Parhaat herkulliset suolakurpitsan reseptit: tee epätavallisia valmisteluja ja yllätä vieraita

Kurpitsa ei ole vain maukas tuote, vaan myös terveellisten vitamiinien ja hivenaineiden lähde. Sitä kulutetaan pääasiassa syys-lokakuussa, jolloin koko sato on korjattu puutarhasta. Mutta voit herkutella oranssilla kauneudella ja hyötyä siitä ympäri vuoden, jos valmistat sen pohjalta marinoituja ruokia.

Katsotaanpa tarkemmin, kuinka kurpitsa suolataan oikein ja mitkä reseptit ovat erityisen suosittuja kotiäitien keskuudessa.

Parhaat suolakurpitsan reseptit

Kotitekoinen suolakurpitsa on monipuolinen ja helppo valmistaa ruokalaji. Jos noudatat kaikkia suosituksia, jopa kokematon kokki voi marinoida sen oikein. Haluttaessa reseptiin lisätään mausteita ja yrttejä, hedelmämehua tai muita vihanneksia.

Pikamarinoidun kurpitsan resepti

Tämä kulinaarinen menetelmä on todellinen pelastus niille, joilla on hyvin vähän aikaa jäljellä ruoanlaittoon. Samaan aikaan astiasta ei tule huonompaa kuin pidempään valmistetut kollegansa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 500 g kurpitsaa;
• 1 kanelitanko;
• 4 kardemummajyvää;
• 1,5 cm tuoretta inkivääriä;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 100 g sokeria;
• 80 g etikkaa;
• 250 ml vettä.

Nopea ruoanlaittotekniikka:

1. Pese kurpitsa, kuori ja leikkaa 2x3 cm suikaleiksi.
2. Kaada sokeri veteen ja kuumenna neste miedolla lämmöllä.
3. Kaada joukkoon etikka, lisää mausteet ja sekoita.
4. Kaada valmistettu seos kurpitsan päälle ja jätä yön yli.
5. Keitä aamulla 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.
6. Anna olla 30 minuuttia.
7. Laita puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, peitä nylonkansilla ja jätä vuorokausi.

Resepti "virolainen ananas"

Marinoitu kurpitsa on Virossa suosikki, ja sen makean ja mehukkaan maun kunniaksi kutsutaan ananakseksi. Ruoka sopii hyvin keittojen ja liharuokien kanssa.

Valmistelua varten tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 300 g sokeria;
• 0,5 l vettä;
• 5 hernettä maustepippuria;
• neilikka maun mukaan;
• kanelitanko;
• 40 g 30% etikkaa;
• 50 g kovaa muskottipähkinää.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Laita kattilaan, lisää vesi, etikka ja sokeri. Jätä päiväksi.
2. Laita mausteet ohueen kangaspussiin ja laita kattilaan. Keitä 7 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä.
3. Poista mausteet ja anna hautua puoli tuntia.
4. Laita purkkeihin ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Mausteinen valmiste sitruunankuorella

Makutoiveistasi riippuen voit käyttää erilaisia ​​yrttejä ja mausteita. Astiasta tulee kaunis ja herkullinen ja se toimii minkä tahansa pöydän koristeena.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg massaa;
• 10 g kanelia;
• pari neilikan oksaa;
• 15 g sitruunan kuorta;
• 500 ml etikkaa 3%;
• 350 g sokeria.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa massa suikaleiksi.
2. Sekoita erillisessä astiassa vesi, etikka, sitruunankuori, sokeri ja mausteet.
3. Laita massa marinaadiin ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
4. Laita steriloituihin purkkeihin ja jäähdytä.

Tärkeä! Sitruunankuori suojaa kehoa virusinfektioilta, parantaa hyvinvointia ja alentaa kolesterolitasoja. Siksi resepti sitruunankuorella on erityisen hyödyllinen talvella vilustumisen ja flunssan estämiseksi.

Kurpitsa hunaja-minttumarinadissa valkosipulin kanssa

Hunaja-minttumarinadi antaa ruoalle pikantin maun. Epätavallisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g kurpitsaa;
• 50 g luonnollista hunajaa;
• 40 g suolaa;
• 20 g minttua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 60 g viinietikkaa.

Keittotekniikka:

1. Vapauta vihannes siemenistä ja kuiduista, poista kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kaada kattilaan.
2. Hienonna valkosipuli ja minttu ja lisää pannulle. Sekoita seos huolellisesti ja laita steriloituihin purkkeihin.
3. Lisää hunaja, etikka ja suola jokaiseen purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä aivan päälle ja peitä peltikannella.
4. Laita purkit uuniin 20 minuutiksi 120 asteeseen.
5. Ota palat pois ja käännä ne ylösalaisin, jätä 8 tuntia, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
6. Käytä 2 viikon kuluttua.

