Ohjeet ostajille: kuinka valita tattari oikein

Tattari on yksi terveellisimmistä ja yleisimmin kulutetuista viljoista. Se sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja, on helposti sulavaa ja sopii ravinnoksi kaiken ikäisille. Hyödyllisen vaikutuksen maksimoimiseksi sinun on voitava valita oikea tattari ottaen huomioon sen lajike ja pakkaustapa.

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valita tattari ja mikä yritys valmistaa tattaria paremmin kuin muut.

Tattarilajikkeet

Millaista tattaria siellä on? Kauppojen hyllyillä on kahdenlaisia ​​muroja:

1. Yadritsa. Sitä saadaan jauhamalla tattari suurissa myllykivissä. Tämän käsittelyn aikana on mahdollista erottaa kuori siementen ravitsevasta osasta.
2. Toista viljatyyppiä kutsutaan leikatuksi tai prodeliksi. Tämä on sama ydin, mutta pirstoutunut. Murskaamisen jälkeen akanat seulotaan hyvin. Isompi osa menee luokkaan "iso työ", loput jyvät myydään "pieni työ" -luokkaan.

Alkukäsittelyn jälkeen kaikki tattarityypit paistetaan tai höyrytetään hyvin. Jyvät kovettuvat ja saavat tavanomaisen ruskean värinsä. Tätä tuotetta voidaan käyttää ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistamiseen. Akanat soveltuvat vain viskoosien kypsentämiseen yskä, ja tavallinen - mureneville. Molempia tyyppejä voidaan lisätä kotletteihin, lihapulleihin ja patoihin.

Viime aikoina kolmas viljalaji on alkanut saada suosiota ostajien keskuudessa - vihreä tattari.Se vetoaa niille, jotka pitävät terveellisestä syömisestä ja tarkkailevat painoaan huolellisesti. Vihreä tattari on tavallinen tattari, joka ei ole käynyt läpi paahtovaihetta. Tämä tuote pysyy pehmeänä, väriltään vihreä ja säilyttää kaikki hyödylliset aineet.

Tärkeä! Vihreää tattaria käytetään itämiseen ja sen jälkeen puuroihin ja salaatteihin. Tämän viljan pitkäaikainen lämpökäsittely johtaa hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen.

Millainen tattari on herkullisin?

Lajikkeesta riippumatta tattarilla on aina miellyttävä luonnollinen maku. Poikkeuksena ovat erät, jotka on varastoitu tai kuljetettu väärin.

Kun he puhuvat tattarilajikkeista, he tarkoittavat aina ydintä; se on jaettu kolmeen tyyppiin:

• ensimmäisen tai korkeimman luokan ytimet — sitä pidetään puhtaimpana ja parhaiten käsiteltynä, se ei sisällä ylimääräisiä siemeniä tai huonosti käsiteltyjä ytimiä;
• toisen luokan ydin — tämän viljan kanssa pussissa enintään 7 % kuoria, teollisuusjätteitä ja muita viljoja sallitaan;
• kolmannen luokan ydin - pidetään kaikkein epäpuhtaimpana ja voi sisältää jopa 10 % vieraita epäpuhtauksia pakkauksessa.

Ensimmäisen luokan viljat ovat aina parempia kuin muut. Mutta jos lajittelet tattari ulkomaisilla epäpuhtauksilla, se ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin eliitti.

Tämä on mielenkiintoista:

Onko mahdollista syödä tattaria, jos sinulla on haimatulehdus?

Hyödyt, kun syöt tattaria kefirin kanssa tyhjään vatsaan aamulla.

Parhaiden tattarituottajien luokitus

Valitessaan ostajat kysyvät itseltään, mitkä tattarimerkit ovat terveellisimpiä. Roskontrol-organisaatio suoritti tutkimuksen selvittääkseen, mikä valmistaja on paras. Asiantuntijat arvioivat viisi tattarimerkkiä useiden indikaattoreiden mukaan.

Kokeen tulokset on esitetty taulukossa.

Hyödyllisin oli Uvelka-merkkinen tattari. Sillä ei ole maun suhteen korkeinta arvosanaa, mutta siinä ei ole mitään tarpeettomia epäpuhtauksia.

Muut valintakriteerit

Viljaa ostettaessa on tärkeää keskittyä paitsi valmistajaan ja lajikkeeseen. Erä on saatettu varastoida väärin tai sen tekninen käsittely on puutteellista, joten tattaria valittaessa tulee kiinnittää huomiota pakkaukseen, tuoksuun ja makuun sekä ulkonäköön.

Paketti

Yleensä tattari myydään lajikkeesta ja merkistä riippumatta muovipusseissa. Tämä pakkaus suojaa hyvin kosteudelta ja kosteudelta. Muista tarkistaa pakkaus repeämien, reikien ja muiden vaurioiden varalta ennen ostamista.

Hyvä vilja ei saa sisältää vieraita epäpuhtauksia. On toivottavaa, että ytimet ovat samankokoisia ja -värisiä - tämä osoittaa paahtamisen ja lajittelun laadun.

Tärkeä! Kiinnitä huomiota pakkauksen nettopainoon. Usein samanlaatuisia lajikkeita myydään samaan hintaan, mutta ne eroavat pakkauksen sisällöstä.

