Vihreän itäneen tattarin edut ja haitat

Monet ovat kuulleet itäneen tatterin eduista, mutta uskotaan, että sen itäminen kotona on vaikeaa, kestää kauan, ja tämä ruoka on vain kasvissyöjille. Mutta se ei ole totta. Artikkelista opit itäneen tatterin edut ja haitat, kuinka valita ja itää viljoja nopeasti.

Itäneen tattarin koostumus, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet

Ravintoarvo 100 g tuotetta kohti:

• proteiinit - 13 g;
• rasvat - 3 g;
• hiilihydraatit - 71,5 g;
• energia-arvo - 310 kcal.

Sisältää mikroelementtejä: kalium, magnesium, natrium, kalsium, seleeni, rauta, sinkki, mangaani, fluori, kupari jne.

Vitamiinit: A, C, RR, ryhmät B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminohappoja: lysiini, isoleusiini, tryptofaani, valiini, treoniini, leusiini.

Edut naisille:

• lysiini, joka edistää kollageenin tuotantoa, vahvistaa kynsiä ja hiuksia;
• antioksidantit pitävät ihon nuorekkaan ja terveen näköisenä;
• A- ja E-vitamiinit osallistuvat kuukautiskierron normalisoitumiseen ja naishormonien tuotantoon.

Edut miehille:

• ravintoaineet tukevat voimaa ja kestävyyttä myös intensiivisen fyysisen rasituksen aikana;
• magnesium ja sinkki auttavat lisääntymisjärjestelmän toimintaa ja vaikuttavat suotuisasti tehoon;
• antioksidantit estävät kasvainten kehittymistä.

Vihreän idätyn tattarin säännöllinen nauttiminen vähentää riskiä sairastua tromboosi, suonikohjut ja peräpukamat sekä miehillä että naisilla.

Edut lapsille:

• fosfori ja B-vitamiinit tukevat keskushermoston toimintaa, lievittävät stressin oireita korkean älyllisen ja emotionaalisen stressin aikana;
• vitamiinit ja antioksidantit parantavat vastustuskykyä;
• Kalsium vahvistaa kasvavia luita ja edistää luuston oikeaa muodostumista.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Vihreän tatterin hyödyt ja haitat keholle

Keitetyn vihreän tatterin kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Kuinka itää tattaria

Itämiseen käytä vain vihreitä, paahtamattomia jyviä.

ostohetkellä:

1. Tarkista jyvät. Niiden tulee olla ehjiä, ilman vaurioita, väriltään beigenvihreitä.
2. Tarkista valmistuspäivä ja säilyvyys. Uuden sadon jyvät itävät nopeammin.
3. Vilja on korjattava ja pakattava samana vuonna. Tämä tarkoittaa, että sitä ei ole käsitelty varastoinnin parantamiseksi.

Tarkasta pakkauksen avaamisen jälkeen, että jyvät eivät haise kosteudelta tai ummehtuneelta.. Viljoissa ei saa olla epäpuhtauksia tai likaa.

Kuinka paljon tattaria pitäisi itää kerralla?

Tattari on optimaalinen itää 1 annokselle – 12 rkl. l. tai 150 g. Tämä tilavuus on helppo syödä lyhyessä ajassa pilaamatta tuotetta. Jos ituja syö koko perhe, annokset muodostetaan henkilömäärän mukaan.

Kuinka valmistaa tattari itämiseen

Viljalle ei tarvita erityistä valmistelua. Ensin tattari lajitellaan, jos se on ostettu painon mukaan. Huuhtele sitten huolellisesti vaihtaen vettä useita kertoja. Suurin osa jyvistä imee itseensä vettä. Kuoret ja pienet roskat kelluvat - ne on poistettava.

Sitten ruoat valitaan. Viljaa on kätevä idätä leveässä ja matalassa posliini- tai lasiastiassa.

Itämismenetelmät

Siivilässä:

1. Laita murot kulhoon. Täytä viileällä juomavedellä niin, että nestepinta on 1 cm tattaritason yläpuolella.
2. Anna vaikuttaa 2 tuntia.Tänä aikana vesi imeytyy ja tattarimäärä kasvaa.
3. Kaada murot siivilään. Huuhtele juoksevalla vedellä. Huuhtele sitten puhtaalla juomavedellä poistaaksesi kloorin maun ja hajun.
4. Jätä tattari siivilään. Jos sen seinissä on reikiä, jaa vilja seiniä pitkin. Tällä tavalla hänellä on hyvä ilmayhteys. Laita siivilä syvälle lautaselle. Peitä sideharsolla.
5. Ituja ilmestyy 24 tunnissa. Mitä korkeampi lämpötila huoneessa, sitä nopeammin vilja itää.

Pankissa:

1. Kaada murot litran purkkiin. Täytä juomavedellä, sulje kaula kädelläsi tai kannella. Ravista purkkia ja kaada vesi pois.
2. Täytä puhtaalla vedellä ja anna vaikuttaa 12 tuntia tai yön yli.
3. Ravista tattari liotuksen jälkeen ja valuta neste pois. Huuhtele vedellä 2 kertaa liman poistamiseksi.
4. Aseta purkki poissa auringonvalolta huoneenlämpöön 12 tunniksi. Tämän ajan kuluttua huuhtele murot 2 kertaa ja jätä vielä 12 tunniksi.
5. Kun ensimmäiset itut ilmestyvät, tattari on valmis.

Kuinka säilyttää itänyt tattari

Kun ensimmäiset itut ilmestyvät, tattari laitetaan jääkaappiinprosessin pysäyttämiseksi.

