Ovatko parsakaalinlehdet syötäviä?
Parsakaalin nimi tulee italian sanasta "parsakaali", joka tarkoittaa "versoa" tai "oksaa". Kasvi saavutti todellisen suosion 1900-luvun jälkipuoliskolla. Parsakaali on kukkakaalin geneettinen edeltäjä, mutta se on maultaan ja hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan parempi kuin jälkimmäinen. Lue tämä artikkeli saadaksesi selville, ovatko parsakaalinlehdet syötäviä ja kuinka ne keitetään.
Voitko syödä parsakaalin lehtiä?
Ovatko parsakaalinlehdet syötäviä? Joo. Nuoret vihannekset muistuttavat pinaattia maultaan ja laadultaan.
Parsakaalilehdet sisältävät suuria määriä A-vitamiinia, mikä tekee niistä erityisen hyödyllisiä. Mitä vihreämpiä ne ovat, sitä rikkaampia ja terävämpiä ne ovat. Toinen ominaisuus on, että tuote säätelee aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Makuominaisuudet
Parsakaalilehdillä on voimakas maku, joka muistuttaa pinaatin vihreitä osia.
Tiettyjen makuominaisuuksien poistamiseksi kotiäidit käsittelevät kaalia kiehuvalla vedellä (on kuitenkin parempi kaataa kiehuvaa vettä kaikkien vihreiden päälle desinfiointia varten).
Parsakaalilehdet resepti
Vihreitä kulutetaan tuore, paistettu, paistettu, höyrytetty, keitetty. Se sopii hyvin vihannesten, äyriäisten, lihan ja kalan kanssa.
Lehdistä valmistetaan erilaisia terveellisiä kastikkeita, lisätään munakkaita, vitamiinicocktaileja tai marinoidaan kurkkujen kanssa.
Kuinka tehdä salaatti parsakaalilehdistä
Parsakaalisalaatteja on suuri määrä. Tällaisten ruokien päätarkoitus on kyllästää vartalo hyödyllisillä komponenteilla ja ylläpitää kaunista vartaloa. Alla on suosittuja salaattireseptejä.
Salaatti kirsikkatomaattien, fetajuuston ja parsakaalin lehdillä
Valmis 10 minuutissa. Se on erinomainen koristelu juhlapöytään ja ravitseva aamiaisvaihtoehto.
Tarvitaan seuraavat ainesosat:
- parsakaali - 300 g;
- kirsikkatomaatit - 160 g;
- fetajuusto - 130 g;
- seesami - 1 rkl. l.
Valmistaudu tankkaukseen:
- oliiviöljy - 3 rkl. l.;
- hunaja - 1 tl;
- sinappi - 2 rkl. l.;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Lehdet pestään. Keitä suolalla maustetussa vedessä 2-3 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.
- Kirsikat leikataan 4 osaan. Siirrä ne lautaselle.
- Juusto leikataan keskikokoisiksi paloiksi tai murskataan käsin. Lähetettiin tomaateille, muodostaen kauniin koristeen.
- Yhdistä kastikkeen ainekset erillisessä astiassa. Sulje tiiviisti ja ravista voimakkaasti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
- Kaali siirretään kirsikkatomaattien ja fetajuuston joukkoon, kastike kaadetaan joukkoon ja sekoitetaan varovasti. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Dieettisalaatti rusinoilla, siemenillä ja raa'alla parsakaalilla
Ruoalla on mielenkiintoinen maku ja kylläisyys. Kaloripitoisuus 100 g salaattia kohti on 122 kcal.
Tarvitset:
- tuoreet lehdet - 360 g;
- rusinat - 80 g;
- auringonkukansiemenet - 65 g;
- sininen sipuli - 80 g.
Ota tankkaus:
- jogurtti 3% rasvaa - 120 g;
- omenasiideri etikka - 1,5 rkl. l.;
- sokeri - 1 tl;
- suola - veitsen kärjessä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja anna olla noin 15 minuuttia. Valuta vesi pois, laita ainekset talouspaperin päälle ja kuivaa.
- Lehdet revitään pieniksi paloiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
- Sekoita kaikki komponentit. Lisää jogurtti, etikka, sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti.
Auringonkukansiemenet korvataan kurpitsalla, seesamilla tai pähkinöillä. Tarkkaile niiden määrää, muuten salaatin kaloripitoisuus vaarantuu.
PP-salaatti, jossa makeita ja hapan omenia, luumuja ja parsakaalilehtiä
Tämä on maukas ja kirkas ruokalaji. Se näyttää houkuttelevalta ja houkuttelevalta. Pääkohokohta on smetanakastike, jolla on mausteinen aromi.
Vaaditaan:
- lähtee parsakaali - 270 g;
- omenat - 150 g;
- luumut - 30 g;
- punasipuli - 40 g;
- siemenet kurpitsat - 20 g.
