Makeita marinoituja kaalireseptejä, joita vieraasi varmasti kysyvät

Jokaisella kotiäidillä on arsenaalissaan "allekirjoitus" resepti kaalin peittaukseen talveksi. Jos etsit edelleen tällaista reseptiä tai haluat yllättää vieraasi uudella tuotteella, lue tämä artikkeli. Puhumme klassisesta makean suolaisen kaalin reseptistä, sen muunnelmista ja kuinka valmistaa erittäin maukas alkupala vain 2 tunnissa.

Suosituksia kaalin valintaan ja valmistukseen peittausta varten

Valitse myöhäiset lajikkeet. Ne sopivat pitkäaikaiseen varastointiin, koska lehdet ovat tiiviitä. Kaalin päiden tulee olla kevyitä, joustavia, valkoisilla suonilla. Tällaiset vihannekset eivät tuota katkeruutta säilöttynä.

Viite. Varhaiset lajikkeet sopivat paremmin keittojen, salaattien ja lämpimien ruokien valmistukseen, ja suolattuna kaalin koostumus muistuttaa keitettyä kaalia.

Kuinka suolaa makea kaali

Tämä on klassinen resepti.

Ainesosat:

• kaali - 1 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• vesi - 0,5 l;
• pöytä- tai omenaviinietikka - 6 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• rakesokeri - 7 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 80 ml;
• pippurit - 3 kpl.

Marinadi:

1. Lisää suola ja sokeri kuumaan veteen.
2. Sekoita marinadia, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet ja lisää auringonkukkaöljy.
3. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja lisää etikka.

Välipalojen valmistaminen:

1. Hienonna kaali ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.
2. Sekoita vihannekset.
3. Steriloi 1 litran purkit ja laita kasvisseos niihin.
4. Kaada marinadi joukkoon, sulje kannet ja laita jääkaappiin.

Tarjolla on välipalaa valmis syötäväksi 12 tunnin kuluttua.

Neuvoja. Makea-hapan välipalan valmistamiseksi lisää 150 ml omena- tai pöytäetikkaa klassiseen reseptiin. Se lisää happamuutta astiaan.

Reseptin variaatiot

Jos perinteinen resepti on jo tylsä ​​ja haluat jotain uutta, kokeile jotakin näistä vaihtoehdoista.

Nopea makea kaali

Tämä on nopea resepti - alkupala marinoituu vain 2 tuntia.

Vaaditaan:

• kaali - 1 kg;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 50 ml;
• vesi - 0,25 l;
• rakesokeri - 50 mg;
• suola - 1 rkl;
• pöytä- tai omenaetikka - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaikki vihannekset ja sekoita yhteen astiaan.
2. Kaada sokeri, suola, etikka ja öljy kuumaan veteen.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä saatu seos.
4. Laita alkupala 0,5 litran purkkeihin ja täytä kylmällä marinadilla.
5. Jätä huoneenlämpöön. Tarjoile salaatti 2 tunnin kuluttua.

Sokeriton

Tämä on resepti Georgian keittiö. Se sopii niille, jotka eivät pidä liian makeista välipaloista tai eivät syö sokeria.

Tuotteet:

• kaali - 700 g;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 750 ml;
• suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kaalin pää 4-5 osaan.
2. Pilko vihannekset.
3. Laita kasvikset kerroksittain steriloituun litrapurkkiin, peitä suolalla ja täytä kylmällä keitetyllä vedellä.
4. Kääri purkki rullalle tai peitä muovikannella. Marinoi vähintään vuorokausi.

Välipala saa kirkkaimman makunsa ja värinsä kolmantena päivänä.

Etikalla

Tämä välipala Siinä on vaaleanpunainen sävy, miellyttävä happamuus, ruokahaluinen rapeus ja se säilyy 1,5-2 kuukautta.

Ainesosat:

• kaali - 3 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• pippurit, laakerinlehti - maun mukaan.

Marinadiin:

• vesi - 1,5 l;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• omena- tai pöytäetikka - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Hienonna porkkanat, valkosipuli ja kaali hienoksi.
2. Sekoita yhdessä astiassa. Lisää sinne myös mausteet.
3. Valmista marinadi: lisää kuumaan veteen suola ja sokeri ja sekoita. Kun seos kiehuu, lisää kasviöljy ja omenaviinietikka ja poista sitten lämmöltä.
4. Kaada saatu marinadi vihannesten päälle ja anna jäähtyä 2 tuntia. Alkupala on valmis syötäväksi.

