Mikä on nauriselta näyttävän kaalin nimi?
Yhdellä kaalin kasvitieteellisistä lajikkeista on ulkoinen samankaltaisuus kuin nauris. Kasvin alkuperä liittyy itäiseen Välimereen. Epätavallisen näköistä vihannesta viljellään Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Yksinkertaisen maataloustekniikan ansiosta sitä kasvatetaan jopa Venäjän pohjoisilla alueilla.
Mikä on nauriselta näyttävän kaalin nimi?
Kyssäkaali on nimi kaalille, jolla on pallomainen varsi. Sana on johdettu saksalaisista sanoista Kohl ("kaali") ja Rabi ("nauris"). Italian kielellä cavolo rapa on sama merkitys. Kohlrabia kutsutaan myös kaalinauriksi.
Miltä kyssäkaali näyttää?
Kulttuuri on kaksivuotinen kasvi. Sen pääominaisuus on tiiviisti pakattujen lehtien pään puuttuminen. Ensimmäisenä kasvuvuonna muodostuu (varren alaosaan) naurismainen varsihedelmä, jolla kasvaa lehtilehtiä.
Muut kulttuuriset ominaisuudet:
- Varren hedelmän keskihalkaisija on 10-15 cm, paino 150-500 g. Myöhäiset lajikkeet erottuvat suuresta koostaan, paino joskus 3 kg.
- Massa on lumivalkoinen missä tahansa lajikkeessa (ulkoisista ominaisuuksista riippumatta), ja sen rakenne on tiheä.
- Suuret pitkänomaiset lehdet, joissa on rosoiset reunat, ovat muodoltaan munamaisia tai kolmion muotoisia.
- Kuoren väri on vaalea tai puna-violetti, lehdet ovat vihreitä eri sävyin lajikkeesta riippuen.
Kukinta ja siementen muodostuminen useimmissa lajeissa tapahtuu toisena vuonna.. Versoissa kasvaa valkoisia tai keltaisia teriä, joiden leveys on enintään 1,5 cm.Samanaikaisesti tapahtuu kudosten lignifikaatiota - ylikypsät varren hedelmät eivät sovellu ravinnoksi.
Maku kyssäkaali
Kasvin vartta ja lehtiä käytetään ruoanlaitossa. Nauriskaalissa on pehmeää hedelmälihaa. Nuorimmilla yksilöillä on paras maku.
Huomio! Varsihedelmiä suositellaan syötäväksi, jonka halkaisija on 6-10 cm, umpeen kasvaneista tulee sitkeitä ja kuituisia. Varhain kypsyvillä valkoisilla lajikkeilla on herkin hedelmäliha.
Kohlrabin hedelmät sisältävät runsaasti vitamiini- ja kivennäisyhdisteitä, entsyymejä ja kuituja. Vihannesten maku on makeahko sakkaroosipitoisuuden vuoksi. Se muistuttaa valkokaalin vartta, mutta on mehukkaampaa eikä siinä ole katkeruutta.
Makuominaisuudet muuttuvat kypsennyksen aikana:
- Raastettuna kyssäkaali saa pähkinäisen maun ja sellerin vivahteita. Kasviöljyllä kastikkeen jälkeen massa muistuttaa retiisiä, mutta mureampaa.
- Keitetty kyssäkaali maistuu samanlaiselta kuin nauris ja valkokaali. Samalla massa säilyttää makeutensa ja mehukkuutensa.
Ennen syömistä varren hedelmät kuoritaan ja pestään kylmällä vedellä. Kyssäkaali voidaan hauduttaa, paistaa, keittää tai syödä raakana. Vihanneksia käytetään leivontaan korppujauhoissa tai taikinassa, varressa Suojella, kuivattu.
Myös nauriskaalin lehdet ovat syötäviä ja maistuvat pinaatilta.
Suosittuja kyssäkaalin lajikkeita valokuvilla ja kuvauksilla
Kohlrabi on vaatimaton kasvi, joka kestää erittäin hyvin sairauksia ja tuholaisia. Kaali tulee hyvin toimeen muiden vihanneskasvien kanssa ja kantaa hedelmää avoimessa ja suojatussa maassa. Näiden ominaisuuksien ansiosta sitä kasvatetaan kaikkialla Venäjällä. Lyhyen kypsymisajan ansiosta voit korjata sadon 2-2,5 kuukauden kuluttua laskeutumiset.
Tärkeä! Muihin kaalin alalajeihin verrattuna sato on vähemmän vaativa maaperän koostumukselle, mutta vaatii oikea-aikaista kastelua. Kuivalla maaperällä varren hedelmät näyttävät epämiellyttävältä ja kasvavat pieniksi ja karkeiksi.
Yleisimmät lajikkeet ovat, ne eroavat kypsymisnopeudesta, säilytysominaisuuksista ja ulkonäöstä.
