Onko kurpitsan syöminen vaarallista, jos sinulla on haimatulehdus?

Haimatulehdus on akuutti ja krooninen haiman tulehdus. Sairauden vaara on komplikaatioiden, kuten rauhasalueiden nekroosin ja paiseiden, kehittymisen suuri todennäköisyys. Suotuisan ennusteen tarjoaa oikea-aikainen hoidon aloittaminen ja ruokavalion noudattaminen. Kurpitsa on hyvä ruoansulatuskanavalle, erityisesti haimale.

Tämä vihannes normalisoi suoliston happamuutta, on lievä laksatiivinen, tulehdusta estävä, hyvä antioksidantti ja suurien määrien elimistölle hyödyllisten vitamiinien, mikro- ja makroelementtien lähde. Selvitetään, onko mahdollista syödä kurpitsaa haimatulehdukseen ja kolekystiittiin vai ei, missä muodossa se on parasta syödä.

Onko mahdollista syödä kurpitsaa akuutissa ja kroonisessa haimatulehduksessa?

Akuutissa haimatulehduksessa terapeuttista paastoa määrätään 2-16 päivän ajan toiminnan vähentämiseksi ja haiman toiminnallisen levon varmistamiseksi..

Yleiskunnon kohentuessa ruokavalioon sisältyy haimaa rasittamattomia ruokia: raastettu viskoosi puuro, kasvissose, kasvis- ja viljakeitot, ruokavalioliha, vähärasvainen kala. Kurpitsa lisätään ruokavalioon 4-5 päivää hyökkäyksen jälkeen yhdessä perunoiden, kesäkurpitsojen ja porkkanoiden kanssa.

Tuote imeytyy hyvin elimistöön, eikä se aiheuta rasitusta tai epämukavuutta sulattaessa pohjukaissuolessa.Lisäksi kurpitsalla on alkalisoiva vaikutus: se vähentää suolahapon pitoisuutta mahassa, tehostaa haimamehun tuotantoa, jonka vaikutuksesta proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit hajoavat.

Kroonisen haimatulehduksen ja kolekystiitin hoidossa kurpitsaa syödään remission aikana oireiden hävittyä.

Tärkeä! Kurpitsan hedelmäliha ja kurpitsan mehu ovat vasta-aiheisia, jos ainesosia ei siedä, gastriitti, jolla on alhainen happamuus, diabetes mellitus, maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen aikana, suurten kivien muodostuminen sappirakossa ja sappitiehyissä.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet

Kurpitsa sisältää suuren määrän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, kuituja, proteiineja, pektiiniä, nikotiini- ja askorbiinihappoa. Kurpitsa tyydyttää kehon piin, koboltin, kuparin, kalsiumin, kaliumin, sinkin ja raudan tarpeen.

Kurpitsan edut on seuraava:

• sillä on kolerettinen vaikutus, joka auttaa pääsemään eroon turvotuksesta;
• parantaa verisuonten seinämien tilaa, lisää niiden elastisuutta;
• stabiloi verenpainetta verenpainetaudissa;
• poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta, puhdistaa maksan;
• diureettisen vaikutuksensa ansiosta se puhdistaa sappirakon;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• estää syöpäsolujen kasvua;
• osallistuu uusien solujen muodostumiseen;
• nopeuttaa epiteelin regeneraatiota;
• vahvistaa hampaita ja luita;
• estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen;
• neutraloi vapaita radikaaleja;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• sillä on myönteinen vaikutus ihon, hiusten, kynsien tilaan;
• vähentää stressihormonien tuotantoa, parantaa mielialaa ihmisillä, jotka ovat alttiita masennukselle;
• edistää painonpudotusta;
• alentaa kolesterolitasoja.

Haiman hoito kurpitsalla voi vähentää oireiden vakavuutta, lyhentää toipumisaikaa ja parantaa limakalvojen suojausta. Kurpitsa parantaa suolen motiliteettia, tasoittaa happo-emästasapainoa, vähentää mahalaukun suolahappopitoisuutta ja aktivoi haimamehun tuotantoa.

Lue myös:

Kuinka käyttää tillin siemeniä haimatulehdukseen ja miksi ne ovat hyödyllisiä.

Kuinka käyttää punajuuria oikein haiman haimatulehdukseen.

Mikä on paras tapa syödä kurpitsaa?

Haimatulehduksen akuutissa jaksossa on suositeltavaa kuluttaa yksinomaan keitettyä kurpitsaa - näin se on helpompi imeytyä ja sulattaa. Massan tulee olla hyvin kypsennetty, mureaa, ilman kuorta ja siemeniä ja tasalaatuista. Käytä tätä varten tehosekoitinta, sekoitinta tai jauha siivilän läpi. Astiaan ei lisätä sokeria, suolaa, kermaa, smetanaa ja muita mausteita, yrttejä, kiellettyjä vihanneksia ja hedelmiä. Syö kurpitsa lämpimänä, sillä liian kylmä tai kuuma ruoka voi pahentaa potilaan tilaa.

