Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja sipulia puolirenkaissa talveksi

Sipulit ovat erittäin terveellisiä, mutta kaikki eivät pidä niiden raakamausta ja tuoksusta. Syö marinoituja vihanneksia, jotta keho ei menetä vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on arvokkaiden aineiden pitoisuudeltaan hieman huonompi kuin tuore, mutta maku on pehmeämpi, mehukkaampi ja täydentää täydellisesti monia ruokia.

Sipulin peittauksen ominaisuudet

Kuinka suolata sipulia oikein? Tärkeimmät vivahteet:

1. Nauriit asetetaan kokonaisina, renkaina tai puolirenkaina. Vaikka kokonaiset vihannekset sopivat, viipaloitu ne imevät marinadin nopeammin ja ovat kätevämpiä erilaisten ruokien valmistukseen.
2. Käytetään valkoista tai violettia sipulia: ne ovat yhtä tuoksuvia, punainen maku ei ole niin mausteinen.
3. Valmistettu steriloinnilla tai ilman. Lämpökäsittely säilyttää tuotteen 6-8 kuukautta. Peittattaessa pieniä määriä sipulia nopeaa kuluttamista varten, sterilointia ei tarvita.

Säiliön ja ainesosien valmistelu

Parhaat säilytysvälineet hillosipulit - lasipurkki metallikannella. Molemmat materiaalit steriloidaan hyvin höyryllä ja uunissa. Sopiva säiliön tilavuus on 0,5 tai 0,7 l.

Tölkkien kuumakäsittelymenetelmät:

1. Parille. Aseta siivilä tai erityinen reikäkansi ison kattilan päälle, aseta purkit kaula alaspäin ja keitä 10–15 minuuttia. Kierrettävät kannet lasketaan veteen kattilan pohjalta.
2. Uunissa. Aseta purkit grilliin ja pidä +100...+120°C lämpötilassa 15-20 minuuttia.
3. Mikroaaltouunissa.Puhtaasti pestyt ja kuivat astiat täytetään 1,5 cm vedellä ja laitetaan mikroaaltouuniin 5-7 minuutiksi 700 W teholla.

Pääainesosat:

• valko- tai punasipuli, kuorittu, pesty perusteellisesti, leikattu renkaiksi tai puolirenkaiksi;
• kylmä vesi, mieluiten suodatettu tai lähdevesi;
• etikka ruokasali 9%;
• Kidesokeri;
• suola.

Loput komponentit (yrtit, mausteet, marjat, hedelmät tai vihannekset) lisätään halutessasi.

Terve! Voit puhdistaa sipulit nopeammin ja helpommin upottamalla ne ensin kiehuvaan veteen minuutiksi, sitten jäähdyttämällä ne nopeasti jäävedessä, leikkaamalla juuret ja poistamalla kuoret.

Reseptit

Reseptin valinta riippuu maku mieltymyksistä ja halutusta tuloksesta. Monipuolisesta vaihtoehdosta löytyy aina sopiva.

Klassinen

Sellainen leikkaus sipulit, suolattu talveksi, ei katkeruutta. Sopii silakkaan ja shish kebabille.

Tarvitset:

• valkoinen sipuli - 1 kg;
• etikka 9% - 250 ml;
• kylmä vesi - 2 l;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 200 g.

Keittojärjestys:

1. Nauriit puhdistetaan ja pestään.
2. Leikkaa 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
3. Kiehauta vesi suolalla. Poista lämmöltä, lisää vihannekset ja jätä 24 tuntia viileään paikkaan.
4. Päivän kuluttua neste valutetaan pois.
5. Sipulit asetetaan esisteriloituihin purkkeihin. Lisää mausteet.
6. Keitä marinadi: kiehauta vesi ja etikka.
7. Kaada neste purkkeihin valmisteen kanssa.
8. Säiliöt sisältöineen steriloidaan 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, kun ne on peitetty puhtailla kansilla.
9. Kääri se rullalle, kääri se peittoon ja pidä lämpimänä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Suljettujen säiliöiden luotettavuuden tarkistamiseksi ne käännetään heti saumauksen jälkeen ympäri ja tarkkaillaan useita minuutteja. Neste ei vuoda hermeettisesti suljetusta säiliöstä.