Omenoiden kanssa

Omenat lisätään alkupalaan makeutta ja epätavallista makua.

Tulee tarpeeseen:

• kaali - 2 kg;
• makeat omenat - 3 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• rakesokeri - 0,5 rkl;
• suola - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 125 g;
• vesi - 1 l;
• pöytäetikka - 70 ml.

Valmistautuminen:

1. Hienonna kaali.
2. Kuori porkkanat ja omenat. Jauha raastimella.
3. Yhdistä omenat vihannesten kanssa.
4. Siirrä saatu seos kolmen litran purkkiin ja lisää kuuma marinadi.
5. Anna työkappaleen jäähtyä huoneenlämmössä ja laita se jääkaappiin 12 tunniksi. Jäähdytä purkki ylösalaisin.

Makean paprikan kanssa

Ruoka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän reseptin mukainen kaali valmistetaan 2 tunnissa, joten jos tarvitset tuloksia nopeasti, kiinnitä huomiota paprika resepti. Salaatista tulee kaunis ja sillä on epätavallinen, makea maku.

Ainesosat:

• kaali - 1 kg;
• paprika - 1 kpl;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• vesi - 0,5 l;
• pöytäetikka - 6 rkl. l.;
• rakesokeri - 7 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• mikä tahansa kasviöljy - 80 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset.
2. Hienonna kaali hienoksi ja raasta porkkanat.
3. Leikkaa pippurista siemenet ja leikkaa se suikaleiksi.
4. Sekoita vihannekset ja laita ne kahden litran purkkiin, tiivistäen hieman, mutta älä paina voimakkaasti. Kaada kuuma marinadi joukkoon.

2 tunnin kuluttua salaatti on valmis palvella.

Marinoidun kaalin säilytysehdot

Ihanteellinen työkappaleiden säilytykseen viileä kellari, kellari tai hylly vihanneksille ja hedelmille jääkaapissa. Ihanteellinen lämpötila on +2°C - +5°C ja kosteus 85-95%.

Jos valitset keittämiseen myöhäisiä kaalilajikkeita, valmistetta säilytetään jopa kuusi kuukautta.

Purkin avaamisen jälkeen tuote tulee käyttää viikon sisällä., muuten välipala menettää makunsa.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Eniten kokeneiden kotiäitien hyödyllisiä suosituksia marinoitujen välipalojen valmistukseen:

1. Paras asia käytä peittaukseen lasi-, emali- tai puisia astioita. Alumiini ei sovellu - Kaali muuttuu happamaksi. Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä rusinoita makeaan kaaliin ja sieniä hapankaaliin kypsennyksen aikana.
2. Jos työkappaleita ei ole mahdollista varastoida kellariin, ne voidaan pakastaajaettuna pieniin osiin. Älä pakasta tuotetta uudelleen - se menettää makunsa.
3. Kaikki ovat tottuneet keittämään marinoitua kaalia erillisenä ruokalajina, mutta se Sopii mainiosti salaatteihin ja keittoihin. Erityisen kätevää on valmistautua talvella, kun tuore sato on vielä kaukana, mutta haluat hemmotella itseäsi lempiruokallasi.
4. Jos haluat tehdä salaattia paprikoista talvella, huolehdi valmistelusta kesällä. Pilko ja pakasta paprikat muoviastiassa ja nauti suosikkiruoasi myös talvella. Jos paistat tämän valmisteen, saat erinomaisen täytteen piirakoille ja nyytille.

Johtopäätös

Varmistaaksesi, että kaali tulee aina maukasta, valitse peittaukseen myöhäiset lajikkeet, valkoiset, joustavat päät ilman vaurioita. Säilytä työkappaletta +2°C - +5°C lämpötilassa ja 85-95 % kosteudessa. Valmisteen tekeminen itse on kannattavampaa kuin valmiin tuotteen ostaminen kaupasta: vertaa hintoja ja katso, että säästät perhebudjettisi.