Tatterin kaloripitoisuus ja ravintoarvo 100 grammaa kohden

Tattarilla on kaksi hyödyllistä ominaisuutta: ravintoarvo ja kohtuullinen kaloripitoisuus. Proteiinipitoisuuden suhteen sitä pidetään kaikkien viljojen johtajana, ja ravintoarvoltaan se on toiseksi vain kaurapuuro. Siksi tattariruoat ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka urheilevat ja elävät aktiivista elämäntapaa. Tästä artikkelista opit kuinka paljon kaloreita on 100 grammassa tattaria ja mitä arvokkaita aineita se sisältää.

Tatterin kaloripitoisuus ja ravintoarvo 100 g:ssa

Kuivaa tattaria on kolmenlaisia: ydin, tehty ja viljaa. Ydin on täysjyvä, kuorittu kuoresta, ja sitä käytetään useimmiten murenevien puuron valmistukseen. Prodel, toisin sanoen akanat, on murskattu ja murskattu vilja. Siitä valmistetut astiat ovat herkempiä ja homogeenisempia. Viljat sopivat paremmin lasten ruokalistalle ja vanhusten ravintoon.

Ytimen kaloripitoisuus on korkeampi kuin rajan ja hiutaleiden kaloripitoisuus ja vaihtelee 305-350 kcal. Se riippuu viljan laadusta ja viljalajista. Karakterisointiin käytämme keskimääräistä indikaattoria.

Viite. Kuivan tatterin kaloripitoisuus on 313 kcal / 100 g. Proteiinipitoisuus 12,6 g, hiilihydraatit - 62,1 g, rasva - 3,3 g.

Viljojen ravintoarvo muuttuu kypsennyksen aikana. Kypsennettynä se turpoaa vastaavasti noin kolme kertaa ja kaloripitoisuus jakautuu 300 grammaan lopputuotetta. Mitä enemmän vettä otat ruoanlaittoon, sitä pienempi on 100 g puuron kaloripitoisuus.

Viite. Keitetyn tattari, jossa käytetään 200 ml vettä ja 100 g viljaa, kaloripitoisuus on 104 kcal 100 g lopputuotetta kohti. Keitetyn viljan BJU: proteiinit - 4,2 g, hiilihydraatit - 20,7 g ja rasvat - 1,1 g

Ruoan energiaarvo kasvaa, jos keität sen maidolla ja voilla. Suola ei vaikuta kaloripitoisuuteen.

Ruoanlaiton aikana Kuitujen määrä vähenee lähes kolminkertaiseksi ja vitamiineja säilyy minimaalisesti. Hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi on suositeltavaa höyryttää tattari kiehuvalla vedellä. Tätä varten sinun on huuhdeltava vilja ja kaadattava kuumaa vettä yön yli, esimerkiksi termospulloon.

Viite. Höyrytetyn tatterin kaloripitoisuus, jossa käytetään 300 ml vettä 100 grammaa viljaa kohti, on 78,3 kcal / 100 g lopputuotetta. Proteiinipitoisuus – 3,2 g, hiilihydraatit – 15,5 g ja rasva – 0,8 g.

Tattari sopii ruokavalioon. Se ei sisällä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka edistävät ylipainoa. Sen koostumukseen sisältyvät monimutkaiset hiilihydraatit vapauttavat energiaa asteittain ruoansulatuksen aikana. Tämän ansiosta nälän tunnetta ei ole pitkään aikaan.

Tattari pidetään proteiinipitoisuuden johtavana viljana. 100 g valmista puuroa vastaa 5,6 % ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Proteiinit ovat erittäin sulavia, mikä tekee tästä viljasta välttämättömän urheilijoiden ruokavaliossa lihasmassan kehittämiseksi.

Puuro sisältää minimaalisen määrän rasvaa - vain 1,3 % päivittäisestä tarpeesta. Haitallisia tyydyttyneitä rasvoja ei ole ollenkaan.

Korkea kuitupitoisuus (noin 10,5 %) auttaa tattaria puhdistamaan kehoa tehokkaasti ja normalisoimaan ruoansulatusta.

Tattaria ei pidetä viljakasvina, koska se on tattarikukan siemen. Siksi tattariproteiini, toisin kuin vehnä, ei sisällä ruoka-aineallergioita. gluteenia.

Viljojen koostumus

Tatterin vitamiinipitoisuus on viljakasveille tyypillisten rajojen sisällä. Viljat sisältävät runsaasti B-vitamiineja, jotka yhdessä nautittuna tehostavat toistensa vaikutuksia. Nämä vitamiinit eivät kerry elimistöön, ja ne on otettava päivittäin.

Vilja on B1:n määrässä edellä monia muita kasviperäisiä tuotteita. B-vitamiinien päätehtävä on ylläpitää hermoston ja immuunijärjestelmän normaalia toimintaa.

Tattari sisältää enimmäismäärän PP-vitamiinia muihin viljoihin verrattuna.. Nautittaessa verenkiertoprosessit paranevat, verisuonet laajenevat ja keho puhdistuu myrkkyistä.

Myös viljan mikro- ja makroelementtivalikoima on monipuolinen. Korkean magnesiumpitoisuuden ansiosta aineenvaihdunta normalisoituu ja sokeritasot säädeltyvät. Natrium, kalium ja pii ylläpitävät vesi-suolatasapainoa kehossa. Korkea rautataso ehkäisee anemiaa. Ja fosfori, kuten kalsium, vaikuttaa luuston muodostumiseen.

Tattariproteiini, toisin kuin muiden viljojen proteiini, sisältää ei-kasviperäisiä aminohappoja. Tämä koostumus löytyy lihasta ja maitotuotteista. Vilja sisältää kolme kahdeksasta aineenvaihdunnalle tärkeistä aminohapoista: lysiinin, treoniinin ja tryptofaanin.

Lysiini osallistuu kollageenin muodostumiseen, joka korjaa vaurioituneita kehon kudoksia.Tämän aminohapon puute johtaa heikkouteen, väsymykseen ja lihasmassan vähenemiseen. Treoniini on tärkeä lihasten toiminnan ylläpitämiselle. Tryptofaania käytetään "onnellisuushormonin" serotoniinin syntetisoimiseen; sen puute johtaa masennushäiriöihin.

Tattari sisältää myös välttämättömiä aminohappoja. Keho ei pysty syntetisoimaan niitä itse, vaan saa ne vain ruoasta. Näitä ovat valiini ja isoleusiini. Tatterin valiinipitoisuus rauhoittaa, vähentää unettomuutta ja hermostuneisuutta. Isoleusiini normalisoi sokeritasoja, lisää kehon kestävyyttä ja nopeuttaa lihasten kasvua.

Johtopäätös

Makro- ja mikroelementtien, aminohappojen ja B-vitamiinien sisältö mahdollistaa tattarin käytön anemian, diabeteksen ja liikalihavuuden hoidossa. Ja korkea proteiini- ja monimutkaisten hiilihydraattien pitoisuus auttaa urheilijoita ja aktiivista elämäntapaa harjoittavia ylläpitämään lihaskuntoa.