Onko mahdollista syödä selleriä, jos sinulla on haimatulehdus?
Haima- ja sappirakon sairauksissa ruokavaliolla on tärkeä rooli. Sellerin sisällyttäminen ruokavalioon (maltillisesti) poistaa tulehtuneen elimen limakalvon ärsytyksen ja normalisoi sen tilan. Ennen kuin syöt vihannesta, on kuitenkin tärkeää tutustua sen ominaisuuksiin ja neuvotella lääkärisi kanssa.
Pohditaan, voidaanko selleriä kuluttaa haimatulehdukseen ja kolekystiittiin, ja jos voi, missä muodossa ja missä määrin.
Sellerin kemiallinen koostumus
Selleri arvostetaan paitsi elintarviketuotteena myös lääkkeenä. Jokainen kasvin osa (juuri, lehdet varrella) sopii kulutukseen ja sisältää runsaasti ravintoaineita.
Kaloripitoisuus ja BZHU
Sellerin ravintoarvo 100 g:ssa:
- proteiinit - 0,7 g;
- hiilihydraatit - 1,4 g;
- rasvat - 0,2 g;
- ravintokuitu - 1,6 g;
- vesi - 95 g;
- kaloripitoisuus - 14 kcal.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kasvin kemiallinen koostumus (per 100 g):
- beetakaroteeni - 4,5 mg;
- C-vitamiini - 38 mg;
- K-vitamiini - 29,3 mcg;
- B2-vitamiini - 0,42 mg;
- B9-vitamiini - 36 mcg;
- kalium - 430 mg;
- rubidium - 153 mcg;
- kalsium - 72 mg;
- natrium - 200 mg;
- boori - 72,2 mcg;
- mangaani - 200 mcg;
- vanadiini - 24,2 μg;
- kupari - 103 mcg;
- natrium - 200 mcg;
- rauta - 6,3 mg;
- fytosterolit - 6 mg;
- oksaalihappo - 61,2 mg;
- puriinit - 30 mg;
- flavonoidit (apigeniini, apiin) ja antibioottinen aine lunulariini.
Lueteltujen alkuaineiden ansiosta sellerillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:
- parantaa ruoansulatusta;
- normalisoi verenpainetta;
- tukahduttaa erilaisia tulehduksia ja suojaa soluja vaurioilta;
- poistaa allergiset reaktiot;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- stimuloi verenkiertoa;
- poistaa selvän ja piilotetun turvotuksen;
- on lievä laksatiivinen vaikutus;
- parantaa immuunijärjestelmän tilaa;
- vahvistaa luukudosta;
- normalisoi hemoglobiini- ja kolesterolitasoja veressä.
Säännöllinen sellerin kulutus vähentää mahahaavojen ja syövän todennäköisyyttä.
Miten selleri vaikuttaa haimaan ja sappirakkoon?
Sellerin sisältämät hyödylliset aineet normalisoivat haiman toimintaa:
- magnesium - edistää hermotusta;
- monityydyttymättömät rasvahapot - osallistuvat uusien solujen rakenteeseen;
- C-vitamiini - vahvistaa verisuonia.
Sellerin ainesosilla on anti-inflammatorinen ja palauttava vaikutus haimaan ja ehkäisee dysbakterioosia.
Onko mahdollista syödä selleriä kolekystiittiin? Vihannesten edut sappirakolle:
- parantaa sapen ulosvirtausta ja estää sen pysähtymistä;
- tulehduksen poistaminen ja ehkäisy;
- estää sapen paksuuntumista ja kivien muodostumista sappirakossa;
- elintarvikkeiden sisältämien rasvojen imeytymisen stimulointi;
- lievittää kouristuksia ja kipua.
Kuinka valmistautua ja kuluttaa oikein haimatulehdukseen ja kolekystiittiin
Ruoanlaittoon on parempi valita itsenäisesti, ilman kemikaaleja kasvatettu vihannes. Jos tämä ei ole mahdollista, on tärkeää ottaa huomioon kasvin esitystapa.
Mitä merkkejä kannattaa huomioida:
- elastisuus ja kovuus varret, pehmeä vaaleanvihreä väri;
- erityinen maku ja miellyttävä tuoksu;
- ei vaurioita, hometta tai mätää.
Parhaimman hyödyn saamiseksi on parempi syödä vihannekset raakana.Tulehtuneelle haimalle ja sappirakolle on kuitenkin tärkeää käsitellä selleriä: lämpövaikutus eliminoi eteeriset öljyt, jotka ärsyttävät elimen limakalvoja. Tässä tapauksessa paistamista ja paistamista kullanruskeaksi ei voida hyväksyä.
