Mitä hyötyä vihreästä tattarijauhosta on ja miten sitä käytetään oikein

Immunologit, ravitsemusasiantuntijat, ravitsemusasiantuntijat, kasvissyöjät ja raakaruokailijat kannattavat terveellistä ja luonnollista ruokavaliota. Tänään puhumme yhdestä suosituista tuotteista - paahtamattomista (vihreistä) tattarijyvistä tehdyistä jauhoista. Pysähdytään yksityiskohtaisesti ruokavaliotuotteen aktiiviseen koostumukseen, terapeuttisiin ja korjaaviin vaikutuksiin ja annamme myös hyödyllisiä vinkkejä "elävien" jauhojen käyttöön.

Vihreän tattarijauhon ominaisuudet

Vihreä tattarijauho on siementattarituote, valtavan Tattari-perheen ruohokasvi. Ihmiskunta on kuluttanut tämän viljakasvin siemeniä yli kolmen tuhannen vuoden ajan.

Vihreä tattari – nämä ovat käsittelemättömiä, paahtamattomia tavallisen tattarijyviä. Niitä pidetään eliitin ja ruokavalion hypoallergeenisina elintarvikkeina.

Koostumus ja ominaisuudet

Jauhataan jauhoiksi vihreä tattari runsaasti kaloreita ja ravintoa. Sen ravintoarvo on 310-328 kaloria (lajikkeesta riippuen).

100 g tuotetta kohti sisältää:

• 12,6 g proteiinia;
• 3,2 g rasvaa;
• 60-62 g hiilihydraatteja;
• 11 g vettä;
• 2,5 g tuhkaa.

Vihreät jyvät sisältävät jopa 12 g ravintokuitua, mikä auttaa paksusuolen puhdistus. Toiset 60 g hiilihydraatteja ovat monimutkaisia, kyllästävät kehoa pitkäksi aikaa ja tarjoavat samalla energiaa.

Tärkeä! 100 g murskattua vihreää tattaria vastaa 50 % päivittäisestä kuiduntarpeesta, mikä on edellä kaurapuuroa, riisiä, ohraa ja hirssiä.

Tällaisen tattarin sulavuus saavuttaa 80% – Lähes kaikesta syötävästä on hyötyä.

Rasvahapot (per 100 g jauhoja):

1. 0,9 g - öljyhappoa. Suojaa sydäntä ja verisuonia, alentaa verenpainetta ja vastustaa endokriinisiä patologioita.
2. 0,88 g - linolihappo. Tukee aivojen toimintaa, uudistaa maksasoluja ja osallistuu aineenvaihduntaan.
3. 0,41 g - palmitiinihappo. Uudistaa ja palauttaa ihosoluja.
4. 0,04 g - steariini. Suojaa ultraviolettisäteilyltä, kosteuttaa ihoa.
5. 0,07 g – linoleeni. Taistelee syöpäsoluja vastaan.
6. 0,03 g - kapryyli. Kestää viruksia ja infektioita, toimii antibioottina.
7. 0,01 - lauriini. Palauttaa ruoansulatuselinten mikroflooran, stimuloi aivojen toimintaa.

Vihreän viljajauhon rikas mineraalikoostumus vahvistaa verisuonia, varmistaa endokriinisen järjestelmän toiminnan, ravitsee luita, niveliä, tehostaa aivojen toimintaa.

Makroelementit (per 100 g):

• kalium - 580 mg;
• fosfori - 339 mg;
• magnesium - 250 mg;
• kalsium - 40-42 mg;
• natrium - 11 mg.

Mikroelementit (per 100 g):

• rauta - 4,1 mg;
• sinkki - 3,11 mg;
• kupari - 0,53 mg;
• kupari - 0,53 mg;
• mangaani - 2,04 mg;
• fluori - 80 mikrogrammaa;
• molybdeeni - 13 mikrogrammaa;
• seleeni - 6 mcg;
• koboltti - 2,1 mcg.