Deli punainen
Tämä lajike luokitellaan erittäin varhaiseksi kypsyväksi. Kypsytysaika vaihtelee 65-75 päivään. Kasvi on pakkasenkestävä.
Ulkoiset ominaisuudet:
- varren hedelmä on punavioletti;
- halkaisija - 8-10 cm;
- paino - 1,5 - 2 kg.
Kun kylväät siemeniä kuukausittain, voit korjata 3-4 satoa. Lajikkeen etuja ovat lignifikaatio- ja halkeilukestävyys. Varsi ei kasva ulos eikä tuota kukkaversoja. Ei menetä makua pitkäaikaisen varastoinnin (kevääseen asti) ja kuljetuksen aikana.
Lajike on arvostettu sen maun vuoksi. Se erottuu runsaasta vitamiinikompleksista ja korkeasta sokeripitoisuudesta.
Jättiläinen
Kasvi kuuluu myöhään kypsyviin tšekkiläisiin lajikkeisiin. Suurin ero on suuri puolipystysuuntainen lehtiruusuke. Aika ensimmäisistä versoista sadonkorjuuseen on 89–100 päivää.
Ulkomuoto:
- varren hedelmä on valkeahko, vihertävän sävyinen, kovera kärki;
- paino saavuttaa 2,5-3 kg;
- halkaisija - 15-20 cm;
- Harmaanvihreä lehtiterä on laajalti soikea (keskivahamainen pinnoite, valkeanvihreät suonet).
Varren hedelmät erottuvat mehukkuudestaan. Lajike kestää kuivuutta, vihannes sopii pitkäaikaiseen varastointiin.
wieniläinen
Yleisimpiä lajikkeita ovat wieniläinen kyssäkaali. Sitä on kaksi versiota - valkoinen ja sininen.
Sininen
Keskivarhaisen lajikkeen kypsymisaika on 72–87 päivää ja se on pakkasenkestävä. Ulkoinen kuvaus:
- sinertävän violetin värinen varsihedelmä (pyöreä-litteä muoto);
- keskimääräinen paino - 160 g;
- halkaisija - noin 8 cm.
Lajikkeen erikoisuus on, että varren hedelmät sijaitsevat korkealla maanpinnan yläpuolella ja eivät käytännössä kasva ulos. Sopii säilytykseen.
Valkoinen
Tämä on varhain kypsyvä lajike, varren hedelmien muodostumisaika ennen sadonkorjuuta on 65-78 päivää. Kauden aikana on mahdollista kerätä jopa neljä satoa.
Kaalissa on mehukasta hedelmälihaa ja korkea sokeripitoisuus. Ulkoiset ominaisuudet:
- puoliksi nostettu pistorasia;
- vaaleanvihreä varsi hedelmät;
- halkaisija - 7-9 cm;
- paino - noin 100 g.
Lajike kestää kuivuutta, mutta on altis liikakasvulle eikä sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.
Tämä on mielenkiintoista:
Yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä hapankaalin valmistamiseksi etikalla.
Valikoima parhaita kaalilajikkeita peittaukseen ja talvisäilytykseen.
Violetti
Lajike kuuluu tšekkiläisen valinnan myöhään kypsyviin lajikkeisiin, jotka ovat yksi pakkasenkestävimmistä. Ensimmäisistä versoista sadonkorjuuseen kestää 70–78 päivää.
Ulkoiset ominaisuudet:
- varren hedelmä on tumman violetti (sinertävä sävy);
- muoto - pyöreä-litteä;
- paino - 1,5 - 2 kg;
- puolipystysuuntainen lehtiruusuke (halkaisija 50-70 cm);
- sinivihreät litteän soikeat lehdet (vaalean violetit suonet).
Sille on ominaista keskimääräinen säilyvyys talvisäilytyksen aikana.
Viite! Violetta on yksi niistä lajikkeista, joita käytetään puutarhamaisemien koristeluun.
Kossak
Myöhään kypsyvällä lajikkeella on korkeat makuominaisuudet. Lehtiruusuke sijaitsee puolipystysuorassa, sen muodostavat suuret tummanvihreät lehdet. Vahapinnoite on keskikokoinen.
Ominaisuudet:
- varsi hedelmät kelta-vihreä;
- paino - 450 - 600 g;
- muoto - ellipsoidi, jossa on litteä yläosa.
Tämä lajike on erityisen yleinen alueilla, joilla on kylmä ilmasto.
Johtopäätös
Kyssäkaali on terveellinen ja maukas, kemiallisesti koostumukseltaan runsas kasvis, joka on helppo kasvattaa omassa kesämökissä. Lajiketta valittaessa on tärkeää ottaa huomioon alueen ilmasto ja säilyvyys, jos aiot varastoida sadon talvella. Joistakin kyssäkaalilajikkeista voi tulla paitsi hyödyllinen tuote myös puutarhan koristelu.