Brassicas
Ruusukaali on eräänlainen puutarhakaali. Se ei ole maassamme yhtä yleistä kuin valkokaali tai värikaali, mutta sillä on erityinen mausteinen makeahko-pähkinäinen maku. Pieniä kaalinpäitä käytetään keittojen, vihannesten...
Hapankaali on terveellinen ja maukas tuote. Sitä kulutetaan talvella, kun vitamiineja ei ole tarpeeksi, ja lisätään salaatteihin, keittoihin ja muihin ruokiin. Oikean lajikkeen ja kaalin pään valinnan lisäksi kiinnitä huomiota...
Tapahtuu, että hapankaali osoittautuu pehmeäksi eikä rapeaksi, kuten sen pitäisi olla. Tämä johtuu valmistusvirheistä, määrättyjen ainesosien määrien tai lämpötilaolosuhteiden noudattamatta jättämisestä varastoinnin aikana. Selvitetään kuinka...
Tapahtuu, että valmis hapankaali pettää kotiäidit katkeralla jälkimaulla. Jos epäonnistuneesta lajikkeesta johtuen ilmenee lievää katkeruutta, se ei ole niin paha, mutta liiallinen katkeruus tarkoittaa, että ruokalaji on pilaantunut ja...
Hapankaali on yksi venäläisen pöydän suosituimmista välipaloista. Sen luomisprosessi muistuttaa kokonaista taidetta, joka on täynnä hienouksia ja salaisuuksia. Mutta mitä tehdä, jos hapankaalipurkissa on...
Savoijikaali on vihannes, jossa yhdistyvät salaatinlehtien runsas aromi ja hellyys. Se sisältää suuren määrän vitamiineja (erityisesti K- ja C-vitamiinia) ja kivennäisaineita, vahvistaa hampaita, parantaa vastustuskykyä ja eliminoi vitamiinin puutetta. Peittaus...
Piparjuuri on yksi parhaista luonnollisista antiseptisistä aineista. Sitä käytetään kastikkeiden, mausteiden, välipalojen, marinoitujen ja suolattujen vihannesten sekä kylmien keittojen valmistukseen. Tuote parantaa ruokahalua, lisää elimistön puolustuskykyä epidemioiden aikana...
Rapea suolakaali on sekä vitamiinilisä kuumalle lounaalle että välipala alkoholin kera juhlapöytään. Kaalin peittausaika kestää syyskuusta marraskuuhun. Tähän aikaan ne kypsyvät...
Useimmiten parsakaali jäädytetään talveksi. Mutta tämän kaalin peittaukseen on monia yksinkertaisia ja maukkaita reseptejä. Se voidaan säilyttää erikseen ja lisäämällä erilaisia vihanneksia: jos tekniikkaa noudatetaan, siitä tulee maukasta ja ...
