Kiehuvalla vedellä höyrytetyn tattarin hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Viljat ovat runsas energian ja elimistölle arvokkaiden aineiden lähde. Vilja puhdistaa suolistoa, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa. Säännöllinen viljakasvien kulutus vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä 20 %, edistää painonpudotusta, ehkäisee ihosairauksia sekä antaa nuoruutta ja kauneutta.

Lähes jokaiselle viljalle on ominaista hyödyllisiä ominaisuuksia, Mutta tattari on erityisen suosittu maassamme. Sen ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat suoraan viljan lajikkeesta ja laadusta sekä kypsennysmenetelmästä.

Mitkä ovat höyrytetyn tattarin edut keitettyyn tattariin verrattuna?

Kypsennystavasta riippuen tattarien kaloripitoisuus ja ravintoarvo muuttuvat. Kypsennyksen aikana viljat menettävät suurimman osan arvokkaista yhdisteistään, joten höyrytystä pidetään sopivimpana kulinaarisen käsittelytavana.

Tattari on parempi höyryttää yön yli termospullossa tai kattilassa, jossa on tiivis kansi.

Kuinka keittää tattaria:

1. Lajittele jyvät vieraat epäpuhtaudet poistamiseksi ja huuhtele kirkkaaksi vedeksi.
2. Kaada termospulloon tai ilmatiiviiseen astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä - 1 rkl. tattari 2 rkl. vettä.
3. Sulje kansi tiiviisti ja kääri lämpimään pyyhkeeseen. Jätä aamuun, mutta vähintään 4 tuntia.

Kastikkeena käytetään luonnollista soijakastiketta, kasviöljyä, vähärasvaista kefiiriä ja jogurttia.

Höyrytetyn tattari kemiallinen koostumus, vitamiinit ja hivenaineet

Höyrytetty tattari säilyttää melkein kaikki aineet, jotka luonto sille on avokätisesti antanut.

100 g höyrytettyä muroa ilman suolaa ja öljyä sisältää:

• vesi - 75 g;
• proteiinit - 3,0 g;
• rasvat - 3,4 g;
• hiilihydraatit - 14,6 g: tärkkelys ja dekstriinit - 13,3 g, sokerit - 1,3 g;
• ravintokuitu - 2,7 g;
• tuhka - 1,4 g;
• tiamiini (B1) - 0,08 mg;
• riboflaviini (B2) - 0,04 mg;
• niasiini (B3) - 0,9 mg;
• koliini (B4) - 20,1 mg;
• pantoteenihappo (B5) - 0,4 mg;
• pyridoksiini (B6) - 0,1 mg;
• folasiini (B9) - 14,0 mcg;
• askorbiinihappo (C-vitamiini) - 11 mg;
• K-vitamiini - 1,9 mcg;
• E-vitamiini - 0,1 mg;
• kalsium - 7,0 mg;
• kalium - 88,0 mg;
• natrium - 4,0 mg;
• magnesium - 51,0 mg;
• fosfori - 70,0 mg;
• rauta - 0,8 mg;
• kupari - 0,1 mg;
• mangaani - 0,4 mg;
• seleeni - 2,2 mg.

Höyrytetyn tattarin hyödylliset ominaisuudet keholle

Viljoja valittaessa Kiinnitä huomiota tuotteen ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin. Ihannetapauksessa käytä ydintä - täysjyvätuotteita, kuorittu pintakuoresta. Tatterin jauhaminen teollisissa olosuhteissa hienonnetuiksi tai hienonnetuiksi jyviksi johtaa sen hyödyllisten ominaisuuksien menetykseen.

Tattarin laatu määräytyy sen värin mukaan. Mitä tummempi se on, sitä syvemmälle jyvät lämpökäsiteltiin, mikä viittaa ravinteiden vähenemiseen. On parasta valita kevyet täysjyvät. Tämä vilja sisältää maksimissaan hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä ja vitamiineja.

Tärkeä! Tattari ei sisällä gluteenia, joten keliakiaa sairastavat voivat syödä sitä.

