnitraatti on hyödyllinen kurkuille hedelmäkauden aikana?

Kulttuurien väliset yhtäläisyydet ja erot

Kasveilla on yhteisiä ominaisuuksia, jotka aiheuttavat sekaannusta:

• kuuluvat Umbrella-perheeseen;
• niillä on samanlainen muoto ja lehtikuvio;
• identtinen haju;
• yleinen sovellusalue - perinteinen lääketiede, ruoanlaitto.

Taulukossa näkyvät tärkeimmät kulttuurien väliset erot.

Johtopäätös

Lovage ja selleri eivät ole sama asia, vaikka kasvit kuuluvat Apiaceae-perheeseen ja niillä on ulkonäöltään yhtäläisyyksiä. Selleri on ainutlaatuinen sato, jolla ei ole analogeja maailmassa. Joskus se asetetaan samalle tasolle kuin ginseng sen parantavien ominaisuuksien vuoksi. Juurekset ja lehdet sisältävät arvokkaita aminohappoja, karoteenia, asparagiinia, nikotiinihappoa, tyrosiinia ja eteerisiä öljyjä. Lovagella on useita parantavia ominaisuuksia, ja sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Lehtiosa kuivataan, lisätään kasvissalaattiin ja siemenet suolaan maun vuoksi.

Erot liittyvät viljelyn ominaisuuksiin, pakkasenkestoon, käyttöön ruoanlaitossa, makuun ja aromiin. Ruoassa käytetään vain lehtiosaa, sellerissä juuria, lehtiä ja lehtiä.Sekä limellalla että sellerillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja ne vaikuttavat suotuisasti hyvinvointiin, ruokahaluun, ihoon, hiuksiin ja tehoon.