Mitä eroa on tattarilla ja tattarilla
Ensi silmäyksellä identtisillä sanoilla, joilla on sama juuret – tattari ja tattari – on eri merkitys. Hämmennys johtui niiden väärinkäytöstä tavallisten ihmisten keskuudessa. Yleensä tattari on tattari, jota myydään kaupassa. Selvitetään, ovatko tattari ja tattari sama asia vai eivät.
Tattari ja tattari - mitä eroa on
Ihmiset Venäjällä eri kylissä kutsuivat samaa viljaa eri tavalla: tattari, tattari, tattari. Ožegovin venäjän kielen sanakirja osoittaa, että "grechka" on johdannainen puhekielestä "grechka" ja tarkoittaa samaa kuin "tattari". Ymmärtääksesi eron tatterin ja tattarin välillä, sinun on tiedettävä niiden tarkka määritelmä ja erot.
Tattari on hunajaa kantava ruohokasvi Tattari-heimosta.. On tavallista ja tataaria. Tavanomaisesta tattarista poiketen Tatarin tattarin jyvät kasvavat pienemmiksi ja paksummiksi.
Tavallinen tattari on viljakasvi. Kasvin siemeniä käytetään ravinnoksi, laululinnut rakastavat niitä ja niillä ruokitaan eläimiä, esimerkiksi hevosia ja sikoja.
Tattari eli tattari (kansan) on tattarikasvin siemeniä, jotka jäävät pensaan kypsymisen jälkeen ja ovat suosittuja elintarviketuotteena. Niitä käytetään ruoanlaitossa viljan ja jauhojen valmistukseen.
Huomioon! Tattari on kasvi, ja tattari on sen päällä kypsyvät jyvät.
Mitä muuta tattarista tehdään?
Vuotuinen tattari kasvaa paikalle istutuksen jälkeen 60 cm:stä 1,3 cm:iin. Vihreitä lehtiä käytetään lääkkeenä verenkierron kiihdyttämiseen, nuoria versoja lisätään vihannessalaatteihin. Tattarijyviä syödään puuron muodossa ja ne toimivat lintujen ja eläinten ravinnoksi. Niistä valmistetaan myös tattarijauhoja ja voita.
Raakajyvillä on tummanruskea kuori. Ne laitetaan metalliseulan läpi ja ydin erotetaan kuoresta (kuori). Se on pehmeä kosketukselle, tuoksuu miellyttävältä, ei aiheuta allergioita, läpäisee ilmaa hyvin, sillä on ortopedisia ominaisuuksia, eikä se paakkuunnu kuten polyesteri- tai puuvillapehmuste. Siksi tattarikuorta käytetään luonnollisena täyteaineena tyynyissä, patjoissa, peitoissa ja leluissa.
Tattarijyvistä
Viljan kunnosta ja käsittelystä riippuen tattari jaetaan useisiin tyyppeihin:
- Höyrytetty. Sadonkorjuun jälkeen kuoret poistetaan ja lämpökäsitellään paineen alaisena. Tämä on perinteinen paahtotapa, jonka seurauksena tattari muuttuu ruskeaksi ja tuottaa ominaisen tattariaromin. Ihmiset kutsuvat sitä "paistetuksi".
- Höyryttämätön – jyvät, joita ei ole lämpökäsitelty. Tämä on raakavilja ilman paahtamista, väriltään vihreä. Se sisältää suurimman määrän kasviproteiineja (12,6 g / 100 g viljaa). Tämä vilja on suosittu raakaruokien ja kasvissyöjien keskuudessa.
- Kuorittu ja kuorimaton. Viljan kypsymisen ja sadonkorjuun jälkeen saadaan kuorimaton tattari. Tämä on luonnollinen raaka-aine vihreän höyryttämättömän tattarin jatkotuotantoon. Kuorimattomat jyvät ovat väriltään tummanruskeita ja niitä voidaan säilyttää 3-5 vuotta vahingoittamatta sisäydintä. Sitä käytetään myös kylvötyömaalla.
Korkeapaineisen lämpökäsittelyn jälkeen tattarijyvät jaetaan useisiin lajikkeisiin ja käytetään muihin tarkoituksiin.
Yadritsa
Pujotamalla jyvät metalliseulan läpi kuoret erotetaan ytimistä. Minimaalisen mekaanisen käsittelyn ansiosta ne säilyttävät luonnollisen kolmion muotonsa.
Huomioon! Yadritsa Vehnäksi voidaan kutsua mitä tahansa jyviä, joista on poistettu ulkokuori ja jota ei ole murskattu.