Vihreässä tattarijauhossa on rikas vitamiinikoostumus:

• retinoli (A) tukee näköä, sukurauhasten toimintaa, lievittää ihon ja limakalvojen tulehdusta;
• tokoferoli (E) nuorentaa kehoa, hidastaa solujen ikääntymistä;
• Menadioni (K) on vastuussa veren hyytymisestä, parantaa mahalaukun ja suoliston motiliteettia ja on hyödyllinen maksalle;
• askorbiinihappo (C) suojaa haitallisilta viruksilta ja infektioilta, vahvistaa lihaksia, luita ja edistää kollageenin tuotantoa;
• beetakaroteeni on antioksidantti, tukee sydänlihasta ja verisuonipohjaa;
• Niasiini (PP) vaikuttaa hermostoon, parantaa ruoansulatusta;
• tiamiini (B1) nopeuttaa aineenvaihduntaa, stimuloi aivojen ja hermoston toimintaa;
• riboflaviini (B2) suojaa näköelimiä ultraviolettisäteilyltä;
• koliini (B4) nootrooppisena aineena lisää stressinkestoa ja suorituskykyä;
• pantoteenihappo (B5) osallistuu lisämunuaiskuoren ja punasolujen hormonien synteesiin.
• pyridoksiini (B6) vaikuttaa proteiinien ja rasvan aineenvaihduntaan, parantaa veren koostumusta, optimoi hematopoieesiprosessia;
• Foolihappo (B9) varmistaa ruuansulatuksen ja edistää solujen jakautumista.

"Elävät" jauhetut tattarijyvät sisältävät välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja, joka vastaa hermoston toiminnasta, hormonien säätelystä ja aineenvaihduntaprosesseista kehossa. 100 g jauhoja sisältää:

• arginiini - 0,95 g;
• leusiini - 0,88 g;
• valiini, lysiini - 0,65 g;
• fenyylialaniini, treoniini, isoleusiini - 0,47-0,5 g;
• histidiini - 0,29 g;
• glutamiinihappo - 1,96 g;
• asparagiinihappo - 1,1 g;
• alaniini - 0,72 g;
• glysiini - 0,98 g;
• seriini - 0,66 g;
• proliini - 0,47 g.

Vihreän tattarijauhon edut ja haitat

"Elävällä" tuotteella ei ole ikärajoituksia ja se on yhtä hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille:

1. Rasvat ja rasvahapot parantavat yleistä verenkiertoa, vahvistavat sydäntä, stimuloivat immuunijärjestelmää ja estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumista.
2. Kuitu puhdistaa suolistoa, poistaa ummetusta ja turvotusta, normalisoi ulostetta, poistaa suoloja, myrkkyjä, nestettä ja vakauttaa kehon painoa.
3. Kivennäisaineet ja vitamiinit tukevat sydän- ja verisuonijärjestelmää, lisäävät verisuonten joustavuutta ja estävät veritulppien, veritulppien ja plakkien muodostumista.
4. Vihreiden tattarijyvien aktiivinen koostumus auttaa kehoa vastustamaan viruksia ja sieniä.
5. Lievittää ihotulehdusta, hoitaa aknea, aknea ja ihottumaa.
6. Tukee aivojen toimintaa ja toimii esteenä hermoston rappeutumissairauksien (erityisesti Alzheimerin taudin) kehittymiselle.
7. Puhdistaa verta, parantaa sen koostumusta, ehkäisee hyytymiseen liittyviä patologioita (hemofilia).
8. Tukee naisen kehoa vaihdevuosien aikana, lievittää kivuliaita ja runsaita kuukautisia.
9. Tukee hormonitoimintaa ja ehkäisee diabetesta.
10. Luteiinin ja zeaksantiinin yhdistelmän ja vitamiinikoostumuksen ansiosta se suojaa kaihia ja verkkokalvon dystrofiaa vastaan ​​sekä normalisoi pimeänäön mekanismia.
11. Tuotteen nootrooppinen vaikutus havaittiin - parantaa unta, lievittää motivoimatonta ahdistusta ja levottomuutta.

Käsittelemättömällä tattarijauholla ei ole suoria vasta-aiheita, negatiivisia reaktioita ei ole kirjattu.

