10 parasta tapaa valmistaa suolakurpitsaa talveksi: kokeneiden kotiäitien reseptejä

Yksinkertaiset, nopeasti valmistettavat, uskomattoman maukkaat kesäkurpitsareseptit eri muunnelmissa yllättävät hienostuneen herkkusuudenkin.

Kesäkurpitsa on erinomainen lisä pääruokiin ja herkullinen itsenäinen välipala. Herkulliset kotitekoiset valmisteet monipuolistavat ja koristelevat perheillallisia talvi-iltoina. Mehukkaat vihannekset eivät vain muistuta sinua kesän mausta, vaan tarjoavat myös ravinteita ja vitamiineja ympäri vuoden.

Marinoitu kesäkurpitsa: nopeita ja maukkaita reseptejä talveksi

Kesäkurpitsa - Tämä on eräänlainen kurpitsa, kuuluu squash-lajikkeisiin. Helposti sulavuutensa ja vähäkaloripitoisuutensa ansiosta tuote sopii erinomaisesti ruuansulatusongelmista kärsiville, ruokkiville lapsille ja niille, jotka noudattavat dieettiä, mutta haluavat samalla nauttia ruoan mausta ja ravintoaineista.

Kesäkurpitsa koostuu hiilihydraateista, proteiineista ja myös hapoista, vaikkakin pieniä määriä. Koostumuksen mineraalikomponenttien joukossa on paljon kalsiumia, natriumia, magnesiumia ja rautaa.

Viitteeksi. Tällaisia ​​vihanneslajikkeita on: Negritenok, Farao, Banaani, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny jne. Suosituimmat niistä ovat Zheltoplodny ja Negritenok.

Kesäkurpitsan maku on herkkä, hieman makea. Vihannes sopii hyvin erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa.

Marinoitu kesäkurpitsaa talveksi on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia herkullisesta ruoasta ennen seuraavaa kautta. Siksi kiirehdimme esittelemään sinulle nopeita ja maukkaita reseptejä talvikauden valmisteluihin.

Rapea kesäkurpitsa: hyvin yksinkertainen resepti

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa - 600 g.
2. Oliiviöljy - 100 ml.
3. Valkosipuli - 4 neilikkaa.
4. Keskikokoinen sitruuna.
5. Persilja - 4-6 oksaa.
6. Sitruunahappo - 50 g.
7. Pinjansiemeniä (valinnainen ilman niitä) - 50 g.
8. Suola - 10 g.
9. Maustepippuriherneet - 2-3 kpl.

Valmistautuminen:

Huuhtele kesäkurpitsa kylmän veden alla, leikkaa 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.Jos vihanneksilla on paksu kuori, on parempi leikata se pois. Valmista seuraavaksi täyte. Purista sitruunamehu kulhoon, lisää oliiviöljy, maustepippuri, sitruunahappo ja hienonnettu persilja. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää marinaadiin.

Laita kasvikset steriloituun purkkiin, kaada joukkoon marinadi ja lisää halutessasi pinjansiemeniä. Sulje purkit kansilla ja anna vetäytyä pari tuntia. Kuumenna sitten vesi suuressa astiassa ja aseta paksu liina pohjalle. Laita purkit astiaan ja steriloi 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista ne varovasti ja sulje ne. Jätä se ylösalaisin 24 tunniksi peitettynä huovalla.

Viitteeksi. On olemassa useita tapoja steriloida purkkeja - uunissa, kiehuvalla vedellä, höyryllä. Kansiin sopii lämpökäsittely kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan.

Korealainen marinoitu

Tämän reseptin ainutlaatuinen maku saavutetaan alkuperäisellä mausteseoksella.

Tarvitset:

1. Paprika - 2 kpl.
2. Kesäkurpitsa - 2 kpl.
3. Porkkanat - 2 kpl.
4. Kasviöljy - 250 ml.
5. Pöytäetikka - 250 ml.
6. Suola - 25 g.
7. Mausteet: kurkuma, basilika, paprika, korianteri, pippuriseos.

