Kuinka huuhdella tattari oikein ja onko se tarpeen?

Viljaruoat sisältyvät monien venäläisten päivittäiseen ruokavalioon. Tattari on erityisen suosittu maassamme. Mutta tehtaiden pakkausprosessin aikana viljaan joutuu usein erilaisia ​​roskia, joten se on suositeltavaa pestä ennen kypsennystä. Lue artikkelimme kuinka tämä tehdään oikein.

Miksi tattari huuhdellaan

Tattari on pestävä ennen kypsennystä. Tämä toimenpide suoritetaan tuotteen hinnasta riippumatta. Jopa kalliit viljat sisältävät usein huonolaatuisia jyviä ja erilaisia ​​kasvijätteitä.

Onko tämä tarpeen tehdä?

Sinun ei pitäisi täysin luottaa valmistajan rehellisyyteen, vaikka hänen tuotteensa olisi korkealaatuinen ja pakkauksessa lukee "puhdas". Kallis vilja sisältää myös roskaa.

Pesemisestä riippuvat sekä ruuansulatuskanavan terveys että valmiin puuron maku, joka on hyvin erilainen kuin pesemättömän viljan maku. Jopa tattarissa, joka on tarkoitettu vauvanruoaksi, löytyy erilaisia ​​epäpuhtauksia.

Korkeimmassa luokassa kasvijätteen sallittu määrä on 0,3%, toisessa luokassa - 0,6%. Epäpuhtauksien poistamiseksi vilja pestään perusteellisesti.

Mistä roskat tulee?

Millaisia ​​roskia viljassa voi olla:

1. Pienet jyvähiukkaset, joita ei poisteta tuotannon aikana. Ne eivät ole haitallisia millään tavalla, mutta keitetty tattari ei ole murenevaa.
2. Jyvät mustassa kuoressa. Tämä on tavallinen vilja, mutta sitä oli vaikea käsitellä. Tällaiset ytimet pilaavat valmiin tuotteen makua ja vahingoittavat suuonteloa.
3. Hiekka, kuona, maapalat, kiviä. Kaikki tämä on mahdollisesti vaarallista keholle. On mahdollista, että henkilö vahingoittaa hammasta syödessään. Sellaista roskaa joutuu viljaan sadonkorjuun aikana, mutta se ei poistu kokonaan tuotannon aikana.
4. Kasvijätteet. Se sisältää muiden viljelykasvien varsien, kuorien ja jyvien hiukkasia, jotka päätyvät myös tattariin sadonkorjuun aikana.

Kreppi on pestävä ennen kypsennystä. Painon mukaan ostettuna se lajitellaan käsin ennen kypsennystä.

Kuinka huuhdella tattari oikein

Poista roskat viljasta seuraavasti:

1. He lajittelevat jyvät poistamalla vieraat sulkeumat ja kuorimattomat ytimet. Helpoin tapa tehdä tämä on leveässä astiassa jakaa tattari tasaisesti pohjaa pitkin.
2. Huuhtele huolellisesti useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Sekoita muroja pesun aikana käsin, jotta pohjalle ei jää epäpuhtauksia.

Ei ole suositeltavaa jauhaa ytimiä liikaa, koska ne vaurioituvat, jolloin valmis puuro tarttuu yhteen.

Ennen ruoanlaittoa

Ennen keittämistä lajiteltu tattari kaadetaan syvään kattilaan ja asetetaan vahvan vesivirran alle perusteellista huuhtelua varten. Tämän jälkeen vesi valutetaan pois. Toimenpide toistetaan 2-3 kertaa. Pääasia, että vesi on loppujen lopuksi puhdasta.

Jos vesi on edelleen likaista 2-3 pesun jälkeen, toista toimenpide vielä useita kertoja. Jotta kaikki roskat kelluvat nopeammin, muroja sekoitetaan varovasti. Tämän jälkeen aloita puuron keittäminen.

Lue myös:

Kuinka syödä tattaria, jos sinulla on tyypin 1 diabetes

Onko mahdollista syödä tattaria, jos sinulla on tyypin 2 diabetes?

Ennen kalsinointia

Jos päätät kalsinoida sen ennen tattarin keittämistä, esihuuhtelu vaaditaan.

Viite. Monet valmistajat myyvät jo pestyjä ja kalsinoituja viljoja, mikä säästää merkittävästi vaivaa ja aikaa valmistuksen aikana. Pestystä tattarista valmistetun puuron väri on hieman erilainen, ja lämmitettynä se saa täyteläisemmän maun.