Valmistaudu tankkaukseen:
- smetana 15% rasvaa - 50 g;
- hunaja - 1 tl;
- kuivattu valkosipuli - veitsen kärjessä;
- Dijon-sinappi - 1/2 tl;
- mustapippuri - veitsen kärjessä.
Ruoanlaittovaiheet:
- Kastiketta valmistellaan. Mustapippuria, valkosipulia, sinappia, hunajaa ja suolaa lisätään hapankermaan. Sekoita huolellisesti, kunnes hunaja on täysin liuennut.
- Luumut käsitellään kiehuvalla vedellä ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
- Leikkaa omenat suikaleiksi ja lisää sitruunamehu. Jälkimmäinen estää komponenttien tummumisen.
- Lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä ja poistetaan välittömästi. Odota, kunnes vesi on kokonaan poistunut.
- Sekoita kaikki ainekset, lisää kastike ja sekoita uudelleen. Salaatti valmis.
Parsakaalilehtien peittaus
Kaalinlehdet sopivat peittaukseen. Ne lisäävät ruokaan pikantiteettia ja hienostuneisuutta.
Klassiseen peittaukseen ota:
- lehdet - 400 g;
- porkkanat - 2 kpl .;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- tuore tilli - mikä tahansa määrä;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- mustapippuri - 15 hernettä;
- sokeri - 10 rkl. l.;
- vesi - 1 l;
- suola - 4 rkl. l.;
- auringonkukkaöljy - 200 g;
- etikka 9% - 1 rkl. l.
Ruoanlaittovaiheet:
- Lehdet pestään perusteellisesti ja kuivataan. Vaurioituneet poistetaan.
- Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai renkaiksi.
- Jauha tilli.
- Pujota valkosipuli puristimen läpi.
- Valmistele astia: pese ja steriloi.
- Sekoita porkkanat, valkosipuli, lehdet, tilli astiassa. Laita purkkeihin.
- Kuumenna vesi kattilassa, lisää öljy, suola, sokeri, mausteet.Keitä noin 10 minuuttia. Lisää etikka.
- Kaada purkkien sisältö kiehuvalla marinadilla. He vääntävät sen.
Purkit lähetetään viileään, pimeään paikkaan 2 päiväksi. Sitten ne asetetaan jääkaappiin tai kellariin pysyvää säilytystä varten.
Toinen mielenkiintoinen resepti on korealaiset parsakaalilehdet.
Valmista peittaukseen:
- lehdet - 500 g;
- korianteri - 1/2 tl;
- vesi - 300 ml;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- etikka - 30 ml;
- jauhettu punainen ja mustapippuri tai paprikasekoitus - maun mukaan;
- suola - 1/2 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- sokeri - 1 tl;
- paprika - 2 kpl.
Suolausprosessi:
- Kaalin lehdet pestään. Liota niitä suolalla maustetussa vedessä 20 minuuttia. Laita ne sitten siivilään ja upota kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Huuhtele sitten uudelleen kylmällä vedellä.
- Paprikat vapautetaan siemenistä ja pestään. Valitse peittaukseen monivärisiä hedelmiä, jotta ruokalaji näyttää värikkäältä ja herkulliselta.
- Porkkanat murskataan erityisellä raastimella, jotta saadaan pitkä ja ohut olki.
- Valkosipuli viedään puristimen läpi.
- Kaikki kasvisainekset lähetetään erilliseen astiaan ja sekoitetaan. Lisää mausteet, sokeri ja suola. Sekoita uudelleen. Kaada joukkoon etikka, öljy, vesi. Pidä se näin 3 tuntia.
- Sitten seos kaadetaan purkkeihin ja täytetään suolavedellä. Peitä kannella, laita vesipannuun ja steriloi 20 minuuttia.
- Kannet ruuvataan tiukasti kiinni. Purkit käännetään ympäri ja asetetaan kovalle alustalle. Päivän kuluttua säiliö lähetetään pimeään ja viileään paikkaan pysyvää säilytystä varten.
Tämä on mielenkiintoista:
Valikoima reseptejä kokeneilta kotiäidiltä: kuinka suolata parsakaali yksinkertaisesti ja maukkaana
Voinko syödä raakoja parsakaalin lehtiä?
Joo. Tuoreilla lehdillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Kalium stabiloi vesitasapainoa, rauta stimuloi uusien verisolujen muodostumista, jodi ylläpitää endokriinisen järjestelmän terveyttä.
Johtopäätös
Parsakaalilehdet ovat terveellinen ja ainutlaatuinen tuote. Ennen ne heitettiin roskiin, mutta nykyään niistä on tullut osa monia maukkaita ja tyydyttäviä ruokia.
Alla olevat reseptit sopivat erinomaisesti jokapäiväiseen käyttöön ja juhlapöydän koristeluun. Jäljelle jää vain valita sopivin ruokalaji ja noudattaa suosituksia.