Milloin sato korjataan ja miten parsakaali säilytetään

Jos parsakaalin kukat kukkivatTämä tarkoittaa, että se muuttuu pian keltaisiksi ja menettää kaupallisen laadun. Kuumina päivinä tämä tapahtuu erityisen nopeasti.

Kaikki kaalin kasvattamiseen liittyvät työt menevät viemäriin, jos sitä ei kerätä ajoissa. Älä poista kypsymättömiä tai ylikypsiä kaalin päitä. Katso tästä artikkelista, milloin parsakaalin pää leikataan.

Milloin parsakaali korjataan ulkona

Jotta kaalisatoa ei pilata, puutarhurin on tiedettävä paitsi sen kypsymisaika, myös miltä kypsä pää näyttää.

Kypsymisaika

Parsakaalin kypsymisaika riippuu sen lajikkeesta.. Tyypillisesti kylvöstä sadonkorjuuseen kuluu 75–110 päivää.

Joidenkin suosittujen hybridien kypsymisaika:

• Apolena F1 - jopa 85 päivää;
• Parthenon F1 - noin 85 päivää;
• Maraton F1 - 80 päivää;
• Naxos F1 - 75 päivää;
• Triton F1 - 80 päivää.

Kuinka tietää, onko parsakaali kypsä

Kypsä kaalin pää painaa noin 400 g ja sen halkaisija on 20 cm. Sen kukat ovat suljettuja ja tiiviisti suljettuja.

Mitä sadonkorjuun aika on kokenut puutarhuri tunnistaa näistä merkeistä:

• pään halkaisija oli 10 cm - kämmenen leveys;
• Kaalin väri on tummanvihreä ja silmut ovat tiiviisti kiinni;
• 2 kuukautta on jo kulunut ensimmäisistä versoista: kaalin pää kypsyy täysin noin tässä ajassa ja painaa vähintään 250 g.

Kaikilla maan alueilla parsakaali kypsyy eri aikoina.. Se korjataan usein myöhään syksyllä. Päät on sallittua jättää puutarhaan niin kauan kuin lämpötila on nollan yläpuolella.

Huomio! Jos kaalin silmut kukkivat ja muuttuvat keltaisiksi, sadonkorjuuta ei voida viivyttää.Pienikin kellastuminen heikentää hienoa makua parsakaali. Kukkiva kaali menettää makunsa, eikä sitä käytetä ruoanlaitossa.

Parsakaalin sadonkorjuu

Kaalipäät on parasta korjata heti, kun kypsymisen merkkejä havaitaan.. Ylikypsä parsakaali menettää nopeasti makunsa.

Kukat kukkivat muutamassa päivässä, varsinkin kuumalla säällä.. Siksi on suositeltavaa olla odottamatta, kunnes päät kasvavat. Lisäksi suurten kaalin pääpäiden kasvattaminen vähentää entisestään sivukaalin satoa.

Milloin on paras aika leikata

Kaali menettää ominaisuutensa, jos se korjataan sopimattomalla säällä.. Puhumme pääasiassa korkeista lämpötiloista ja paahteesta auringosta.

Jos leikkaat päät lämmössä, ne kuivuvat nopeasti eivätkä kestä kauan. Jotta kaalin päät pysyisivät tuoreina pidempään, ne kerätään aikaisin aamulla tai myöhään illalla.

Kuinka korjata parsakaalia oikein

Päät leikataan vinossa mätänemisen estämiseksi.. Ne vangitsevat noin 10-20 cm varresta, jota käytetään myös ruoanlaittoon.

Tärkeä! Älä vedä kasvia ulos, poista sitä juurista tai leikkaa koko vartta pois.

Kun kaalin pääpää on leikattu pois, kaalia hoidetaan edelleen. Tämä antaa lisäsatoa, koska parsakaali tuottaa sivupäitä.

Kesällä ne kerätään viikoittain ja syksyllä - 3-5 päivän välein.

Kuinka säilyttää parsakaalia

Ennen kaalin laittamista pitkäaikaissäilytys, hänen pese ja kuivaa huolellisesti.

Huomio! Sinun on pestävä kaali erittäin huolellisesti: sillä on vähemmän säilyvyysaikaa, jos se on vaurioitunut.

Parsakaali on mureampaa ja herkempää kuin kaali. Joten älä odota sen kestävän niin kauan. Jääkaapissa +4...+7°C lämpötilassa päitä säilytetään korkeintaan 3 viikkoa korkeassa kosteudessa - 90 %:sta.

Säilyttää kaalin kaupalliset ominaisuudet pitkään, sitä säilytetään kellarissa tai pakastimessa.

Kellarissa

Kaali varastoidaan muoviastioissa, joissa on reikiä.. Aseta tätä varten kostea liina astiaan ja aseta parsakaalipäät sen päälle jalat alaspäin. Muista sijoittaa kaalin päät lyhyen matkan päähän.

Halutun kosteustason ylläpitämiseksi laatikon yläosa peitetään kalvolla.. Säilytä parsakaalia kellarissa 0…+3°C:ssa enintään 2 kuukautta.

Tärkeä! Kellarissa parsakaali asetetaan kostealle liinalle, mutta itse päitä ei saa kastella.

Pakastimessa

Parsakaali säilyttää makunsa pisimpään pakastettuna.. Haarukat ensin pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Pakastimessa säilytystä varten ne laitetaan annospusseihin.

Erittäin tärkeä jäädyttää päät Oikein:

1. Pese kylmässä vedessä, poista lehdet ja varren puiset osat, jaa kukinnoiksi.
2. Valmista suolaliuos - 2 rkl. l. 1 litralle vettä.
3. Liota kukintoja suolaliuoksessa 30 minuuttia. Jos kaalissa on toukkia tai hyönteisiä, ne tulevat ulos. Huuhtele kaali uudelleen.
4. Kiehauta vesi suuressa kattilassa (yli puolet tilavuudesta). Laita pestyt kukinnot kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
5. Poista kaali siivilällä ja laita jääveteen 5 minuutiksi (lisää jäätä jäähtymään). Ota siivilä kaalin kanssa vedestä ja anna valua.
6. Aseta kukinnot erityisiin pusseihin vapauttaen niistä ilmaa ja sido ne tiukasti.
7. Parsakaali on valmis pakastettavaksi.

Tässä muodossa kaali kestää jopa vuoden.

Tärkeä! Vain myöhäisiä parsakaalilajikkeita (ne korjataan syksyllä) saa säilyttää tuoreena tai pakastettuna. Varhaisia ​​ei säilytetä, vaan ne käytetään välittömästi ruoanlaitossa.

Johtopäätös

Jotta saat hyvän parsakaalisadon, sinun on yritettävä. On tärkeää paitsi istuttaa ja kasvattaa se, myös korjata se oikein. Säällä ja kellonajalla on väliä. Mutta tärkeintä on määrittää, milloin parsakaali on poistettava puutarhasta, jotta se ei kypsyisi liikaa.

Jotta kaali pysyisi tuoreena, se korjataan aikaisin aamulla tai myöhään illalla. On tärkeää, ettei kuumuutta tai pakkasta ole: parsakaali kuihtuu ja menettää makunsa. Sadonkorjuun jälkeen myöhäiset lajikkeet säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai pakastimessa. Varhaiset lajikkeet syödään heti.