Porkkanat - millainen kasvi se on, kuinka paljon se painaa, mistä se koostuu - kaikki porkkanoista

Porkkanat ovat maailman 10 suosituimman vihanneksen joukossa. Sitä alettiin kasvattaa Afganistanissa tuoksuvien lehtien ja siementen vuoksi. Kasvin juuria käytettiin ravinnoksi jo 1. vuosisadalla jKr. e. Juurisato tuotiin Eurooppaan ja Venäjälle 800-luvulla. ja sai nopeasti suosion. Kerromme sinulle kaiken porkkanoista.

Mitä porkkanat ovat?

Porkkana on kaksivuotinen kasvi, joka on kehitetty valinnalla luonnonvaraisista lajeista.. On ruoka- ja rehulajikkeita. Ensimmäisiä käytetään ihmisravinnoksi, jälkimmäisiä eläinten rehuksi.

Mihin kasvitieteelliseen perheeseen se kuuluu?

Porkkana on Apiaceae-heimoon kuuluva kasvisuku.. Kasvi koostuu massiivisesta juurisadosta ja rehevästä nipusta erittäin leikattuja höyhenmäisiä lehtiä. Kukkii toisena vuonna. Kukinnot ovat sateenvarjoisia, ja niissä on pieniä valkoisia tai kellertäviä kukkia.

Siemenet ovat soikion muotoisia, binaarisia, litistettyjä, jopa 4 mm pitkiä, tuoksuvia, käytetään mausteena. Lehdet lisätään salaatteihin tai teehen. Pääarvo on tiheä, mehukas, makea juurikasvi, jolla on erityinen aromi.

Mistä se koostuu?

Arvo määräytyy juurikasvin maun ja kemiallisen koostumuksen mukaan.

100 g tuotetta sisältää:

• B-vitamiinit - 1,539 mg;
• beetakaroteeni - 12 mg;
• A-vitamiini (RE) - 2000 mcg;
• C-vitamiini - 5 mg;
• E-vitamiini (TE) - 0,04 mg;
• PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti) - 1,1 mg;
• H-vitamiini (biotiini) - 0,06 mcg;
• K-vitamiini (fylokinoni) - 13,3 mcg;

• kalsium - 27 mg;
• magnesium - 38 mg;
• natrium - 21 mg;
• kalium - 200 mg;
• fosfori - 55 mg;
• kloori - 63 mg;
• rikki - 6 mg;
• rauta - 0,7 mg;
• sinkki - 0,4 mg;
• jodi - 5 mcg;
• kupari - 80 mcg;
• mangaani - 0,2 mg;
• seleeni - 0,1 mcg;
• kromi - 3 mikrogrammaa;
• fluori - 55 mcg;
• molybdeeni - 20 mikrogrammaa;
• boori - 200 mcg;
• vanadiini - 99 mcg;
• koboltti - 2 mcg;
• litium - 6 mcg;
• alumiini - 326 mcg;
• nikkeli - 6 mcg;
• orgaaniset hapot - 5 g;
• mono- ja polysakkaridit - 14 g;

Porkkana - vähäkalorinen tuote (35 kcal per 100 g), joten se on välttämätön dieeteillä.

Rikas Kemiallinen koostumus ja alhainen kaloripitoisuus antavat porkkanoilla tärkeän paikan ihmisen ruokavaliossa.:

1. Juuresssa on runsaasti A-vitamiinia, joka vahvistaa näköä ja parantaa sen terävyyttä. Vain 20 g tuotetta täyttää päivittäisen tarpeen.
2. Lähes täydellinen B-vitamiinikompleksi auttaa hermoston ja lihasten toimintaa ja osallistuu hematopoieesiin.
3. Mikroelementit (koboltti, vanadiini, jodi, mangaani) säätelevät endokriinisen järjestelmän toimintaa.
4. Aminohapot normalisoivat aineenvaihduntaa.
5. E-vitamiini osallistuu kudosten uusiutumiseen ja nuorentaa kehoa.
6. Orgaaniset hapot suojaavat infektioilta ja osallistuvat rasvojen hajoamiseen.
7. Magnesium ja kalium parantavat sydämen ja verisuonten toimintaa.
8. Antosyaanit - luonnolliset väriaineet, vahvat antioksidantit - taistelevat infektioita vastaan ​​ja osallistuvat rasvojen imeytymiseen.

YK on sisällyttänyt porkkanat ihmiskunnalle välttämättömien elintarvikkeiden luetteloon.

Viite. Jos syöt paljon porkkanoita, A-vitamiinin hypervitaminoosi on mahdollinen.Päivänormi on 2-3 juureksia päivässä.

Kuvaus ja ominaisuudet

Porkkanan hedelmä kerää ravintoaineita kasvaessaan. Osio näyttää 2 kerrosta:

• ulompi (kuori) on peitetty iholla - tämä on porkkanan mehukas, makea osa;
• sisäydin (puu) on tiheämpää.