Vakaan remission aikana kurpitsaa sisältävien reseptien määrä lisääntyy, mikä tekee ruokavaliosta maukkaamman ja monipuolisemman. Hedelmämassaa ei vain keitetä, vaan myös paistetaan, haudutetaan, höyrytetään ja jalostetaan mehuksi. Kurpitsan maun parantamiseksi on sallittua lisätä vähärasvaista kermaa, maitoa, sokeria, suolaa ja voita.

Tärkeä. Raakakasvikset eivät ole toivottavia edes kroonisen haimatulehduksen ja kolekystiitin remissiovaiheessa, koska ne ovat liian raskaita vatsalle. Voit kuluttaa tuoretta kurpitsaa rajoitettuina määrinä aikaisintaan kolmen kuukauden kuluttua oireiden täydellisestä häviämisestä.

kurpitsan mehu sisällyttää ruokavalioon vakaan remission aikana.Siitä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä, koska se sisältää orgaanisia happoja ja painolastiaineita, jotka stimuloivat lisääntynyttä ilmavaivoja ja ripulia. Jos vasta-aiheita ei ole, aikuiselle sallitaan 200-400 ml kurpitsamehua päivässä, enintään 2-3 kertaa viikossa.

Kurpitsan reseptit haimatulehdukseen: maukkaita ja terveellisiä ruokia

Kurpitsasta voidaan valmistaa suuri määrä dieettiruokia. Pata, salaatti, puuro, pannukakut, kermakeitto, mousse, sokeroidut hedelmät, muhennos, hyytelö, leivonnaiset - kaikki tämä on sallittua remission aikana. Ruoansulatuselimiin positiivisimman vaikutuksen saamiseksi kurpitsaa ei pidä paistaa öljyssä tai muussa rasvassa, sillä ruuan kaloripitoisuus kasvaa, puhumattakaan haitallisista syöpää aiheuttavista aineista.

On suositeltavaa kypsentää hedelmäliha helposti sulavien vähäkaloristen ruokien kanssa. Kurpitsaruokaa käytetään täydellisenä aamiaisena, lounaana, päivällisenä tai välipalana.

Porkkana-kurpitsasose

Ruoan voi valmistaa makeana tai suolaisena. Suolainen sopii hyvin juuston, vihannesten ja fetajuuston kanssa. Tarjoa vähärasvaisen lihan lisukkeena.

Ainesosat:

• tuore kurpitsan massa - 500 g;
• porkkanat - 250 g;
• vesi - 500 ml;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Kuinka tehdä porkkana-kurpitsasose:

1. Kuori kurpitsa ja porkkanat, poista kurpitsan siemenet.
2. Leikkaa kurpitsa pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi, porkkanat ohuiksi renkaiksi.
3. Kaada vesi paksupohjaiseen kattilaan, lisää porkkanat. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia jättäen kattilan kannen raolleen.
4. Lisää 10 minuutin kuluttua kurpitsa, sekoita, keitä kannen ollessa kiinni noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsä.
5. Kaada kasvisliemi toiseen kulhoon. Se voi olla tarpeen paksujen soseiden ohentamiseen.
6. Suolaa kuumat vihannekset tai lisää sokeria maun mukaan.Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

Tarjoile astia lämpimänä. Säilytä jääkaapissa kansi tiiviisti suljettuna enintään 48 tuntia.

Kurpitsavuoka omenalla

Tuotteet:

• kurpitsan massa - 0,5 kg;
• keskikokoiset omenat - 2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• mannasuurimot - 125 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• voita - 125 g;
• vanilliini veitsen kärjessä;
• suolan kuiskaus.

Resepti:

1. Pese kurpitsa, kuori se, poista siemenet. Leikkaa paloiksi ja laita kattilaan veden kanssa. Keitä peitettynä 15-30 minuuttia, kunnes se on kypsä. Kypsennysaika voi pidentää kurpitsatyypistä riippuen.
2. Siivilöi vesi siivilällä, lisää massaan suolaa ja soseuta massakoneella. Anna jäähtyä.
3. Kuori omenat ja raasta ne karkealla raastimella.
4. Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella paksuksi vaahdoksi.
5. Laita hienonnettu kurpitsa, omenat kuivaan astiaan, lisää pehmennetty voi, vanilja, sekoita kaikki.
6. Lisää 1/3 vaahdotetusta valkuaisesta taikinaan ja levitä ne tasaisesti keittiölastalla. Lisää seuraavaksi loput munamassasta ja sekoita varovasti.
7. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, voitele öljyllä ja levitä taikina.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa puoli tuntia.
9. Anna valmiin piirakan jäähtyä ja siirrä sitten lautaselle.

