Punakaali: kuvaus ja viljelyominaisuudet

Punakaali on valkokaalin lähisukulainen, mutta ravinto- ja makuominaisuuksiltaan se on sitä parempi. Venäjällä punakaali ei ole kovin yleinen viljelyn vivahteiden ja useimpien lajikkeiden myöhäisen kypsymisen vuoksi. Kuitenkin yhä useammat puutarhurit kasvattavat tätä satoa.

Kuvaus punakaalista

Kasvitieteellisesti punakaali on melkein identtinen valkokaalin kanssa.. Se ilmestyi IVY-maissa 1700-luvulla. Tuotu Välimereltä. Erityisen suosittu Algeriassa, Tunisiassa, Kreikassa ja Turkissa.

Tämä on kahden vuoden kulttuuri. Ensimmäisenä vuonna se kantaa hedelmää, ja toisena vuonna se alkaa muodostaa ruskeita ja pyöreitä siemeniä, jotka kypsyvät paloissa. Voimakas juurijärjestelmä siirtyy varteen - juurivarteen, johon muodostuu kaalin pää ja ympäröivät lehdet.

Kasviksen paino vaihtelee lajikkeesta riippuen 1-4 kg. Muoto on useimmiten pyöreä tai litistetty, joissakin lajikkeissa se on kupolin muotoinen.

Varsi on hyvin lyhyt, joten kaalin päät ovat lähellä maata. Juurijärjestelmä on riittävän kehittynyt ja voimakas, jotta kasvi sietää normaalisti kuivia vuodenaikoja ja tuskin koskaan heikkenee.

Lehdissä on vähän mehua, joten ne sopivat huonosti peittausta varten. Kaaliruokien väri muuttuu erityiseksi, ja suurin osa ravintoaineista menetetään. Vihannes sopii täydellisesti salaatteihin.

Mitä kutsutaan purppurikaaliksi?

Sininen, punainen ja violetti kaali ovat saman sadon nimiä. Jopa kasvitieteilijät eivät voi vastata, miksi sitä pidetään punaisena. Nimi kuitenkin jäi kiinni ja sitä on käytetty vuosikymmeniä.

Miksi hän on violetti?

Vihannesten epätavallinen väri johtuu luonnollisten pigmenttien - antosyaanien - sisällöstä.. Sävy vaihtelee punavioletista ja sinililasta violettiin.

Viite. Lehtien väriin vaikuttaa myös maaperä, jossa sato kasvaa: emäksisessä maassa vihannes muuttuu sinisemmäksi ja happamassa maassa punaiseksi.

Antosyaanit antavat kaalille paitsi sen epätavallisen värin, myös sen katkeran maun., josta kaikki eivät pidä. Useimmilla nykyaikaisilla hybrideillä ei kuitenkaan ole tätä haittaa.

Mitä eroa on puna- ja valkokaalilla?

Punakaali sietää pakkasta paljon paremmin kuin valkokaali. Hän sairastuu paljon harvemmin ja hyönteisten kimppuun. Muodostaa erittäin tiheitä kaalinpäitä.

Sopivin lämpötila vihannesten kehitykselle - +16...+18°C, mutta kasvit kestävät pakkasta -8°C asti.

Punakaalin kehittyminen kestää kauemmin kuin valkokaalin. Kaalin päät ovat pienempiä, mutta ne ovat melko tiheitä. Ne sisältävät 4 kertaa enemmän karoteenia ja 2 kertaa enemmän C-vitamiinia. Antosyaanit vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Sadon lehdet ovat kuivempia, joten kaalia käytetään harvoin peittausta varten tai valmistaa ensimmäisiä ruokia, kuten borssia.

Punakaalin kasvatus

Kulttuuri ei ole kovin oikukas, mutta on tärkeää valita oikea istutusaika ennen talvea ja valmista sänky etukäteen.

Istutus ennen talvea

Istutettaviksi ennen talvea käytä myöhään kypsyviä kaalilajikkeita. Niiden määrää on suositeltavaa lisätä 2 kertaa kevään istutukseen verrattuna. Osa siemenistä jäätyy joka tapauksessa talven yli, joten syksyllä ne istutetaan tiheämmin, jotta puutarhaan ei jää itämisen jälkeen tyhjiä tiloja.

Kylvetään tasaisen kylmän saapumisen jälkeen. Puutarhapenkin maaperän tulee olla peitetty kuorella. On tärkeää seurata tarkasti sääennustetta, jotta siemeniä ei kylvää ennen sulaa.

Sänky valmistetaan etukäteen, ennen pakkasen saapumista.. On suositeltavaa, että paikka on lähellä aitaa tai jonkinlaista rakennusta. Tämä suojaa kasveja kovalta tuulelta. Paikan tulee olla valaistu.

Pettiä kaivettaessa lisätään fosfori-kaliumlannoitteita ja orgaanista ainesta. Lisää 1 ämpäri humusta tai kompostia per 1 m². Fosfori-kaliumlannoitteet levitetään pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

Jälkeen lannoitteet ja kaivamalla tehdä välittömästi uurteita istutusta varten, sänky peitetään polyeteenillä. Pakkasen saapumisen jälkeen uurteiden tekeminen on paljon vaikeampaa.

