Missä maissa he kasvattavat ja syövät mielellään tattaria, ja missä kasvaa paras tattari?

Tattaria kasvatetaan kaikkialla maailmassa. Venäjällä on erityinen asenne tähän kulttuuriin: missään muussa maassa sitä ei käytetä niin laajasti. Tattari on rakastettu sen täyteläisen maun ja runsaan vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden vuoksi. Tämä on yksi parhaista kasviproteiinin lähteistä, jolla on korkea biologinen arvo. Selvitetään, missä tattaria kasvatetaan eniten maailmassa.

Maailman tattariviljelyalueet

Maailman suurin tuottaja on Venäjä, jossa myös tattari on kuuluisa ruokalaji. Rosstatin julkaisemien vuoden 2018 lukujen mukaan 39,8 % maailman tuotannosta viljat kuuluu Venäjän federaatioon. Maatalousalan Expert Analytical Centerin "AB-Center" asiantuntijoiden esittämä globaalien viljamarkkinoiden yleinen analytiikka vuoden 2018 lopussa on seuraava:

1. Venäjä - 1 043,7 tuhatta hehtaaria pinta-alaa on tattari. Bruttosato on 930,5 tuhatta tonnia. Vuonna 2019 viljelyala pieneni 806,6 tuhatta hehtaaria.
2. Kiina on toiseksi suurin tattariviljelymaa: 404 259 tonnia viljaa.
3. Ukraina - 133 tuhatta tonnia Paikalliset maatalousyritykset joutuvat vähentämään omia viljelymaitaan ja kylvämään peltoja muilla kasveilla. Pääsyynä tähän on halvan viljan vienti Venäjältä, mikä vaarantaa Ukrainan mehiläishoidon.
4. Ranska - tässä maassa on korkein tattarisato: 3,5–3,8 t/ha vuodessa.
5. Puola - 118 562 tuhatta hehtaaria on varattu viljelykasveille.
6. USA - tattari keskisato on 1,3–2 t/ha.Maassa viljaa käytetään karjan ruokkimiseen ja ekotyynyjen valmistukseen.
7. Brasilia - 62 872 tuhatta hehtaaria.
8. Liettua - 49 922 tuhatta hehtaaria.
9. Japani - 28 800 tuhatta hehtaaria. Tattaria kutsutaan täällä sobaksi. Japanilaiset kasvattavat tatarilaista tataria ja käsittelevät sen jauhoiksi. Siitä valmistetaan tattarinuudelit ja sake. Jäljelle jääneet siemenkuoret käytetään tyynyjen täyttämiseen.

Tatterin vuosisato maailmassa on noin 2 miljoonaa tonnia, josta suurin osa tulee Venäjältä ja Kiinasta. Samaan aikaan raaka-aineiden tuontimäärät muihin maihin vaihtelevat vuosittain. Tarjonnan dynamiikkaan vaikuttaa tuotto, joka riippuu sääolosuhteista ja käytetyistä teknologioista.

Kuvassa - tattari.

Missä maissa tattari kasvaa?

Tätä viljaa viljellään kaikkialla. Tattari viittaa lämpöä rakastaviin ja valoa vaativiin viljelykasveihin. Toisin kuin muut viljelyviljat, se pystyy kuitenkin kasvattamaan versoja pitkällä aikavälillä ja muodostamaan intensiivisesti rajattoman määrän kukinnot (korjattavuus) ja selviytyminen rikkakasvien keskuudessa. Nämä edut mahdollistavat Intiassa luonnonvaraisena esiintyvän kasvin viljelyn riskialttiilla alueilla.

Maailman johtajat

Suurimmat johtavat tattariviejät moniin maailman maihin:

1. Venäjä. Sato vuonna 2018 oli 10 snt/ha korjuuta kohden, mikä on 5,3 % (0,5 snt/ha) enemmän kuin vuotta aiemmin.
2. Kiina. Kerättiin 404 259 tonnia. Tämä maa huolehtii täysin vuotuisesta tuotteen toimituksesta ja on tärkein viljan viejä Japaniin. Mukavampi, leuto ja lämpimämpi ilmasto edistää hyvää satoa. Kiinassa pienempihedelmäinen tattarilajike, tatarilainen, on yleinen. Se sisältää runsaasti rutiinia ja kversetiiniä, ja sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.
3. Ukraina. 106 tuhannen hehtaarin alueelta (98 %) korjataan jopa 133 tuhatta tonnia tattaria, jonka sato on 12,6 snt/ha.Maa on isompi kasvattaa viljaa tuonnissa Kazakstanissa kuin vientimyynnissä.

Missä sitä kasvatetaan Venäjällä?