Tärkeä! Vihannekset, joiden juuret ovat liian suuret, eivät sovellu kulutukseen: lisääntyneen jäykkyytensä vuoksi ne sulavat huonosti.
Remission aikana haimatulehdukseen Selleriä saa lisätä kasvispataisiin ja keittoihin. Päivittäinen normi on enintään 200 g.
Jos keho sietää vihannesta hyvin, sen sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon on hyväksyttävää:
- tuore - jopa 200 g;
- mehun muodossa - 100 ml asti.
Dieettikeitto sellerin kanssa
Ainesosat:
- 2 perunaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- ¼ sellerin juurta;
- ½ kesäkurpitsaa;
- 100 g parsakaalia;
- 100 g kukkakaalia;
- 100 g maitoa;
- 1 litra vettä.
Pilko kaikki vihannekset, sekoita ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Laita sitten tehosekoittimeen, lisää keitetty maito ja soseuta.
Keittoa voi syödä päivän ikäisestä leivästä valmistettujen krutonkien kanssa.
Tämä on mielenkiintoista:
Onko mahdollista syödä selleriä, jos sinulla on tyypin 2 diabetes?
Kasvismuhennos
Tarvitset:
- ½ kesäkurpitsaa;
- 1 paprika;
- 3 perunaa;
- 3 sellerinlehteä;
- 1 sipuli;
- 100 g papuja;
- 1 rkl. l. voita;
- 1 rkl. maito;
- 1 rkl. l. jauhot;
- suolaa maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa kuoritut perunat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna selleri ja sipuli hienoksi.
- Höyrytä vihannekset erillään toisistaan, yhdistä ja lisää pieni määrä kuumaa vettä.
- Keitä pavut ja lisää ne muiden ainesten joukkoon.
- Saat kastikkeen sekoittamalla jauhot voin kanssa ja jauhamalla lisäämällä vähitellen maitoa.
- Kaada kastike kasvisten päälle ja laita uuniin 10 minuutiksi +180°C.
- Lisää kypsennyksen lopussa hieman suolaa.
Selleri mehu
Mehun saamiseksi kasvin nuoret varret johdetaan mehupuristimen läpi. On suositeltavaa juoda juomaa vain vastapuristettuna 15 minuuttia ennen ateriaa 2 viikon ajan.
Tärkeä! Voit sekoittaa juoman peruna-, kurpitsa- tai porkkanamehuun.
Selleri ei sisälly kolekystiitin hoitoon suositeltujen elintarvikkeiden luetteloon, mutta ei myöskään kiellettyä. Siksi sen käyttö jopa 100 g päivässä remissiovaiheessa on melko hyväksyttävää.
Missä tapauksissa sitä ei saa käyttää?
Akuutissa haimatulehduksessa vihannes on ehdottomasti vasta-aiheinen, koska se edistää haiman entsyymien lisätuotantoa. Tämän seurauksena ne eivät pääse pohjukaissuoleen, jäävät haimaan ja vaikeuttavat taudin kulkua.
Kroonisessa haimatulehduksessa selleriä saa käyttää vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Kasvikuitu parantaa suoliston toimintaa ja stimuloi peristaltiikkaa poistaen ummetuksen, joka usein liittyy sairauteen.
Sellerin lisääminen ruokavalioon raakana tai osana erilaisia juomia on sallittu aikaisintaan 1,5–2 vuotta taudin akuutin hyökkäyksen jälkeen.
Haitat ja vasta-aiheet
Sellerin käyttö on vasta-aiheista seuraavissa tapauksissa:
- allergia mille tahansa vihanneksen sisältämälle elementille;
- raskaus;
- veren hyytymisongelmat;
- munuaissairaus tai kivien esiintyminen;
- alhainen verenpaine;
- lisääntynyt mahalaukun happamuus;
- tromboflebiitti tai suonikohjut;
- tuleva leikkaus.
Lue myös:
Kuinka ottaa perunamehua haimatulehdukseen ja kolekystiittiin
Johtopäätös
Oikein valmistettu selleri vaikuttaa suotuisasti sappirakon ja haiman toimintaan ja sillä on yleinen vahvistava ominaisuus. Kuitenkin näiden elinten akuutin tulehduksen tapauksessa vihannesten syöminen voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.