Pestyjen murojen kalsinoinnin helpottamiseksi kaada sitä pieni määrä kuivalle uunipellille (enintään 1 cm kerros). Jotkut kotiäidit kalsinoivat ensin tattari ja pesevät sen sitten, mutta vain jos se ei ole kovin likainen.

Roskat poistetaan samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä. Ensin jyvät lajitellaan käsin ja pestään sitten juoksevan veden alla useita kertoja.

Ennen paistamista

Paahtaminen tekee tattarista murenevamman ja vähemmän kiehuvan. Mutta tässä tapauksessa vilja menettää osan hyödyllisistä hiilihydraateistaan.

Jyviä ei tarvitse pestä ennen paahtamista, mutta useimmat kotiäidit haluavat silti tehdä tämän poistaakseen ei-toivotut epäpuhtaudet, kuten hiekan ja kasvijätteen. Menettelyn avulla voit myös päästä eroon epämiellyttävästä jälkimausta. Pese tavallisella tavalla, jota käytetään ennen ruoanlaittoa.

Mutta pesun aikana vilja imee kosteutta. Kun tattari siirretään paistinpannulle paistamista varten, prosessi muuttuu osittain keittämiseksi. Tämä saa jyvät olemaan puolikypsiä. Siksi jotkut kotiäidit eivät pese tattaria ennen paistamista, vaan heidän on lajiteltava se käsin.

Ennen itämistä

Idättyä tattaria pidetään terveellisimpänä. Riisiin verrattuna siinä on noin 80 kertaa enemmän antioksidantteja.

Viite. Idättyä tattaria kutsutaan myös "eläväksi viljaksi". Se on hyödyllinen hermostolle ja auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa. Itä muroja lämpimässä paikassa 24 tuntia.

Pesuprosessi:

1. Vihreä tattari laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä. Kaikki kelluvat hiukkaset poistetaan.
2. Tämän jälkeen se kaadetaan 2 cm:n kerrosten astiaan ja täytetään puhdistetulla vedellä 3 tunnin ajan.
3. Seuraavaksi se kaadetaan seulaan ja pestään juoksevan veden voimakkaassa paineessa.

Tämän jälkeen vihreä tattari siirretään itämiseen tarkoitettuun astiaan, joka on peitetty kostealla sideharsolla ja kannella. Jätä pieni rako ilman pääsyä varten. Jos jyvissä näkyy pieniä ituja, se tarkoittaa, että tattari on valmis syötäväksi. Sitä käytetään lisukkeena tai salaatin ainesosana.

Kuinka huuhdella tattari, jos sinulla ei ole siivilä tai seula

Monet kotiäidit huuhtelevat mieluiten ilman siivilä. Sitä käytetään vasta viimeisessä vaiheessa, kun kaikki roskat ovat jo kelluneet sisään, jotta se voidaan pestä perusteellisemmin.

Vilja kaadetaan kattilaan ja täytetään vedellä, sekoitetaan prosessin nopeuttamiseksi. Kun pannu on täynnä, tyhjennä vesi ja toista toimenpide, kunnes roskat lakkaavat kellumasta ja vesi muuttuu kirkkaaksi.

Kuinka tyhjentää vesi

Vesi valuu pois kallistamalla pannua kevyesti. Tällä tavalla myös kaikki kelluvat hiukkaset poistetaan. Toistuvan pesun aikana vesi ei tyhjene kokonaan.

Pidä muroista kiinni kädellä viimeisen valutuksen aikana poistaaksesi mahdollisimman paljon vettä. Jos seulaa ei ole, käytä juustoliinaa tai paina kansi pannulle ja käännä se kokonaan ylösalaisin. Jäljelle jäänyt vesi valuu raon läpi.

Vinkkejä ja temppuja

Perusvinkkejä ja suosituksia tattaripesuun:

1. Ei ole suositeltavaa jauhaa muroja liikaa pesun aikana. Näin se imee paljon kosteutta eikä murene kypsennyksen jälkeen.
2. Kotiäidit eivät suosittele pesemistä kuumassa vedessä. Vilja turpoaa ja roskat kelluvat huonosti.
3. Muista lajitella tattari käsin, varsinkin jos se on ostettu painon mukaan.

Lue myös:

Kuinka syödä tattaria myrkytyksen aikana ja voiko se aiheuttaa sen?

Maidon kanssa keitetyn tatterin kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Elämänhakkeja Cinderellasille: kuinka nopeasti erottaa riisi tattarista

Johtopäätös

Ennen kypsennystä tattari on pestävä perusteellisesti roskien poistamiseksi ja maun parantamiseksi. Tärkeää on myös jyvien esilajittelu kivien havaitsemiseksi, varsinkin jos pesua ei suunnitella paahtamisen vuoksi.