Kuinka kauan tattaria voi säilyttää kotona?

Jos et halua saada tattarimyrkytystä, kiinnitä huomiota paitsi tuotteen viimeiseen käyttöpäivään myös sen säilytysolosuhteisiin. Samanaikaisesti erityyppiset viljat edellyttävät tärkeiden vivahteiden ja ominaisuuksien huomioon ottamista. Artikkelissa kerrotaan, kuinka kuivia viljoja ja keitettyä puuroa säilytetään ja kuinka ymmärtää, että tuote on pilaantunut.

Kuinka säilyttää kuivaa tattaria

Jotta kuivaa viljaa säilyisi mahdollisimman pitkään, kolmen perusedellytyksen on täytyttävä:

• paikan tulee olla pimeä, koska altistuminen suoralle auringonvalolle vahingoittaa tattaria;
• lämpötila-alue +5…+25°С;
• kosteus ei saa ylittää 60%.

Jos näitä olosuhteita ei noudateta ja tattari jätetään esimerkiksi kuumaan huoneeseen avoimelle hyllylle, säiliöön muodostuu kondensaatiota ja vilja huononee nopeasti. Sama tapahtuu, jos tuote altistuu suoralle auringonvalolle ja lisääntyneelle kosteudelle.

Viljojen säilyvyys pakastimessa

Koska tattari säilyy onnistuneesti nollan yläpuolella, sitä ei kannata laittaa pakastimeen. Jäätymisen seurauksena se menettää nopeasti hyödylliset ominaisuudet ja maun, ja tuote on hävitettävä.

Viite. Haluttaessa kuivaa tattaria voi säilyttää myös jääkaapissa alemmilla hyllyillä. Tämä vaihtoehto sopii kuumiin kesäkuukausiin. Tässä tapauksessa vilja kaadetaan lasiastiaan, jossa on tiivis kansi.

Tattarin säilytys huoneenlämmössä

Jos kuvatut ehdot täyttyvät huoneessa, jossa tattari säilytetään, tuote säilyy käyttökelpoisena jopa kaksi vuotta. Myös seuraavat tekijät vaikuttavat viljan turvallisuuteen:

• materiaali, josta säiliö on valmistettu;
• säiliön tiiviys.

Päätetään, minkä tyyppiset astiat sopivat tattariin.

Tallennuskapasiteetin valitseminen

Nämä astiat sopivat tattarille:

• lasi- tai metallipurkit, joissa on tiukka kansi;
• Ruoan säilytykseen soveltuvat muoviastiat;
• luonnonkankaasta valmistetut kangaskassit.

Jos päätät kaataa murot pusseihin, keitä niitä ennen käyttöä väkevässä suolaliuoksessa 10-15 minuuttia ja kuivaa sitten. Tämä valmiste suojaa tattaria tuholaisilta ja liialliselta kosteudelta.

Päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta toiseen astiaan, aseta sen pohjalle pieni pöytäsuolapussi.

Tärkeä. Jos kaadat muroja muovipussiin tai muoviastiaan, joka ei sovellu elintarvikkeiden säilytykseen, se pilaantuu nopeasti.

Kuivan tatterin säilyvyys

Kuiva tattari säilyy 8-24 kuukautta. Huomaa, että tuotteen tuoreuteen ei vaikuta ainoastaan ​​lämpötila ja kosteus, vaan myös pakkaus, jossa vilja sijaitsee.

Viite. Jos tarvittavia säilytysolosuhteita rikotaan, 8-10 kuukauden kuluttua vilja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Avatussa pakkauksessa ja painon mukaan

Jos ostat tattari painon mukaan tai avaat pakkauksen heti oston jälkeen, tuote säilyy käyttökelpoisena enintään neljä kuukautta. Ilmoitettu säilyvyysaika on merkityksellinen, jos noudatat kaikkia tarvittavia ehtoja, mutta älä kaada viljaa astiaan, jossa on tiivis kansi.

Tärkeä. Kun valitset tattarille sopivaa paikkaa, älä unohda, että se imee nopeasti ympäröivät hajut.Siksi viljat tulee säilyttää erillään mausteista ja muista hajutuotteista.

Suljetussa pakkauksessa

Suljetussa kauppapakkauksessa tattari säilyy 12-24 kuukautta. Ostaessasi kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään sekä pakkausvuoteen ja -kuukauteen. Nämä tiedot löytyvät pakkauksen pinnasta.

Tärkeä. Jos vaadittuja päivämääriä ei ole leimattu itse pakkaukseen, vaan liimautuvaan etikettiin, on parempi kieltäytyä ostosta, koska ei tiedetä, missä olosuhteissa ja kuinka kauan tällaista tattaria säilytettiin.

Miten kulutusaika muuttuu pakkauksen avaamisen jälkeen?

Jos avaat kaupan pakkauksen, mutta et kaada muroja sopivaan ilmatiiviiseen astiaan, sen säilyvyys lyhenee huomattavasti. Kuten aiemmin mainittiin, tällainen tuote soveltuu käytettäväksi enintään 3-4 kuukautta.

