Mikä on musta riisi ja mitä hyötyä siitä on?

Muinaisessa Kiinassa vain keisari ja hänen lähipiirinsä söivät mustaa riisiä. Tuote oli erittäin kallis ja sitä pidettiin etuoikeutettuna: jos pelkkä kuolevainen uskalsi maistaa arvokasta viljaa, häntä uhkasi tuskallinen teloitus. Tänään kuka tahansa voi kokeilla tätä viljasatoa.

Riisi kiinnostaa erityisesti terveellisen ruokavalion kannattajia. Mikä on sen salaisuus ja mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet?

Mustan riisin alkuperän historia

Epätavallista viljasatoa on viljelty Kaakkois-Aasiassa kahden vuosituhannen ajan. Ei ole tarkkaa tietoa siitä, mistä vilja on peräisin ja miten sitä alettiin viljellä. Tämän oletetaan tapahtuneen jäätiköiden sulamisen ja suotuisan ilmaston muodostumisen jälkeen.

Musta värillinen riisi ei liity perinteiseen riisiin. Nämä ovat Kiinassa yleisen villin hygrofiilisen heinän Zizania latifolia siemeniä. Jyvillä on soikea muoto, musta ydin ja ohut kuori.

Tummaa riisiä kutsutaan niin sanotuksi sen ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi valkoisen riisin kanssa. Värin, koostumuksen ja ominaisuuksien suhteen sillä ei kuitenkaan ole mitään yhteistä sen kanssa.

Kemiallinen koostumus, glykeeminen indeksi, hivenaineet ja kaloripitoisuus 100 g:ssa

Mustalla riisillä on niin rikas koostumus, että on yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia sen hyödyllisiä komponentteja. Tässä muutama niistä:

• vitamiinit A, B, C, E, K, PP, H;
• yli 40 mikroelementtiä, mukaan lukien kupari, jodi, fluori, sinkki, kalium, rauta, fosfori, natrium ja muut;
• antioksidantit;
• 18 ihmiskeholle elintärkeää aminohappoa;
• kuitua, proteiinia, lesitiiniä;
• rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit;
• glukoosi.

Ravintoarvo keitettyä mustaa riisiä 100 g - 105 kcal. Proteiinipitoisuus - 5 g, rasva - 16 g, hiilihydraatit - 34 g, kuitu - 2 g, 4% päivittäisestä raudantarpeesta.

Tuotteella on alhainen glykeeminen indeksi, 35 yksikköä.

Miten musta riisi eroaa valkoisesta?

Musta tai villi riisi - nämä ovat kolmimetrisen kasvin jyviä, jotka kasvavat vedessä luonnollisissa olosuhteissa.

Musta lajike eroaa valkoisesta:

• muoto: valkoinen - pitkänomainen ja pyöreä, musta - soikea.
• Koostumus: klassisessa riisissä on pehmeät jyvät, tummissa lajikkeissa kovia jyviä, jotka vaativat liotusta.
• maku: kotitekoinen valkoinen riisi on maku, johon olemme tottuneet, kun taas villi kasvi on makea ja siinä on pähkinäinen aromi.

Viljoilla on myös erilaisia ​​ravintoaineita:

Taulukko osoittaa, että villi musta riisi on terveydelle hyödyllisintä. Ei ihme, että muinaisessa Kiinassa sitä kutsuttiin "pitkäikäisyyden ja nuoruuden viljaksi".

Mustan riisin tyypit

Vain kaksi luonnonvaraista riisiä tunnetaan. Ero on niiden sovelluksessa:

1. Nanking. Tämä viljasato lisätään salaatteihin ja mausteisiin itämaisiin ruokiin.
2. Musta thaimaalainen riisi. Tämän viljan jyvistä valmistetaan makeita vanukkaita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Ennen kuin sisällytät tuotteen ruokavalioosi, kannattaa tutkia sen etuja ja mahdollisia haittoja.

Aloitetaan hyödyllisistä ominaisuuksista:

• lisää immuniteettia;
• säilyttää nuoruuden, nuorentaa ihoa, hidastaa ikääntymisprosessia;
• normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• vapauttaa kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta;
• alentaa kolesterolitasoa;
• alentaa verenpainetta;
• normalisoi hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• vahvistaa näköjärjestelmää;
• palauttaa hiukset ja kynnet;
• vähentää syövän ja diabeteksen riskiä;
• normalisoi lisämunuaisten toimintaa;
• vähentää murtumien ja vammojen riskiä vahvistamalla luita ja lihaksia;
• parantaa kehon yleiskuntoa leikkauksen tai vakavan fyysisen rasituksen jälkeen.