Höyrytetyn tattarin arvo ihmiskeholle liittyy suureen määrään proteiineja, aminohappoja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita:

1. kalium. Säätelee happo-emäs- ja vesi-suolatasapainoa, ylläpitää lihaskuntoa ja osallistuu hermoimpulssien välittämiseen.
2. Magnesium. Stabiloi solukalvoja, säätelee verenpainetta, ehkäisee ateroskleroosin esiintymistä.
3. Rauta. Tarvittava immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle, lisää sävyä ja tehoa, stimuloi solujen sisällä tapahtuvia prosesseja. Raudanpuute aiheuttaa lisääntynyttä väsymystä ja useita sairauksia: atrofinen gastriitti, lihasheikkous, anemia, sydänlihaksen toimintahäiriö.
4. Fosfori. Se on tärkeä luuston terveydelle, ylläpitää alkalista tasapainoa, varmistaa hermoston koordinoidun toiminnan ja osallistuu proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan.
5. Mangaani. Stimuloi kolesterolin ja rasvahappojen tuotantoa, osallistuu verisolujen muodostumiseen, kehitykseen ja kypsymiseen.
6. Sinkki. Sillä on myönteinen vaikutus lisääntymistoimintoihin, se on välttämätön sukurauhasten kehittymiselle, on osa yli 300 entsyymiä ja osallistuu proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja aminohappojen synteesiin ja hajoamiseen. Puutos johtaa anemiaan, sikiön epämuodostumiin, immuunipuuttoon, maksakirroosiin ja seksuaaliseen toimintahäiriöön.
7. Seleeni. Tehokas antioksidantti. Neutraloi vapaita radikaaleja, sillä on voimakas immunomoduloiva vaikutus, stimuloi punasolujen muodostumista ja tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
8. Kupari. Osallistuu kudosten kyllästymiseen hapella, tehostaa veden, mineraalien ja kaasujen aineenvaihduntaa, aktivoi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Riittämätön kulutus lisää sydän-, verisuoni- ja luuston sairauksien riskiä.

Lämpökäsittelyn jälkeen B-vitamiinit säilyvät viljassa, minkä vuoksi tattari arvostetaan. Jotkut vitamiinit säätelevät verensokeria, vähentävät huonon kolesterolin tasoa ja lisäävät verisuonten seinämien ja kapillaarien lujuutta ja elastisuutta.Toiset osallistuvat aktiivisesti proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan, vaikuttavat suotuisasti limakalvojen ja ihon tilaan, tukevat lisämunuaisten toimintaa sekä hermoston normaalia toimintaa.

Tattari sisältää runsaasti flavonoideja, mukaan lukien rutiinia, jolla on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Flavonoidit vaikuttavat suotuisasti sydänlihaksen ja kilpirauhasen toimintaan ja toimivat hyvänä kasvainten ehkäisynä.

Tattarin sisällyttäminen ruokavalioon estää monien sydän-, ruoansulatus-, hermosto- ja virtsajärjestelmän sekä tuki- ja liikuntaelinten sairauksien kehittymisen tai pahenemisen.

Höyrytetyn tattarin kaloripitoisuus, BJU ja glykeeminen indeksi

Kuinka monta kaloria tattarissa on? Kiehuvalla vedellä ilman suolaa höyrytetyn viljan kaloripitoisuus on 101 kcal, raakamuodossa - 308 kcal.

Keskittyminen laskee:

• proteiini - 12,6 g - 3 g;
• hiilihydraatit - 57,1 g - 14,6 g.

Rasvan määrä on vakaa - 3,4 g.

Höyrytettyjen ytimien glykeeminen indeksi vaihtelee 40-50 yksikön välillä. Tämän avulla voit käyttää viljoja aktiivisesti pudottaa painoa - se auttaa hajottamaan haitallisia hiilihydraatteja, pääsemään eroon huonosta kolesterolista ja ylimääräisestä sokerista.

Höyrytetty tattari painonpudotukseen

Leveyden vuoksi tatterin suosio Siihen perustuvia ruokavalioita on luotu monenlaisia, ja ne vaihtelevat ruokavalioltaan ja kestoltaan.

Tärkeimmät ruokavaliovaihtoehdot:

• paastopäivä;
• klassinen mono-ruokavalio 3 päivän ajan;
• tattari ruokavalio 5, 7 ja 14 päivän ajan.