Raasta vihannekset, pippuria lukuun ottamatta, korealaisella raastimella. Pilko paprika suunnilleen samanleveisiksi suikaleiksi kuin kesäkurpitsa ja porkkana. Laita kasvisseos kulhoon, lisää suola ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Lisää seuraavaksi etikka, kasviöljy ja mausteet.Sekoita huolellisesti ja kiehauta miedolla lämmöllä, keitä 4-5 minuuttia. Voit rullata alkuruoan heti lämmöltä ottamisen jälkeen.

Mausteinen talvi-alkupala kesäkurpitsasta valkosipulilla ja porkkanalla

Alkuperäinen resepti, jolla on kirkas, pikantti maku. Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

1. Kesäkurpitsa - 4 kg.
2. Porkkanat - 1,5 kg.
3. Valkosipuli - 2 päätä.
4. Rakeistettu sokeri - 100 g.
5. Suola - 2 rkl.
6. Etikka 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Leikkaa nuoret vihannekset puolirenkaiksi, joiden paksuus on enintään 4 mm. Raasta porkkanat korealaiseen tyyliin. Purista valkosipuli valkosipulipuristimella. Kuumenna kasviöljy, lisää suola, sokeri, mausteet. Lisää seuraavaksi etikka. Pue salaatti. Jos valmistat välipalaa varauksella, työkappaletta on keitettävä 5 minuuttia marinadissa keittämisen jälkeen.

Kesäkurpitsaa porkkanoilla aromaattisessa täytteessä

Herkullinen resepti, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Komponentit:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. Porkkanat - 3 kpl.
3. Valkosipuli - 100 g.
4. Kasviöljy - 250 ml.
5. Etikka - 125 ml.
6. Suola - 2 rkl.
7. Sokeri - 1 lasi.
8. Jauhettu punainen paprika - 1 tl.
9. Tomaattimehu - 0,5 l.

Tee sose valkosipulista ja porkkanoista (sekoittimella tai lihamyllyllä). Lisää seokseen suola, sokeri, punainen paprika, etikka, kasviöljy, tomaattimehu ja kiehauta. Heitä valmiiksi leikattu kesäkurpitsa, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, marinaadiin ja keitä vielä 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Jäähtymisen jälkeen astia on valmis syötäväksi.

Kesäkurpitsan keittäminen bulgarialaiseen tyyliin pippurilla

Paprikat ovat hyvä lisä ja monipuolistavat marinoidun kesäkurpitsan makua.

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa - 1-1,5 kg.
2. Valkosipuli - 6 neilikkaa.
3. Tilli - nippu.
4. Paprika - 1-2 kpl.
5. Kuuma paprika - pari rengasta.
6. Porkkanat - 1 kpl.
7. Vesi - 1,5 l.
8. Omenaviinietikka - 80 ml.
9. Suola - 60 g.
10. Sokeri - 60 g.
11. Mauste peittaukseen - 1 rkl. liukumäellä.

Steriloi purkit etukäteen. Laita pohjalle tilliä ja pari kuumaa pippuria. Halkaise valkosipuli, raasta porkkanat, lisää tilliin hieman valkosipuli-porkkana-seosta. Kuori kesäkurpitsa, viipaloi 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, poista keskiosa. Laita purkkeihin, jätä vähän vapaata tilaa.

Täytä jäljellä oleva tyhjiö suikaleiksi leikatulla paprikalla. Täytä purkit varovasti reunoja myöten kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja valuta 10 minuutin kuluttua. Toista toimenpide kahdesti.

Valmista seuraavaksi marinadi. Liuota suola ja sokeri veteen, lisää peittausmauste. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä 10 minuuttia ja lisää etikka. Täytä purkit kuumalla marinadilla ja sulje kansi tiiviisti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, älä kääri.

Lue myös:

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona.

Kuinka tehdä herkullista sokeroitua kurpitsaa.