Hieman happamassa marinaadissa

Mietojen marinoitujen sipulien ystäville puolirenkaissa talveksi sopii resepti omenaviinietikalla. Hieman voimakkaan happamuus on ihanteellinen salaatteihin.

Ainekset:

• sipuli - 1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• omenaviinietikka - 200 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 50 g.

Valmista välipala näin:

1. Pese ja kuori vihannekset, leikkaa 0,5–1 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
2. Keitä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia.
3. Poista ja laita steriloituihin purkkeihin.
4. Valmista marinadi: keitä vesi, lisää sokeri, suola ja omenaviinietikka. Keitä vielä 3-5 minuuttia.
5. Kaada valmistettu marinadi sipulisäiliöihin ja steriloi 15 minuuttia.
6. Kääri purkit rullalle ja pidä lämpimänä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Mausteisessa marinadissa

Mausteet antavat valmisteelle erityisen pikantin maun. Tämä kasvis on välttämätön lihan paistamisessa ja sopii hyvin grillaukseen.

Tarvitset:

• sipuli - 1,5 kg;
• vesi - 2,7 l;
• sokeri - 50 g;
• suola - 100 g;
• etikka 9% - 0,6 l:
• laakerinlehti - 6 kpl;
• tähtianis - 3 tähteä;
• neilikka - 6 kpl;
• jauhettu kaneli - 1,2 tl;
• punainen paprika - 1,2 tl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuoritut vihannekset leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Kaada keitettyä vettä pienellä määrällä suolaa ja anna hautua 2-3 tuntia.
3. Laita mausteet puhtaiden astioiden pohjalle ja päälle suolasipulia.
4. Marinadi valmistetaan vedestä, sokerista ja suolasta. Kun neste kiehuu, lisää etikka. Ota pois lämmöltä ja kaada purkkeihin. Kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tilillä ja pippurilla

Tuore tilli, pippuri ja valkosipuli lisäävät tuotteen etuja. Sisällöllisiä purkkeja ei lisäksi steriloida.

Tarvitset:

• sipuli - 1 kg;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• paprika - 300 g;
• vesi - 2 l;
• tuore tilli - 50 g;
• mustapippuri - 7 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• etikka 9% - 230 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 100 g;
• ½ sitruunan mehu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sipuli kuoritaan, pestään, leikataan puolirenkaiksi.
2. Kiehauta vesi, lisää sitruunamehu.
3. Laita sipuli nesteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia. Ota se pois reikälusikalla ja anna veden valua.
4. Paprika pestään, puhdistetaan siemenistä, leikataan enintään 5 mm paksuiksi kuutioiksi.
5. Kuoritut valkosipulit, laakerinlehdet, sipulit, paprikat ja tilli asetetaan kerroksittain steriloitujen purkkien pohjalle. Täytä astiat kaulaan asti.
6. Marinadi on valmistettu vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta.
7. Aihiot kaadetaan, kääritään rullalle ja peitetään huovalla.

Viileässä paikassa välipala säilyy jopa 1 vuoden.

bulgariaksi

Mausteisten välipalojen ystäville sopii resepti punaisella kuumalla pippurilla. Tuote yhdistetään pastaan ​​ja korvaa perinteisen adjikan.

Ainekset:

• valkoinen tai punasipuli - 1 kg;
• vesi - 300 ml;
• pöytäetikka - 300 ml;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• chili - 2 paloa.

Jaksotus:

1. Nauriit puhdistetaan, pestään, leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Laita laakerinlehti, maustepippuri ja puolikas sipuli steriiliin astiaan.
3. Laita päälle 1 chili.
4. Vapaa tila täytetään sipulin jäännöksillä lisäämällä toinen pippuri.
5. Kaada kuuma marinadi vedestä ja etikasta kaiken päälle.
6. Säiliöt suljetaan tiiviisti.