Kurpitsavuoka sopii mainiosti aamiaiseksi teen kera tai illalliseksi sen vähäkaloripitoisuuden vuoksi.

Kurpitsan massakeitto

Ruoan kypsennys on suositeltavaa veden tai vähärasvaisen liemen kanssa.

Ainesosat:

• tuore kurpitsa - 400 g;
• liemi (vesi) - 300 ml;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 40 g;
• suolaa maun mukaan;
• vehreys.

Resepti:

1. Pese ja kuori vihannekset, leikkaa pieniksi kuutioiksi, kaada liemi, lisää oliiviöljyä.
2. Laita keskilämmölle kiehumaan peitettynä. Keskimääräinen kypsennysaika on 30 minuuttia. Lisää suola 10-15 minuuttia ennen valmista.
3. Jäähdytä keitto ja soseuta tehosekoittimessa.
4. Lisää annoksittain hienonnetut yrtit ja vähärasvainen kerma. Tarjoile näkkileivän, leseleivän tai krutonkien kanssa.

Haimatulehduksen vuoksi on parempi syödä tätä keittoa enintään kerran päivässä lounaalla.

Kurpitsansiemenöljyn kulutus

Kurpitsa öljyä käytetään raakana salaattien, vihannesten kastikkeena ja kastikkeen pohjana. Öljyä lisätään puuroissa, perunoista, linsseistä, papuista, herneistä tehdyissä ruoissa, pastalla maustettuna.

Kurpitsaöljy korostaa kesäkurpitsan makua ja antaa alkuperäisen maun lihalle, kalalle ja siipikarjalle. Käytetään myös leivonnaisten makulisäyksenä.

Viite. Kurpitsaöljy menettää kuumentamisen jälkeen kaikki hyödylliset ominaisuudet, joten sitä ei lämpökäsitetä. Voimakkaan aromin ansiosta sitä lisätään astioihin pieninä määrinä, 2-3 tippaa riittää.

Riisipuuro kurpitsalla

Jos riisi ei siedä tai sulaa huonosti, se voidaan korvata muilla vähäkalorisilla viljoilla, esimerkiksi kaurapuurolla tai hirssillä, tai äärimmäisissä tapauksissa tattarilla. Ruokalaji valmistetaan makeana tai suolaisena, vedellä tai rasvattomalla maidolla.

Tuotteet:

• kurpitsa - 250 g;
• maito (vesi) - 1 l;
• riisi - ½ kuppi;
• omena - 1 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kuorittu massa kuutioiksi, laita kattilaan, lisää maito ja keitä peitettynä kypsiksi. Keskimääräinen kypsennysaika on 30 minuuttia. Valmiista kurpitsasta tulee pehmeää. Soseuta tehosekoittimella.
2. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, lisää maito, keitä puolikypsiksi. Lisää 30 minuutin kuluttua kurpitsasose, hunaja ja karkeasti raastettu omena ja sekoita.
3. Sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna hautua liedellä 15-20 minuuttia. Tarjoile sokeroitujen hedelmien ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Suolainen puuro kurpitsalla valmistetaan vedessä, maidossa tai vähärasvaisessa liemessä. Lisää hunajan ja omenoiden sijaan hieman suolaa, maun mukaan kanelia ja voita.

Keitetty kurpitsa

Pese kurpitsa, leikkaa se pituussuunnassa kahtia, poista siemenet ja kuori kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, noin 2x2 cm, laita kattilaan ja peitä kylmällä tislatulla vedellä.

Keitä keskilämmöllä kannen alla 30 minuuttia (kypsennysaika riippuu lajikkeesta). Tarkista kurpitsan kypsyys haarukalla. Älä ylikypsennä kurpitsaa, muuten se kyllästyy vedellä ja muuttuu soseeksi.

Poista jäljellä oleva vesi siivilällä. Ennen tarjoilua ripottele päälle seesaminsiemeniä, tomusokeria ja hunajaa.

Johtopäätös

Kurpitsa on välttämätön haiman normaalille toiminnalle. kuitenkin syö kasviksia akuutissa jaksossa, liian suurina määrinä tai vasta-aiheiden läsnä ollessa, se voi vaikuttaa negatiivisesti potilaan tilaan, pahentaa taudin kulkua ja aiheuttaa uuden hyökkäyksen. Kurpitsaa voidaan syödä käytännöllisesti katsoen ilman rajoituksia remissioiden aikana. Se vahvistaa haimaa ja vaikuttaa suotuisasti muihin tärkeisiin elimiin.

Jotta kurpitsan kulutus olisi mahdollisimman hyödyllistä, hedelmälihaa, kurpitsan mehua ja öljyä on käytettävä gastronomisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin vasta lääkärin kuulemisen jälkeen. Lääkäri ottaa huomioon taudin vaiheen, oireiden vakavuuden ja potilaan sairaushistorian.