Kasvattajat pyrkivät kehittämään lajikkeita siten, että puun osuus on enintään 25-30 % ja maultaan se oli lähellä juureksen kuorta.

Kuinka monta grammaa yksi keskikokoinen porkkana painaa?

Porkkanoiden paino riippuu lajikkeesta ja vaihtelee välillä 30-300 g. 15–20 cm:n juurikasvien keskimääräinen paino on 150–200 g.

Kaupassa ostettaessa on parempi valita keskikokoiset, voimakkaan väriset vihannekset. Ne sisältävät suuremman pitoisuuden ravintoaineita.

Minkä värinen juurikasvi on?

Nykyään niitä on monia porkkanalajikkeita. Juuresilla on eri värejä - valkoisesta violettiin. Eurooppalaiset lajikkeet on värjätty pääasiassa punaoransseilla väreillä, aasialaiset lajikkeet ovat värillisiä valkoinen, keltaiset, violetit sävyt.

Appelsiinilajikkeita kehitettiin Hollannissa vuonna 1721. Ne sisältävät paljon karoteenia, joten sävy. Pigmentti muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi. Valkoisten porkkanoiden koostumuksessa ei ole juuri lainkaan karoteenia. Punainen porkkana sisältää karoteenin ohella lykopeenia, antioksidanttia, joka hajottaa rasvoja.

Juures on viininpunaisen sävynsä velkaa betaiinille., joka suojaa sydäntä ja säätelee lihasten kasvua. Keltaiset porkkanat sisältää luteiinia, sitä tarvitaan silmille ja sydämelle.

Jos antosyaanipitoisuutta lisätään, porkkanat muuttuvat violetti ja jopa musta. Antosyaanit ovat antioksidantteja, jotka estävät tulehduksia ja hajottavat rasvoja.

Viitteeksi. Mitä voimakkaampi juurikasvien väri on, sitä suurempi on hyödyllisten aineiden pitoisuus.

Kuvassa on monivärisiä porkkanoita.

Lomake

Juuren muoto voi olla:

• pyöreä (lajikkeet Rondo, Parmex, Vnuchka jne.);
• sylinterimäinen (Amsterdamskaya, Lenochka, Lyubimaya jne.);
• kartiomainen (Alenka, Minicore jne.).

Myös kasvuprosessin aikana juurikasvit voivat saada soikean muodon tai katkaistun kartion.

Kuivuuden tai epätasaisen kastelun aikana porkkanat taipuvat ja kuori halkeilee.

Juurijärjestelmä

Porkkanoiden juuristo on juurtunut, kasvaa nopeasti ja kehittyy intensiivisesti. Vahva ja pitkä juuri kasvaa jo ennen oikeiden lehtien muodostumista istutettaessa. Se voi mennä jopa 2 metrin syvyyteen.

Yläosassa juuri on mehevää ja paksuuntunutta. Siitä ulottuu laaja, jopa 60 cm syvä imujuuriverkosto. Juurisato muodostuu pääjuuren, sen yläosan, paksuuntumisesta ravinteiden laskeuman vuoksi.

Minkä väriset porkkanat olivat alun perin?

Porkkanoita alettiin viljellä luonnonvaraisista lajeista, jotka kasvavat nykyaikaisen Iranin ja Afganistanin alueella yli 4 tuhatta vuotta sitten. Sieltä se tuli Kiinaan ja Japaniin, Välimerelle ja Eurooppaan.

Viite. Geologisista kerroksista löydetty porkkanan siitepöly on 36 miljoonaa vuotta vanha.

Muinaisilla porkkanatyypeillä oli keltainen ja violetti väri. Kasvin lehtiä ja siemeniä käytettiin mausteena ja lääkkeenä. Ensimmäiset viljellyt lajikkeet kehitettiin 1. vuosisadalla jKr. e. Siitä lähtien porkkanaa alettiin syödä juurena.

Viljelyprosessin aikana kylvämiseen valittiin kasveja, joiden juuret olivat makeammat. Jokaisen kauden myötä juurikasvien laatu parani, niistä tuli yhä mehukkaampia. Valinnan tuloksena kehitettiin monia lajikkeita, joissa oli eri värisiä juurikasveja. Aasiassa keltainen ja violetti ovat edelleen suosittuja. Niitä käytetään jopa vahvojen juomien valmistukseen.

Suosituin oranssi porkkana kehitettiin Hollannissa 1600-luvulla.. Juuren värin muutos valinnan aikana johtuu tiettyjen aineiden erilaisesta pitoisuudesta sen koostumuksessa.

Johtopäätös

Porkkanat pitäisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Se sopii hyvin muiden vihannesten, keitettyjen tai tuoreiden, kanssa ja toimii vitamiinien, antioksidanttien ja kivennäisaineiden lähteenä.

Tämä on kaunis, kirkas ja maukas juurikas, jolla on erilaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia riippuen sen väristä ja värikylläisyydestä.