Gluteeniton

Lähes kaikki viljat sisältävät gluteenia. Tämä tahmea aine aiheuttaa joillakin ihmisillä allergisen reaktion. Jotkut lähteet väittävät, että joka kuudes ihminen on herkkä gluteenille, mutta todellinen intoleranssi (keliakia) diagnosoidaan alle 1 prosentilla väestöstä. Joten gluteenin demonisointi meidän aikanamme on enemmän muoti-ilmiö.

Mustassa viljan gluteenia ei sisällä. Mutta ne sisältävät muita proteiineja - asparagiinia ja glutamiinia.

Tärkeä! Mustat riisilajikkeet eivät aiheuta allergioita.

Parantaa maha-suolikanavan toimintaa

Ihmisille, joilla on ruuansulatuskanavan ongelmia, suositellaan mustan riisin sisällyttämistä ruokavalioonsa. Sen rikkaan koostumuksen ja hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta voit ikuisesti unohtaa turvotuksen, ummetuksen tai ripulin. Lisäksi korkea kuitupitoisuus varmistaa kehon pitkäkestoisen kylläisyyden.

Poistaa haitalliset aineet kehosta

Tumma riisi sisältää enemmän antioksidantteja kuin muut viljat. Yhdessä kuidun kanssa nämä kaksi ainetta poistavat myrkkyjä ja kuona-aineita kehosta. Villiriisi on erityisen hyödyllinen alkoholimyrkytykseen.

Muut

Musta riisi suojaa, puhdistaa ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, vähentää kolesterolin määrää kehossa. Detoksifikaation ansiosta maksa, tärkein hematopoieettinen elin, puhdistetaan myrkyistä.

Tumman riisin ravintokuitu taistelee tulehduksia vastaan.Ja jyvissä olevat hiilihydraatit imeytyvät hitaasti. Tämä estää kehittymästä:

• onkologia;
• liikalihavuus;
• diabetes mellitus;
• sydämen ja verisuonten ongelmia.

Osta mustaa riisiä vain kuoressa. Se sisältää suurimman osan hyödyllisistä aineista (mineraaleja, vitamiineja, antioksidantteja ja kuituja).

Mustan riisin edut painonpudotukseen

Musta muro - vähäkalorinen tuote, mutta pienikin osa siitä auttaa kyllästämään kehoa nopeasti ja pitkäksi aikaa.

Nämä villiriisisadon ominaisuudet herättivät ravitsemusasiantuntijoiden huomion, jotka alkoivat luoda sen perusteella valikoita niille, jotka haluavat laihtua ylimääräisistä kiloista.

Express-ruokavalio

Tämän ruokavalion kesto on 1-3 päivää:

1. Keitä musta riisi ilman suolaa ja mausteita.
2. Syö päivän aikana kehosi tarvitsema määrä tuotetta jakamalla ruokalaji 4-5 kertaan.
3. Juo runsaasti vettä (vähintään 2 litraa) ja yrttiteetä.

Riisiruokavalion käyttöä ei suositella ilman asiantuntijan kuulemista.

Riisi aamiaiset

Tämä aamiainen antaa sinulle energiaa koko päiväksi:

1. Liota 2-3 rkl. l. jyviä ennen nukkumaanmenoa.
2. Keitä aamulla riisi ilman suolaa ja syö aamiaiseksi riisipuuroa.
3. Älä syö tai juo seuraavien 2 tunnin aikana.

Voit valmistaa tavanomaisia ​​ruokia lounaaksi ja illalliseksi, mutta tehon parantamiseksi on suositeltavaa jättää pois makeiset, jauhot, savustetut ja paistetut ruoat.

Onko musta riisi sopiva raskaana oleville ja imettäville naisille?

Nuorten äitien ja raskaana olevien naisten ei pitäisi luopua mustan riisin syömisestä. Päinvastoin, tämän viljan jyvät palauttavat kehon synnytyksen jälkeen ja edistävät imetystä.

Neuvoja. Mustaa riisiä voidaan antaa vauvoille lisäravinnoksi 7 kuukauden iästä alkaen. Mutta ennen sitä, muista neuvotella lastenlääkärisi kanssa.

