Mitä hyötyä on höyrytetystä tattarista ja miten se valmistetaan ja käytetään oikein

Liikkeet myyvät tattaria ruskeana, kermana ja vihreänä. Vihreät viljat, toisin kuin muut tyypit, ovat hyödyllisimpiä, koska niille ei tehdä lämpökäsittelyä. Miksi valmistajat höyryttävät tattaria? Höyrytetyt tai paistetut viljat muuttuvat aromaattisiksi ja kiinteiksi. Sitä voidaan säilyttää pitkään. Mutta samaan aikaan ytimen höyryttäminen tekee tuotteesta vähemmän terveellisen.

Mikä on höyrytetty tai höyrytetty tattari?

Höyrytetty tattari on tattarisydän, jota käsitellään lämpöhöyryttämällä paineen alaisena. Viljasta tulee kerman tai ruskean värinen. Voit erottaa höyryttämättömät viljat värin perusteella - se vihreä.

Kulutusta varten se liotetaan, idätetään ja höyrytetään - nämä keittomenetelmät minimaalisella lämpökäsittelyllä antavat sinun säilyttää hyödylliset aineet.

Höyrytetty tattari - Tämä on puuroa, joka on valmistettu ilman kypsennystä. Se ei maistu eroa keitetystä, mutta sisältää enemmän vitamiineja ja hivenaineita. Höyrytysmenetelmä säästää aikaa. Jos kaadat murojen päälle kiehuvaa vettä tai kefiiriä yön yli, saat aamulla valmiin ja terveellisen aamiaisen.

Miten se eroaa keitetystä, mikä on terveellisempää?

Onko höyrytetyn tattarin ja sen tavalliseen tapaan keitetyn välillä eroja? Mitä vähemmän tattaria keitetään, sen parempi. Se säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita.

Yadritsa Tattari sisältää runsaasti vitamiineja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, hivenaineita, happoja ja aminohappoja.Kypsennyksen aikana osa niistä romahtaa. Höyryttävä tattari vähentää ruuan kaloripitoisuutta, mikä on erityisen tärkeää tehokkaan painonpudotuksen kannalta.

Koostumus ja ominaisuudet

Ei turhaan pidetä tattaria ainutlaatuisena sadona: se sisältää paljon keholle tärkeitä aineita. Tattari sisältää monia vitamiineja, kuten: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Hivenaineista: kalium, kalsium, magnesium, rauta, sinkki, kupari, seleeni, mangaani, kromi, molybdeeni, jodi, tina, nikkeli, koboltti. Tattari sisältää myös runsaasti helposti sulavaa proteiinia ja kuitua.

Hyödyt ja haitat

Tattaripuuroa kutsutaan "viljojen kuningattareksi" sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Höyrytetty tattari on hyödyllinen myös seuraavista syistä:

• korkean foolihappopitoisuuden vuoksi tattari lisää kehon vastustuskykyä erilaisille infektioille;
• korkea kaliumpitoisuus tekee tattarista erityisen hyödyllisen eri alkuperää olevien turvotuksen hoidossa;
• tattari vahvistaa verisuonia, parantaa verenkiertoa, auttaa puhdistamaan kehon myrkkyistä ja stimuloi ruoansulatusta;
• tuote on hyödyllinen raskaaseen fyysiseen ja henkiseen rasitukseen;
• kannattaa sisällyttää se lasten ruokavalioon, koska tuote sisältää suuren määrän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä;
• puhdistaa kehoa ja johtaa painonpudotukseen.

Voiko tattari olla haitallista? Outoa kyllä, ehkä. Korkea proteiinipitoisuus ei aina ole hyvästä, koska monet proteiinit ovat mahdollisia allergeeneja. Ja vaikka allergia tattarille on harvinainen, on syytä muistaa ei-toivotun reaktion mahdollisuus.

Erityisen tärkeää on rajoittaa murskatusta tattarista valmistettujen viljojen kulutusta. Tällaiset viljat sisältävät vähän karkeaa ravintokuitua, ja niiden lisääntynyt kulutus johtaa ruoansulatuskanavan toiminnan heikkenemiseen.

