Edut ja haitat, Savoy-kaalin käytön ominaisuudet

Kokeneet viljelijät kumoavat luottavaisesti stereotyyppisen mielipiteen Savoy-kaalin oikuudesta. Ja sen hyödylliset ominaisuudet tekevät tuotteesta vakavan vaihtoehdon ruoanlaitossa ja lääketieteen alalla tutummalle kaalisadolle. Puhutaan Savoy-kaalista: sen hyödyllisistä ominaisuuksista, viljelystä ja käytöstä resepteissä.

Savoijkaalin ominaisuudet

Savoijakaalin pää eroaa muista tämän vihanneskasvin lajikkeista lehtien löysällä rakenteella ja kohokuvioisella rakenteella. Siitä puuttuu tavallinen tiheys kovien suonien puutteen vuoksi. Tämän ominaisuuden ansiosta haarukat voidaan helposti purkaa lehtiksi. Toinen viljelmälle tyypillinen piirre on valkokaalin kypsentämisen aikana vapauttaman erityisen hajun puuttuminen.

Kokeneet viljelijät tunnistivat tämän vihanneskasvin tyypilliset edut ja haitat viljellessään tätä vihannesta. Joten Savoy-kaalin kasvattamisen etuja ovat:

• ei tarvitse käyttää erityisiä tietoja ja taitoja;
• kasvuolosuhteiden yksinkertaisuus;
• sadon kestävyys matalille lämpötiloille;
• lisääntynyt elinkelpoisuus kuivissa olosuhteissa;
• vastustuskyky sairauksille.

Viljelyn haittoja ovat mm.

• tarve merkittävälle alueelle kullekin haarukalle;
• pieni pään koko;
• haarukan toistuva ylikypsyminen tai halkeilu;
• sadon heikko säilyvyys.

Savoy-kaalin hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Kulttuurilla on arvokkaita ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia.Kasvis on C-, E-, B1- ja B2-vitamiinien määrällä, kuiva-aineella ja raakaproteiinilla mitattuna yli kaksinkertainen valkokaaliin verrattuna. Se sisältää myös runsaasti kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rautaa, sinappiöljyä ja rasvoja.

Toinen tämän kulttuurin etu on suonten puuttuminen kaalin pään lehdistä. Itse asiassa tämän ansiosta keho imeytyy paljon helpommin, mikä on tärkeä tekijä tuotteen korkeassa ravintoarvossa sekä sen parantavassa vaikutuksessa ruoansulatuskanavaan.

Seuraavat Savoy-kaalin lääkeominaisuudet voidaan erottaa:

• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• kehon puhdistaminen myrkyistä;
• myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
• apua hermoston palauttamisessa ja sen stimuloinnissa;
• luukudoksen vahvistaminen;
• taistelu korkeaa verenpainetta vastaan;
• diureettinen vaikutus ja auttaa ylläpitämään munuaisten terveyttä;
• ruoansulatuskanavan normalisointi;
• apu laihduttamiseen;
• gastriittien ja haavaumien paraneminen;
• torjunta voimanmenetystä ja vitamiinin puutetta vastaan;
• kolesterolin poistaminen;
• maksan puhdistus;
• myönteinen vaikutus näkökykyyn;
• alentunut verensokeri;
• raskaana olevien naisten ja vanhusten terveyden parantaminen;
• syövän ehkäisy.

Jos jokin luetelluista sairauksista on akuutissa vaiheessa, tämän vihanneksen käyttö on kielletty.

Onko siitä mitään haittaa ja kenen ei pitäisi käyttää sitä?

Ottaen huomioon kaalin hyödylliset ominaisuudet, emme saa unohtaa tämän puutarhasadon mahdollista haittaa. Ja vaikka tämä on paljon harvinaisempaa, on parempi muistaa se.

Tämä vihannes voi lisätä kaasun muodostumista, varsinkin jos sitä kulutetaan suuria määriä.Siksi raskaana olevien naisten ja pienten lasten tulisi syödä savoijikaalia varoen tai välttää sitä kokonaan. Ihmisten, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista akuutissa vaiheessa, ei tule hylätä tuotetta kokonaan, mutta on suositeltavaa keskustella lääkärin kanssa tämän vihanneksen lisäämisestä ruokavalioon.

Savoy-kaalin syönnin sopimattomuuteen viittaava tekijä voi olla myös yksilöllinen intoleranssi tai yleinen taipumus allergioihin. Ja jos kilpirauhasen kanssa on ongelmia, sinun tulee hylätä tämä tuote kokonaan.

Huomio! Vatsakirurgisten toimenpiteiden jälkeen rintalastan ja vatsakalvon alueella ja koko toipumisjakson ajan Savoy-kaalin syöminen on ehdottomasti kielletty.

Kuinka käyttää: reseptit

Savoijikaalia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä voidaan hauduttaa, paistaa, keittää ja tietysti tehdä salaateiksi.

