Kuinka säilyttää parsakaalia oikein

Parsakaali on yksi terveellisimmistä kaalilajikkeista, joka sisältää ennätysmäärän vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän tuotteen säilyttäminen tuoreena on kuitenkin erittäin ongelmallista. Jopa jääkaapissa kasvis muuttuu syömäkelvottomaksi massaksi muutamassa päivässä. Katsotaanpa, kuinka parsakaalia säilytetään oikein kotona.

Tuoreen parsakaalin säilytys

Vihannes säilyy tuoreena ja syötävänä keskimäärin 3-4 päivää. Myöhemmin kukinnot tummenevat, ja itse haarukka muuttuu pehmeäksi ja houkuttelemattomaksi.

Viite! Säilyvyys riippuu ympäristöstä: säilyvyys huoneenlämmössä ja jääkaapissa vaihtelee suuresti.

Kaali ei säily hyvin huoneenlämmössä, koska se ei siedä lämpöä. Tällaisissa olosuhteissa vihannes alkaa kuihtua 2-3 tunnin kuluessa. Jos jääkaapissa ei ole tilaa, parsakaali voidaan syödä tai käsitellä mahdollisimman nopeasti.

Tuotteen säilyttäminen jääkaapissa on helpompaa, mutta on tärkeää ottaa huomioon joitain vivahteita. Esimerkiksi kukintoja ei suositella pestä ennen varastointia, koska tämä lyhentää säilyvyyttä 2 päivään. Kuinka kauan sitä säilytetään? parsakaali jääkaapissa? Vihannes säilyy raakana tuoreena 5–7 päivää.

Kuinka säilyttää parsakaalia pidempään

Kaali ei pysy pitkään tuoreena huoneenlämmössä, mutta jääkaapissa on muutama yksinkertainen tapa säilyttää kukinnan joustavuus.

Jääkaapissa

Helpoin vaihtoehto on laittaa kaali kasvisosastoon.Vakaa matala lämpötila kammiossa säilyttää vihanneksen 5–7 päivää.

Viite! On erittäin tärkeää ottaa huomioon "naapuruus" muiden tuotteiden kanssa. Siten omenat, tomaatit ja porkkanat erittävät eteeniä, mikä vaikuttaa negatiivisesti parsakaalin tilaan.

Säilytä kaali pidempään käyttämällä yhtä suosituista menetelmistä.

Vesisäiliössä

Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on tehdä improvisoitu kaalikimppu.

Osittain veteen upotettuna vihannes säilyy tuoreena jopa 9 päivää:

1. Kaada vähän vettä sopivan kokoiseen astiaan (enintään 2 cm kerros).
2. Parsakaali asetetaan niin, että kukinnot ovat ulkopuolella.
3. Haarukka on peitetty paksulla muovipussilla, johon on tehty useita reikiä tuuletusta varten.

Tässä tilassa tuote lähetetään jääkaappiin. Vesi vaihdetaan joka päivä.

Paperipyyhkeessä

Toinen vaihtoehto sisältää haarukan käärimisen paksuun paperilautasliinaan tai pyyhkeeseen. Tämä menetelmä on yksinkertaisempi, mutta tuotteen säilyvyysaika on enintään 4 päivää:

1. Kukinnot ruiskutetaan kevyesti vedellä suihkepullosta.
2. Jokainen haarukka on kääritty paperipyyhkeeseen, jotta se imee ylimääräisen kosteuden.
3. On tärkeää, että lautasliina ei istu tiukasti kukinnoissa, muuten ilmanvaihto häiriintyy.

Lautasliinaan kääritty parsakaali laitetaan jääkaappiin ja tarkistetaan säännöllisesti. Ensin syödään ne kukinnot, joissa on pilaantumisen tai kuihtumisen merkkejä.

Muovipussissa

Jos sinun on säilytettävä parsakaalia 3 päivää, mutta ei ole aikaa seurata jatkuvasti kukintoja, käytä tätä vaihtoehtoa:

1. Ota paksusta sellofaanista valmistetut pussit ja tee niihin useita reikiä tuuletusta varten.
2. Aseta yksi haarukka jokaiseen pussiin. Sido pakkaus tiukasti ja laita jääkaappiin.

Tämä menetelmä ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, koska pussiin kerääntyy vähitellen kondenssivettä, vaikka siinä on reikiä. Tämä johtaa tuotteen nopeaan mätänemiseen.

Kuinka säilyttää parsakaali tuoreena talveksi

Pakastin sopii tähän tarkoitukseen. Pakastetut vihannekset säilyttävät kaikki maut ja hyödyllisiä ominaisuuksia jopa 1 vuosi.

Huomio! Ennen istutusta kukintoja valkaistaan ​​2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tämä estää oksidatiivisia entsyymejä ja tuhoaa useimmat patogeeniset mikro-organismit.

Voit jäädyttää parsakaalin kunnolla noudattamalla näitä ohjeita:

1. Päät pestään, varret ja lehdet poistetaan ja haarukat jaetaan useisiin osiin.
2. Palat laitetaan suolaliuokseen 30 minuutiksi ja pestään sitten juoksevan veden alla.
3. Laita parsakaali kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia ja valuta siivilässä. Kun kosteus on valunut, vihannes laitetaan välittömästi jäävesikulhoon 5 minuutiksi.
4. Kukinnot asetetaan jälleen siivilään. Kun ylimääräinen kosteus on valunut pois, kuivaa se paperi- tai kangaspyyhkeellä.
5. Täysin kuivat päät asetetaan yhteen kerrokseen suurelle lautaselle tai tarjottimelle ja laitetaan pakastimeen. On parempi ottaa käyttöön pikapakastustila, jos sellainen on, jotta tuote kovettuu välittömästi.

Pakastettu kaali annostellaan pusseihin tai astioihin ja lähetetään pakastimeen. Parsakaalin toistuvaa pakastusta ei voida hyväksyä.

Kellarissa

Viileä ja kuiva kellari soveltuu parsakaalin säilytykseen talveksi.

Huomio! Kellari pitää tasaisen lämpötilan (0...+10°C) ja kosteuden 90–95 %. Alhaisessa kosteudessa haarukat alkavat kuivua, ja korkeassa kosteudessa ne kukkivat.

Säilytä kaali onnistuneesti seuraavaan satoon asti noudattamalla näitä sääntöjä:

1. Kaikki ulommat lehdet poistetaan päistä.
2. Vihannekset laitetaan puulaatikoihin, koreihin tai yksinkertaisesti hyllyille. On tärkeää, että niissä on reiät tuuletusta varten. Pohja on vuorattava kankaalla.
3. Haarukat on sijoitettu niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Jokainen pää on suositeltavaa kääriä paksulla paperilla ja vaihtaa sitä kastuessaan.

Kun vihanneksia säilytetään kellarissa, ne tarkastetaan säännöllisesti ja vaurioituneet poistetaan, koska yksi mätä näyte vahingoittaa muita.

Tämä on mielenkiintoista:

Parsakaalin edut ja haitat naisille.

Parhaat Siperian parsakaalilajikkeet ja -hybridit ja niiden viljelyn ominaisuudet.

Vaiheittainen opas parsakaalin kasvattamiseen kotona oikein.

Johtopäätös

Parsakaalia pidetään ansaitusti oikukas vihannes. Sen kukinnot huoneenlämmössä alkavat haalistua 2-3 tunnin kuluessa, ja niitä säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan. Jos osaat muutamia temppuja ja säilytät päät oikein, ne säilyvät tuoreina jopa 10 päivää jääkaapissa ja 8-12 kuukautta pakastimessa tai viileässä kellarissa.