Tämä on mielenkiintoista! Kiinassa vihreistä papuista valmistetaan verenpainetta alentavaa ja verta puhdistavaa lääketeetä.

Sovellus

Universaali tuote, jota käytetään ruoanlaitossa ja vaihtoehtoisen lääketieteen parantamisessa, kotikosmetologia.

Vihreää tattarijauhoa lisätään pannukakkujen, vanukkaiden, piirakoiden taikinaansekoittamalla se vehnäjauhoon. Siitä leivotaan leipää, leipiä ja sämpylöitä. Lisää smoothieihin, cocktaileihin, hyytelöön. Raakaruokailijat ja kasvissyöjät valmistavat makeita jälkiruokia ja kakkuja. Kiinassa nuudelit valmistetaan tattarijauhoista.

Verisuonisairauksien ehkäisyyn ja hoitoon valmista paksu keite lisäämällä hunajaa.. Vitamiinipuutoksen ja heikentyneen immuniteetin vuoksi on suositeltavaa lisätä jauhoja valmiisiin cocktaileihin, joissa on yrttejä, hedelmiä ja hunajaa. Puhdista astiat jauhojen ja kefirin seoksella. Diabetespotilaille suositellaan jauhojen käyttöä vihreä tattari missä tahansa muodossa perunoiden ja leivän korvikkeena.

Naamiot, voiteet, emulsiot kasvoille ja dekolteelle valmistetaan jauhoista kotona. Jauheen sekoittaminen kirsikkamehun kanssa tekee kasvot puhdistavan kuorivan naamion.Vihreän teen, persiljamehun ja jauhojen seoksesta valmistetut kylvyt lievittävät turvotusta ja silmänympäryspusseja sekä tasoittavat ryppyjä. Manteliöljyn, keltuaisen ja murskattujen tattarijyvien seoksesta valmistettu naamio auttaa pääsemään eroon aknen, tulehduksen ja paisumien jäämistä iholla.

Reseptit

Tattarimaun ystävät lisäävät taikinaan "eläviä" jauhoja:

1. Pannukakkujen valmistamiseksi pannukakut, nyytit, nyytit, vehnä- ja tattarijauhot sekoitetaan suhteessa 1:1. Munat lisätään viskositeetin vuoksi.
2. Voitaikina sämpylöitä, piirakoita ja pizzaa varten valmistetaan vihreän tatterin, tärkkelyksen, vehnäjauhojen ja pellavansiementen jauhokomponenteista. Taikina kaulitaan ohueksi levyksi ja paistetaan uunissa tai mikroaaltouunissa.
3. Tartletit, keksejä ja murokeksit valmistetaan murenevasta murotaikinasta. Tattarijauho sopii hyvin eläin- ja kasvirasvojen kanssa.
4. Padoissa, vanukkaissa ja kasvispataissa lisää vain 1-2 rkl. l. vihreä tattari jauhot.

Lisää 1 rkl hedelmä- ja vihannessmoothieihin, kylmiin keittoihin ja kastikkeisiin. l. tuote.

Tattari browniet

Suklaabronnieksi pähkinöillä tarvitset:

• voita - 120 g;
• tumma suklaa - 80 g;
• sokeri - 90 g;
• vihreä tattarijauho - 120 g;
• saksanpähkinät - 80 g;
• munat - 2 kpl;
• suola - 2-3 g.

Valmistautuminen:

1. Laita voi ja suklaa kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä.
2. Jauha pähkinät karkeaksi.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa.
4. Yhdistä jäähtynyt voin ja suklaaseos vatkattuun kananmunaan ja sekoita nopeasti.
5. Lisää jauhot ja suola.
6. Lisää lopuksi pähkinät taikinaan ja sekoita.
7. Kaada sisältö voideltuun muotoon.
8. Laita muotti esilämmitettyyn uuniin 180°C.
9. Paista 30 minuuttia.
10. Tarjoile jäähtyneenä, ripottele pinnalle tomusokeria ja raastettua suklaata.

unkarilaiset pullat

Yhdiste:

• pehmennetty margariini - 425 g;
• kefiiri - 75 ml;
• vähärasvainen raejuusto - 700 g;
• pikahiiva - 10-15 g;
• sokeri - 1 tl;
• kuoritut auringonkukansiemenet - 25 g;
• seesami - 2 rkl. l.;
• murskattu kumina - 0,5 tl;
• vihreä tattarijauho - 2 rkl. l.;
• vehnäjauho - 3,5 rkl. l.;
• lämmin maito - 1 rkl.;
• sulatejuusto - 140 g;
• muna - 1 kpl;
• hienonnettuja manteleita.