Ulkomuoto

Jalostetulla viljalla on miellyttävän ruskea väri, jonka voimakkuus vaihtelee. Tämä väri osoittaa, että tattari on höyrytetty. Tämä tuote kiehuu nopeasti ja sopii murenevien puuron valmistukseen. Mutta höyrytetyt ytimet säilyttävät vähän hyödyllisiä aineita, joten niitä ei pidä ostaa vauvan- tai dieettiruokaan.

Kypsentämättömällä viljalla on vaalean kermainen sävy, joka antaa vihertävän tai kellertävän sävyn. Kypsennys kestää kauemmin höyrytettynä, mutta säilyttää huomattavasti enemmän ravintoaineita.Laadukkaat ytimet ovat väriltään mahdollisimman lähellä toisiaan, jyvien reunat ovat keskikohtaa vaaleammat.

Huomio! Jos viljan väri on syvän ruskea punaisella sävyllä, sinun ei pitäisi ostaa tällaista tuotetta. Se on paistettu voimakkaasti eikä sisällä mitään hyödyllistä. Tällaisten nukleolien reunat ovat tummempia kuin keskusta.

Maista ja tuoksu

Nämä ovat ostajan tärkeimmät valintakriteerit. Laadukas tattari ei saa haista homeelta, kosteudelta, kemikaaleilta tai sieniltä - tämä osoittaa väärää varastointia, huonoa käsittelyä ja heikkolaatuisia raaka-aineita.

Keitetyt ytimet eivät saa olla katkeria tai happaman makuisia. Tällaiset jyvät ovat ihmisille vaarallisten mikro-organismien saastuttamia ja voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Ostovinkkejä

Kun valitset tattaria ja kulutat sitä, käytä kokeneiden kotiäitien suosituksia:

• Sinun ei pitäisi uskoa pakkauksessa olevia "premium"- ja "extra"-merkintöjä, tämä on vain valmistajan mainostemppu;
• jopa ostettaessa korkeimman ja ensimmäisen luokan tattaria, on parempi pestä ytimet, koska ei tiedetä, mitä pölyä niihin laskeutui ennen pussiin pääsyä;
• Ole varovainen pientuottajien kanssa, he säästävät usein varusteista ja paahtavat tattaria sen sijaan, että höyryttäisivät sitä.
• ytimien enimmäissäilyvyys on 20 kuukautta, mutta kuljetus- ja huoltovirheiden vuoksi sitä voidaan lyhentää;
• kuumina aikoina suojaa tuotetta koilta ja hyönteisiltä;
• puuro keitetään viljan ja veden suhteen 1:2, tattari turpoaa nopeasti, sitä ei suositella sekoittamaan;
• Ydin sopii parhaiten kalaruokien ja vihannesten kanssa;
• kun vesi on kiehunut, on suositeltavaa pitää viljaa vielä 30 minuuttia kannen alla;
• Keitä puuro vain miedolla lämmöllä.

Jotta tattari ei lyhennä säilyvyyttä, älä säilytä sitä kotona avatussa pakkauksessa. Kaada murot ilmatiiviiseen purkkiin, mieluiten lasipurkkiin. Silloin hyönteiset ja haitalliset mikro-organismit eivät pääse tuotteeseen.

Lue myös:

Mitä elimistöltä puuttuu, jos kaipaat jatkuvasti tattaria?

Kuinka viettää paastopäivä oikein tattarilla ja kefirillä ja kuinka paljon painoa voit laihtua tällaisella ruokavaliolla.

Tatterin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle.

Arvostelut tattarista

Asiakasarviot eri valmistajien viljoista auttavat sinua valitsemaan tattarityypin, joka täyttää tarpeesi 100%.

Julia: «Olemme ostaneet Uvelka-merkkiä jo usean vuoden ajan. Käytön aikana ei näkynyt yhtään ylimääräistä täplää. Samaan aikaan puurosta tulee aina maukasta ja aromaattista. Pidän siitä, että muroja myydään pienissä annospusseissa, jotka laitetaan paperipakkauksiin. Kypsennyksen aikana ei ole epämiellyttävää hajua, maku on miellyttävä, ilman kemiallista jälkimakua.

Anastasia: "Pidän parempana Makfa-tuotteista." Kaiken kaikkiaan erittäin hyvä tattari. Siitä on lähes mahdotonta löytää ylimääräisiä epäpuhtauksia, vaikka joskus niitä onkin. Kypsennyksen aikana puuro ei pehmene eikä haise millään epämiellyttävällä tavalla. Sopii kotletteihin lisättäväksi. Mutta en todellakaan pidä pakkauksesta; avaamisen jälkeen se hajoaa nopeasti, joten minun täytyy kaataa kaikki pois."

Ilmira: ”Minulle vihreä tattari ”Kaikkien hyödyksi” oli löytö. Se ei tietenkään sovellu keittämiseen, paistamiseen tai haudutukseen. Sen päätavoitteena on rikastaa kehoa kivennäisaineilla ja vitamiineilla. He syövät idättyä tattaria. Pakkaus on paperia, joten suosittelen murojen kaatamista turvallisempaan astiaan. Itäneillä ytimillä on erityinen maku, eivätkä kaikki pidä niistä."

Johtopäätös

Laadukkaan tattarin ostaminen on perheesi ja läheistesi terveyden perusta.Tämä tuttu tuote voi vaihdella laadultaan ja maultaan. Tarkista jokainen muropakkaus huolellisesti - tämä on ainoa tapa ostaa todella terveellistä ja vitamiinipitoista tattaria, jolla on klassinen tuoksu ja väri.