Sovellus

Villiä riisiä kutsutaan "eläväksi" sen ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi.Siksi sitä käytetään ruoanlaiton lisäksi laajalti kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä. Esimerkiksi Japanissa keisarillisen perheen jäsenet söivät kaksi ruokalusikallista ituja tai mustaa riisijauhoa päivittäin päästäkseen eroon ruoansulatuskanavan ongelmista ja ylläpitääkseen nuoruutta.

Kansanlääketieteessä

Kansanlääketieteessä ainutlaatuisia jyviä käytetään eri tarkoituksiin:

1. Kehon puhdistamiseen. Riisi liotetaan vedessä ja keitetään 5 minuuttia. Tällä tavalla valmistetut jyvät sisältävät minimaalisen määrän tärkkelystä ja puhdistavat maha-suolikanavan imeen myrkkyjä ja jätteitä kuin sieni.
2. Kolesterolin alentamiseksi. Keitä 100-200 g muroja ilman suolaa ja mausteita. Annos voidaan jakaa useaan annokseen ja syödä erikseen, tai lisätä salaatteihin, jogurttiin tms.
3. Painonpudotukseen tai ylläpitoon. Keitetty musta riisi on erinomainen tuote "paastopäivään". Se voidaan tehdä kerran viikossa painon ylläpitämiseksi laihdutuksen jälkeen. Keitä tätä varten riisi ja syö sitä 5-6 kertaa päivässä yhtä suurena annoksina. Yrttitee ja vesi (vähintään 2 litraa) täydentävät ruokavaliota.

Kosmetologiassa

Tumma riisi selviytyy täydellisesti ikääntymisen merkeistä, parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa ja taistelee tulehduksia vastaan.

Naamio palauttaa kasvojen ihon sävyn

On suositeltavaa tehdä tämä naamio kerran viikossa:

1. Jauha 2 rkl. l. riisinversoja ja sekoita niihin 2 rkl. l. rasvainen smetana.
2. Lisää 2-3 tippaa laventelin eteeristä öljyä.
3. Levitä puhdistetulle ja kuivalle kasvojen iholle, anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
4. Huuhtele pois lämpimällä vedellä.

Riisivesi hiuksille

Huuhtele hiuksesi tällä liemellä pesun jälkeen tai lisää 2 rkl. l. kotitekoisille hiusnaamioille:

1. Kaada 2 rkl. l. musta riisi 400-500 ml vettä.
2. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Siivilöi.

Mustan riisin kuorinta

Tämä tuote antaa ihollesi toisen nuoruuden:

1. Jauha jyvät jauhoiksi.
2. Sekoita seos kasviöljyn tai kerman kanssa, kunnes seos on smetanaa.
3. Levitä vartalolle hierovin liikkein.

Puhdistava naamio

Tämä resepti sopii erinomaisesti tulehduksille ja ihottumille:

1. Jauha ja liota tummia riisinjyviä.
2. Levitä tahnaa puhdistetuille ja höyrytetyille kasvoille 10-15 minuutin ajan.
3. Huuhtele pois lämpimällä vedellä.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Useimmille ihmisille musta riisi on vain hyödyllistä. On kuitenkin myös ei-toivottuja seurauksia.

Yleisimpien joukossa:

1. Ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa. Sairauksien pahenemisen yhteydessä luonnonvaraisen lajikkeen nauttiminen heikentää terveyttäsi ja voi aiheuttaa vatsavaivoja.
2. Yksilöllinen suvaitsemattomuus. Vaikka mustaa riisiä pidetään hypoallergeenisena, allergiset reaktiot ovat harvinaisissa tapauksissa mahdollisia, erityisesti lapsilla.
3. Munuaisongelmat. Musta riisi auttaa poistamaan nestettä kehosta, mikä voi johtaa komplikaatioihin munuaisten vajaatoiminnassa.

Vasta-aiheisiin kuuluvat:

• krooniset suolistosairaudet;
• munuaisten ja virtsarakon sairaudet;
• peräpukamat;
• diabetes mellitus - potilaiden tila heikkenee tuotteen liiallisella kulutuksella.

Johtopäätös

Musta riisi on hyödyllisten mikroelementtien ja vitamiinien varasto. Sen avulla voit parantaa maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa, estää vaarallisten sairauksien kehittymisen, laihtua ja pidentää nuoruutta. Jos sinulla on suolisto- ja munuaisongelmia, tummien jyvien nauttimista ei suositella.