Korealainen suolakurpitsa

Ruoasta tulee maukasta ja terveellistä. Korealainen kurpitsa voidaan avata milloin tahansa ja tarjoilla illallisjuhlissa.

Luettelo ainesosista:

• 500 g kurpitsaa;
• 1 sipuli;
• ripaus mustapippuria;
• 5 g maustetta korealaisille porkkanoille;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 80 g puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 30 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 30 g 9 % etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli, hienonna ja paista auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.
2. Raasta kuorittu kurpitsan massa raastimella korealaisiin salaatteihin.
3. Laita kurpitsa, hienonnettu valkosipuli, sokeri ja suola, pippuri, porkkanamausteet puhtaaseen kulhoon, kaada etikka. Sekoita seos ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia.
4. Laita kurpitsat puhtaisiin purkkeihin ja peitä kansilla.

Marinoitu kurpitsa yrteillä ja mausteilla

Vihreät ovat tehokas luonnollinen antioksidantti, parantavat kehon terveyttä ja vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuskanavaan.

Ruoan valmistukseen tarvitset:

• 500 g kurpitsaa;
• 1 iso nippu persiljaa;
• 1 nippu sellerinvartta;
• kumina, korianteri ja pippuri maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 0,5 litraa pöytäetikkaa;
• 5 g ruokasuolaa.

Keittotekniikka:

1. Pese massa, kuorittu ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna vihreät.
2. Laita kurpitsa ja yrtit kerroksittain steriloituihin purkkeihin. Päälle kuminaa, korianteria ja pippuria.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää etikka ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Kaada marinadi purkkeihin, peitä kannella ja laita kiehuvaan veteen 20 minuutiksi steriloitumaan.
5. Käännä purkit ympäri ja jäähdytä.

Sinapinsiemenillä ja piparjuurella

Tällä suositulla välipalalla on mausteinen ja mausteinen maku. Samanaikaisesti kurpitsa ei menetä makeutta ja mehukkuutta.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1200 g kurpitsan massaa;
• 500 g viinietikkaa;
• 40 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• 2 pientä sipulia;
• 40 g raastettua piparjuurta;
• 15 g sinapinsiemeniä;
• 2 sateenvarjoa tilli.

Kuinka marinoida:

1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi tai suikaleiksi ja laita syvälle lautaselle. Ripottele päälle suolaa, sekoita hyvin ja jätä yön yli.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja etikka. Kun marinadi kiehuu, keitä kurpitsaa pienissä erissä 5-7 minuuttia. Laita sitten kurpitsa siivilään valumaan vesi pois.
3. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, sekoitetaan kurpitsan, tillin, piparjuuren ja sinapin kanssa.
4. Seos kaadetaan marinadilla ja jätetään yön yli.
5. Marinadi valutetaan, keitetään uudelleen ja jäähdytetään. Neste kaadetaan kurpitsaan ja laitetaan purkkeihin.

Tärkeä! Blanšointi on kurpitsan käsittelyä marinadilla. Tämän ansiosta kasvikudoksista poistuu ilma ja vaaralliset mikro-organismit katoavat. Kaikki kurpitsan palat on käsiteltävä marinadilla, minkä jälkeen ne kastellaan kylmällä vedellä.

Makeaa marinoitua

Talven makeat valmisteet ovat erityisen herkullisia yhdistettynä wieniläisiin vohveleihin tai rapeaan paahtoleipää. Makea kurpitsa on loistava lisä ravitsevaan ja herkulliseen aamiaiseen.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 120 g sokeria;
• 4 maustepippuriherneitä;
• kanelitanko;
• 1 cm tuoretta inkivääriä;
• ripaus muskottipähkinää;
• 40 g pöytäetikkaa 30%;
• 0,5 litraa vettä.

Keittotekniikka:

1. Vihannes puhdistetaan siemenistä, kuiduista ja kuoresta, leikataan 2 cm:n kuutioiksi.
2. Lisää sokeri lämpimään veteen ja sekoita.
3. Saatu marinadi kaadetaan kuutioihin ja jätetään yön yli.
4. Laita pussillinen mausteita kattilaan ja keitä puoli tuntia. Mausteet poistetaan.
5. Laita astia valmiisiin purkkeihin ja peitä nylonkansilla.
6. Voit kokeilla makeaa välipalaa heti seuraavana päivänä.

Marinoitu kurpitsa kanelilla

Tuotteella on makea-hapan maku, mikä tekee sen mausta vieläkin mausteisemman ja mielenkiintoisemman.