Syö idättyä tattaria 3 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen vihreät tattariidut menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Säilytä tuotetta löyhästi suljetussa astiassa 0 - +5°C lämpötilassa.

Lue myös:

Mitä hyvää vihreässä tattarissa on ja miten se keitetään

Kuinka keittää vihreää tattaria laihtumiseen

Kuinka syödä idättyä tattaria

Paras aika syödä itäneitä jyviä - aamiainen ja lounas.

Aamiainen: smoothie kulho

Ainesosat: ½ kupillista idätettyä tattaria, 1 banaani, ½ kuppia pakasteherukoita.

Valmistautuminen: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.Halutessasi voit ottaa tuoreita marjoja, leikata banaanin ja laittaa sen pakastimeen 3-4 tunniksi.

Lounas: Tabbouleh-salaatti

Ainesosat: vihanneksia maun mukaan, 1 porkkana, 1 kurkku, 1 tomaatti, ½ kuppia itäneitä tattaria, valkosipulia, öljyä kastikkeeksi.

Valmistautuminen: raasta porkkanat, hienonna kurkku ja tomaatti, hienonna yrtit ja valkosipuli. Laita ainekset syvälle lautaselle, lisää öljy ja sekoita.

Neuvoja. Tasapainoista ruokavaliota valmistamalla kalaa, kanaa ja äyriäisiä päivälliselle sinä päivänä, kun syöt itäneitä jyviä. Syö vihanneksia lisukkeena - tuoreena, haudutettuna tai paistettuna.

Käyttö kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä on monia reseptejä itäneeseen tattariin osana sairauksien ja tilojen samanaikaista hoitoa.

Anemiaan

Viljojen syöminen hunajan ja pähkinöiden kanssa nostaa hemoglobiinitasoja. Idut kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi ja pähkinät murskataan. Sekoita ainekset hunajaan ja ota 1 rkl päivittäin. l.

Ateroskleroosiin

Ennaltaehkäisyyn ja hoitoon juo hyytelöä itäneistä viljoista. Se jauhetaan etukäteen jauhoiksi. Ota 2 rkl per lasillinen vettä. l. jauhot. Ota hyytelö 2 kertaa päivässä, 200 ml.

Lihavuuden vuoksi

On hyödyllistä sisällyttää tattari ruokavalioosi. Halutessasi voit järjestää paastopäiviä. Tätä varten 3-4 annosta tattaria itää ja nautitaan koko päivän yhtä suurena annoksina. Muista juoda vettä ja yrtti-infuusioita.

Ylimääräisen jätteen ja myrkkyjen kanssa

Yhdistä 1 lasillinen kefiiriä, 1 rkl tehosekoittimessa. l. itäneitä jyviä, ripaus jauhettua inkivääriä ja tilliä. Juo tyhjään vatsaan. Tuotteella on diureettinen ja laksatiivinen vaikutus, viljakuidut puhdistavat suolen seinämiä.

Haitat ja vasta-aiheet

Pitkästä hyötyluettelosta huolimatta tattarilla on myös vasta-aiheita.:

1. Lisääntynyt veren hyytyminen. Viljojen rutiini lisää veren viskositeettia. Tämä häiritsee koagulanttien toimintaa, jos käytät niitä. Lisääntynyt veren viskositeetti edistää veritulppien muodostumista ja häiritsee sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
2. Ruoansulatuskanavan sairaudet. Gastriittien, haimatulehduksen ja haavaumien tapauksessa tattari ei ole toivottavaa. Idut voivat aiheuttaa turvotusta, ummetusta ja muita ei-toivottuja vaikutuksia.
3. Yksilöllinen intoleranssi ja ikä enintään 3 vuotta.

Itänyt tattari on helposti sulavaa, liiallinen käyttö voi häiritä maha-suolikanavan toimintaa. Tatterin ottaminen monoruokavaliona yli 3 päivää johtaa aineenvaihdunnan epätasapainoon, heikkouteen, huimaukseen ja pahoinvointiin.

Lääkäreiden mielipiteitä

Asiantuntijat suhtautuvat myönteisesti ruokavalioon itänyt vihreä tattari.

Dmitri Nikiforov, gastroenterologi: ”Kun jyvän itäminen alkaa, ravinteiden suhde muuttuu – proteiinia on enemmän ja hiilihydraatteja vähemmän. Myöskään kuoren, sulamattoman kuidun lähteen, eheys ei vaarannu. Lisäksi itut ovat monien hivenaineiden ja vitamiinien lähde. Joten suosittelen, jos mahdollista ja vasta-aiheiden puuttuessa, itää tattari ja syö se."

Olga Bubnova, ravitsemusterapeutti: ”Jos tattariidut ovat 1 cm tai enemmän pitkiä, se on merkki siitä, että jyvissä ei ole enää mitään hyödyllistä. Älä höyrytä kokonaista kiloa kerrallaan, älä säilytä ituja viikkoja. Tällainen tattari ei tule myrkyllistä, mutta sen syömisestä ei ole hyötyä. On parempi syödä tuoretta ruokaa ja noudattaa ruokavaliota, niin painosi on normaali.".

Johtopäätös

Idätty tattari sisältää 18 hyödyllistä kivennäisainetta, vitamiinia ja aminohappoa. Se hidastaa ihon ikääntymistä ja täyttää kehon voimalla.Jos valitset puhtaat ja tuoreet, käsittelemättömät viljat ja ität ne nopeasti, elimistö saa merkittävän osan hyödyllisiä elementtejä.