Jaa aamulla keitetty tattari 5-6 yhtä suureen osaan ja syö säännöllisin väliajoin koko päivän. Säännöllisten aterioiden ansiosta nälän tunne puuttuu tai ilmenee heikosti.Jos haluat noudattaa ruokavaliota yli kolme päivää peräkkäin, syö höyrytetyn tatterin ja veden lisäksi tuoreita vihanneksia, vähärasvaisia ​​maitotuotteita ja makeuttamattomia hedelmiä.

Kahden viikon tattariruokavaliota noudattaen listattuihin tuotteisiin lisätään rajoitettu määrä proteiiniruokaa: kalkkunafilettä, sieniä, vähärasvaista naudanlihaa, kananmunia, pähkinöitä, vähärasvaista kalanlihaa.

Tärkeä! Painonpudotuksen vaikutuksen vahvistamiseksi on tärkeää lopettaa ruokavalio oikein. Lisää aiemmin kiellettyjä ruokia ruokavalioosi pieninä annoksina ja vähitellen, syö pieniä aterioita, juo runsaasti hiilihapotonta vettä, äläkä sisällytä haitallisia ja kaloripitoisia ruokia.

Edut ja tehokkuus

Vähäkalorinen ja rasvaton höyrytetty tattari on ravitseva ja kylläinen yhdessä pienessä annoksessa. Viljat sisältävät monia monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka imeytyvät elimistöön pitkän ajan kuluessa. Ne täyttävät kehon energialla eivätkä muutu uusiksi rasvakertymiksi.

Tattari toimii myös kehon normaalille toiminnalle tärkeiden aineiden lähteenä. Todellakin, niukalla ruokavaliolla ihminen ei saa tarpeeksi mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja, proteiiniyhdisteitä, jotka voivat tulevaisuudessa aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä, kroonisten sairauksien pahenemista, yleisen hyvinvoinnin heikkenemistä, ja ruoansulatusongelmia.

Tattarien erityispiirteet painonpudotuksessa johtuu sen koostumuksessa olevasta karkeasta kasvikuidusta, joka puhdistaa hyvin suoliston jätteistä ja myrkkyistä, parantaa ruoansulatusta, normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa selviytymään olemassa olevasta ummetuksesta.

Toinen tattariruokavalion etu on sen budjetti. Viljat kuuluvat halpojen ja helposti saatavilla olevien tuotteiden luokkaan. Puuron valmistusprosessi on yksinkertainen ja nopea, eikä se vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tattariruokavalio on täyttävä, mikä vähentää nälkäkipuja. Johtuen kyvystä käyttää muita terveellisiä ruokia, se on helposti siedettävä, mahdollistaa ruokavalion monipuolistamisen ja vähentää epäonnistumisen riskiä.

Haitat ja vasta-aiheet

Pitkäaikainen ja liiallinen höyrytetyn tatterin kulutus ripulista kärsivillä ihmisillä pahentaa taudin kulkua ja aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Tattari on haitallista valtimoiden hypotensiolle, koska se alentaa verenpainetta. Höyrytettyyn tattariin perustuvalla ruokavaliolla on useita vasta-aiheita, koska se pahentaa kroonisia patologioita, aiheuttaa uneliaisuutta, yleistä huonovointisuutta, päänsärkyä ja glukoosin puutteeseen liittyvää huimausta.

Riittämätön proteiinin saanti uhkaa lihasheikkoutta ja luuston heikkenemistä, ja kaliumin puute vaikuttaa negatiivisesti sydämen toimintaan.

Tattariruoat eivät sisälly:

• jos olet allerginen viljalle;
• hypotension kanssa;
• vakavalla virtsakivitaudilla;
• maha-suolikanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien pahenemisen aikana;
• maksan ja munuaisten toimintahäiriöiden kanssa.

Johtopäätös

Tattarilla on myönteinen vaikutus terveyteen ja se auttaa selviytymään monista ongelmista. Syömällä säännöllisesti höyrytettyä tattaria voit parantaa kehosi terveyttä, päästä eroon ylimääräisistä kiloista ja lievittää kihdin, reuman, osteokondroosin, ateroskleroosin ja verenpainetaudin oireita. Mutta älä unohda, että jopa hyödyllisimmällä tuotteella on vasta-aiheita ja että kaikki on hyvää kohtuudella.