Pieninäkin määrinä tattari voi muuttua vaaralliseksi, jos sitä säilytetään huonoissa olosuhteissa - esimerkiksi avoimessa astiassa kotitalouskemikaalien ja muiden myrkyllisten aineiden vieressä.

Kaloripitoisuus ja BZHU

Viljat sisältävät jopa 15 % proteiinia ja lähes 60 % terveellisiä ”hitaita” hiilihydraatteja. Energia-arvo on 334 kcal per 100 g tuotetta. Keitetyssä munassa on suunnilleen saman verran kaloreita.

100 g viljaa sisältää:

• yli 13 g proteiinia;
• noin 3 g rasvaa;
• 62,5 g hiilihydraatteja.

Kaloripitoisuus höyrytetty tattari - 100-110 kcal / 100 g.

Ero keitettyjen viljojen kanssa - yli 200 kcal.

Jos hauduta muroja kefirin kanssa, tämä kyllästää ruuan maitoproteiinilla ja probiooteilla, ja kaloripitoisuus nousee enintään 150 kcal:iin.

Kuinka keittää höyrytetty tattari oikein

On olemassa useita tapoja valmistaa höyrytetty tattari. Höyrytykseen voit käyttää vihreää tattaria ja ruskeita (paistettuja) viljoja. Yön yli höyrytetty muro on tuote, jolla on maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit.

Huomio! Päivän kuluttua tuote on kulutukseen kelpaamaton, joten hauduta niin paljon kuin voit syödä päivässä.

Kiehuvaa vettä yön yli

Ennen käsittelyä tattari lajitellaan tarvittaessa ja pestään aina siivilässä. Vilja höyrytetään kannellisessa astiassa. Lasillinen viljaa kaadetaan kahdella lasillisella kiehuvaa vettä. 8-10 tunnin kuluttua terveellinen puuro on valmista.

Kefiiri

Huuhtele murot, kaada se lasiin ja kaada kefiiri päälle. Aamulla ydin turpoaa ja on valmis käytettäväksi. On suositeltavaa syödä tämä ruokalaji aamulla ennen aamiaista, noin puoli tuntia ennen sitä.

Ytimen ja kefirin suhteet ovat 1:1, on parempi käyttää 1% kefiiriä.

Termoksessa

Yksi kätevimmistä höyrytysmenetelmistä on käyttää termospulloa.Kypsennysaika vie vähemmän aikaa, vain 3-4 tuntia. Pesty ydin kaadetaan termospulloon ja kaadetaan sen päälle kiehuvaa vettä. Samanaikaisesti termospullossa on miellyttävä lämpötila syömiseen pitkään.

Kuinka käyttää sitä oikein

Tattaripuuroa voi syödä itsenäisenä annoksena tai käyttää lisukkeena. Se sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Asiantuntijat suosittelevat erilaisia ​​tähän viljaan perustuvia ruokavalioita.

Sovellus painonpudotukseen

Tattariruokavaliota pidetään yhtenä tehokkaimmista: sillä laihtuu keskimäärin kiloa päivässä, eli viikon aikana ennustetaan laihtuvan noin 7 kiloa.

Tattariruokavalion pääruokavalio on tattari, mutta ei keitetty tavalliseen tapaan, vaan höyrytetään kiehuvalla vedellä nopeudella 1 lasillinen kuivaa viljaa 2-3 lasilliseen vettä. Vesimäärän valinnalla voit vaihdella koostumusta: mitä vähemmän kiehuvaa vettä, sitä rakeisempi tuote on; vastaavasti, jos viljaa höyrytetään suurella määrällä vettä, tattari on pehmeää ja levitettävää.

On parempi syödä tattaria pieninä annoksina kuusi kertaa päivässä. Viimeisen annoksen tuotetta tulee ottaa 4-6 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Huomio! Tattariruokavalion taatusta vaikutuksesta huolimatta monet lääkärit pitävät sitä epätasapainoisena eikä täytä päivittäistä ravintoaineiden tarvetta.