Renkaat etikassa

Tämä pikaresepti marinoitujen sipulirenkaiden purkkeihin sopii hyvin grillin, savustetun kalan, pizzan ja vinegretin kanssa.

Edellytetään:

• nauriit - 3 kpl;
• vesi - 1 rkl.;
• etikka 9% - 7 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1,5 tl;
• mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita vesi tuleen, lisää sokeri, suola, etikka, mausteet (valinnainen).
2. Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Laita lasipurkkiin.
3. Kaada marinadi vihannesten päälle ja peitä kannella.
4. Anna hautua 30 minuuttia.

Appelsiinimehussa

Alkuperäinen sitrushedelmien ja mausteisten vihannesten yhdistelmä, jossa on selkeä hapan aksentti, sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa.

Ainekset:

• violetti sipuli - 1 kg;
• appelsiinimehu - 250 ml;
• kylmä vesi - 250 ml;
• omenaviinietikka - 600 ml;
• suola - 50 g;
• sokeri - 100 g;
• neilikka - 1 tl;
• kaneli - 1 tl;
• rakuuna - 4 oksaa.

Alkupala on helppo valmistaa, mutta vaatii aikaa:

1. Valmistetut vihannekset leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Lisää suola ja sipuli kiehuvaan veteen. Poista lämmöltä ja jätä 6 tuntia. Neste valutetaan pois.
3. Valmista marinadi: sekoita vesi, sokeri, etikka ja appelsiinimehu. Keitä 2-3 minuuttia.
4. Upota kasvikset marinaadiin ja keitä 5 minuuttia.
5. Laita kaikki purkkeihin, lisää mausteet ja sulje.

Välipala voidaan säilyttää 3-5 kuukautta.

Punajuurimehussa

Sipulit näyttävät kauniilta juurikasmehussa. Sitä kutsutaan myös "väärennökseksi", koska se antaa vaikutelman, että vihannes on punainen.

Ainekset:

• valkoinen sipuli - 1 kg;
• punajuuret - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 2-2,5 rkl. l.;
• suola - 1,5 tl;
• ½ sitruunan mehu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Punajuuret raastetaan ja jätetään 30 minuutiksi antamaan mehua.
2. Kaada kasvikset kylmällä vedellä ja kiehauta. Poista lämmöltä ja hiero siivilän läpi.
3. Lisää sokeri ja suola ja keitä uudelleen. Kun liemi kiehuu, lisää sitruunamehu.
4. Puhtaat purkit täytetään hienonnetulla sipulilla ja kaadetaan kuumalla juurikasmarinadilla.

Ruoanlaitto vinkkejä

Mausteet ja yrtit, kuten neilikka, korianteri, selleri tai persilja, tekevät sipulin mausta alkuperäisen. Lisää 9-prosenttisen etikan sijaan sitruunahappoa suhteessa 1 tl. klo 14. l. vettä.

Tärkeä! Nauriit valitaan ilman vaurioita tai lahoamisen merkkejä.

Mausteisten vihannesten kuorimiseksi ja leikkaamiseksi ilman kyyneleitä veitsi kostutetaan ajoittain kylmässä vedessä.

Säilytyssuositukset

Säilytä työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa. Optimaalinen lämpötila on +12…+15°C.

Jos tuote steriloidaan ja suljetaan tiiviisti, säilyvyysaika pitenee 1 vuoteen. Ilman lämpökäsittelyä olevia vihanneksia säilytetään 2-3 kuukautta.

Johtopäätös

Tuoreen sipulin päivittäinen saanti on enintään 100 g. Jos on vasta-aiheita, käytä keitettyjä tai marinoituja vihanneksia (enintään 2 nauriia päivässä). Erilaiset mausteet, yrtit ja vihannekset lisäävät tuotteen etuja ja tuovat uusia makuja.