Venäjän suurimmat tattarilla olevat maatalousmaat ovat keskittyneet kaakkoon. Missä tattari kasvaa eniten maassamme:

1. Altain alue. Täällä vuonna 2018 tattarille osoitettiin 495 503 tuhatta hehtaaria peltomaata (47,9 % kaikista tattarisadoista Venäjällä), vuonna 2019 - 462 056 tuhatta hehtaaria.
2. Bashkirian tasavalta - tehtaan pinta-ala vuonna 2018 oli 90,8 tuhatta hehtaaria (8,6 %). Vuotta myöhemmin luku laski 37,3 % ja oli 56 931 tuhatta hehtaaria.
3. Oryolin alue - 79 tuhatta hehtaaria vuonna 2018, 52,34 tuhatta hehtaaria - vuonna 2019.
4. Orenburgin alue - 45,76 tuhatta hehtaaria vuonna 2018 ja 28 644 tuhatta hehtaaria vuonna 2019.
5. Novosibirskin alue - 30,4 ja 27,3 tuhatta hehtaaria.

Vuonna 2019 kylvöalan tunnusluvut laskivat koko maassa 22,2 %. Monet maatalousyritykset päätyivät tähän päätökseen viranomaisten ohjeiden mukaisesti. Tämä tilanne on melko odotettavissa, koska tattari on laskenut viimeisten 2 vuoden aikana sen ylituotannon taustalla vuosina 2017 ja 2018.

Viite. Pohjois-Intiaa pidetään kasvin syntymäpaikkana, missä sitä kutsutaan mustaksi riisiksi. Kreikkalaiset toivat viljan Venäjälle jo 1600-luvulla. Tämä on yksi versioista sen nimen - tattari - alkuperästä.

Monet viljelijät ovat vähentäneet tattari kylvöala, miehittää peltoja muilla kannattavammilla viljelykasveilla - rapsilla ja kauralla. Samaan aikaan viljat eivät katoa kauppojen hyllyiltä, ​​vaan vain nousevat hintaa.

Missä paras tattari kasvaa?

Tattarityyppejä on useita:

1. Tattarilla (Fagopyrum esculentum) on suuria, sileitä hedelmiä, joissa on selkeät reunat.
2. Monilehtistä tattaria (F. multifolium) viljellään Kaukoidässä, ja sen hedelmät ovat pieniä, ryppyisiä ja hieman uurteita.
3. Tattari (F.tataricum) on laajalti levinnyt Intiassa, Thaimaassa, Kiinassa ja Japanissa rehu- ja elintarvikekasvina. Sen hedelmiä käytetään kakkujen leipomiseen, katkeran suklaapastan ja yrttiteen valmistukseen.

Paras ja herkullisin tattari on iso. Tällaisia ​​hedelmiä löytyy yleensä tetraploidisista lajikkeista. Niille on ominaista korkea tuotto ja suuret jyvät, joissa on korkea proteiinipitoisuus. Tunnetut tetraploidit: Alexandrina, Lena, Ilia ja Marta. Maukkaan ja suuren tattarin päätoimittaja on Altain alue.

Missä tattarista tuli suosittu ruokalaji

Useimmat ihmiset rakastavat viljaa Venäjällä. Keitetty tattari toimii erinomaisena lisukkeena lihalle, sitä käytetään ensiruokien, patojen, kasvis- ja muroklettien valmistukseen. Italiassa ja Kreikassa tattaria kutsutaan turkkilaiseksi jyväksi ja Ranskassa, Portugalissa, Espanjassa ja USA:ssa Saracen-jyväksi. Näiden maiden asukkaiden mukaan tattaripuuroa kannattaa käyttää vain eläinten rehuksi, joten satoa viljellään fasaanien ja peurojen ruokinnassa.

Viite. Länsi-Euroopan maissa tattaripuuroa pidetään "ei-arvostettuna ruokana". Mutta turhaan, sillä tämä vilja korvaa lihansyönnin kasvissyöjille ja proteiinittoman ruokavalion noudattajille.

Johtopäätös

Maanviljelijälle tattarista on hyötyä monesta syystä: sato ei pelkää rikkakasveja, sen raaka-aineista myydään viljaa, tuotetaan hunajaa ja sitä käytetään lääketieteessä rutiinin lähteenä. Viimeisen 6 vuoden aikana tattariviljelyala on vähentynyt Venäjällä ja sato on noussut 3,3 %. Tämä selittyy uusien teknologioiden käyttöönotolla, nykyaikaisten lajikkeiden viljelyllä sekä luonnon- ja ilmasto-olosuhteiden ennustamisella.