Tattariruokavalio on yksiruokavalio, mutta jotkin hemmottelut ovat sallittuja. Joten voit juoda 1% kefiiriä (jopa 1 litra päivässä). Vihreä tee ja kivennäisvesi ovat sallittuja. Monivitamiinivalmisteen ottaminen on erittäin suositeltavaa. Aivojen vakavan stressin (kokeet, raportointijaksot jne.) aattona voit myös syödä lusikallisen hunajaa. On parempi laimentaa se lasilliseen lämmintä vettä.

Tärkeä! Tattariruokavaliosta On tärkeää lähteä ulos vähitellen, syömättä ruokaa heti kurssin päätyttyä. Päivittäin sinun on vähitellen laajennettava ruokavaliotasi sisältämään hedelmät, vihannekset, kala ja kana.

Kenelle on vasta-aiheinen

Jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tattarille, saatat kokea huonovointisuutta ja huonoa terveyttä. Ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen yhteydessä on suositeltavaa jättää tämä puuro pois ruokavaliosta.

Sillä ei ole muita vasta-aiheita käytölle. Päinvastoin, korkean kasvikuitupitoisuuden ansiosta tattari parantaa maha-suolikanavan toimintaa, ja sen sisältämien foolihapon, kalsiumin, kaliumin, natriumin ja magnesiumin ansiosta se normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Myyttien joukossa on se, että tämä vilja on vasta-aiheinen diabeetikoille. Diabeetikon ruokavaliossa tämä on yksi perustuotteista, koska tattari sisältää suuria määriä aminohappoja ja kasvikuituja, jotka hidastavat hiilihydraattien imeytymistä suolistossa – verensokeri nousee hitaasti ja tasaisesti tattarisyönnin jälkeen.

Hypotensiopotilaiden ruokavaliosta kannattaa rajoittaa tai kokonaan poistaa tattari, koska tämän tuotteen sisältämä magnesium rentouttaa verisuonten seinämiä, mikä johtaa verenpaineen laskuun.

Hyödyt ja haitat

Tällä viljalla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, jos sitä kulutetaan kohtuudella. Sen edut ovat ilmeiset:

• helppo kypsennysmenetelmä;
• saatavuus;
• sisältää B-vitamiineja, rautaa (anemian ehkäisy, hematopoieettisen toiminnan stimulointi), kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä (hyvä luustolle, iholle, hiuksille, lihaksille);
• kaloripitoisuus keittomenetelmästä riippuen 100 - 110 kcal;
• sisältää vähän hiilihydraatteja ja paljon proteiinia, mikä auttaa pitämään kylläisyyden tunteen pitkään;
• parantaa aineenvaihduntaa, joten sen seuraaminen antaa kaksinkertaisen iskun ylipainoon.

Jos et noudata monodieettiä, eli syö vain tattaria, tällä viljalla ei ole haittoja. Kohtuus ja asianmukainen valmistautuminen ovat kuitenkin tärkeitä kaikessa. Jos vilja on huonosti höyrytetty, se on myös huonosti sulavaa, mikä vaikuttaa ensisijaisesti ihmisiin, joilla on maha- ja suolistosairauksia.

Johtopäätös

Höyrytetty tattari on terveellinen ja maukas ruokatuote. Sitä suositellaan käytettäväksi kaiken ikäisille ihmisille. Sillä on tasapainoinen koostumus ja korkea ravintoarvo. Tuotteen energia-arvo määräytyy hitaiden (kompleksisten) hiilihydraattien ja helposti sulavien proteiinien pitoisuuden perusteella. Se valmistetaan useilla tavoilla: kaadetaan kiehuvalla vedellä, kefirillä tai höyrytetään termospullossa.

Sinun tulee olla varovainen tattaripohjaisen mono-ruokavalion suhteen. Lue huolellisesti tällaisten ruokavalioiden vasta-aiheet ja säännöt tai ota yhteys lääkäriin, jos sinulla on kroonisia sairauksia.