Keitetyn tattari säilyvyys: kuinka monta päivää sitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai huoneenlämmössä

Tapahtuu, että ruoanlaitossa kotiäidit laskevat väärin tuotteen - esimerkiksi viljan - määrän. Kypsennysprosessin aikana siitä tulee pehmeää, eikä perhe pysty kuluttamaan kaikkea valmistettua puuroa. Valmis tuote asetetaan jääkaappiin.

Tattari on yksi niistä viljoista, jotka säilyvät hyvin lämpökäsittelyn jälkeen. Kuinka kauan keitettyä viljaa voidaan säilyttää eri olosuhteissa, miten ja missä sitä tulisi säilyttää - kerromme sinulle artikkelissa.

Keitetyn tatterin hyödylliset ominaisuudet

Hyödyllisempi terveydelle höyrytetty vedellä tai täytettynä kefirillä tattari. Kypsennyksen aikana osa keholle hyödyllisistä aineista häviää. Mutta jos syöt tattaria joka päivä, jopa keitettynä, terveytesi paranee merkittävästi.

Tattari sisältää: proteiinit, rasvat, monimutkaiset hiilihydraatit, ravintokuitu, mono- ja disakkaridit, tärkkelys. Kemiallinen koostumus sisältää myös tärkeimmät vitamiinit: B9, B8, B6, B3, B2, B1, joita tarvitaan hiilihydraatti- ja vesi-suola-, proteiini- ja lipidiaineenvaihduntaan. Ne osallistuvat hormonien synteesiin ja hematopoieesiprosessiin. B-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti näkökykyyn ja aivojen toimintaan.

Viljojen P-vitamiini (rutiini) vaikuttaa positiivisesti sydämen ja kilpirauhasen toimintaa, lisää valtimoiden seinämien elastisuutta, sillä on tulehdusta estäviä ja bakteereja tappavia vaikutuksia.

Tattarissa ei gluteenia, joten se sopii ihmisille, jotka eivät siedä tätä ainetta.Viljojen kuidut auttavat tehokkaasti puhdistamaan suolistoa ja normalisoimaan ruoansulatusta.

On mahdotonta tuntea olonsa normaaliksi ilman aminohappojakreikaksi: metioniini, tryptofaani, treoniini, lysiini, arginiini.

Kaikki vitamiinit, kivennäisaineet ja muut hyödylliset alkuaineet löytyvät tattarista tasapainoisessa koostumuksessa ja helposti sulava muoto keholle. Siksi tattaripuuroa pidetään hyödyllisenä lapsille ja aikuisille.

Keitetyn tatterin säilyvyys

Jotta keitetyt viljat tuovat mahdollisimman paljon hyötyä keholle, ne syödään heti kypsennyksen jälkeen.. Jäähdytetty ja sitten kuumennettu, eli uudelleen lämpökäsitelty tuote pysyy vatsassa pidempään ja imeytyy hitaammin.

Tämä voi aiheuttaa käymistä suolistossa - henkilö tuntee turvotusta, ilmavaivat ja joskus esiintyy ripulia tai ummetusta. Kerromme myöhemmin, kuinka kauan keitettyä tattaria voidaan säilyttää eri olosuhteissa.

Huonelämpötilassa

Huoneen lämpötila vaihtelee +15 - +25°C. Huoneet eroavat kosteudesta ja ilmankierrosta. Keittiössä lämpötila on aina korkeampi kaasu/sähköliesi säännöllisen käytön vuoksi.

Keskilämpötilassa +18...+22°C vedessä keitetty tattaripuuro jätetään keittiön pöydällä enintään 4 tuntia.

Jos tattari keitettiin lisäämällä voita, maitoa, vihanneksia, lihaa, sieniä ja muut aineosat, sitä säilytetään huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia.

Viite. Kun keitetty puuro on lämmin, patogeeniset mikro-organismit lisääntyvät nopeasti - tällainen tuote voi aiheuttaa myrkytyksen.

Jääkaapissa

Jääkaapin lämpötila on asetettu +4°C:een - tämä on keskilämpötila, jossa tuotteita säilytetään eivätkä ne pilaa säilyvyyden aikana.

Tämä lämpötila sopii myös vedessä keitetylle tattarille.. Tällaisissa olosuhteissa keitetyn tattarin säilyvyys on kolmesta seitsemään päivään.

Maitotattari (tai voita lisättynä) pysyy tuoreena vain 24 tuntia, ja liha-, kasvis- ja sienilisäaineilla – 3 päivää.

Parvekkeella

Keitetyn tattarin säilyvyys parvekkeella syksy-talvikaudella on seuraava::

• enintään kolme päivää 0 °C:n lämpötilassa;
• jopa seitsemän päivää negatiivisissa lämpötiloissa (jopa -5 °C).

Puuroa sisältävää astiaa ei saa laittaa parvekkeelle, jos siellä lämpötila on nollan yläpuolella - esimerkiksi jääkaapissa noin +4°C. Parvekkeen kosteus on korkeampi, koska sen takia tattari peittyy valkoisilla täplillä - tämä on ensimmäinen merkki pilaantumisesta.

Jos pakkanen laskee alle -5°C, tattari jäätyy. Se sulatetaan jääkaapissa päivän aikana ja syödään. Mutta vilja menettää maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Huomio! Tattarien parvekkeella säilyttämisen vaikeus on se, että siellä tapahtuu usein äkillisiä lämpötilan muutoksia. Tämän vuoksi tuote voi huonontua.

