Onko mahdollista hapata ja suolata kaalia muovisessa ruokaämpärissä ja muissa muoviastioissa?

Suotuisa aika kaalin peittaukselle on syksy ja alkutalvi. Tähän mennessä vihannes on täysin kypsä ja valmis jatkokeittoon. Ennen kuin aloitat käymisen, sinun on valmistettava kaali, astia ja muut ainesosat. Suurin ongelma syntyy säiliön valinnassa. Kaikki eivät tiedä, että voit suolata vihanneksia paitsi lasipurkkeissa, myös muovisäiliössä. Tästä artikkelista opit valmistamaan hapankaali talveksi ämpärissä.

Onko mahdollista hapata kaalia muovisessa ruokaämpärissä?

Et voi löytää sopivampaa astiaa peittaukseen kuin puutynnyri. Mutta tällaiselle säiliölle on melkein mahdotonta löytää paikkaa asunnosta, ja se osoittautuu liikaa kaalia. Siksi emalipannua käytetään useimmiten käymiseen, mutta ilman siruja tai muita ulkoisia vaurioita. Muuten vihannesten laatu heikkenee.

Viite. Et saa suolaa emaloidusta metallista, alumiinista tai muusta teräksestä valmistetuissa astioissa. Käymisen aikana happo reagoi metallin kanssa ja vihannes menettää makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.

Useimmat kesäasukkaat ovat huolissaan kysymyksestä, onko mahdollista suolaa kaalia muovitynnyrissä. Loppujen lopuksi suolauksen aikana muodostuu happoa, joka alkaa olla vuorovaikutuksessa muovin kanssa. Vihannes imee itseensä hajuja ja erilaisia ​​haitallisia epäpuhtauksia ja kemikaaleja. Huonolaatuisten säiliöiden käyttö voi aiheuttaa terveyshaittoja. Siksi:

1. Osta värittömiä astioita, älä käytä kirkkaanväristä muovia.
2. Osta laadukkaita kauhoja. Muista pyytää myyjältä todistus ostoksesi laadun varmistamiseksi.
3. Ennen vihannesten peittausta kääri ämpäri muovipussilla tai kelmulla.
4. Pese uusi astia useita kertoja. Täytä sitten ämpäri vedellä ja anna seistä 24 tuntia. Kuivaa sitten ulkoilmassa.
5. Hapankaali täysin kypsäksi. Siirrä seuraavaksi lasipurkkiin, tiivistä ja täytä omalla mehulla.

Parhaana vaihtoehdona käymiseen pidetään elintarvikemuovista valmistettuja astioita. Siinä pitäisi olla merkki kolmion muodossa numeroilla 5 tai 05.

Kaikki muut säiliöt eivät sovellu raaka-aineiden käsittelyyn ja varastointiin - voit saada myrkytyksen.

Lue myös:

Kukkakaalin käyttö painonpudotukseen

Kuinka valmistaa parhaat kaalivalmisteet

Muissa muovisäiliöissä

Elintarvikemuovista valmistettuja astioita, tynnyreitä tai altaita saa käyttää. Kaalin laatu ja käymisaika riippuvat tästä. Muovisäiliöt on harvoin valmistettu materiaalista, joka voi joutua kosketuksiin ruoan kanssa. On parempi käyttää lasia ja keramiikkaa.

Korkealaatuisella muovilla on seuraavat edut:

• sietää lämpötilan muutoksia;
• helppo puhdistaa;
• sopii uudelleen käytettävään käyttöön;
• tiivistää hermeettisesti;
• helppo käyttää.

Paras resepti hapankaalille muovitynnyrissä

Sopivimmat kaalilajikkeet ovat keskimyöhäisiä. Ne sisältävät käymiseen tarvittavaa sokeria. Kesäasukkaat suosittelevat pienen pakkasen saamien kaalinpäiden käyttöä. Mutta pakastevihanneksia kannattaa välttää. Haarukoiden tulee olla suuria, ilman halkeamia, hometta tai vaurioita.

Hapankaaliin lisätään erilaisia ​​lisäaineita maun mukaan: laakerinlehti, luumu, kurpitsa, omena, piparjuuri, herukat, pippuri ja tammenkuori.

Päänäyttelijöiden kokoonpano:

• 10 kg kaalia;
• 200 g karkeaa pöytäsuolaa;
• 200 g porkkanaa.

Valmistautuminen:

1. Kaalin pää leikataan puoliksi ja pilkotaan tai leikataan neliöiksi.
2. Porkkanat leikataan suikaleiksi tai viipaleiksi.
3. Yhdistä vihannekset mausteiden kanssa, sekoita huolellisesti ja muussaa käsin, kunnes mehua ilmestyy.
4. Säiliön pohja peitetään kaalinlehdillä, seos kaadetaan ja tiivistetään, kunnes mehu vapautuu.
5. Peitä kankaalla, kannella, joka on pienempi kuin tynnyrin kaulan halkaisija, ja aseta paineen alle (kivi, paino tai vesiastia).
6. Anna käydä huoneenlämmössä, lävistämällä kaali päivittäin puutikulla pohjaan ja kuorimalla vaahto pois.
7. 3-5 päivässä ruokalaji on valmis. Se lähetetään säilytettäväksi jääkaapissa.

Kuinka suolata muoviämpärissä talveksi: suosituksia

Peitä astia kelmulla, jotta suolatut vihannekset eivät joutuisi kosketuksiin muovin kanssa.

Voit laittaa vihannekset muovipusseihin etukäteen ja sitten laittaa ne muovipussiin. ämpäri. Sitä käytetään vain suolausprosessissa.

Kaalia ei voida säilyttää tällaisissa astioissa - se siirretään 3 litran lasipurkkeihin.

Hauduta vihannes huoneenlämmössä. Kun vaahdon vapautuminen lakkaa, suolausprosessi katsotaan päättyneeksi. Sitten tuote laitetaan jääkaappiin, kellariin tai parvekkeelle, jossa lämpötila ei ylitä 0°C.

Lue myös:

Mitä tehdä, jos hapankaali on liian suolaista

Mitä tehdä, jos hapankaali muuttuu limaiseksi

Johtopäätös

Käytä hapankaaliin elintarvikekelpoisia muoviastioita, joissa on merkinnät 5 ja 05, tai kääri sisäpuoli kelmulla.Tämä estää tuotetta reagoimasta muovin kanssa. Säilytä tuotetta vain lasipurkkeissa, jotta kaalin hyödylliset ominaisuudet eivät häviä.