Luettelo välipalan valmistamiseen tarvittavista ainesosista:

• 1 kg kuorittua kurpitsaa;
• 0,5 l vettä;
• 80 g sokeria;
• 1 kanelitanko;
• 20 g jauhettua muskottipähkinää;
• 4 hernettä maustepippuria;
• inkivääri juuri maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja laita syvälle lautaselle.
2. Sekoita vesi ja etikka kattilassa. Lisää seos kurpitsaan ja jätä yön yli.
3. Sekoita aamulla kaikki mausteet ja laita ne sideharsopussiin.
4. Laita kurpitsa marinadin kanssa kattilaan, laita mausteet pussiin ja keitä 7 minuuttia kohtalaisella lämmöllä.
5. Anna kurpitsan hautua 30 minuuttia. Tänä aikana se on kyllästetty mausteiden aromilla.
6. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje. Voit syödä sen seuraavana päivänä.

Resepti omenoiden kanssa

Tämä ruokalaji on todellinen aarre.Sisältää välttämättömiä B-vitamiineja, A- ja C-vitamiinia, kuitua, magnesiumia ja rautaa.

Sen tekemiseen tarvitset:

• 300 g kurpitsan massaa;
• 1 omena;
• 80 g sellerijuurta;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ripaus kuivattua tilliä;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 0,5 l vettä;
• 40 ml omenaviinietikkaa;
• 80 g sokeria;
• 60 g suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa kasvis ja sellerinjuuri kuutioiksi. Leikkaa omenat puoliksi.
2. Laita purkkiin kurpitsa, mausteet, valkosipuli, omenat.
3. Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa kattilassa. Kaada purkkiin ja anna vetäytyä 1 tunti.
4. Valuta vesi ja keitä uudelleen lisäämällä omenaviinietikkaa.
5. Kaada marinadi vihannesten päälle purkkeihin ja kääri rullalle. Syö astia omenoiden kanssa muutaman päivän kuluttua.

Kuuman pippurin resepti

Tuotetta käytetään välipalana tai erillisenä annoksena.

Valmistaaksesi tarvitset:

• 4 kg kurpitsaa;
• 300 g punaista kuumaa paprikaa;
• 200 g persiljaa;
• 100 g valkosipuli;
• 150 g kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• 200 g etikkaa 9%;
• 50 g suolaa;
• 350 g sokeria.

Näin valmistat mausteisen talvivälipalan:

1. Poista kuori ja leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Hienonna valkosipuli, persilja ja pippuri hienoksi.
2. Sekoita ainekset ja lisää kiehuva vesi ja öljy.
3. Keitä puoli tuntia koko ajan sekoittaen.
4. Valuta vesi ja laita välipala purkkeihin.
5. Keitä marinadi uudelleen, lisää sokeri ja suola.
6. Kaada vihannesten päälle ja sulje purkit.

Vinkkejä kotiäidille

Jotta ruoat olisivat maukkaita ja terveellisiä, kokeneet kotiäidit ja kokit jakavat suolakurpitsan valmistuksen salaisuutensa. Niiden avulla välipalat säilyvät pitkään menettämättä ulkonäköään ja makuaan:

1. Valitse vain peittaukseen sopivat lajikkeet. Ansaitsee erityistä huomiota muskottipähkinäesim. kurpitsa Ananas tai Kultainen päärynä. Niissä on maukas ja makea hedelmäliha, joka sopii hyvin eri mausteiden ja mausteiden kanssa.
2. Keittämiseen tarkoitettujen vihannesten tulee olla kokonaisia, ilman vaurioita tai naarmuja. Muuten työkappaleen vaurioitumisriski kasvaa.
3. Käytä vain puhtaita astioita. Steriloi purkit huolellisesti.
4. Jos sinulla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, käytä omena- tai rypäleetikkaa tavallisen etikan sijaan. Ne ovat hellävaraisempia eivätkä aiheuta voimakkaita oksidatiivisia prosesseja kehossa.
5. Valmisteet on parasta säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.
6. Kokeile rohkeasti ja lisää reseptiin erilaisia ​​yrttejä, yrttejä ja mausteita.

Johtopäätös

Marinoitu kurpitsa sopii täydellisesti lihan ja kalan kanssa ja täydentää harmonisesti lisukkeita, ensimmäisiä ja toisia ruokia. Vihannesten valmistaminen on yksinkertaista, tärkeintä on käyttää terveitä ja kypsiä kurpitsoja. Mausteisen ruoan ystävät pitävät suolaisista resepteistä paprikan ja piparjuuren kanssa, kun taas makean ja miedon maun rakastajat valmistavat kurpitsan omenoiden ja kanelin lisäyksellä.