Kuinka säilyttää keitetty tattari, jotta se pysyy tuoreena pidempään

Puuro säilyy pidempään tuoreena, jos sitä säilytetään sopivissa astioissa. Tämä säilytysastia on suljettava tiiviisti kannella.

Ihanteellinen vaihtoehto on lasipurkki/astia, jossa on kierrekorkki.. Vieraita hajuja ei tunkeudu lasin läpi, ja astian pesun jälkeen siihen ei jää patogeenisiä mikro-organismeja.

Keitetyt viljat säilytetään myös muoviastiassa. Mutta tästä materiaalista valmistetut säiliöt ovat usein epämuodostuneita, kansi ei istu tiukasti eikä anna tattarille tarvittavaa suojaa vierailta hajuilta. Käytön aikana muoviin muodostuu mikrohalkeamia, joissa patogeeniset mikro-organismit lisääntyvät. Säiliöt haisevat epämiellyttävältä, eikä pesu poista hajuja.

Metalliastiat eivät sovellu säilytykseen. Se ruostuu nopeasti pesusta, eikä sulkemisen tiiviys ole taattu. Metallilla on erityinen haju, joka siirtyy tuotteeseen.

Pannua, jossa keitit tattari, ei voi laittaa jääkaappiin.. Päivän kuluttua tuotteelle kehittyy epämiellyttävä katkera maku.

Huomio! Tattari säilytetään kahdessa muovipussissa vain pakastimessa -18°C:n lämpötilassa. Ei ole suositeltavaa säilyttää tattaria pusseissa huoneessa, jääkaapissa tai parvekkeella.

Mikä vaikuttaa tuoreuteen?

Jotta keitetty tattari olisi yhtä tuoretta kuin tuoretta säilyvyyden aikana, tarvitset valita oikein raakoja ytimiä kaupassa.

Mihin he kiinnittävät huomiota?:

1. Valmistusaika: mitä vanhempi vilja, sitä vähemmän hyödyllisiä aineita siinä säilyy.
2. Tattari irtotavarana pilaantuu nopeammin kuin viljat valmiiksi pakattuna.
3. Jos raakaydin sisältää sulkeumia - tikkuja, muiden viljojen jyviä, mustia käsittelemättömiä jyviä, murskattuja jyviä - tämä osoittaa patogeenisen ympäristön olemassaolon, mikä johtaa puuron tai siitä valmistettujen ruokien nopeaan pilaantumiseen.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Voiko tattari aiheuttaa närästystä ja miksi?

Perinteisiä reseptejä tattarin hoitoon

Onko mahdollista syödä tattaria aamiaiseksi?

Säilytyssäännöt

Raakaviljojen säilyvyys suljetussa pakkauksessa - 2 vuotta. Edellyttäen, että se on pimeässä huoneessa, jonka kosteus on enintään 70% ja ilman lämpötila enintään +25 °C.

Puuroa ei saa jättää pöydälle/parvekkeelle suoraan auringonpaisteeseen, jotka lämmittävät säiliötä tuotteen kanssa.

Keitetty tattari imee vieraita hajuja jääkaapissa, joten se sijoitetaan erilleen runsaan hajuisista elintarvikkeista ja säiliö on tiiviisti suljettu.

Ennen käyttöä, levitä syötävä määrä puuroa. Tämä osa kuumennetaan ja loppuosa heitetään pois levyltä.Sitä ei voida varastoida, koska lämmitetyn ruoan jäännöksissä jopa pakkasessa patogeeniset mikrobit lisääntyvät aiheuttaen myrkytyksen.

Hyönteiset rakastavat sekä raakaa että keitettyä tattaria. Varastoinnin aikana viljat ja puuro tarkastetaan hyönteisten ja kärpästen varalta. Jos niitä löytyy, tattari heitetään pois – hyönteisten jätetuotteet ovat jo pilaantuneet.

Jos on tarvetta valmistaa ruokaa tulevaa käyttöä varten, tattari keitetty vedessä suolalla, pakastettuna pakastimessa -18°C:n lämpötilassa. Vilja on pakattu kahteen muovipussiin pieninä annoksina. Nämä briketit otetaan mukaasi kalastus-, vaellus- tai metsästysmatkoille. Kuumenna tulella ja lisää liha/kasvis/kala ainekset.

Tärkeä! Pakastettu tattari säilyy 4 viikkoa. Jos se jätetään pidemmäksi ajaksi, pusseihin muodostuu kondenssivettä, mikä saa tattari pilaantumaan.

Kuinka ymmärtää, että tattari on jo pilaantunut eikä sitä voida syödä

Kuinka ymmärtää, että et voi syödä tattaria välttääksesi myrkytyksen:

• hapan/epämiellyttävä tai ummehtunut/herkkä haju;
• lima säiliön pohjalla puuron kanssa;
• hometta - viljasta tulee valkeahko;
• karvas maku;
• hyönteisten läsnäolo.

Johtopäätös

Keitetty tattari säilytetään keittiön pöydällä, jääkaapissa, parvekkeella, pakastimessa - säilyvyys vaihtelee eri paikoissa. Se riippuu myös käytetystä säiliöstä, ytimen valmistuspäivästä ja säilyvyydestä sekä sen läheisyydestä muihin tuotteisiin. Jos kaikki ehdot täyttyvät, pöytään ilmestyy maukas ja mikä tärkeintä terveellinen tuote.