Pikaiset punakaalireseptit

Punakaali on erinomainen alkupala lihalle, perunalle ja paistetulle kalalle. Tämän tuotteen vähimmäiskalorimäärä auttaa kehoa pysymään virkeänä. Kaali osoittautuu erityisen maukkaaksi marinoituna - sen valmistamiseksi on monia tapoja. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka punakaali suolataan nopeasti ja maukkaasti.

Pikareseptit punaisen marinoituun kaaliin

Punakaali on valkokaalilajike, jolla on kirkkaan violetinpunaiset lehdet.. Se johtuu suuresta määrästä antioksidantteja (antosyaanit), joilla on positiivinen vaikutus kehoon. Ne lisäävät kapillaarien seinämien elastisuutta, tukevat näköä ja osallistuvat punasolujen muodostumiseen. Ruoan järjestelmällinen nauttiminen parantaa terveyttä ja yleiskuntoa.

Tärkeä! Silppua punakaali mahdollisimman hienoksi, sillä sen lehdet ovat rakenteeltaan jäykempiä kuin valkokaali.

Pikainen kaali

Tämän reseptin valmistukseen kuluva aika on minimaalinen.

Ainesosat:

• keskikokoinen punakaali - 1 kpl;
• suodatettu vesi - 1 l;
• keittiösuola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% – 1 rkl.

Kuinka marinoida:

1. Kaalin päälle on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä, mikä lyhentää tuotteen kypsymisaikaa purkissa.
2. Laita marinadin vesi liedelle ja leikkaa vihannes kiehuessa hienoksi ja purista sitä sitten käsin hyvin, jotta mehu vapautuu.
3. Laita kaali puhtaaseen purkkiin niin, että marinadi peittää sen kokonaan.
4. Kaada suola ja kidesokeri kiehuvaan veteen, liuota ja keitä uudelleen. Kaada joukkoon etikka ja sekoita.
5. Kaada valmistettu suolavesi purkkiin kaalin kanssa. Peitä kannella, mutta löysästi.
6. Aseta säiliö jääkaappiin. 6 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Etikalla

Resepti vetoaa happamuuden ystäviin, mutta ei sovellu ihmisille, jotka kärsivät närästyksestä ja ruoansulatuskanavan sairauksista.

Ainesosat:

• keskikokoinen punakaali - 1 kpl;
• suodatettu vesi - 1 l;
• keittiösuola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% - 300 ml.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, purista käsin, kunnes mehu tulee ulos.
2. Tiivistä purkkiin.
3. Valmista marinadi sekoittamalla suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Kun otat lämmöltä, lisää etikka. Anna liuoksen jäähtyä.
4. Kaada marinadi paloiteltujen vihannesten päälle. Peitä löyhästi kannella, jolloin ilma pääsee sisään.
5. Aseta välipala kuivaan, pimeään ja viileään paikkaan. Se on valmis päivässä.

Ota muistiin:

Reseptit marinoiduille punakaalipaloille

Reseptit marinoidulle punakaalille talveksi

Menetelmät punakaalin peittaukseen purkeissa talveksi

Porkkanoilla ja paprikalla

Tällä ruoalla on rikas, monipuolinen maku: porkkanat lisäävät makeutta, valkosipuli lisää katkeruutta.

Ainesosat:

• keskikokoinen punakaali - 1 kpl;
• suuret mehukkaat porkkanat - 1 kpl;
• makea paprika - 3 kpl;
• keskikokoinen valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• kuivattu laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 5 kpl;
• kumina - 1 tl;
• korianteri - 1 tl;
• suodatettu vesi - 1 l;
• keittiösuola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% - 1 rkl.;
• kasviöljy auringonkukansiemenistä - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha silputtu kaali suolalla ja vapauta mehu.
2. Purista valkosipuli samaan astiaan, lisää porkkanat ja suikaleiksi leikattu paprika.
3. Sekoita ja laita purkkiin.
4. Valmista liuos sekoittamalla muut ainekset etikkaa lukuun ottamatta.
5. Kuumenna seos ja kiehauta. Keitä 2 minuuttia niin, että mausteet antavat kaikki makunsa suolaveteen. Siivilöi sitten neste ja sekoita etikkaan.
6. Kun marinadi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada se purkkiin, peitä kannella ja jätä vuorokausi.

koreaksi

Alkupalassa on mausteinen pohjasävy, joka on tyypillistä kaikille korealaisille ruoille. Porkkanoiden pilkkomiseen tarvitset erityisen raastimen sekä erityisiä mausteita..