Myös yleinen säilyvyysaika kannattaa ottaa huomioon. Jos avaat pakkauksen 1-2 kuukautta ennen sen päättymistä, joudut käyttämään tattaria loput 30-60 päivää.

Mitä GOSTit sanovat?

Valtion standardi sisältää seuraavat tiedot tattarien varastointiajasta ja -prosessista:

1. Suositellaan säilytystä puhdistettuna, kuivana ja jääkaapissa.
2. Varastoinnin aikana jyvät on tarkastettava säännöllisesti ja tarkkailtava sen väriä, hajua, lämpötilaa, kosteutta ja loisten esiintymistä.
3. Viljan säilyvyysajan voi asettaa sen valmistaja.

Merkkejä pilaantuneesta viljasta

Tuotteen sopivuuden määrittämiseksi kaada pieni määrä muroja lautaselle ja tutki se huolellisesti.

Kiinnitä huomiota seuraaviin merkkeihin:

• valkeahko pinnoite tai hometta jyvien pinnalla;
• epämiellyttävä ummehtunut haju;
• maussa esiintyi katkeruutta;
• viljaa sisältävän säiliön sisällä on vikoja, koita tai matoja;
• jyvät tarttuvat yhteen ja muuttuvat kokkareiksi.

Jos huomaat ainakin yhden kuvatuista merkeistä, on parempi heittää tattari pois.

Kuinka säilyttää keitettyä tattaria

Keitetty vilja varastoidaan paljon vähemmän kuin kuivana. Tässä tapauksessa on otettava huomioon sellaiset tekijät kuin lämpötilaolosuhteet ja lisäaineiden läsnäolo.

Kuinka kauan keitettyä tattaria voi säilyttää jääkaapissa ilman lisäaineita?

Jos puuro keitettiin vedessä ilman öljyä tai muita lisäaineita, se voidaan laittaa jääkaappiin 5-7 päiväksi. Mutta muista, että jo neljän päivän kuluttua tattari alkaa menettää makunsa, arominsa ja hyödynsä.

Onko mahdollista jäätyä

Jos tattari keitettiin vedessä ilman lisäaineita, se voidaan laittaa pakastimeen ja säilyttää siellä 2-3 viikkoa ilman makua, aromia ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Tässä tapauksessa on suositeltavaa laittaa puuro pieninä annoksina litteisiin, pakastettaviin astioihin.

Kuinka kauan säilyttää viljat lisäaineineen jääkaapissa

Jos puuron valmistuksessa käytettiin lisäaineita, sen säilyvyys lyhenee.

Tattarin säilyvyys riippuu siihen lisätyistä tuotteista:

1. Maidon kanssa keitetty puuro tulee syödä heti kypsennyksen jälkeen, koska se pilaantuu nopeasti. Tätä astiaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia.
2. Tattaripuuroa kanan kanssa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää.
3. Puuro sian-, naudan- tai lihakastikkeella sopii kulutukseen enintään kaksi päivää.
4. Jos lisäät voita vedessä keitettyyn tattariin, sitä säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää, jos kasviöljy - viisi päivää.

Keitetyn tattari säilytys huoneenlämmössä

Keitettyä tattaria ei voi laittaa jääkaappiin, se on syötävä 3-4 tunnin kuluessa kypsennyksestä, muuten ruokalaji alkaa menettää makuaan, aromiaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Jos huoneen lämpötila ei ylitä +15°C, puuro soveltuu kulutukseen seuraavan 24 tunnin sisällä. Jos lämpötila ylittää +20°C, tattari pilaantuu 6-10 tunnissa.

Tämä on mielenkiintoista:

Kuinka huuhdella tattari oikein ja onko se tarpeen?

Voivatko aikuiset olla allergisia tattarille?

Onko mahdollista syödä tattaria maidon kanssa: mitkä ovat tällaisen yhdistelmän edut ja haitat?

Kuinka ymmärtää, että keitetty tattari ei sovellu kulutukseen

Jos keitetty tattari huononee, seuraavat merkit näkyvät:

• epämiellyttävä haju;
• epämiellyttävä hapan maku;
• limaa pannun pohjalla tai itse puurossa;
• hometta.

Jos vähintään yksi luetelluista merkeistä ilmenee, lopeta tämän puuron syöminen.

Tärkeä. Jos keitetty tattari on pilaantunut, älä yritä keittää tai paistaa sitä. Epämiellyttävästä mausta ei myöskään kannata päästä eroon mausteilla. Kaikki yritykset "herätä henkiin" pilaantunutta ruokaa voivat johtaa myrkytykseen.

Johtopäätös

Vastaanottaja tattari Säilytetään mahdollisimman pitkään, heti oston jälkeen, kaada se suljettuun lasi- tai muovipakkaukseen ja aseta se sitten pimeään ja viileään paikkaan. Älä osta tai kypsennä sitä enempää kuin on tarpeen, jotta tattari ei pilaannu.