Istutukseen käytetään kuivia siemeniä. Niiden on oltava suuria ja korkealaatuisia.

Hoito

Ensimmäiset versot ilmestyvät pian lumen sulamisen jälkeen. Sään epävakauden vuoksi on olemassa toistuvien pakkasten mahdollisuus. Taimien suojaamiseksi sänky peitetään kalvolla tai kuitukangasmateriaalilla, joka on venytetty lankakaarien päälle.

Kun vakaa lämmin sää on vakiintunut, suoja poistetaan. Taimien alla oleva maa multataan sahanpurulla, heinällä tai männyn neuloilla.

Ohenna versoja tarvittaessa. Aikuiset kasvit tulisi sijoittaa noin 40 cm:n etäisyydelle toisistaan.

Kastele kaali kerran 5-10 päivässä säästä riippuen.. Jokainen kasvi tarvitsee 5-7 litraa vettä.

Milloin punakaali korjata puutarhasta syksyllä

Punakaali korjataan muutama päivä kevyiden pakkasten alkamisen jälkeen. (-2°C asti). Silloin se on maukkaampaa ja säilyvyys pitenee.

Tärkeä! Sään tulee olla kuiva sadonkorjuun aikana.Jos alkaa sataa, kaalin päät leikataan ja laitetaan lämmittämättömään tilaan kuivattavaksi.

Jätä jokaiselle haarukalle 2-3 peitelevyä. Jonkin ajan kuluttua ne kuivuvat ja muodostavat suojakerroksen, joka estää kosteuden haihtumisen.

Varren vähimmäispituuden tulee olla 3 cm, koska se halkeilee säilytyksen aikana. Jos varsi on lyhyt, halkeamat menevät syvälle kaalin päähän, ja se alkaa mädäntyä.

Kuinka säilyttää talveksi

Paras lämpötila sadon varastointiin on -1…+3°C. Sopiva kosteus on 95–98 %. Jos lämpötila on korkeampi, kaalin päät alkavat vähitellen mätää, ja jos kosteus on alhainen, ne kuivuvat.

Säilytä punakaali kellarissa, loggialla tai jääkaapissa. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi lähettää se kellariin. Täällä vihannekset ripustetaan katosta, peitetään hiekalla, asetetaan telineille ja juuret syvennetään kosteaan alustaan.

Katosta ripustaminen säästää huomattavasti käyttötilaa. Tällaista varastointia varten varren tulee olla mahdollisimman pitkä. Siihen sidotaan köysi, ja vihannes ripustetaan ylösalaisin. Peittävien lehtien ansiosta kosteutta ei pääse kaalin päihin, joten kaali ei pelkää sulamista.

Jos kaalin päät kaivetaan juurten kanssa, ne upotetaan yleensä kosteaan alustaan. Laatikoihin kaadetaan hiekkaa tai hiekka-maaseosta ja pidetään kosteana. Juuret haudataan tähän substraattiin.

Ilman juuria kaali laitetaan laatikoihin ja peitetään kuivalla hiekalla.. On tärkeää, että yksittäiset kaalin päät eivät kosketa toisiaan.

Jos haarukat ovat pieniä, on parempi säilyttää ne savikuoressa. Savi sekoitetaan veteen paksun hapankerman koostumuksen saamiseksi. Kaalin päät kastetaan soseeseen ja kuivataan ulkoilmassa. Sitten ne lähetetään kellariin.

Saven sijasta käytetään usein paksua paperia.. Jokainen vihannes on kääritty siihen. Vaihda säilytyksen aikana kastuva paperi.

Viite. Kellarissa kaali säilyy käyttökelpoisena kevääseen asti.

Kun säilytät loggialla, tee laudoista pieni korotus tai laita paksua vaahtoa. Aseta kaali päälle pienin väliajoin, peitä laudoilla tai polystyreenivaahdolla ja levitä seuraava kasviskerros. Kaalinpäitä ei ole kääritty mihinkään.

On tärkeää seurata jatkuvasti loggian lämpötilaa. Jos lämpötila laskee alle -1°C, kaali eristetään esimerkiksi huovalla. Kun lämpötila nousee, suoja poistetaan.

Lämpötilamuutosten vuoksi muodostuu usein kondensaatiota. Jotta kaalin päät eivät alkaisi mädäntyä, ne tarkastetaan säännöllisesti. Vaurioituneet lehdet poistetaan. Aikana varastointi Kaali asetetaan varsi alaspäin. On tärkeää, että kaalin päät eivät kosketa.

Jääkaapissa sato säilyy tuoreena jopa 2 kuukautta. Se asetetaan pussiin tai kääritään kalvoon ja lähetetään vihannesosastolle. Jokainen kaalipää säilytetään erillisessä pussissa.

Johtopäätös

Punakaali on terveellinen ja maukas vihannes, joka sopii tuoreeseen kulutukseen. Viljelmä kestää pakkasta, tuholaisia ​​ja sairaudet. Se on helppo kasvattaa. Tärkeintä on valita oikea aika istutukselle, valmistaa penkki ja kastella kasvit säännöllisesti.