Askel askeleelta resepti:

1. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa, vaivaa taikina hyvin.
2. Peitä kelmulla ja anna olla lämpimässä 50-60 minuuttia.
3. Kauli taikina 2 cm paksuiseksi.
4. Esilämmitä uuni 180-200°C.
5. Peitä uunipelti erikoispaperilla.
6. Leikkaa taikinasta pyöreitä kakkuja.
7. Laita pellille 2-3 cm etäisyydelle toisistaan.
8. Voitele pinta munalla, ripottele päälle manteleita ja laita siivu sulatejuustoa.
9. 15 minuutin kuluttua laita uunipelti uuniin puoleksi tunniksi.

Hinta

Vihreää tattarijauhoa myydään supermarkettien ja luontaistuotekauppojen erikoisosastoilla. Yleinen tapa on tilata verkkokaupasta. Vihreiden jyvien hinta vaihtelee 100 - 200 ruplaa 500 grammaa kohden.

Viite. Esimerkiksi AltaiKrupa-verkkokaupassa tuotteen voi tilata tukku- ja vähittäismyyntiin. Pakkaus – 5, 10, 25 kg. Keskimääräinen hinta 1 kg: lle on 90-100 ruplaa. OZON-verkkosivustolla voit ostaa höyryämättömiä tattarijauhoja 137 ruplalla, pakattuna 500 grammaan.

Valinnan ja varastoinnin säännöt

Ostohetkellä tärkeä:

1. Kiinnitä huomiota pakkauksen "Eco", "Bio", "Organic" merkintöihin, jotka takaavat ympäristöystävällisen ja turvallisen tuotteen.
2. Lue pakkauksen tiedot viimeisestä käyttöpäivästä, julkaisupäivästä, säilytysolosuhteista, valmistajasta.
3. Tutustu tuotteen laatuominaisuuksiin, koostumukseen ja arvosteluihin.
4. Arvioi sen väri ja haju.Laadukkaalla tuotteella on vihertävä sävy, voimakas tuoksu, ei hometta, ummehtumista tai kosteutta.

Säilytä vihreistä tattarijyvistä peräisin olevia jauhoja vain lasisäiliöissä, joissa on ilmatiivis kansi tai kangaspussissa poissa suorasta auringonvalosta, pimeässä paikassa, huoneenlämmössä.

Kotona tekeminen

On suositeltavaa ostaa vihreä tattari jyvissä ja jauhaa se välittömästi ennen käyttöä. tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä.

Juuri jauhettu tuote säilyttää juoksevuutensa, ei kyllästy kosteudella eikä paakkuuntu.

Arvostelut

Kuluttajien mukaan "elävä" tattarijauho on arvokas, maukas ja ravitseva tuote.

Evgenia, Kostroma: "Ei ole puutteita. Olen ostanut vuosia. Leivon lapsille leipää, pannukakkuja ja belgialaisia ​​vohveleita. Suosittelen kaikille".

Galina, Orsk: ”Tärkeintä on, että kaikki kalorit ovat terveellisiä. Kotitalouden suosikkiruoka - pannukakut - osoittautuu pörröisiksi ja kevyeksi. Otan ja otan uudestaan, kiitos valmistajalle. Suosittelen kaikille".

Johtopäätös

Vihreä tattarijauho on terveellinen, edullinen ja ympäristöystävällinen tuote. Aktiivinen koostumus sisältää rasvahappoja, proteiineja, vitamiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita. Tuote ei aiheuta allergisia reaktioita, sillä ei ole vasta-aiheita eikä ikärajoituksia. Laadukkaita tattarijauhoja voi ostaa valmiina tai valmistaa kotona.