Missä ja miten kesäkurpitsaa säilytetään pitkään - luomme ihanteelliset olosuhteet.

Kevyesti suolattu kesäkurpitsa

Tämän reseptin mukaan kesäkurpitsa on rapeaa eikä missään nimessä huonompi kuin kurkut välipalana. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Kesäkurpitsa - 4 kpl.
2. Valkosipuli - 1 pää.
3. Joukko viherkasveja.
4. Maustepippuri - 6 hernettä.
5. Suola - 3 rkl.
6. Sokeri - 1 rkl.
7. Vesi - 1,5 l.
8. Piparjuuren lehtiä.

Pese vihannekset, kuori ne, leikkaa ympyröiksi. Laita yksi kerros pannulle. Laita päälle yrttejä, valkosipulinkynsiä ja maustepippuria. Peitä vihannekset ja yrtit piparjuuren lehdillä. Lisää seuraavaksi kerros kesäkurpitsaa, yrttejä ja valkosipulia.

Kaada vesi erilliseen astiaan, liuota suola ja sokeri. Laita liedelle ja kiehauta. Keitä marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.Kaada kiehuvaa suolavettä vihannesten päälle niin, että neste peittää pintavihanneksen kokonaan. Sulje kansi ja anna seistä 24 tuntia huoneenlämmössä. Valuta sitten marinadi ja kiehauta uudelleen. Kaada purkkeihin, rullaa ja jäähdytä.

Kuinka keittää rapeaa kesäkurpitsaa kuten sieniä

Nimestä päätellen voit arvata, että tämän reseptin mukaan keitetyt kesäkurpitsat maistuvat marinoiduilta sieniltä. Tarvitset:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. Valkosipuli - 3 päätä.
3. Etikka 9% - 100 ml.
4. Kasviöljy - 100 ml.
5. Rakeistettu sokeri - 100 g.
6. Suola - 2 rkl.
7. Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
8. Maustepippuri - 10 hernettä.
9. Laakerinlehti - 5 kpl.

Kuori vihannekset, poista keskiosa siemenillä, leikkaa 2x2 kuutioiksi. Laita isoon astiaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy, etikka ja kaikki mausteet. Sekoita huolellisesti ja anna seistä useita tunteja. Tänä aikana kesäkurpitsa vapauttaa mehua, joka toimii marinaadina. Täytä steriloidut, puhtaat purkit kasvisseoksella aivan yläosaan ja täytä marinadilla keskelle.

Tulos on 7 puolen litran purkkia. Peitä ne kannella ja laita isoon kattilaan, täytä vedellä tölkkien ripustimiin asti. Aseta pannu tulelle ja kiehauta vesi, odota 15 minuuttia. Poista sen jälkeen purkit varovasti ja rullaa ne. Anna jäähtyä ylösalaisin ja peitä peitolla.

Tärkeä. Jos purkkien tilavuus on 0,25 litraa, odotusaika lyhenee 5-7 minuuttiin.

Rapea kesäkurpitsa hunajalla ja valkosipulilla - yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Tämän valmisteen ilmeikäs sävyjä lisää makea ja hapan maku, joka saadaan aikaan hunajan, valkosipulin ja aromaattisten mausteiden yhdistelmällä. Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Kesäkurpitsa - 0,5 kg.
2. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
3. Hunaja - 2 rkl.
4. Kasviöljy - 100 ml.
5. Etikkahappo - 2 rkl.
6. Suola - 0,5 tl.
7. Persiljaa, korianteria tai muita vihreitä maun mukaan.

Nuoret hedelmät ovat ihanteellisia välipalaksi, mutta jos niillä on aikaa kypsyä, kuori on leikattava pois. Huuhtele huolellisesti ja leikkaa päät. Leikkaa sitten pituudeltaan ohuiksi viipaleiksi. Tämä leikkausmenetelmä nopeuttaa marinointiprosessia. Anna paloiteltujen vihannesten vetäytyä puoli tuntia, jotta ne vapautuvat.