Ainesosat:

• keskikokoinen punakaali - 1 kpl;
• suuret porkkanat - 2 kpl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• mauste "korealaisille ruoille" - 20 g;
• korianteri - 1 tl;
• jauhettua pippuria - 1 tl;
• suodatettu vesi - 1 l;
• keittiösuola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% - 1 rkl.;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Lisää mehunsa vapauttaneeseen raastettuun kaaliin erikoisraastimella hienonnettu porkkana ja hienonnettu valkosipuli.
2. Kiehauta vesi mausteineen, lisää etikka. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Siivilöi neste siivilän läpi.
3. Kun suolavesi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada se kaalin ja porkkanoiden kanssa purkkiin.
4. Anna hautua 24 tuntia pimeässä paikassa. Säilytä jääkaapissa.

Punajuurilla isoina paloina

Punajuuri ja kaali täydentävät toisiaan täydellisesti - kaali on hapan, punajuuri on makea.

Ainesosat:

• keskikokoinen punakaali - 1 kpl;
• mehukkaat, joustavat punajuuret - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl;
• kuivattu laakerinlehti - 4 kpl;
• suodatettu vesi - 1 l;
• keittiösuola - 2 rkl. l.;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• pöytäetikka 9% – 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaali neliöiksi, joiden koko on 5*5 cm.
2. Jauha punajuuret 5*1 cm kuutioiksi.
3. Laita kasvikset vuorotellen purkkiin. Ohuiksi viipaloidut valkosipuliviipaleet - pohjaan.
4. Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri ja suola. Lisää mausteet. Keitä vielä 2-3 minuuttia.
5. Poista neste lämmöltä, sekoita etikkaan.
6. Kaada huoneenlämpöiseksi jäähtynyt suolaliuos kasvisseoksen kanssa. Sulje löyhästi nylonkannella ja säilytä kuivassa ja pimeässä paikassa vuorokauden ajan.

Punakaali marinoidaan lasi- tai emalikulhossa. Alumiinipannussa vihannes muuttuu harmaaksi, ja joutuessaan kosketuksiin etikan kanssa, muovista alkaa vapautua haitallisia aineita.

Kuinka säilyttää se oikein

Punainen marinoitu kaali säilyy 7 päivästä 8 kuukauteen säiliöstä riippuen:

1. Puisissa tynnyreissä – enintään 8 kuukautta. Edellytyksenä on huoneen lämpötila -1 - +4°C.
2. Emaloidussa kattilassa tai ämpärissä Ilman vaurioita tai halkeilua kaali säilyttää ominaisuutensa jopa 2 viikkoa, jos lämpötila ei ylitä +6°C.
3. Lasisäiliössä Vitamiinit ja alkuperäinen maku säilyvät parhaiten – jopa 2 viikkoa +6°C:n lämpötilassa.
4. Jos kaali muovipussissa, ei tarvitse puhua säilyvyyden pituudesta - jopa 7 päivää jääkaapissa.

Sopivia paikkoja tarvikkeiden säilytykseen ovat parveke, kellari, kellari, jääkaappi.

Johtopäätös

Punakaali ei ole maultaan ja ominaisuuksiltaan huonompi kuin valkokaali-sisarensa, ja se on jopa ylivoimainen ravintoainepitoisuudeltaan.Lehtien jäykän rakenteen ansiosta sen maku paljastuu parhaiten lämpökäsittelyssä, nimittäin kuumapeittauksessa. Tällaisen kaalin valmistukseen on monia reseptejä: olemme jakaneet niistä parhaat tässä artikkelissa.