Täytetyt kaalirullat

Tämän kasvissadon lehdillä kaalirullat ovat mehukkaampia ja mureampia kuin käytettäessä valkokaalilajikkeita. Itse ruokalaji on terveellisempää sen sisältämien korkean vitamiinipitoisuuden ansiosta.

Ainekset kaalirulliin:

• 1 pää kaalia;
• 1 nippu persiljaa;
• 500 g jauhelihaa;
• 0,5 rkl. riisi;
• jauhettu mustapippuri;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 g vihreää sipulia;
• 1 muna;
• 2 ripaus suolaa;
• 250 ml lihalientä;
• 2 rkl. l. öljyt

Keittoprosessi:

1. Riisi pestään ja keitetään.
2. Hienonna sipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella, laita ne paistinpannulle ja paista kasviöljyä lisäten kullanruskeiksi.
3. Kaalin pää jaetaan lehtiin ja paksuus leikataan pois.
4. Kaada vesi kattilaan puoleen tilavuudesta, kiehauta, suola ja aseta kaali sinne 3 minuutiksi.
5. Riisi sekoitetaan jauhelihan ja paistettujen kasvisten kanssa.
6. Valkosipuli murskataan ja lisätään ensimmäiseen seokseen munan kanssa.
7. Persilja hienonnetaan ja lisätään myös lihamassaan.
8. Yksi kerrallaan kaalinlehdet täytetään lusikalla saadulla täytteellä, kierretään ja sidotaan sipulin höyhenillä, esikäsitelty kiehuvalla vedellä.
9. Laita tiiviisti kattilaan ja täytä liemellä.
10. Hauduta tunnin ajan miedolla lämmöllä. Ruokalaji on valmis.

Peittaus

Uskotaan, että Savoy-kaali ei sovellu peittaus. Mutta tämä väite voidaan helposti kumota seuraavalla reseptillä.

Komponentit:

• 5 kg kaalia;
• 500 g tuoreita karpaloita;
• 150 g tilliä;
• 100 g suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Savoykaali hienonnetaan ja hierotaan käsin suolalla.
2. Karpalot siivilässä tai siivilässä pestään huolellisesti juoksevan veden alla.
3. Tilli hienonnetaan.
4. Vihreät, vihannekset ja marjat sekoitetaan ja asetetaan tiiviisti lasi- tai emaliastiaan.
5. Ripottele päälle kokonaisia ​​kaalinlehtiä ja painele lautasella.
6. Kuorma poltetaan ja asetetaan ruuan päälle.
7. Huoneenlämmössä käymisprosessi alkaa kahdessa päivässä, mistä on osoituksena suolaveden ilmestyminen.
8. Viidentenä päivänä valmis ruokalaji siirretään jääkaappiin tai kellariin.

Salaatti

Yksinkertainen, nopea, terveellinen ja maukas resepti savoijikaalisalaattiin joka päivä. Se sopii niille, jotka yrittävät laihduttaa.

Salaatin ainekset:

• 1 pieni kaalipää;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nuoren valkosipulinkynsi;
• 3 rkl. l. vähärasvainen smetana tai makeuttamaton jogurtti;
• 2 rkl. l. fetajuusto

Resepti:

1. Kaali hienonnetaan, kurkut leikataan renkaiksi, tilli hienonnetaan, valkosipuli murskataan.
2. Valmista kastike haarukalla raastetusta kermasta ja juustosta.
3. Kaikki komponentit sekoitetaan ja nautitaan kevyestä mausta.

Salaattiin ei tarvitse lisätä suolaa, se vain pilaa ruoan luonnollisen maun.

Käyttö kansanlääketieteessä

Savoykaalia käytetään yhtä laajalti kansanlääketieteessä. Vihannesten lääkinnälliset ominaisuudet tekevät siitä välttämättömän erilaisille sairauksille. Tätä kulttuuria käytetään tuoreena:

• jodin puute;
• kausiluonteinen vitamiinin puutos;
• kilpirauhasen toimintahäiriö;
• hormonaaliset epätasapainot;
• liikalihavuus;
• eturauhasen ongelmat;
• krapula-oireyhtymä;
• ihottuma, palovammat, herpes zoster;
• ihonalaiset tiivisteet.

Lue myös:

Koristekaali: kulttuuriset piirteet

Japanikaalin kylvö ja kasvatuksen ominaisuudet

Kuinka valmistaa korealaista kukkakaalia talveksi: klassinen resepti ja sen muunnelmia

Johtopäätös

Savoijakaalin mahdollinen haitta on minimaalinen, ja hyödyt tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon suositummalle valkokaaliviljelylle. Lisäksi vitamiinikoostumuksen ja maun suhteen se on monella tapaa edellä sitä. Savoykaalia ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan sitä käytetään menestyksekkäästi myös perinteisen lääketieteen alalla.