Valmista tässä vaiheessa marinadi. Pese vihreät, leikkaa hienoksi, kaada kasviöljyyn. Laita valkosipuli puristimen läpi ja lisää seokseen. Kaada seuraavaksi hunajaa. Jos se on sokeroitua, sulata se ensin vesihauteessa. Lisää marinaadiin etikka viimeisenä, sekoita kaikki hyvin.

Valuta mehu viipaloidusta kurpitsasta ja sekoita varovasti marinadin kanssa. Anna vaikuttaa 2 tuntia. Kääri valmistetut vihannekset putkiksi ja koristele yrteillä.

Viitteeksi. Tämän reseptin mukaan valmistettua marinadia voidaan säilyttää jopa 30 päivää muuttamatta sen makua.

Kesäkurpitsaa tomaateilla ja kurpitsalla

Yksinkertainen resepti, jonka jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä.

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa - 1 kg.
2. Squash - 1 kg.
3. Tomaatit - 1 kg.
4. Vesi - 1 l.
5. Omena- tai viinietikka - 200 ml.
6. Sokeri - 200 g.
7. Hunaja - 200 g.

Valmistautuminen:

Viipaloi kesäkurpitsa ja kurpitsa. On parempi ottaa tomaatteja pieninä kokoina. Lävistä iho varovasti. Pakkaa vihannekset tiiviisti purkkeihin ja kaada marinadi (liuota etikka, hunaja ja sokeri veteen). Lähetä purkit pastöroitavaksi ja sulje ne.

Valikoima vihanneksia: kesäkurpitsa, chili, valkosipuli ja yrtit

Tämä resepti sopii täydellisesti sekä talven valmisteluksi että pikaruokaksi pöytään. Tarvitset:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. Chili - 2-3 kpl.
3. Valkosipuli - 3 hammasta.
4. Tomaattipasta - 400 ml.
5. Kasviöljy - 200 ml.
6. Sipuli - 3 kpl.
7. Porkkanat - 600 g.
8. Etikka 5% - 250 ml.
9. Vehreys.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa chili pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna vihreät veitsellä. Laimenna tomaattipyre vedellä niin, että siitä tulee noin litra mehua.

Kuullota sipulia ja porkkanaa pannulla pienessä määrässä kasviöljyä. Sekoita sitten kaikki ainekset syvässä kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää etikka pari minuuttia ennen kypsennystä. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Vinkkejä ruoanlaittoon ja rullaamiseen

Herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun ei tarvitse vain seurata reseptiä, vaan myös tietää joitain pieniä temppuja:

1. Kypsän hedelmän optimaalinen pituus on 15 cm. Tämä hedelmä on mureaa, siinä ei ole vielä siemeniä ja sen kuori on ohut.
2. Mitä pienemmäksi paloiteltu vihannes, sitä nopeammin se marinoituu ja on valmis käytettäväksi. Voit leikata sen haluamallasi tavalla - ympyröiksi, nauhoiksi, kuutioiksi, suorakulmioiksi.
3. Rapean vihanneksen saamiseksi on suositeltavaa liottaa sitä jäävedessä 3 tuntia.
4. Vanhat hedelmät on puhdistettava kuoresta, siemenistä ja hedelmälihasta.
5. Pitkäaikaista varastointia varten käsittele astioita, joissa keität, kiehuvalla vedellä. Muista steriloida purkit ja kannet (vähintään 15 minuuttia).
6. Ilman sitruunahappoa tai etikkaa tuotetta ei säilytetä pitkään.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka suolata herkullisia ja rapeita kesäkurpitsaa purkeissa.

Säilyke on yksinkertainen prosessi, jonka avulla voit nauttia kesäkurpitsan makuista ja aromista koko talven ajan, ja nopeilla, steriloimattomilla resepteillä voit vatkata ruokalajin ja hemmotella vieraasi erinomaisella alkupalalla.