Tehty
Tehty, tai leikattu - nämä ovat jyviä, jotka ovat läpikäyneet murskausprosessin, eli jyvät ovat halkeilleet, menettäneet eheytensä, mutta osittain säilyttäneet ylemmän ruskean kuoren. Saatavana karkea- tai hienomurskausversiona. Akanoista valmistetaan tattaripuuroa, joka sopii erinomaisesti lasten ruokkimiseen, koska se on helpompi sulattaa ja sulattaa.
Hinnaltaan tuote oli halvempi kuin jyvät, koska jyvät olivat menettäneet eheytensä ja esillepanokykynsä. Samaan aikaan ne eivät ole ravitsemuksellisesti huonompia kuin täysjyvät.
Taulukko auttaa sinua näkemään eron näiden kahden tyypin välillä:
| Ominaista | Yadritsa | Tehty |
|---|---|---|
| Rakenne | Kokojyvät | Murskatut tai murskatut jyvät |
| Kokkausaika | Valmistautuminen kestää kauemmin | Valmistaudu nopeammin |
| Mihin astioihin | Mureneville puuroille | Viskooseille puuroille lisää lihapullien, kotlettien koostumukseen |
| Hinta | Kallis | halvempaa |
Smolenskin rouhe
Smolenskin tattari saadaan jauhamalla jyvät jyviksi ja sitten pienemmiksi jyviksi. Tämä ei ole vielä jauhoja, mutta sen koostumus muistuttaa mannasuurimoa. Smolenskin viljassa jyvistä on jäljellä vain vaaleanruskea keskiosa, pintakerros poistetaan kokonaan ja jauhopöly. Alkuperäisen rakeen kolmion muoto ei säily.
Smolenskin viljasta valmistetaan nestemäisiä tai viskooseja puuroja, lihapullia ja vuokoja.Imeytyy hyvin elimistöön.
Lue myös:
Elämänhakkeja Cinderellasille: kuinka nopeasti erottaa riisi tattarista
Kuinka paljon tärkkelystä riisissä on ja sisältääkö se sitä?
Tattari jauhot
Tattari jauhot - toisentyyppinen tuote, joka saadaan tattarijyvistä perusteellisesti jauhamalla. Rakenteeltaan se on hyvin samanlainen kuin vehnäjauho, mutta eroaa väriltään - sillä on vaaleanruskea, melkein beige sävy. Se ei ole kovin suosittu kotiäitien keskuudessa, toisin kuin vehnä, koska sitä on vaikeampi vaivata.
Kotona valmistettu tattarijauho on terveellisempää kuin vehnäjauho. Kotona suoritetun jyvien kuorimisen ja myöhemmän jauhamisen aikana on mahdotonta erottaa kuoria kokonaan jyvistä, kuten tuotannossa. Mutta tämä on parasta, koska suurin osa ravintoaineista varastoituu ylempään kuoreen.
Huomioon! Vehnäjauhot voidaan korvata tattarilla. Sitä käytetään ruokavalio- ja lastenruokien valmistukseen ja lisätään leivonnaisiin.
Lääkkeet
Lääkeominaisuuksiltaan rikasta tattaria käytetään sekä kansan- että perinteisessä lääketieteessä infuusioiden ja lääkkeiden valmistukseen. Suuri määrä foolihappoa (32 mcg / 100 g) koostumuksessa stimuloi hematopoieesia, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää kehon vastustuskykyä haitallisia ympäristötekijöitä vastaan.
Tattarikukat kerätään kypsymisaikana yhdessä nuorten lehtien kanssa, jolloin niissä oleva rutiini (P-vitamiini) saavuttaa suurimman pitoisuutensa. Sen farmakologian pohjalta valmistetaan lääkkeitä, jotka stimuloivat verenkiertoa, palauttavat sydämen toimintaa, estävät kudoskuolemaa paleltumien aikana, sekä tuotteita, jotka suojaavat radioaktiiviselta ja röntgensäteilyltä.
Huomio! "Tsukronorm-biol" on kasviperäinen lääke, joka sisältää vihreää tattaria. Käytetään diabetes mellitukseen ja verisuonisairauksiin.
Yrttirutiinia sisältävät lääkkeet:
- "Urutin";
- "Rutamiini";
- "Rutiini";
- "Ascorutin" ja muut.
Johtopäätös
Ei ole vaikeaa erottaa käsitteitä "tattari" ja "tattari". Tattari on ruohomaisen kasvin nimi, ja tattari on sen siemeniä. Viljoista valmistetaan jyviä, prodelleja, viljoja ja jauhoja, ja tattarista sairauksia hoidetaan.